Která obilovina vydrží nejdéle?

Obyvatelé Novosibirsku se ze strachu z rostoucích cen potravin vrhli na nákup obilovin v obchodech. Jak ušetřit kilogramy pohanky, aby peníze nebyly vyhozené? Kandidátka technických věd, docentka katedry podnikání v sektoru služeb NSUEU Natalya Luchina poskytla několik praktických rad.

Při výběru cereálií je v první řadě potřeba dbát na neporušenost obalu, úplnost označení (mělo by uvádět složení, výrobce, nutriční hodnotu výrobku) a hlavně datum výroby a trvanlivost. život, radí Natalya Luchina.

V oblasti Novosibirsku se vyrábí více potravinářských výrobků, než se spotřebuje

Neměli byste se rozhodovat ve prospěch nejlevnějších značek produktů, stejně jako byste neměli přeplácet extrémně drahý produkt.

“Musíte přemýšlet o tom, jak moc účel světí prostředky.” Bohužel levný výrobek obsahuje hodně nečistot a nekvalitních zrn, po vyčištění zrna ho bude méně a samotný produkt může být nekvalitní, říká odbornice Natalya Luchina. – Navíc není žádným tajemstvím, že v době, kdy je v obchodech uspěchaná poptávka, prodávají někteří bezohlední prodejci nelikvidní zboží. Existuje riziko nákupu produktu s prošlou dobou platnosti.

Trvanlivost obilovin: které obiloviny vydrží nejdéle

Obiloviny vydrží opravdu dlouho a nejdelší trvanlivost má pohanka, možná i proto je mezi populací tak oblíbená. Kromě toho je pohanka bohatá na všechny minerály, prakticky u nikoho nezpůsobuje alergie a je třikrát vařená, pokračuje partner VN.ru.

Podle GOST lze pohanku bezpečně skladovat až 20 měsíců – to je nejdelší trvanlivost mezi obilovinami. Rýži lze skladovat až 18 měsíců. Jáhly jsou staré pouhých 9 měsíců, takže jsou mnohem méně žádané – a to jsou zlatá slova odborníků.

Mouka má různou trvanlivost. Nejdelší trvanlivost má pšeničná mouka – až 8 měsíců, rýžová a žitná mouka vydrží o něco méně, pokračuje partner VN.ru.

foto Andrey Zarzhetsky

Jak si vybrat pohanku, jáhly a rýži odborné rady

Výběr každého druhu obilovin má své vlastní rozdíly. Při výběru rýže si tedy musíte dát pozor na obsah zlomkových zrn, kterých by v balení nemělo být více než 10 %. Malá, rozbitá zrna se vaří méně času, což znamená, že nebude možné připravit chutné drobivé jídlo.

READ
Jaké jsou výhody salátových paprik?

Kukuřičná krupice musí být čistá, bez částic stonků nebo zkažených zrn. Jeho barva je slunečně žlutá. Při výběru pohanky v supermarketu je třeba věnovat pozornost kvalitě zrn, neměla by být nezralá, zlomená nebo zkažená.

Nejlepší je koupit proso zcela zbavené skořápek nebo květinových filmů. To umožní, aby se každé zrno plně uvařilo a výsledkem byla měkká a jemná kaše.

Ječná krupice by měla být bez zbytků a nečistot, jinak ztratíte čas jejich tříděním před přípravou pokrmu. Částice kvalitního ječmene jsou stejně velké, což zajišťuje drobivost připravované kaše.

Kde skladovat mouku a obiloviny

Zakoupené obiloviny a mouku skladujte na tmavém, chladném místě a při vlhkosti nejvýše 13 %. Není potřeba budovat speciální stodolu nebo zásobník – v městských bytech se k tomuto účelu hodí police nebo skříňky v kuchyňských linkách nebo speciální kontejnery. Hlavní je to vše umístit dál od radiátoru, od sporáku a od dřezu.

foto Andrey Zarzhetsky

Nejvhodnější obal pro cereálie je výrobní obal, tedy ten, ve kterém jste výrobek zakoupili, říká Natalya Luchina.

„V žádném případě by neměly být povoleny změny teploty nebo zvýšená vlhkost. Výrobky by neměly být skladovány v blízkosti radiátorů a kamen. Právě z těchto důvodů se brouci objevují v mouce a obilovinách,“ pokračuje účastník rozhovoru VN.ru.

Andrey Travnikov: „Neměli bychom očekávat nedostatek potravin“

Proč jsou brouci v mouce a obilovinách nebezpeční?

„Pokud si všimnete, že se v mouce nebo obilovinách vyskytují štěnice (mohou to být mouční červi, rýžoví červi), je třeba takové produkty okamžitě izolovat od ostatních. Mouku lze prosít a zbytek dát na chvíli do lednice,“ říká Natalya Luchina. “Ale existuje riziko, že pak dojde ke změně teploty, a to, jak již víme, je příznivý faktor pro výskyt hmyzu v obilovinách a mouce.”

Chyby v obilovinách a mouce samotnému produktu příliš neškodí, teoreticky zůstává poživatelný, ale živí se bílkovinami obsaženými v obilovinách. To znamená, že takový produkt se stává méně cenným ve svých nutričních vlastnostech.

Lidé, kteří se obávají směnných kurzů a koronaviru, se domnívají, že se potřebují zásobit těstovinami a gulášem. Ve skutečnosti není důvod k panice. A pokud si přesto chcete doma doplnit regály s potravinami, je důležité znát podmínky a pravidla pro skladování potravin.

READ
Jak zahřát láhev umělé výživy?

Doporučuje se skladovat tento produkt ne déle než 12 měsíců. Ale i v tomto období se může vůně a chuť mouky změnit, proto je lepší ji omezit na pět až šest měsíců skladování.

Místnost by měla být suchá a chladná a aby mouku nenapadal hmyz, měla by se alespoň jednou za měsíc prosít. Odborníci z potravinářského průmyslu proto nedoporučují skladovat mouku ve velkých pytlích. Lepší je použít plátěné sáčky namočené v silném solném roztoku a dobře vysušené.

Foto © TASS / Marina Lystseva

Foto © TASS / Marina Lystseva

Pokud je olej skladován ve skleněné nádobě na tmavém a chladném místě, může „žít“ až dva roky. Olej skladovaný na světle a teple se rychle kazí a v chladničce začíná krystalizovat a ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Aby se na několik měsíců prodloužila trvanlivost oleje přelitého z plastové nádoby do skleněné, radí bylinkářka Olga Galitsková dát na dno láhve pár syrových fazolí nebo špetku soli.

Obiloviny

Foto © Pixabay

Trvanlivost obilovin je v průměru od šesti měsíců do roku. Například hnědá rýže může být skladována v uzavřeném obalu až rok, ale pokud balení vložíte do lednice, může se trvanlivost prodloužit o dva až tři měsíce. Pohanka může být skladována ne déle než jeden a půl roku, pak se stane bez chuti a nebude z ní žádný užitek. Jáhly, ovesné vločky a müsli se skladují pouze čtyři měsíce, poté ztratí chuť a všechny své prospěšné vlastnosti.

Aby obaly nenapadal hmyz, musí se obilovina jednou měsíčně třídit a sušit, jinak může být trvanlivost ještě kratší – dva až tři měsíce.

Foto © Pixabay

Domácí kyselé okurky a marmeláda by se neměly skladovat déle než jeden rok, pokud si chcete zachovat chuť a pouze přírodní konzervanty bez škodlivých látek.

Konzervy z obchodů lze skladovat déle – v průměru až dva roky. Kromě toho datum spotřeby na obalu, například u dušeného masa, neznamená, že je výrobek znehodnocen, ale naznačuje, že samotná konzerva může být náchylná ke korozi. Pro skladování konzervovaných potravin je lepší zvolit tmavé, suché, chladné místnosti.

ořechy

Foto © Pixabay

Pokojová teplota umožňuje, aby si ořechy zachovaly všechny své vlastnosti po dobu jednoho měsíce, ale pokud je vložíte do chladničky, trvanlivost se zvýší na šest měsíců a v mrazničce – až rok. Je důležité umístit ořechy do suché skleněné nádoby.

READ
Jak dlouho trvá, než facélie vyklíčí?

Foto © Shutterstock

Technolog potravinářského průmyslu Ivan Ryžkov poznamenává, že nákup mražených potravin – knedlíků, směsí a zeleniny – je neuvážený. Mohou být skladovány pouze 90 dní v uzavřené nádobě a 30 dní v otevřené nádobě.

Má smysl udělat si zásoby jídla na jeden týden: tímto způsobem můžete ušetřit peníze tím, že se vyhnete náhodným nákupům, a zlepšit svůj jídelníček, protože domácí jídlo je chutné i zdravé.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: