Která odrůda melounu je zdravější?

Dnes je Den vodních melounů (ano, něco takového existuje, děkujeme, že neslavíme Plechařský den.), což znamená, že je můžete oficiálně jíst a zároveň si přečíst o jejich pozitivní povaze.

Meloun je bobule nebo ovoce

Navzdory skutečnosti, že meloun se obvykle nazývá bobule, z hlediska původu je blíže k rodině dýní. Dužnina obsahuje cca 90 % vody, vitamíny A, B, C, cucurbitacin E – organickou látku s antioxidačním účinkem, citrulin – aminokyselinu urychlující regeneraci po fyzické zátěži, dále kyselinu listovou a železo, prospěšné pro vlasy, kůže a nehty.

Díky draslíku a hořčíku je meloun užitečný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. A vysoké procento hořčíku (asi 60 % denní hodnoty ve 100 gramech) posiluje nervový systém.

Díky draslíku a hořčíku je meloun užitečný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. A vysoké procento hořčíku (asi 60 % denní hodnoty ve 100 gramech) posiluje nervový systém. Zdroj: Unsplash.com

Jednou z příznivých vlastností melounu je jeho diuretický účinek, díky kterému podporuje činnost vylučovacích systémů a odstraňování toxinů. Pokud však máte kameny a písek v ledvinách, je lepší se o bezpečném množství melounu poradit s lékařem. Při absenci kontraindikací je doporučený denní příjem 300-400 gramů: při jeho překročení se mohou objevit otoky a zvýšený tlak v důsledku zadržování tekutin.

Kalorie vodního melounu

Navzdory nízkému obsahu kalorií – asi 30 kcal na 100 g – a obsahu vlákniny se meloun nedoporučuje jako produkt na půst. Neobsahuje sice přidaný cukr, ale obsahuje poměrně hodně fruktózy a glukózy, které stimulují chuť k jídlu a zvyšují hlad.

Tučné a kalorické dezerty můžete nahradit melounem, ale pamatujte, že i přírodní sladkosti doporučují odborníci na výživu konzumovat v první polovině dne. Meloun „Black Prince“ je o něco méně kalorický: má asi 25 kcal na 100 g, ale je ještě sladší a chcete po něm sníst víc.

Na kůře melounu by neměly být žádné zjevné praskliny nebo škrábance, protože jakékoli vnější poškození spustí proces hniloby zevnitř.

Jaký druh melounu “Černý princ”

Dnes se stala obzvláště populární odrůda „Black Prince“, mnozí nazývají Japonsko svou domovinou, protože v roce 1980 začali pěstovat vodní melouny s tmavě zelenou, téměř černou kůrou, odrůda Densuke. I když podle jiných zdrojů se první takové melouny objevily v Africe a odtud byly přivezeny do Evropy a Asie.

READ
Jak správně zasadit vistárii?

Nejen mokasíny: jakých 5 věcí vám „zdraží“ letní šatník?

V Rusku se Densuke, také známý jako „Černý princ“, pěstuje především v Astrachani. Takový meloun může být kulatý nebo oválný, v závislosti na pohlaví ovoce: kulaté melouny jsou „dívky“, oválné jsou „chlapci“. Kůrka je stejně tmavá se sotva patrnými nebo zcela chybějícími pruhy.

Jaký je rozdíl mezi obyčejným melounem a „Černým princem“

Vnitřek „prince“ je mnohem červenější než běžný meloun a zpravidla mnohem sladší. Ačkoli se jedná o kontroverzní problém, protože odrůdy „Ogonyok“, „Sugar Baby“, „Knyazhich“ jsou také považovány za velmi sladké, kromě toho, že jsou méně oblíbené. S čím se nemůžete hádat, je nedostatek semen v „černém“ melounu. Nebo jsou tak malé a měkké, že je při jídle necítíte.

Mimochodem, semínka můžete jíst i z běžného melounu, ale je lepší je jíst smažená nebo sušená (v syrovém stavu je pravděpodobnější, že způsobí průjem). Obsahují vitamíny A a B, železo, zinek, draslík a dalších 600 kcal na 100 g. Při dodržení určitého příjmu kalorií za den se vyplatí pamatovat na to. V galerii se podívejte na ty nejzajímavější dezerty s melounem:

Snímek pro galerii: 7560 | V restauraci Funny Cabany můžete ochutnat melounovou zmrzlinu a melounový sorbet

Snímek pro galerii: 7560 | Pro ty, kteří se dlouho nemohou rozhodnout, co mají nejraději, Tarantino nabízí rozmanitý meloun a meloun na ledové desce

Snímek pro galerii: 7560 | V „Nikam nejdeme“ je meloun pokapaný bazalkovým sirupem a podávaný s marcipánem a malinovým sorbetem, ozdobený rozdrobenou pusinkou a snítkou čerstvé máty.

Snímek pro galerii: 7560 | Hlavním hitem sezónního menu RIBAMBELLE je melounovo-melounový dezert. Jedná se o krásnou a lahodnou instalaci z kousků ovoce, sorbetů, šarlatových kostek červeného sametového piškotového dortu, jahod, jemného máslového krému a jantarového džemu

Jak si vybrat meloun

Při poklepání by ovoce nemělo zvonit – to znamená, že je přezrálé, ale nemělo by být matné „nezralé“. Zvuk by měl být střední, připomínající vibrace. Suché špičce byste ale měli věnovat pozornost až v krajním případě. Teoreticky to naznačuje, že meloun dozrál na slunci a již nedostává vlhkost z půdy, ale v praxi nezralé plody obvykle vyschnou po několika dnech přepravy – z rostliny melounu do skladu nebo obchodu.

Dnes je na trhu velký výběr vodních melounů. Největší oblibu si však nezačínají získávat tradiční bobulovité ovoce, ale melouny bez pecek. V Rusku se přitom začaly ve velkém pěstovat poměrně nedávno. Pojďme si říct, čím se liší od tradičních odrůd.

Odrůdy bezsemenných vodních melounů

Bezsemenné vodní melouny byly poprvé vypěstovány v Japonsku v polovině XNUMX. století díky úsilí genetika Hitoshi Kihara. Technologie japonských chovatelů byla vyzvednuta v USA a některých evropských zemích. V Rusku se poprvé začaly pěstovat až v XNUMX. století.

READ
Co dáváte do vody pro květiny?

Ve skutečnosti tyto melouny někdy obsahují malá semínka, ale jsou malá a měkká. A tato semena nebude možné zasadit, nejsou životaschopná. Takové vodní melouny vyžadují speciální pěstební podmínky, které mohou pěstovat pouze zkušení zahradníci.

Mezi nejoblíbenější odrůdy bezsemenných vodních melounů patří:

Srdcový král F1;

Výhody a ublížení

Vodní melouny se semeny i bez nich jsou složením téměř totožné. Semena samotná jsou však také bohatá na mikroelementy a vitamíny, takže potřeba vitamínů u plodů bez pecek bude nižší. Přestože mnoho lidí semena sama nekonzumuje, věří, že přispívají k rozvoji apendicitidy. Jsou však docela užitečné.

Všechny vodní melouny obsahují velké množství vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém a dodávat pružnost pokožce a cévám. Obsahuje také vitamín A, který je zodpovědný za stav pokožky a zraku. Z minerálních látek je meloun bohatý na hořčík, který ovlivňuje činnost svalů a posiluje nervový systém a je také nezbytný pro úplné vstřebávání vápníku v těle. Vodní meloun obsahuje také fosfor, ale v semenech je ho více, v dužině už tolik ne.

Kompozice také obsahuje karotenoidy, které jsou zodpovědné za červenou barvu dužiny. Mají vysokou antioxidační aktivitu, pomáhají podporovat zdraví srdce, cév a zraku a také snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi a zabraňují tvorbě plaků.

Meloun je považován za nízkokalorické bobule, protože se skládá převážně z vody. Vodní meloun je zároveň bohatý na sacharidy a cukry, což mu dodává vysoký glykemický index (GI). Nedoporučuje se ji používat lidem sledujícím svou postavu a pacientům s cukrovkou.

Lidé s gastrointestinálními problémy a urolitiázou by neměli jíst toto bobule ve velkém množství. Je také možná individuální nesnášenlivost.

Jak se meloun bez semínek liší od melounů se semeny?

Zevně se melouny se semeny a bez nich neliší. Mají také kulovitý nebo oválný tvar, váží od 2 do 9 kilogramů. Dužnina je jasně červená a slupka je světle zelené až tmavé barvy s různě velkými pruhy. Rozdíly jsou ale v chuti. Hlavní výhodou vodních melounů bez semen je, že takové ovoce má jasnou vůni a sladkost. Je to proto, že mají tři sady genů místo dvou. A ovlivňují sladkost, chuť a texturu.

READ
Jak ošetřit rajčata proti plísním?

Všechny bezsemenné vodní melouny jsou hybridy, které jsou výsledkem genové mutace. Nereprodukují se tradiční metodou, což znamená, že z biologického hlediska jsou takové melouny sterilní.

Tradiční meloun obsahuje přibližně 400 semen, zatímco bezsemenné ne více než 40. A jsou měkké.

Vodní melouny bez semen mají vysoký výnos a také se snadno konzumují. Tyto plody jsou skvělé pro zavedení do stravy kojenců a dětí. Je lepší s nimi připravovat pokrmy a nápoje (saláty, plátky, koktejly a zavařeniny), protože nemusíte vybírat semínka, což ušetří spoustu času.

Jak si vybrat?

Při výběru ovoce byste měli znát několik pravidel. V první řadě věnujte pozornost stonku. Ve zralém melounu bude suchý. Slupka by měla být hustá a bez poškození (škrábance, důlky) a na boku může být žlutá nebo béžová skvrna.

Známou lidovou metodou pro určení zralosti u všech druhů vodních melounů je klepání ovoce. Zvuk by měl být matný. Můžete ji trochu zmáčknout, pokud uslyšíte lehké křupnutí, s důvěrou si ji kupte. Pamatujte, že melouny bez semen, na rozdíl od těch běžných, po utržení z keře nedosáhnou zralosti, proto je důležité kupovat zralé plody.

Neměli byste kupovat již nakrájené ovoce. Řezy mohou být bohaté na choroboplodné zárodky, které se dostaly nožem nebo vystavením vzduchu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: