Můžete pít kokosovou vodu?

Afisha Daily společně s aromatem a chemikem Sergejem Belkovem zjišťuje, zda je kokosová voda tak zdravá, jak ji výrobci prezentují.

Kdysi dávno se kokosové ořechy rozšířily po celém světě plaváním. Dnes kokosová voda proniká do našich životů prostřednictvím smoothies, médií a sociálních sítí od výrobců nápojů, kteří tvrdí, že „toto je nejčistší přírodní voda na zemi“, která je schopná „po bouřlivém večírku obnovit text na stránce kokosu Cocowell značka vody Vkontakte vyvažuje vodu a sůl a čistí tělo“, stejně jako snižuje chuť k jídlu, zpomaluje stárnutí a obklopuje svěžest oceánu. Je to opravdu pravda?

Jak to všechno začalo

Balená kokosová voda je dnes jednou z nejrychleji rostoucích kategorií nápojů s tržbami ve výši 2017 miliardy USD v roce 2,689 a předpovídá se, že do roku 2023 vzrostou na 10,133 miliardy USD. USA jsou vedoucím trhem, přičemž první značkou, která pronikla do kokosového výklenku, se stala Vita Kokos. Podle legendy v roce 2003 její zakladatelé Ira Liran a Michael Curben hovořili se dvěma Brazilci, kteří na otázku „Co vám nejvíc chybí?“ Odpověděli: “Kokosová voda.” Podnikatelé využili příležitosti k novému podnikání a okamžitě se vydali na průzkum do Brazílie a v roce 2004 již zahájili vlastní výrobu.

Dnes je Vita Coco lídrem ve výrobě kokosové vody, vlastník několika továren v osmi zemích světa, které zpracovávají dva miliony kokosových ořechů denně. Za sedm let byly produkty značky jen v Severní Americe na pultech 17 000 obchodů. Dva hlavní konkurenti Vita Coco, Zico a ONE, koupila Coca-Cola ve snaze získat spotřebitele, kteří odmítají nápoje obsahující cukr, a PepsiCo získala kontrolní podíl ve druhé značce v roce 2010. Začátkem roku 2018 do kokosového byznysu investovala i společnost Danone.

Podle Vita Coco, navzdory zavedenému trhu s kokosovou vodou v Brazílii, nikdo v USA nevěděl, k čemu slouží. Rychlý úspěch sladkoslané tekutiny z mladých plodů kokosové palmy se vysvětluje šťastnou souhrou okolností, které vznikly současně s rostoucím zájmem o „funkční nápoje“ – tekutiny, které uhasí žízeň a nasytí tělo „něčím užitečným“. .” V případě kokosové vody jsou to „ohromující množství elektrolytů“, kterým jsou připisovány její zázračné vlastnosti.

Vlastnosti kokosové vody – skutečné a přehnané

Elektrolyty jsou minerály, které jsou zodpovědné za vodní rovnováhu v buňkách lidského těla, podporují správnou činnost svalů a přispívají k přenosu nervových vzruchů. Naše hlavní elektrolyty – ionty sodíku, hořčíku, draslíku, chloru, vápníku – se samy nacházejí v těle. Jejich dalším zdrojem je jakákoliv potrava, včetně zeleniny, ovoce, bylinek, sušeného ovoce, ořechů, luštěnin.

Sportovci, kteří při intenzivním tréninku ztrácejí minerály potem, věnují zvláštní pozornost rovnováze elektrolytů. Pro obnovení energie se mohou uchýlit k izotonickým nápojům – nápojům obsahujícím sacharidy, vitamíny a minerály (elektrolyty). Zpočátku byla kokosová voda umístěna přesně jako zdravější sportovní nápoj. Kokosovou vodu si ale oblíbili vyznavači zdravého životního stylu, vegetariáni a samozřejmě podnikatelé, kteří viděli příležitost vydělat na novém produktu, poté, co se dostali do proudu fitness, detoxu a dalšího sebezdokonalování.

K popularizaci nápoje pomohly hvězdy: Madonna, Matthew McConaughey a Demi Moore investovali do podnikání Vita Coco, Rihanna hrála v reklamách značky a vytvořila vlastní chuť nápoje, Jessica Alba pózovala na billboardech Zico. K dodatečné propagaci přispěl nízký obsah kalorií (19 kcal na 100 gramů) a možnost používat označení „bez tuku“, „bez cholesterolu“ a dokonce „bez lepku“.

V roce 2013 se o kokosové vodě začalo mluvit i v tuzemských lesklých časopisech a na podzim 2016 vstoupila na trh první ruská značka Сocomaniaco. V červnu 2017 se na trhu Danilovsky objevily „pitelné kokosy“ a poté se dostaly na další trhy a obchody s potravinami prémiové třídy. „Kokosová voda je jedním z nejčistších přírodních produktů,“ opakuje spolumajitel značky Igor Rybalov své západní kolegy. “Během války ve Vietnamu to nemocnice nakapaly místo fyziologického roztoku – je to tak čisté a zdravé.”

Otázky ohledně kokosové vody

Čas na konci roku 2014 zveřejnil článek, ve kterém 4 z 5 odborníků odpověděli negativně na otázku: “Mám pít kokosovou vodu?” „Raději utrácím za přírodní jídlo než za drahé a předražené pití. Kokosová voda je skvělým zdrojem draslíku, ale také banány a brambory,“ řekla dietoložka Nancy Clarková.

Průměrná sklenice čisté kokosové vody (200 ml) obsahuje asi 500 mg draslíku, 210 mg sodíku, 50 mg vápníku a 50 mg hořčíku. Obdobnou dávku zmíněných minerálů lze získat ze známých potravin: 358 mg a 573 mg draslíku obsahuje 100 gramů banánu nebo brambor, 350 mg vápníku je ve 100 gramech tofu, 50 mg hořčíku je ve 100 gramech z červených fazolí.

V roce 2011 Todd Cooperman, prezident nezávislé laboratoře ConsumerLab.com, testoval ingredience tří nejoblíbenějších značek kokosové vody – Vita Coco, ONE a Zico – z hlediska souladu se specifikacemi balení. První dvě značky v testu neuspěly: ukázalo se, že obsah sodíku a hořčíku v nich je mnohem menší, než bylo slibováno. V roce 2012 byla Vita Coco na základě tohoto výzkumu zažalována o 10 milionů dolarů za klamání spotřebitelů. Od té doby značka přestala říkat, že jejich produkt obsahuje 15krát více elektrolytů a rehydratuje lépe než sportovní nápoje.

“Kokosová voda je bezpečná, ale rozhodně přeceňovaná,” ​​říká Cooperman. – Jestli jsi chtěl jen pít – to je jedna věc. Ale během dlouhodobého cvičení ztrácíte sodík, nikoli draslík, potem a kokosová voda není jeho nejlepším zdrojem.“ Odbornice na výživu Kristin Kirkpatrick však podotýká, že pokud vás omrzela obyčejná voda, kokosová voda je lepší volbou než „cukrem nabité“ sportovní nápoje. Kromě sportovců může být produkt vhodný i pro ty, kteří jen zřídka jedí ovoce nebo zeleninu.

Složení a elektrolyty

Svým složením je kokosová voda roztokem cukrů s přídavkem malého množství bílkovin, vitamínů a stopových prvků. Jen jsem to tam všechno přidal, ne osobu, ale kokosovou palmu. Kokosová voda je běžně označována jako přírodní posilovač energie, protože obsahuje elektrolyt. Doporučuji ale dát si pozor na lidi, kteří slovo „elektrolyt“ používají mimo kontext chemie nebo fyziky. A odděleně se držte dál od těch, kteří tento termín používají ve vztahu k jídlu. Pokud mluvíme o potravinách, pak by bylo správnější mluvit ne o elektrolytech, ale o mikro a makro prvcích.

Pokud mluvíme o mikro a makro prvcích v kokosové vodě, tak tam samozřejmě jsou, ale kokosovou vodu lze jen stěží považovat za jejich zdroj. Za prvé, jejich obsah je tam extrémně nevyvážený. Takže 100 ml kokosové vody vám dodá asi 7 % denní potřeby draslíku, ale jen 1-2 % zinku. Za druhé, jak vidíte, k dosažení denní potřeby je potřeba vypít několik litrů tohoto nápoje, který obsahuje asi 4 % cukru. Potřebujete těchto pár litrů tekutiny a tento cukr? Při mírné spotřebě je to v zásadě jedno. Při konzumaci v litrech je spíše vše škodlivé.

Pokud se budeme bavit o rozdílu mezi kokosovou vodou z kokosu a tetrapaku, tak jediný rozdíl je v tom, že do průmyslových obalů lze pro chuť přidat malé množství cukru při stáčení. Přečtěte si složení na etiketě.

Je kokosová voda lepší než obyčejná?

Jedno ze základních pravidel zdravé výživy: pokud máte žízeň, pijte vodu. Jakékoliv slazené nápoje, ať už přírodní džusy nebo ty „chemické“, jsou spíše přebytečnými kaloriemi a „tekutou stravou“ než zaháněčem žízně. Stejně tak kokosová voda. Není to škodlivý produkt, ale stále má znatelný obsah kalorií (asi 20 kcal na 100 ml), složení vitamínů a stopových prvků v něm není zdaleka jedinečné a ideální. Můžete pít, pravděpodobně se neotrávíte, ale zázrak se zdravím se nestane.

Pomáhá vám kokosová voda zhubnout?

Kokosová voda vám samozřejmě nepomůže zhubnout, stejně jako žádné kalorické jídlo ani nápoj nepomůže zhubnout. Nemůžete zhubnout tím, že budete jíst cokoliv. Chcete-li zhubnout, nesmíte jíst. Obecně platí, že hubnutí nebo naopak přibírání je otázkou vyvážení příchozí energie a jejího výdeje.

Je nějaký limit spotřeby?

Je těžké stanovit jasnou normu, protože jsme velmi odlišní a náš životní styl je velmi odlišný. Myslím, že je potřeba používat zdravý rozum. Malá sklenice 0,33 neuškodí (ale nic nevyléčí). Pití litrů je kvůli kalorickému obsahu a nevyváženosti minerálního složení spíše škodlivé, ale to snad nikoho nenapadne.

Kokosová voda je průsvitná tekutina, která vyplňuje mladé plody kokosové palmy. Dozráváním ovoce se do této tekutiny uvolňuje olej z povrchových vrstev vnitřní skořápky kokosu a tekutina se mění na kokosové mléko, poté toto mléko houstne a tuhne. Kokosová voda, extrahovaná z nepopraskaného ovoce, obsahuje živiny včetně vitamínů, minerálů, antioxidantů, aminokyselin, cytokininů. Je zdrojem minerálních látek jako je hořčík, vápník, draslík. Dále obsahuje zinek, selen, jód, síru, mangan, bór, molybden.

Kokosová voda obsahuje esenciální aminokyseliny (valin, leucin, isoleucin, methionin, lysin, threonin, tryptofan, fenylalanin).

Kokosová voda má vysokou nutriční hodnotu a díky svému jedinečnému složení má řadu tělu prospěšných vlastností, jako jsou:

• skutečně uhasí žízeň, protože je jedním z nejlepších rehydratačních nápojů;
• obnovuje vodně-elektrolytickou rovnováhu;
• odstraňuje odpad a toxiny z těla.

Nejdůležitější je, že tělo prakticky nemusí vyvinout žádné úsilí, aby vstřebalo všechny prospěšné látky obsažené v kokosové vodě. Jedná se o lehký nápoj, který vám umožní rychle obnovit sílu a získat další energii bez jakýchkoli vedlejších účinků. Další užitečnou vlastností je vytvoření nepříznivého prostředí v trávicím traktu pro různé parazitické červy a nebezpečné infekce.

Přírodní kokosová voda má takovou kombinaci prospěšných vlastností, jakou nemá žádný jiný přírodní nebo syntetický nápoj. Jde o přírodní koncentrát antioxidantů, který účinně bojuje s přebytečnými volnými radikály v těle, a tím zpomaluje proces stárnutí a chrání buňky před zničením!

Tím ale blahodárné vlastnosti kokosové vody nekončí – stojí za to pít, pokud chcete:

• zlepšuje krevní oběh a snižuje riziko srdečního infarktu, protože snižuje krevní tlak a minimalizuje tvorbu plaků na stěnách cév;
• zbavit se trávicích problémů, čehož je dosaženo zlepšením metabolismu a normalizací střevní mikroflóry;
• odstranit ledvinové kameny a normalizovat funkci jater;
• vyrovnávat hladinu cukru v krvi, což je užitečné zejména pro lidi náchylné k cukrovce;
• dodávají pleti mladistvější a zdravější vzhled.

Kokosová voda ve skutečnosti nemá žádné kontraindikace – nezpůsobuje alergie. V malém množství ho může užívat téměř každý a neustálé užívání může být kontraindikováno pouze v případě, že je tělo imunní vůči jednotlivým složkám v něm obsaženým.

Kokosová voda je součástí mnoha diet, včetně těch zaměřených na odstranění toxinů a odpadních látek z těla (detoxikace).

Díky svým rehydratačním vlastnostem a vysoký obsah minerálů a živin je kokosová voda velmi úspěšně využívána ve sportu a fitness. Kokosová voda se doporučuje jako přírodní energetický nápoj pro profesionální i amatérské sportovce.

Kokosová voda Jeho obsah kalorií je pouze 46 kalorií na 100 gramů, což je mnohem méně než jakýkoli džus, ale zároveň má jedinečné nutriční vlastnosti a nasycuje tělo nezbytnými látkami a mikroelementy. Neobsahuje ani škodlivé nasycené tuky, a proto je pro lidi, kteří si hlídají váhu, nepostradatelný nápoj.

K výrobě kokosové vody Cocowell se používají kokosové palmy pitné odrůdy „Coco Anão“, pěstované v severních oblastech Brazílie. Palmy této odrůdy rostou v blízkosti moře a kořeny mají neustálý přístup k mořské vodě bohaté na soli a minerály. Kokosová voda se stáčí do 3-8 hodin po sklizni kokosových ořechů. Zpracování probíhá bez použití konzervačních látek, pouze minimální množství BIO kyseliny askorbové (vitamín C) je přidáno jako antioxidant. Výrobek je balen pomocí Tetra Pack, což je obal šetrný k životnímu prostředí.

Právě díky tomuto vícesložkovému přístupu k výrobě kokosové vody máme jedinečnou příležitost na vlastní kůži vyzkoušet výhody tohoto jedinečného a skutečně zdravého nápoje.