Kolik fazolí můžete sníst denně?

Lidstvo objevilo fazole již dávno – historie konzumace zrn této luštěniny sahá více než sedm tisíc let zpět. Zpočátku rostl pouze v Indii, Střední a Jižní Americe, později se rozšířil do celého světa. S největší pravděpodobností v oněch vzdálených dobách lidé ve skutečnosti nepřemýšleli o tom, zda jsou fazole zdravé, ale vážili si jich, protože se z nich daly připravit chutné, vydatné pokrmy. Existuje mnoho odrůd fazolí, z nichž každá má vynikající chuťové a nutriční vlastnosti a konzumují se nejen vařené, ale také konzervované.

Užitečné vlastnosti fazolí

Nutriční hodnota fazolí spočívá v tom, že obsahují velké množství aminokyselin, které umožňují rychlé vstřebání bílkovin v nich obsažených. Fazolové proteiny se svým složením blíží živočišným bílkovinám a to je velký benefit tohoto produktu.

Stopové prvky a minerály obsažené ve fazolích prospívají zdraví zejména lidem trpícím revmatismem, nemocemi střev, průdušek a urogenitálního systému. Díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu kalorií jsou fazole široce používány v dietní výživě a jsou užitečné pro ty, kteří bojují s nadváhou.

Prospěšné látky obsažené ve fazolích:

• vitamíny B, C, E;
• Draslík
• Zinek
• Jód;
• Fosfor;
• Sodík;
• Železo
• Vápník
• Hořčík
• Aminokyseliny arginin a lysin;
• Celulóza;
• rostlinné bílkoviny.

Tento výživný produkt, který neobsahuje cholesterol, díky obsaženým komplexním sacharidům dlouhodobě tlumí pocit hladu.

Jsou konzervované fazole zdravé?

Konzervované fazole jsou vhodné pro přípravu salátů, prvního a druhého chodu, protože jsou již zcela připravené a nevyžadují vaření. Zda je zdravé jíst fazole v konzervě, lze posoudit podle toho, že jsou v nich zachovány téměř všechny vitamíny a minerály. Před použitím je nutné scedit marinádu, která obsahuje sůl, kyselinu octovou a cukr, které obohacují chuť fazolí.

Jsou zelené fazolky zdravé?

V létě se jedí zelené fazolové lusky – nejsou o nic méně zdravé než jeho zrna. Zelené fazolky, neboli zelené fazolky, jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů a patří mezi deset nejzdravějších potravin. Obsahuje hodně vlákniny a podle toho můžete posoudit, zda jsou fazole dobré na hubnutí. Vláknina zlepšuje funkci střev a nízký obsah kalorií v zelených fazolkách je důvodem, proč je jíst pro lidi na dietě. Luštěnina navíc obsahuje arginin, aminokyselinu podobnou inzulínu, díky čemuž je nepostradatelná ve stravě lidí s cukrovkou, protože pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

Jsou červené fazole zdravé?

Červené fazole, v závislosti na odrůdě, mohou být malé nebo velké. Právě malé červené fazolky obsahují rekordní množství antioxidantů, převyšujících obsah těchto prospěšných látek v divokém rybízu. Pozitivní vliv antioxidantů na činnost organismu je znám již dlouhou dobu – snižují škodlivé účinky volných radikálů, které ničí buňky. Tato odrůda je obzvláště bohatá na vápník, draslík, omega-3 kyseliny a vlákninu. To vše je dalším potvrzením kladné odpovědi na otázku, zda je užitečné jíst fazole a že červené fazole jsou užitečné pro prevenci aterosklerózy a srdečních chorob. Konzumace červených fazolí pomáhá stabilizovat krevní tlak a dodává tělu kyselinu listovou.

Kdy je špatné jíst fazole?

1. Se zvýšenou kyselostí žaludku;
2. peptický vřed;
3. Dna;
4. pankreatitida.

Kolik fazolí můžete sníst denně?

Na otázku, zda jsou fazole zdravé, jsme již dostali kladnou odpověď, ale ne všichni lidé je mohou jíst v neomezeném množství. Faktem je, že tento produkt může u některých lidí způsobit tíži v žaludku, plynatost a koliku. Nejbezpečnější dávka fazolí je asi tři sta gramů denně.

Jak vybírat a skladovat fazole

Při nákupu fazolí dbejte na to, aby byly fazole suché, celé, nepomačkané nebo poškozené škůdci. Výběr velikosti a barvy není nijak zvlášť důležitý, protože neovlivňuje, zda jsou fazole zdravé ke konzumaci nebo jak bude hotové jídlo nutričně hodnotné a chutné – vše závisí na osobním vkusu a preferencích. Fazole by měly být skladovány na tmavém, suchém a nejlépe chladném místě.

Recepty na zdravá jídla s fazolemi

Paštika z červených fazolí

Budete potřebovat 1 hrnek červených fazolí, 1 hrnek vlašských ořechů, 50 gramů másla, 2 stroužky česneku, 1 lžičku suneli chmelu, 0,5 lžičky kmínu a sůl podle chuti.

Poté, co fazole stojí ve vodě po dobu 6-8 hodin, jsou vařeny a na konci vaření se přidá sůl. Poté se fazole rozklepnou mixérem nebo protlačí mlýnkem na maso, přidá se prolisovaný česnek, slunečnicový chmel a kmín, změklé máslo a polovina drcených vlašských ořechů. Vše důkladně promícháme a dáme na mísu. Z paštiky můžete udělat kuličky a obalit je ve vlašských ořechách.

Syrské zelené fazole

Fazolové lusky omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na 4-5 cm kousky.Fazole smažíme v hrnci na malém množství olivového oleje 5 minut na prudkém ohni a poté dalších 20 minut za stálého míchání dusíme. Na závěr dochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem.