Dnes se čekanka prodává ve všech supermarketech v zemi, existují legendy o jejích blahodárných vlastnostech, ale do jaké míry odpovídají pravdě, a co je nejdůležitější, jak rozeznat kvalitní nápoj od náhražky, může odpovědět pouze odborník.
Spotřebitelská unie Roskontrol zaslala do laboratoře 9 vzorků rozpustných značek čekanky: “Zdraví”, Dr.Dias, “Léčitel”, “Velký pohár”, “Zdravnik”, “Cicorich”, Elite Health Line, Ruská čekanka, Skvělý život.
Kvalita produktu odpovídá kvalitě uvedené v označení GOST. Vzorek obsahuje velké množství inulinu, což svědčí o jeho užitečnosti. Odborníci také vysoce ocenili organoleptické vlastnosti rozpustné čekanky této značky.
Ve vzorku je mnohem méně inulinu, než by mělo být v čekance. Také během degustace odborníci zaznamenali kyselou chuť.
Tento produkt neodpovídá názvu „čekanka“ uvedenému na etiketě z hlediska obsahu inulinu.
Obsah inulinu je nižší než typický pro přírodní rozpustnou čekanku (extrakt z čekanky) a je o 82 % nižší, než je uvedeno na etiketě.
Obsah inulinu neodpovídá názvu „čekanka“.
Na základě obsahu inulinu nelze vzorek charakterizovat jako čekanku. Z hlediska organoleptických vlastností hotového nápoje a obsahu inulinu neodpovídá přírodní rozpustné čekance (extrakt z čekanky).
Kvalita produktu odpovídá kvalitě uvedené v označení GOST. Množství inulinu odpovídá deklarovanému množství.
Ve vzorku je mnohem méně inulinu, než by mělo být v čekance. Z hlediska organoleptických vlastností a obsahu inulinu neodpovídá přírodní rozpustné čekance (extrakt z čekanky). Ve vzorku bylo také nalezeno malé množství kofeinu, který není typický pro čekanku.
Ve vzorku je mnohem méně inulinu, než by mělo být v čekance. Z hlediska organoleptických vlastností a obsahu inulinu neodpovídá přírodní rozpustné čekance (extrakt z čekanky). Ve vzorku bylo také nalezeno malé množství kofeinu, který není typický pro čekanku.
Ve vzorku je mnohem méně inulinu, než by mělo být v čekance. Obsah inulinu, rozpustnost a organoleptické vlastnosti hotového nápoje nejsou charakteristické pro přírodní rozpustnou čekanku (extrakt z čekanky).
Všechno je to o inulinu
Jednou z nejužitečnějších vlastností čekanky je její obsah inulin – polysacharid, který snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje metabolismus a trávení. Díky inulinu se čekanka doporučuje diabetikům a lidem s gastrointestinálními problémy.
Pro vaše informace:
Národní norma definuje rozpustnou přírodní čekanku jako suchý potravinářský výrobek získaný z drcených smažených kořenů čekanky Cichorium intybus L. extrakcí s použitím vody jako extrakčního činidla a sušením extraktu různými způsoby a klade na ni řadu požadavků, včetně organoleptických vlastností a inulinu. obsah .
Všechny dostupné zdroje informací uvádějí, že přírodní čekanka nemůže obsahovat méně než 30 % inulinu. Stejné ukazatele nutriční hodnoty čekanky jsou uvedeny v GOST R 55512-2013 „Přírodní rozpustná čekanka. Technické podmínky“. Pouze s dostatečným obsahem inulinu může nápoj poskytnout člověku adekvátní dávku této prospěšné látky. Pro pozitivní efekt potřebuje dospělý člověk přijmout asi 2,5 g inulinu denně. Pokud suchá čekanka obsahuje požadovaných 30 % inulinu, jsou to asi dva šálky hotového nápoje denně.
Výsledky vyšetření ukázaly, že pouze dva z devíti vzorků splňují normy GOST. Tento “Zdraví”, ve 100 gramech z toho – 54,5 g inulinu. Obsah inulinu v “ruská čekanka” – přesně 30 %. Oba tyto nápoje jsou vyrobeny v souladu s GOST, jak je uvedeno na obalu. I když zmínka o normě nic nezaručuje. Nejmenší množství inulinu (3 %) bylo nalezeno ve vzorku „Big Cup“, také vyrobeném podle GOST R 55512-2013.
Produkty jiných výrobců také nemohou tvrdit, že jsou užitečné: 4,5% inulinu “Lázně”, 5,7 % in “Cicoriche”, 8 % in Řada Elite Health, 8,5 % in “Léčitel”, 9,6 % – v nápoji Skvělý život a nakonec 13 % v Doktor Dias. Původně byly všechny uvedené vzorky zařazeny na Černou listinu Roskontrolu pro nedostatečný obsah inulinu, ale po dalších konzultacích se specialisty z Výzkumného ústavu výživy bylo zjištěno, že použitá testovací metoda je vhodná pro stanovení množství inulinu v doplňky stravy a v případě čekanky to může přinést nadsazené výsledky. To znamená, že toto porušení nelze vykládat jednoznačně. Existuje však problém falšování čekankového nápoje. Do doby vyjasnění okolností je zboží zařazeno v Seznamu zboží s komentářem. Více o problému měření inulinu si můžete přečíst zde.
Stojí za zmínku, že pokud někteří z porušovatelů prozíravě neuvedli na obalu obsah inulinu, který garantovali, pak na etiketě “Léčitel”, “Lékárna” и “Velký pohár” je tam uvedeno „25 g inulinu na 100 g výrobku“, což lze s přihlédnutím k výsledkům vyšetření klasifikovat jako další klamání spotřebitele.
Andrey Mosov, vedoucí odboru NP Roskontrol: Rozpustná čekanka, která obsahuje několikanásobně méně inulinu, než by měla, neuškodí, ale také neprospěje mnohem levněji než mnohem levnější kávový nápoj z ječných nebo pšeničných zrn. Zároveň mnoho spotřebitelů zařazuje čekanku do svého jídelníčku a spoléhá se zejména na její příznivé vlastnosti díky vysokému obsahu inulinu. Ze stejného důvodu se čekanka používá jako náhrada kávy v jídelních lístcích předškolních a všeobecně vzdělávacích institucí – čekanka je na rozdíl od kávy povolena ke krmení dětí jakéhokoli věku. S největší pravděpodobností máme co do činění se záměrným falšováním, kdy je čekanka nahrazena smaženými obilnými zrny. Nedodržení technologických požadavků ze strany výrobců může také vést ke snížení obsahu inulinu.
Výhoda bez újmy?
Zkušebna testovala vzorky na obsah těžkých kovů (olovo, kadmium, rtuť) a také na mikrobiologické ukazatele. Z tohoto pohledu se všechny druhy čekanky ukázaly jako zcela bezpečné. Ve většině z nich není žádná mikrobiální kontaminace a v “ruská čekanka” – na úrovni 0,05 % z maxima přípustného.
V pití “Cicorich” odborníci našli malé množství kofeinu. A přestože je jeho obsah 50x menší než v kávě, svědčí to o přítomnosti surovin obsahujících kofein v prášku. Co přesně to je, není známo. Lze jen předpokládat, že se do nápoje dostaly nějaké vedlejší produkty nebo dokonce odpad z výroby kávy. Skutečná 100% čekanka nemůže obsahovat kofein.
Trochu o chuti
Experti a skupina spotřebitelů hodnotili organoleptické vlastnosti vzorků. Na již zmíněné vznikly nároky “Cikorichu”. Jeho chuť se profesionálním testerům zdála vodnatá, bez charakteristické hořkosti a vůbec žádné aroma. Ve vůni čekanky Skvělý život degustátoři odhalili karamelové tóny, které podle odborníků mohou naznačovat i přítomnost obilovin – žita, ječmene, ovsa. V chuti nápoje byla cítit mírná sladkost. Kromě toho byla vizuálně zaznamenána přítomnost bílých inkluzí neznámého původu. To může naznačovat, že nápoj kromě extraktu z čekanky obsahuje některé další přísady nebo že tento byl zpracován nesprávně. Totéž naznačuje nízký obsah inulinu v těchto vzorcích. Chuť byla nazývána svíravá, s neharmonickou hořkostí Elitní zdravotní linka. Více se ale vzorek líbil testerům z ohniskové skupiny běžných spotřebitelů, kteří testovali pouze vzorky nezařazené na Black List “Zdraví”. Mírně nižší, ale také uspokojivé hodnocení – od “Ruská čekanka”.
Hubnutí čaj z lesních plodů f/p 2g č.30
Elanda čaj na hubnutí 2g č.30
Tibetský čajový nápoj f/p 2g č.20
Hubnutí čaj mango 2g č.30
Hubnutí borůvkový čaj 2g č.30
Kompot Leovit Pohudin pack. 18g č. 5
Green Slim čaj mango 2g č.30
Podpůrný nápoj cappuccino č. 4
Přírodní prášková čekanka „Stará.
Čekanka Great Life instantní prášek 85 g
Čekanka Elite Health Line instantní 75 g
Kávový nápoj s oblíbenou příchutí ruské čekanky.
Čekanka AUCHAN Červený ptáček přírodní 100g
Čekanka Zdravnik rozpustný prášek 200 g
Rozpustná čekanka Globus prášková p.
Čekanka rozpustná v prášku Globus.
Altajský bylinný čaj č. 3 Na hubnutí kasie/máta f/p 2g č. 20
Čekanka Zdravnik s extraktem z brusinek
Rozpustná čekanka Babushkin Khutorok Jeruzalémský artyčok 100%.
Čekanka Zdravko instantní přírodní 100g
Čekanka Slavcoffee Velký šálek s borůvkami 85 g
Čekanková stuha 150g
Čekanka Zdravnik instantní 85 g
Čekanka OK přírodní klasika.
Čekanka Chicorich Classic instantní 100 g
Green Slim čaj ananas f/p 2g č.30
Čaj Elanda Hubnutí jahoda 2g č.30
Cereální nápoj Staraya Melnitsa ječmen s čekankou.
Rozpustná čekanka Zlatý kořen s extraktem.
Čekanka Zdravnik přírodní, instantní, 200 g
Zelený štíhlý bylinný čaj 2g č. 30/jahoda/doplněk stravy
Čekanka “Chicoren” 75 g
Rozpustná čekanka Zdravnik s borůvkovým extraktem 85 g
Hubnutí třešňový čaj f/p 2g č.30
Čekanka Pr!st instantní přírodní 100g
Rozpustná čekanka Zdravnik s extraktem ženšenu 85.
Čekanka „Tradice“ přírodní prášek 100 g
Čekanka Zdravnik Krémová instantní, 85 g
Čekanka kolem světa instantní 75 g
Čekanka Každý den mletá 100 g
Green Slim čaj jasmín f/p 2g č.30
Hubnutí čaj malinový 2g č.30
Pražená čekanka Ruská čekanka 2 g 25 sáčků
Čekanka OK přírodní instantní s extraktem.
Čekanka Tradition přírodní, granulovaná, 75 g
Čekanka AUCHAN Červený ptáček s extraktem ze šípku.
Green Slim čaj máta/melissa f/p 2g č.30
Čekanka Oblíbené tradice instantní 100 g
⭐ Kupte si čekanku za konkurenční ceny od 12 do 1943 rublů. ✅ Vybírejte z produktů s maximálně 22% slevou. 🛍️ Skladem 1082 produktů z nejlepších internetových obchodů v Moskvě a Rusku. Porovnejte ceny, fotografie a recenze zákazníků, abyste si vybrali správnou věc. Partnerské obchody poskytují pohodlné způsoby platby a rychlé doručení. Najděte skvělé nabídky a nízké ceny v katalogu produktů Boxberry.
Poznámka! Boxberry je zprostředkovatel informací (článek 1253.1 občanského zákoníku Ruské federace). Pokud byla na našem webu porušena vaše duševní práva, vyplňte formulář zpětné vazby s odkazy na připojené stránky.
Reklamní. Informace o inzerentech prostřednictvím odkazů na produktových kartách.
Produktový katalog Boxberry je platforma, kde se shromažďují nabídky z více než 300+ obchodů. Neprodáváme, ale pomůžeme vám najít produkt, který potřebujete – je to zdarma. Pokud potřebujete podrobnější informace o jakémkoli produktu, položte svůj dotaz přímo prodejci, jehož kontakty najdete na jeho stránkách.
