Zahradníci často chtějí do své dače zasadit něco neobvyklého, co bude zároveň krásné, zdravé, neobvyklé a dokonce chutné. Nereálné, říkáte? Ale ne, brusinka je toho jasným důkazem. Možná se vám tato rostlina vtiskla do paměti jako divoká rostlina z tundrových jehličnatých lesů? Pak mi dovolte, abych vám představil blíže brusinky, ale jako domestikované bobule pro vaši zahradu.
Brusinky očima botanika
Brusinka (latinsky Vaccínium vítis-idaéa) znamená „vinná réva z hory Ida“, rostlina patří do čeledi vřesovitých. V přírodě roste jako podrost v suchých jehličnatých a smíšených tundrových lesích, mezi vysušenými rašeliništi a také v křovinatých houštinách v horách Dálného východu, Sibiře a Kavkazu.
brusinky v jehličnatém lese
brusinky na Kavkaze
brusinky v přírodních podmínkách
Navzdory skutečnosti, že většina lidí zná brusinky, někdy pouze odborníci dokážou odlišit jejich keře od jejich nejbližšího příbuzného, brusinek. Takže na rozdíl od brusinek, které se obvykle šíří po zemi v souvislém koberci, brusinky rostou jako stálezelené, pomalu rostoucí a samokořenivé keře až do výšky 25 cm. Brusinka preferuje suché lesní slunné kopce v borových a smíšených lesích s chudou půdou. Brusinky naopak rostou ve vlhké, volné půdě, na pahorcích v bažinatých oblastech, zatímco brusinky jsou odolné vůči suchu nebo rostou na suchých pasekách.
Brusinka preferuje suché lesní slunné kopce v borových a smíšených lesích s chudou půdou. Brusinky naopak rostou ve vlhké, volné půdě, na pahorcích v bažinatých oblastech, zatímco brusinky jsou odolné vůči suchu nebo rostou na suchých pasekách.
Bobule obou „sester“ se také liší velikostí. V brusinkách jsou menší, hutnější konzistence a sladší, na rozdíl od velkých brusinek, které mají mírnou hořkost. Listy brusinek jsou elipsovité nebo obvejčité s krátkým řapíkem, 1,5–3 cm dlouhým, až 1,3 cm širokým, zatímco listy brusinek jsou podlouhlé, jako jehlice – dlouhé 0,5 až 1,5 cm a široké 1 až 6 mm.
rozdíl mezi brusinkami a brusinkami
Koncem jara – začátkem léta rozkvétají brusinky drobnými, lehce narůžovělými vonnými zvonky, ze kterých se pak tvoří kuličkové bobule. Květy se sbírají v květenstvích po 4–8 kusech, takže plody sedí na větvi v hustém hroznu jako hrozny. Plody zralých brusinek jsou šťavnaté, lesklé a malá semínka, která obsahují, jsou téměř neviditelná.
Bobule se sklízejí ve druhém roce po výsadbě dvakrát za sezónu.
Brusinky dozrávají během léta a uchovávají si vše nejcennější a nejužitečnější z teplých dnů. Bobule se sklízí ve druhém roce po výsadbě dvakrát za sezónu, v závislosti na povětrnostních podmínkách: koncem srpna nebo již v říjnu, kdy bobule získávají příjemnou sladkokyselou chuť a bohatou jasně červenou barvu. Hlavní věc je sbírat bobule před mrazem, protože s nejmenším zpožděním zcela ztratí svou přepravitelnost.
Jak dlouho žijí brusinky?
Ve prospěch brusinek také poznamenáváme, že tato rostlina je neuvěřitelně dlouhá játra. Kořeny rostliny jsou pod zemí spojeny do oddenků, které rostou a dostávají se na povrch a vytvářejí dceřiné keře. Každý úsek oddenku žije v průměru 15–28 let, odumřelá část je nahrazena novou. Navzdory skutečnosti, že každý jednotlivý keř brusinky nežije dlouho, asi pět až deset let, jeho schopnost obnovy zaručuje, že rostlina brusinky neporoste na vašem zahradním pozemku déle než 100 let.
Navzdory skutečnosti, že každý jednotlivý keř brusinky nežije dlouho, asi pět až deset let, jeho schopnost obnovy zaručuje, že rostlina brusinky neporoste na vašem pozemku déle než 100 let.
Místo růstu a půda. Jak již bylo zmíněno, brusinky preferují dobře osvětlená a suchá místa se špatně kyselou půdou s hodnotou pH 3,5–5,5. Vybírejte rovné povrchy, abyste se vyhnuli možnosti zaplavení záhonu; pamatujte, že brusinky nejsou brusinky, mají rády vlhkost v dávkách, v malých množstvích. Nedostatek kyslíku v kořenové zóně nebo přebytek vlhkosti vede ke smrti kořenového systému a smrti rostliny.
Aby se vytvořily příznivé podmínky pro růst brusinek, je nutné připravit půdní směs. Je třeba poznamenat, že pokud máte pozemek s písčitou půdou, musíte jednoduše pěstovat brusinky, protože váš pozemek je nejblíže podmínkám, které jsou pro něj příznivé. Ostatní letní obyvatelé budou muset vynaložit trochu úsilí, jmenovitě přidat rašelinu, piliny, jehličí a písek ve stejném poměru k vykopané půdě. Bylo by užitečné naplnit připravené lůžko okyselenou vodou: 100 g kyseliny citrónové na 3 litry vody nebo 200 ml jablečného octa na 10 litrů vody. Voda v množství 10 litrů na 1 m2.
Přistání. Brusinky lze sázet jak na jaře, tak na podzim. Vzdálenost mezi keři by měla být 25–30 cm a mezi řadami 30–40 cm.Po výsadbě rostliny zalijte a zamulčujte malou vrstvou jehličí nebo pilin, písku nebo stromové kůry.
Zavlažování. U brusinek je vhodnější organizovat kapkovou závlahu nebo je pečlivě zavlažovat sami, maximálně dvakrát týdně. Brusinky nemají rády přemokření, ale neměli byste je ani nechat vyschnout, zejména v období dozrávání plodů. Pamatujte, že v průběhu času může voda smýt kyselinu z půdy, takže okyselovací postupy lze provádět každé tři týdny.
Prořezávání a zimování. Brusinka je bobule pocházející ze severu, proto je velmi odolná vůči mrazu a zimám bez sněhu. Jediné, čeho se bojí, jsou návratné mrazy na jaře, když začíná kvetení. Pro jistotu můžete brusinky na noc přikrýt netkaným materiálem, jako je lutrasil.
Prořezávání proti stárnutí se provádí v sedmém roce života keře, přičemž se ponechá výhonek 4 cm od pařezu a do jednoho roku začne znovu přinášet ovoce. Řez se musí provést dříve, než začne vytékat míza, brzy na jaře nebo pozdě na podzim po sklizni.
Brusinka prakticky nepotřebuje minerální hnojení, protože její kořeny jsou propletené houbovým myceliem, jehož vlákna přijímají půdní roztoky s minerály a přenášejí je do kořenů.
Umělé přidávání minerálů může rostlině někdy i uškodit, takže pokud je používáte, tak velmi opatrně a včas. Například v období nárůstu vegetační hmoty, v prvních dvou letech života, můžete aplikovat malé množství dusíkatých hnojiv. Nebo po 5 letech života keře obohaťte půdu komplexním hnojivem.
Odrůdy brusinek pro zahradu
Díky práci šlechtitelů můžeme na našich chatách pěstovat vyšlechtěné hybridy odrůdových brusinek, které velikostí bobulí, chutí a výnosovými vlastnostmi řádově předčí své divoké příbuzné.
Fleece Belyavskoye – vyšlechtěno polskými chovateli. Bobule jsou velké, váží asi 0,35 g. Keř roste kompaktně, tvoří kulovitou korunu o průměru 20 cm Plodí v raných fázích, koncem srpna. Odrůda je považována za samosprašnou.
Coral – produktivní a dekorativní odrůda. Bobule jsou středně velké a v našich zeměpisných šířkách dávají úrodu dvakrát za sezónu: první koncem července – první polovina srpna, druhá, hojnější, koncem září – první polovina října. Keř má kulovitou a kompaktní korunu, vyvíjející se až do průměru 30 cm.
Erntsegen – odrůda od německých chovatelů. Charakteristickým rysem této odrůdy je výška keře, která dosahuje 40 cm a průměr bobulí je 1,4 cm.Tato brusinka se častěji používá v zahradní krajině než pro průmyslovou sklizeň.
Lingonberry Borůvková réva-nápad, druh keřů z čeledi. Vřes, 20 cm vysoký.
Roste ve světlých jehličnatých a smíšených lesích, na vysušených rašeliništích, v severní a střední Evropě, Asii, Severní Americe; v Rusku – v lesní zóně, tundra, pohoří Kavkaz. Předpokládaná délka života je 100 let a více. Začíná plodit ve věku 10-15 let. Brusinky obvykle rostou v trsech různých velikostí. Výnosy brusinek v borových lesích jsou v průměru 90 kg/ha. Na pěstovaných plantážích je výnos mnohem vyšší. Brusinky plodí nejlépe na dobře osvětlených plochách na vyklizených plochách, maximální výnosy brusinek jsou 1-1,5 t/ha.
Brusinka je stálezelený vytrvalý keř vysoký 18-30 cm s dlouhým plazivým oddenkem. Mladé výhonky jsou bělavě chlupaté, staré výhony mají hnědou kůru. Vegetativní poupata brusinek začínají růst v polovině konce května, výhonky začínají růst začátkem června. Výhonky intenzivně rostou až do věku tří let. Generativní pupeny se tvoří na zkrácených výhonech v červenci. Listy jsou obvejčité nebo eliptické, střídavé, jednoduché, 1 až 3 cm dlouhé, 0,7–1,2 cm široké, s tvrdou slupkou, husté, svrchu tmavě zelené, lesklé, zespodu světlejší, matné. Květy jsou oboupohlavné, otevírají se v hroznech od báze k vrcholu. Kvetení začíná v květnu a končí v červnu, doba kvetení pro jednu květinu je 6-8 dní, pro klastr – 20-35 dní. Brusinka je medonosná rostlina. Plody dozrávají během srpna. Doba zrání trvá 2-3 měsíce. Bobule jsou čtyřstěnné, kulovité, o průměru až 1 cm a hmotnosti 0,4 g.
Brusinky obsahují řadu biologicky významných látek – cukry (až 10%), kyseliny (až 2,1%), sušiny (až 9,5%), až 20 mg% kyseliny askorbové. Celkové množství cukrů v brusinkách se zráním zvyšuje téměř 10krát. Zralé bobule obsahují až 1 % pektinu. Bobule také obsahují kyselinu benzoovou (až 0,2 %), což je antiseptikum, které inhibuje proces fermentace v brusinkové šťávě.
Z biologicky aktivních látek obsažených v brusinkách je největší zájem o skupinu P-aktivních látek: antokyany, leukoanthokyany, katechiny.
Bobule obsahují malé množství minerálních látek: hořčík, vápník, železo, draslík, sodík, fosfor, mangan a další.
Listy brusinek jsou bohaté také na třísloviny a biologicky aktivní látky, ve formě nálevů a odvarů se používají jako diuretikum, antiseptikum a adstringens. Taniny z brusinek lze použít pro činění vysoce kvalitní kůže.
Brusinky se konzumují čerstvé, používají se v cukrářském průmyslu, připravují se z nich džemy, marmelády, kompoty, extrakty, šťávy, nápoje, nakládají se a namáčejí.
Donedávna byly brusinky pouze plodinou lesních plodů. První práce na zavedení brusinek do pěstování začaly v 60. letech ve Finsku, Švédsku a Dánsku. Zároveň s touto plodinou začaly v Rusku intenzivní šlechtitelské práce. V roce 1995 bylo několik odrůd brusinek poprvé zařazeno do státního registru šlechtitelských úspěchů.
Hlavními směry selekce brusinek je zvýšení produktivity, zvětšení velikosti plodů a zlepšení jejich chuti a technologických vlastností. Zvláštní význam je kladen na zlepšení chemického složení bobulí, zvýšení obsahu vitamínů, cukrů a řady mikroelementů. Vytvořené odrůdy brusinek se doporučuje pěstovat v severozápadní oblasti, v oblasti Kostroma a také v oblastech s podobnými půdními a klimatickými podmínkami.
Coral – nejvíce dekorativní a vysoce výnosná odrůda. Ve středním pásmu nese sklizeň dvakrát: první – koncem července – první polovina srpna; druhá (hlavní) – na konci září – první polovině října. Bush až 35 cm na výšku; výhony jsou silné a rovné. Shluky s 15-20 středně velkými bobulemi. Keř má květy i bobule zároveň. Produktivita – 300-400 g / keř.
Kostromichka (Předčasné zrání)
Vybráno z divokých forem. Odolný vůči zimnímu poškození pod sněhovou pokrývkou (–33°C). Bez sněhové pokrývky odolává mrazům do –15°C. Poškození rzí listů je slabé, 1 bod. Nebylo zaznamenáno žádné poškození škůdci. Keř je mohutný, stlačený. Na výhonech nejsou žádné trny. Trs plodů obsahuje průměrně 4–8 bobulí.
Bobule o průměrné hmotnosti 0,28 g, kulaté, tmavě červené, bez okrajů, sladkokyselé, bez aroma, osvěžující. Obsahuje cukry 9,2 %, kyseliny 1,8 %; vitamín C 14,0 mg%. Degustační hodnocení čerstvých a zpracovaných produktů je 4,2 a 4,5 bodu.
Průměrný výnos je 56,4 c/ha. Vyžaduje kyselé, dobře propustné rašelinné půdy, optimální hladina spodní vody je 40–60 cm.
Původce: Federální státní instituce Všeruský výzkumný ústav lesní a lesní mechanizace (Lesnická experimentální stanice Kostroma)
Kostroma růžová (středně zrající)
Vybráno z divokých forem. Odolné proti poškození v zimě pod sněhovou pokrývkou (do -33°C). Bez sněhové pokrývky odolává mrazům do –15°C. Poškození rzí 2 body. Keř je středně velký, mírně rozložitý. Na výhonech nejsou žádné trny. Ovocný trs obsahuje 4–5 bobulí.
Bobule o průměrné hmotnosti 0,46 g, kulaté, růžové, sladkokyselé, bez aroma, osvěžující. Obsahuje cukry 11,0, kyseliny 1,6; vitamín C 17,0 mg%. Degustační hodnocení čerstvých a zpracovaných produktů je 4,3 a 4,5 bodu.
Průměrný výnos je 38,4 c/ha. Vyžaduje kyselé, dobře propustné rašelinné půdy, optimální hladina spodní vody je 40–60 cm.
Původce: Federální státní instituce Všeruský výzkumný ústav lesní a lesní mechanizace (Lesnická experimentální stanice Kostroma)
Linnea (předčasné zrání)
Zraje od poloviny srpna. Keře jsou vysoké (až 25 cm) s velkými listy. Kvetení je rané, bobule střední až kulaté, výnos na keř až 400 g, jasně červené. Tříleté rostliny dávají průměrně 200 g na keř.
Redpearl (slibná odrůda)
Keř až 30 cm vysoký. Listy jsou velké a zaoblené. Bobule jsou velké (až 12 mm v průměru), kulaté, červené. Plodí dvakrát během vegetačního období. Produktivita – 2-200 g / keř.
Ruby (pozdní zrání)
Vybráno z divokých forem. Zůstává odolný vůči nízkým teplotám (–33°C) pod sněhovou pokrývkou. Odolává jarním mrazům do –3°C. Postiženo rzí do 1 bodu, nebylo zaznamenáno žádné poškození škůdci. Keř je středně velký se stlačenou korunou. Listy jsou středně velké, tmavě zelené, hladké, kožovité. Bobule o průměrné hmotnosti 0,22 g, tmavě červené, sladkokyselé. Obsahuje cukry 11,7 %, kyselinu askorbovou 11,0 mg %, organické kyseliny 1,6 %. Degustační skóre 4,2 bodu.
Průměrný výnos je 97,2 c/ha. Pro pěstování jsou vyžadovány kyselé, dobře odvodněné půdy. Optimální hladina podzemní vody je 40–60 cm.
Původce: Federální státní instituce Všeruský výzkumný ústav lesní a lesní mechanizace (Lesnická experimentální stanice Kostroma)
Sanna (střední zrání)
Bobule dozrávají ve 3. dekádě srpna, rostliny jsou vysoké až 20 cm, plody jsou červené, výnos dospělých keřů je až 300 g.
Sussi (středně zrající)
Sklizeň dozrává 20. srpna, keře jsou vysoké až 15–20 cm, bobule jsou tmavě červené, váží 0,4 g.
Erntedank
Téměř každý rok přináší dvě sklizně, ale výnos je nižší než u odrůdy Coral. Keře jsou nízké (do 20 cm), ale mají dobrou produktivitu. Bobule jsou světle červené, drobné.
Erntesegen – jedna z nejlepších odrůd brusinek pro terénní úpravy, ale její výnos je nižší než výnos odrůdy Coral. Rostlina je vysoká (až 40 cm na výšku). Jedná se o nejplodnější odrůdu s velkými listy (průměr bobulí přesahuje až 1,0 cm, bobule jsou světle červené, velmi dobré chuti. Shluky plodů leží na půdě. Plody 200x za sezónu. Produktivita – až XNUMX g / keř.
