Lze medvědí česnek skladovat v mrazáku?

Jak zmrazit medvědí česnek

Ramson není běžný ve všech regionech naší země, ale na Kavkaze a Sibiři je velmi populární. Babičky prodávající trsy této voňavé bylinky jsou tam stejně běžné jako lidé prodávající šťovík ve středním Rusku. Zde je medvědí česnek první jedlou rostlinou, která se objevila, a proto je velmi žádoucí. Obsahuje obrovské množství užitečných makro- a mikroprvků, vitamínů a dalších látek nezbytných pro lidské tělo. Navíc má jedinečnou chuť a okouzlující česnekové aroma. Medvědí česnek však neroste dlouho a touha uchovat ho na zimu je celkem pochopitelná. Listy a řapíky této cenné rostliny lze sušit a zmrazit. Posledně jmenovaný způsob umožňuje co nejvíce zachovat organoleptické vlastnosti medvědí cibule, jak se medvědí česnek lidově nazývá, a prospěšné vlastnosti této rostliny. Existuje několik způsobů, jak zmrazit medvědí česnek, a všechny jsou svým způsobem dobré.

Vlastnosti přípravy

Mražení medvědího česneku je jedním z nejjednodušších způsobů, jak jej připravit pro budoucí použití. Tomuto postupu lze podrobit jak listy, tak výhonky rostliny. Proces je tak jednoduchý, že tento úkol zvládne i začínající žena v domácnosti. Abyste se však nebáli, zda se medvědí česnek nezkazí v předstihu, musíte vědět a vzít v úvahu několik důležitých bodů.

  • Medvědí česnek má nejbohatší vitamínové a minerální složení před obdobím květu, od té doby vynakládá část prospěšných látek na tvorbu semen. Pokud nebylo možné zakoupit mladý medvědí česnek s jemnými, nově otevřenými listy, můžete použít listy a výhonky starší rostliny. Je jen důležité, aby nebyly letargické nebo zažloutlé.
  • Při nákupu medvědího česneku je důležité nezaměnit ho s konvalinkami, což jsou jedovaté rostliny. Ramson má výrazné česnekové aroma, které je zřetelně cítit, když kousek listu promnete mezi prsty.
  • Před zmrazením je třeba připravit medvědí česnek. Nejprve se odstraní cibulky rostliny, pokud existují. Stopka, pokud je přítomna, musí být také odstraněna. Poté medvědí česnek důkladně omyjeme. Pro spolehlivost se to provádí v několika fázích. Nejprve opláchněte pod tekoucí vodou, poté namočte na 10 minut a znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Omytý medvědí česnek je nutné před zmrazením vysušit. Za tímto účelem setřeste vodu, položte ji na čistý suchý ručník, přikryjte druhým ručníkem a srolujte do role. Látka tak rychle absorbuje přebytečnou vlhkost a medvědí česnek vyschne. Z listů sušeného medvědího česneku se odřezávají stonky, protože se obvykle zmrazují samostatně, drtí na kaši nebo se používají ke konzervaci.
  • Připravený medvědí česnek se před zmrazením rozdrtí. Charakter sekání závisí na konkrétní receptuře a účelu přípravy medvědí cibule na zimu. Pokud ho plánujete použít na saláty, listy lze nasekat nahrubo. Na dochucení polévek se hodí spíše jemně nasekaný medvědí česnek. Pokud se zelenina podává místo omáčky k hlavním chodům, můžete je dokonce rozemlít pomocí mixéru nebo mlýnku na maso a přeměnit je na zelenou pastu.
  • Na zmrazení medvědího česneku je potřeba připravit dobře uzavíratelné nádoby nebo těsné sáčky. Sáček je vhodné i vložit do sáčku a pak do něj vmíchat medvědí česnek, protože tato rostlina je voňavá a je důležité zabránit tomu, aby se její vůně přenesla do jiných produktů skladovaných v mrazáku.
READ
Je možné kácet stromy za plotem?

Medvědí česnek lze zmrazit samostatně nebo s přidáním vody, másla a některých dalších produktů. Trvanlivost zmrazené zeleniny závisí na konkrétní receptuře. Měl by být skladován při teplotě -18 stupňů, aby nedošlo k předčasnému rozmrazování a opětovnému zmrazení.

Medvědí česnek, zmrazený v sáčcích

  • medvědí česnek – 0,5 kg;
  • sáčky na zmrazení – 3-4 ks.
  • Protřiďte medvědí česnek, odstraňte zažloutlé a zvadlé listy.
  • Odstraňte „holínky“ (jak se cibuli medvědího česneku lidově říká) a květní stonky.
  • Opláchněte medvědí česnek pod tekoucí vodou a vložte jej do cedníku.
  • Naplňte misku vodou, vložte do ní medvědí česnek a počkejte 10-15 minut. Zeleninu znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
  • Medvědí česnek položte na ručník, přikryjte druhým a lehce, aby látka rychleji nasála vodu.
  • Odřízněte řapíky, měly by být připraveny samostatně. Listy nakrájejte nožem. Můžete vyrobit jakoukoli velikost, ale obvykle se listy medvědího česneku nakrájí na proužky široké asi 2 cm.
  • Medvědí česnek dejte do sáčků, naplňte je maximálně do dvou třetin.
  • Uvolněte vzduch ze sáčků, pevně je zavažte, uzavřete nebo uzavřete speciálním zámkem.
  • Sáčky s medvědím česnekem vložte do mrazicího oddílu, kde můžete spustit režim zrychleného mrazení. Zapněte jej na půl hodiny.
  • Přeneste sáčky medvědího česneku do hlavní komory mrazáku.

Medvědí česnek můžete zmrazit bez rychlého zmrazení. Sáčky jím naplněné stačí dát do mrazáku a nechat tam na zimu. Medvědí česnek zmrazený v sáčcích vydrží čerstvý rok.

Medvědí česnek, zmrazený v kostkách

  • medvědí česnek – 0,2 kg;
  • převařená vychlazená voda – kolik to bude trvat.
  • Medvědí česnek omyjeme a osušíme. Nakrájejte ho na co nejmenší kousky.
  • Uspořádejte zelí mezi formičky na led.
  • Naplňte buňky čistou vodou.
  • Formu dejte do mrazáku.
  • Po 2 hodinách vyjměte kostky ledu s bylinkami z formy poklepáním na desku. Pokud některé kostičky nevypadnou, vypáčte je nožem.
  • Kostky vložte do sáčku, pevně jej zavažte a vložte do mrazáku.

Takto připravený medvědí česnek lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců.

Medvědí česnek mražený na másle

  • medvědí česnek – 0,2 kg;
  • máslo – podle chuti.
  • Připravený medvědí česnek nakrájejte na malé kousky a pomocí mixéru rozdrťte na kaši. Použít můžete jak listy, tak výhonky medvědí cibule.
  • Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, aniž byste ho nechali vařit.
  • Zelenou směs smícháme s rozpuštěným máslem. Rozdělte jej mezi buňky v miskách na led.
  • Dejte na 2 hodiny do mrazáku.
  • Zmražené kostky přendejte do sáčku nebo nádoby a vraťte do mrazáku.
READ
Kde je nejlepší místo pro zasazení gravilatu?

Takto připravený medvědí česnek je nutné spotřebovat do 6 měsíců, jinak olej žlukne a koření se zkazí.

Zmrazit medvědí česnek na zimu není nic složitého. Ale v chladném počasí si můžete vychutnat jeho jedinečnou chuť a vůni, připomínající jaro.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: