Kolik minut byste měli vařit husí vejce?

Otázka týdne: jak vařit vejce a kolik?

Tento jednoduchý proces vyvolává mnoho otázek. Ve které vodě je lepší vařit: studené nebo horké? Jak dlouho vařit vejce naměkko a jak dlouho natvrdo? Co mohu udělat, aby skořápka nepraskla a následně se snadno odlepila?

Chcete-li porozumět všem složitostem vaření vajec, a nejen kuřecích, tento článek vám pomůže. V něm zjistíme, kolik potřebujete vařit vejce do úplného vaření a jaké stupně připravenosti mohou být. Kromě toho budeme hovořit o předběžných procesech a popíšeme různé způsoby vaření.

Jak připravit produkty

Často se tento bod přeskakuje, i když to značně ovlivňuje výsledek. Je důležité vědět nejen to, jak vařit vejce na měkko nebo kolik vařit do stavu „sáčku“, ale také vlastnosti přípravy produktu. Zde jsou některá pravidla:

  1. Vejce se musí před vařením umýt.
  2. Skořápka může prasknout vlivem teplotních změn. Proto je nežádoucí ponořit chlazený produkt do vroucí vody. Můžete ji naplnit studenou tekutinou a zapálit nebo nechat 30-60 minut při pokojové teplotě.
  3. Někteří kuchaři doporučují propíchnout skořápku v nejvíce zaoblené, tupé části vejce. Tím se poruší těsnost vzduchového vaku, takže se vajíčko uvaří rychleji a bílkovina se nebude lepit na stěny. Je pravda, že byste neměli vložit jehlu do skořápky více než 0,5 cm.
  4. Sůl také pomůže, aby se obsah výrobku při vaření neroztekal. Na 1 litr tekutiny budete potřebovat 1 lžičku. koření.

Jak dlouho vařit slepičí vejce

Začněme nejoblíbenějším produktem. Pro jeho přípravu je lepší zvolit malou nádobu, aby bylo zachováno rovnoměrné zahřívání dna. Při zapamatování, kolik správně vařit vejce, mějte na paměti, že ukazatele jsou ovlivněny velikostí, stupněm čerstvosti produktu a jeho výrobou. Čerstvá velká a domácí vejce vyžadují trochu více času, takže k uvedeným ukazatelům klidně přidejte 2–3 minuty.

READ
Kdy je období vegetačního klidu fialek?
Čas po převaření vody Stupeň připravenosti
2 minut Na měkko. Bílek a žloutek mají poměrně tekutou strukturu.
3 minut Na měkko. Bílkovina se sotva chytila, žloutek je tekutý.
4 minut Na měkko. Žloutek je ještě tekutý, bílek má hutnější strukturu.
5-7 minut V tašce. Protein je hutný, žloutek krémový.
8-9 minut Natvrdo. Protein je hutný, žloutek je sypký a stále má jasnou barvu.
10-11 minut Natvrdo. Vznikne bílkovina, žloutek si zachovává volné jádro, ale na okrajích je zhutněný.
12-13 minut Natvrdo. Protein je zcela připraven, žloutek zhoustl a stal se světlejším.
15 minut nebo více Natvrdo. Protein a žloutek se stanou gumovými a ztratí všechny své prospěšné vlastnosti

Jak vidíte, neměli byste potraviny uchovávat ve vroucí vodě déle než 15 minut. Pokud hledáte, jak dlouho vařit vejce na salát například na Caesara, doporučujeme zvolit zvýšený interval, tedy 12–13 minut po uvaření.

Doba vaření pro ostatní vejce

Přestože se tyto produkty v naší nabídce objevují méně často, není na škodu znát jejich stupeň připravenosti. Pro usnadnění jsme identifikovali tři časová období.

Křepelčí vejce: kolik vařit po uvaření

Čas po převaření vody Stupeň připravenosti
1-2 minuty Měkké
3 minut V sáčku
5 minut Tvrdě vařené

Jemnosti vaření caesarových vajec

Čas po převaření vody Stupeň připravenosti
3 minut Měkké
4 minut V sáčku
6 minut Tvrdě vařené

Jak dlouho vařit kachní vejce

Čas po převaření vody Stupeň připravenosti
Nevařte Měkké
Nevařte V sáčku
12 minut Tvrdě vařené

Jak dlouho vařit husí vejce

Čas po převaření vody Stupeň připravenosti
Nevařte Měkké
Nevařte V sáčku
15 minut Tvrdě vařené

Pštrosí vejce: doba vaření

Čas po převaření vody Stupeň připravenosti
45 minut Měkké
50 minut V sáčku
60-70 minut Tvrdě vařené

Různé způsoby vaření

Poté, co jsme zjistili, kolik vařit vejce ve vroucí vodě, doporučujeme věnovat pozornost různým způsobům vaření:

  • Vejce můžete vařit v hrnci na sporáku ve studené nebo horké vodě. Typ varné desky nehraje velkou roli. V prvním případě přivedete tekutinu spolu s produkty k varu, ztlumíte oheň a zaznamenáte správný čas. Ve druhé možnosti musíte vejce spustit do již bublající tekutiny lžící nebo děrovanou lžící. Je nutné poznamenat dobu po ponoření do vroucí vody.
  • Multicooker pomůže připravit jídlo. Pravda, tady budou produkty chřadnout za pár. Čas se vypočítá takto: k intervalu, který udává, kolik vařit vejce ve vodě, musíte přidat 2-3 minuty.
  • Třetím způsobem je vaření vajec v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, vložte je do nádoby s vodou tak, aby hladina kapaliny byla 1 cm nad skořápkou, přidejte sůl a zapněte zařízení na 8 minut. Tato možnost je nejvhodnější pro vejce natvrdo. Buďte však maximálně opatrní.
READ
Jak vypadají ostružinové houby?

Aby se hotové výrobky snadno čistily, vložte je na 15 minut do studené vody. Skořápku můžete trochu rozbít, aby tekutina pronikla dovnitř a pomohla bílkovině oddělit se.

Jak dlouho vařit pošírované

Pošírované je samostatný způsob vaření vajec. Vyžaduje to trochu více pozornosti a šikovnosti, ale zvládne to každý. Pokročilí kuchaři připraví pokrm bez jakýchkoli pomocníků. Ve vroucí kapalině s octem musíte udělat nálevku, nalít syrové vejce a nechat 3 minuty. Tolik je potřeba vařit pošírované ve vodě. Když je vejce hotové, ponoříme do studené vody a podáváme.

Ne každý však uspěje s možností trychtýře, proto nabízíme zjednodušenou metodu s kulinářskou fólií nebo sáčkem.

Složení:

  • voda – 1 l
  • kuřecí vejce – 1 ks.
  • rostlinný olej – 0,5 lžička
  • sůl – 1 špetka

Příprava:

  1. V malém hrnci přiveďte vodu k varu.
  2. Postříkejte plastový sáček nebo potravinářskou fólii rostlinným olejem. Umístěte obrobek do misky nebo sklenice tak, aby strany misky byly zcela uzavřené a konce sáčku nebo fólie vykukovaly.
  3. Do připravené misky rozklepneme vajíčko.
  4. Konce fólie nebo sáčku zafixujte tak, aby mezi vajíčkem a obalem nebyl téměř žádný vzduch.
  5. Sázené vejce vařte v sáčku 4 minuty. Ujistěte se, že se obrobek nedotýká dna hrnce.
  6. Hotový pokrm zbavte fólie, lehce otřete papírovou utěrkou a podávejte.

To jsou všechny nuance oblíbeného kulinářského procesu. Jsme si jisti, že nyní přesně víte, kolik uvařit vejce, aby žloutek získal požadovanou konzistenci, nebo kolik uvařit vejce pro Oliviera.

husí vejce v košíku

Na to, zda lze husí vejce jíst, se názory radikálně liší. Jednak obsahují salmonelu, bakterii nebezpečnou pro lidský organismus. Na druhou stranu jsou velmi výživné a obsahují velké množství užitečných látek.

Aby se předešlo možným negativním následkům v podobě salmonelózy, měla by se tato vejce konzumovat až po pečlivé tepelné úpravě. Pak nebudou pro tělo představovat hrozbu a přinesou mu pouze výhody.

Hlavní rozdíly

Husí vejce jsou poměrně velká – jsou 2-3krát větší než slepičí vejce a 8-10krát větší než křepelčí vejce. Jejich cena je také vyšší než u jiných druhů vajec. Navíc mají vysoký obsah kalorií. Pokud slepičí vejce obsahují přibližně 150 kcal, pak husí vejce obsahují 200. Husí vejce mají velmi silnou vápencově bílou skořápku a jejich chuť a vůně jsou výraznější než slepičí vejce.

READ
Jak zasadit česnek na jaře 2023?

Užitečné vlastnosti

Husí vejce mají obrovskou zásobu různých mikroelementů a vitamínů (například vitamíny B, stejně jako A, E, D, K). Konzumace tohoto produktu zlepšuje vidění, paměť, posiluje nervový systém, zlepšuje fungování urogenitálního systému, odstraňuje toxiny a snižuje množství tuku na stěnách cév.

Správné vaření

Přísně se nedoporučuje jíst husí vejce syrová nebo ne zcela tepelně upravená. Musí se uvařit natvrdo: naměkko nebo našlehané do omelety, představují potenciální hrozbu pro tělo. Tepelná úprava zabije všechny bakterie obsažené ve výrobku a jídlo lze bez obav konzumovat.

Na jaké nádobí je tento výrobek vhodný?

plněná husí vejce

Jsou vhodné pro téměř každé jídlo, které zahrnuje slepičí vejce: muffiny, saláty, krutony, zelený boršč. Nejlépe se používají na pečení. Omeletu můžete vařit pouze tehdy, pokud ji chcete vařit dobře. Konečná cena pokrmů je samozřejmě vyšší než u podobných pokrmů, které obsahují slepičí vejce, ale chuť těchto pokrmů je bohatší. Jedno husí vejce nahradí 2-3 slepičí vejce.
Pokud mají vařená vejce nepříjemnou chuť nebo zápach, znamená to, že byla nesprávně skladována. Tento produkt není nutné jíst. Kvalitní husí vejce mají příjemnou bohatou vůni.

Jak správně vařit husí vejce?

  1. Nalijte vodu do hrnce a položte ji na střední teplotu.
  2. Husí vejce ponoříme do vody, aby skořápky nepopraskaly, vodu osolíme.
  3. Od chvíle, kdy se voda vaří, vařte vejce 15-20 minut.
  4. Sundejte pánev ze sporáku, vylijte horkou vodu a přidejte studenou.
  5. Po vychladnutí je výrobek připraven k použití.

Chcete-li dobře uvařit husí vejce, musíte znát několik tajemství:

  • Čerstvá vejce je třeba vařit o 5 minut déle než ta, která již byla v lednici.
  • Vodu není nutné přivádět k velmi vysokému varu.
  • Pokud se voda vyvaří před vařením produktu, musíte přidat další.
  • Během vaření se doporučuje vejce pevně zabalit do nádoby.

Domácí těstoviny s husími vejci

Velmi zajímavou chuť mají domácí nudle, do kterých se místo slepičích přidávají husí vejce. Na jeho přípravu potřebujeme 1 vejce, 300 gramů mouky a sůl.

Cena takových nudlí je samozřejmě vyšší než jakékoli jiné, ale tento produkt nenajdete v žádném obchodě. Husí vejce mu dodávají neobvyklou chuť. Tyto těstoviny se hodí téměř ke každému typu omáčky.

READ
Jak zjistit živou hmotnost selete?

Pečená husí vejce

pečená vejce

  • Husí vejce – 6 ks;
  • Slepičí vejce – 4 ks;
  • Strouhanka – 1 polévkových lžic. l.;
  • Zelené cibule;
  • Barva muškátového oříšku – ¼ lžičky.
  1. Do skořápky husích vajec na ostrém konci opatrně vyvrtejte malý otvor.
  2. Nalijte tekutinu z vajec do nádoby a protřepejte.
  3. Vzniklou směs zapečeme v troubě.
  4. Hotovou upečenou omeletu protřeme přes síto, přidáme krekry, cibuli a muškátový oříšek.
  5. Do směsi přidejte slepičí vejce a důkladně promíchejte.
  6. Pomocí injekční stříkačky nalijte směs do skořápky a pečte 10-15 minut.
  7. Originální a chutné občerstvení je připraveno. Můžete podávat a začít jíst.

Chřest Frittata

kousek frittaty

  • Husí vejce – 2 ks;
  • Chřest – 1 svazek;
  • Voda – 2 polévkové lžíce. l.;
  • Máslo;
  • Sůl.
  1. Chřest oloupeme a vaříme v páře 5 minut.
  2. Hotový chřest nakrájíme nadrobno na kousky.
  3. Rozšleháme vejce, přidáme vodu, sůl a chřest.
  4. Na pánvi rozehřejeme máslo a nalijeme do něj směs.
  5. Smažte frittatu po dobu 8 minut.
  6. Pokrm lze podávat za studena i za tepla.

Husí vejce plněná houbami

plněná husí vejce

  • Husí vejce – 4 ks;
  • Sušené houby;
  • Mléko;
  • Cibule – 1 ks;
  • Dill;
  • Majonéza.
  1. Houby nasypeme do hlubokého talíře a zalijeme mlékem, necháme 2-3 hodiny.
  2. Slijte mléko, opláchněte houby a vařte 7 minut.
  3. V předehřáté pánvi orestujeme nadrobno nakrájené houby a cibuli.
  4. Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme na 2 poloviny a vyjmeme žloutek.
  5. Žloutek rozmačkáme na kaši a smícháme s houbami, cibulí a majonézou.
  6. Vzniklou směsí naplníme půlky bílků.
  7. Hotový pokrm posypeme nasekaným koprem.

Kde to mohu najít?

Husí vejce se v obchodech neprodávají. Lze je nalézt pouze na speciálních farmách nebo od soukromých osob. Kromě toho, že najít výrobce kvalitního produktu může být složité, náklady na husí vejce také nejsou malé. Cena a vynaložené úsilí jsou však plně kompenzovány kvalitou výrobku. Samozřejmě je lepší najít si soukromého majitele domácnosti a vajíčka si u něj objednat. Prostřednictvím internetových obchodů si tak můžete objednat produkty z husích farem. Ale nejlepší možností by bylo jít do vesnice a koupit je tam, farmáři se o svá zvířata a ptáky zpravidla starají a krmí je vysoce kvalitním krmivem.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: