Která část kuřete je nejlepší na grilování?

stehno, křídlo . Ze stehna je lepší vyříznout kost, marinovat v koření, sojové omáčce, citronové šťávě, chilli papričky a troše medu a rostlinného oleje.

Prso je trochu suché a je potřeba s ním zacházet velmi opatrně. Nejšťavnatější částí kuřete jsou samozřejmě stehýnka. Můžete je zlomit ve spoji a smažit na grilu nebo špíze! Potěšení zaručeno! Sice můžete vařit prsa, ale na velmi vysokém ohni, pak je vařte na uhlí!

Boky. Na grilování jsou podle mě tak akorát. Maso je tmavé, silné, chutné. Rád marinuji kuřecí kebab v kefíru.

Obvykle se filet (prsa) používá na kuřecí kebab. Ale protože je trochu suchý, několik kousků vepřového sádla a zelené papriky se napíchne na špíz. A důležité je kebab nepřevařit. Pozor na oheň. A není třeba marinovat. Pokud je kuře čerstvé, pak je to zbytečné. Poté, co je kebab hotový, můžete oregano posypat solí a pokapat citronovou šťávou.

Jdu pro paličku, je tam méně kostí, ale na stehnech zbude více masa. . prso bude suché.

přes noc paličku marinujeme v majonéze s pepřem a česnekem. Paličky budou velmi šťavnaté a chutné.

Já to tak dělám, i když to peču jen v troubě. A bude léto a bude se grilovat.

Marináda na kuřecí kebab s česnekem
Ingredience na marinádu na kuřecí kebab s česnekem:
800-900 gr. kuřecí fileta
Stroužky česneku 5-6
trochu zeleniny (petržel, kopr atd.)
hrubá sůl
pepř (podle chuti)
3-4 lžíce rostlinného oleje

Příprava marinády na kuřecí kebab s česnekem:
Kuřecí řízek nakrájíme na malé, porcované kousky. Abyste mohli sníst celý kousek. Nakrájený filet dejte do misky, kde bude marinovat.

Česnek rozdrťte nožem a nasekejte nadrobno. Zeleninu opláchněte vodou a nakrájejte velmi jemně. Je lepší vzít méně zeleně, ale zároveň je třeba ji nasekat co nejjemněji.

Přidejte bylinky a česnek, které jsme právě nasekali na kousky kuřecích prsou. Osolíme a opepříme. Nalijte rostlinný olej. Důkladně promícháme a rukama maso trochu vymačkáme. Marinujte na chladném místě dvě hodiny nebo déle (až jeden den).

Marináda na kuřecí kebab s majonézou
Ingredience na marinádu kuřecího kebabu s majonézou:
kuřecí řízek 800 gr. , střední cibule, sůl, pepř, majonéza 100 gr.

READ
Co znamená vápnění půdy?

Příprava marinády na kuřecí kebab s majonézou:

Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Za ideální kus považujme kostku o straně 2 cm.

Kuřecí kousky osolíme a opepříme. Přidejte cibuli, nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky. Marinádu ochutíme majonézou a důkladně promícháme. Umístěte na chladné místo pro marinování.

Kuře marinované v majonéze je připraveno ke smažení za hodinu. Pokud ale v této marinádě vydrží den, bude chutnat jen lépe.

Marinované kuře na grilování v kečupu
Ingredience na marinování kuřecího kebabu v kečupu:
kuřecí řízek 800 gr. , 100 gr. kečup, sůl, pepř, koření podle chuti.

Příprava marinády na kuřecí pašalik z kečupu:

Snad jeden z nejjednodušších způsobů, jak marinovat kuře na grilování, je udělat to v kečupu. K tomu stačí kuřecí řízek nakrájet na kousky a nalít na něj kečup. Sůl a pepř na dochucení.

Kousky kuřecího řízku smícháme s kečupem a vyjmeme z chladu k marinování. Doba marinování je od hodiny do dne. Poté už zbývá jen smažit kuřecí kebab.

Tento způsob marinování kuřecího kebabu osloví ty, kteří milují sladké a kyselé kombinace jídel.

Miluju kebab z kuřecích prsou! A nevěřte, že je to suché, to říkají ti, kteří to neudělali. Nebo je to možná všechno v marinádě, přijímám jen ocet (no, mám ho rád a je to) + sůl + cibule + bazalka (pokud máte)

Prsa jsou perfektní, pokud jsou správně marinovaná. Například neexperimentujeme a bereme hotový kebab v rajčatové omáčce od společnosti Lomonosov Products. Díky správné marinádě je maso velmi šťavnaté a jemné. Obvykle objednáváme z Yandexu. Obchod, který je velmi pohodlný.

13. května 2020 14:17 39 tisíc 0

Fotografie pokrmu

Kuře na grilování: která část je nejlepší

Autorský blok

Lahodný ražniči je hlavním symbolem úspěšného pikniku. Někdo ho vaří celý život podle jednoho receptu, jiný neustále experimentuje s příchutěmi. Vyrobeno z vepřového masa, ukáže se šťavnaté a uspokojivé. Hovězí maso může být tuhé, pokud není marináda zvolena správně. Pokud chcete vařit jemnou pochoutku na uhlí, měli byste věnovat pozornost kuře.

READ
Kolikrát můžete pít modrý čaj?

Po výběru ve směru drůbeže je důležité vzít v úvahu jemnosti její přípravy na grilu. Ne každé kuře je vhodné na grilování. Odborníci vědí, která část je pro grilování nad uhlím nejlepší, a o své rady se podělí se čtenáři.

Výběr masa: které kuře není vhodné na grilování

Prvním krokem při přípravě na piknik je výběr masného výrobku. A zde bych rád začal ne tím, která kuřecí část se na grilování nejlépe hodí, ale upozorněním, co nepoužívat.

Zdá se, že každý už dávno pochopil, že je lepší nepoužívat zmrazený produkt. Toto pravidlo platí pro nákup drůbeže. Chlazené kuře je ideální na grilování. Později se ukáže, že bude šťavnatější.

Nelze také zakoupit jatečně upravená těla domácích kuřat, kterým se říká polévková kuřata. Jejich maso je tuhé, ani marináda nepomůže změkčit vlákna.

Starý pták také nebude nejlepší variantou pro přípravu šťavnatého kebabu. Pro grilování je vhodné zvolit brojlerová kuřata.

Několik dalších tipů, který produkt není vhodný:

  • s nepříjemným zápachem nebo neobvyklým pro kuře;
  • s modřinami nebo hlenem;
  • nepřirozená jasná barva.

Nejlepší části kuřete na grilování: co je vhodné

Někteří lidé používají k přípravě grilování celé kuře nebo dvě jatečně upravená těla. Poté jsou nakrájeny na porce a vybírají se šťavnaté maso. Tato možnost není nejlepší, protože produkuje mnoho „odpadu“, který bude muset být zmrazen. Je lepší koupit vysoce kvalitní kuře, které bude zcela využito. Některé z těchto postřehů zahrnují:

  • Kuřecí stehna. Šťavnatá část ptáčka, která se dobře marinuje. Ideální je najít ve výprodeji vykostěné stehno s odstraněnou kůží. Pokud takový produkt nemůžete najít, budete muset vyříznout to, co nepotřebujete. Kuřecí stehna odebraná z brojlerových kuřat jsou poměrně velká. Aby se zajistilo rovnoměrné vaření, kuchaři doporučují každý kus podélně rozpůlit.
  • Kuřecí stehna. Chuť kebabu bude téměř stejná, ale může se ukázat jako trochu kaloričtější kvůli vyššímu množství tuku. Nohy musí být nakrájeny na stejné kusy a odstraněny kosti.
  • Křídla Fanoušci kuřecích lahůdek určitě připravují ražniči z křídel. Dobře se marinují a rychle se vaří. Ale nemůžete je převařit – okamžitě se vysuší. V žádném případě by se neměla stahovat kůže z křídel.
READ
Kolik stojí dřevěné schody?

Existuje společná víra, pokud jde o použití kuřecích prsou pro grilování. Jsou zde výhody i nevýhody. Mezi nepopiratelné výhody prsou patří:

  • velká porce, která vám umožní vařit spoustu kebabů;
  • nízkokalorické maso, proto přitahuje ty, kteří drží dietu nebo si hlídají postavu;
  • připravuje rychle.

Jedinou nevýhodou prsou je suchost masa. Ale ve správné marinádě se to dá proměnit.

Jak připravit kuře: správné marinování

Předběžná příprava zakoupeného masa začíná mytím a naporcováním. Kuře je třeba umýt ve studené vodě. Pokud je na kouscích slupka, je lepší ji odstranit, aby se při grilování na dřevěném uhlí nespálila. Hotový výrobek se pak nakrájí na plátky. Velikost kousků kuřecího masa je obvykle 4-5 cm, není třeba je příliš zmenšovat, oproti vepřovému se výrazně zmenšují.

Nakrájené maso se vloží do pánve nebo misky. Pro marinování drůbeže se nedoporučuje používat skleněné, plastové nebo hliníkové nádobí. Perfektní je ocelová nebo skleněná nádoba. Pokud na povrchu nádoby nejsou ve smaltu žádné praskliny nebo třísky, můžete použít smaltovanou pánev nebo misku.

Výběr správné marinády na kuře je klíčem k lahodnému kebabu. Někdy se podaří zvláčnit i tvrdé maso a některým se podaří zkazit chuť dobrého produktu přidáním nevhodného koření, velkého množství soli a octa.

Kuřecí kebab lze marinovat:

  • v majonéze;
  • v cibuli;
  • v zakysané smetaně;
  • v minerální vodě;
  • v rajčatové šťávě;
  • v kefíru;
  • v kiwi.

Mnohem méně často se používá hořčičná marináda, pivo a stolní víno. Není vůbec nutné uchýlit se k přidávání octa nebo Coca-Coly.

Při marinování kuřete nezapomeňte přidat pár lžic rostlinného oleje, který umožní masu lépe se otevřít nebo absorbovat marinádu. Můžete si vybrat běžné koření. Vhodný je černý pepř, pro obarvení se používá mletá paprika. Bez cibule se neobejdete. Oloupané hlávky můžeme nakrájet najemno, nastrouhat, nebo jen přidat šťávu.

Pozornost! Kuře se rychle marinuje. Trvá jen 2-3 hodiny, než se vsákne. V případě potřeby ale vydrží na chladném místě i celý den.

Poslední tipy

Když se zdá, že je vše připraveno ke smažení, musíte připravené maso ještě jednou vizuálně zhodnotit. A zde můžete uvést do praxe rady profesionálů, kteří se snaží připravit dokonalý kebab:

  • Před navlečením na špejle lze marinované kuře smíchat s malým množstvím sójové omáčky – barva bude sytější.
  • Žár by neměl být silný, bez plamenů. Kuře se rychle smaží, ale může se připálit, takže pohyb stranou je nepřijatelný.
  • Ujistěte se, že máte poblíž slánku, abyste uhasili oheň, který může vzplanout i od kapek tuku.
  • Připravenost kuřecího kebabu je určena propíchnutím masa. Pokud je šťáva bezbarvá a průhledná, pak je pokrm hotový.
READ
Kdy dozrává hruška Victoria?

Když víte, která část kuřete se nejlépe hodí na grilování, můžete jít nakupovat. Zároveň je vhodné zakoupit čerstvé okurky, rajčata a bylinky. Hodí se ke kuřecímu masu pečenému na dřevěném uhlí.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: