Podzim je nejlepší čas na zavařování. Bobule a ovoce lze sbírat na chatě nebo levněji koupit v obchodě. Pro každou hospodyňku je důležité, aby dezert dlouho vydržel a byl chutný. V tomto článku se podělíme o osvědčené recepty na zavařování.
Jak a kolik vařit džem z bobulí
Pojďme se podívat na pár nejoblíbenějších druhů pamlsků. Prozradíme vám, jak dlouho džem vařit a jaké ingredience je třeba přidat.
Malinový džem
V zimě vás zachrání před nachlazením a na jaře před ztrátou síly. K přípravě je třeba vzít 700 gramů cukru na litr bobulí. Pokud potřebujete silnější variantu a není tam žádné chladné místo pro uložení džemu, vezměte kilogram. Můžete vařit bez vody. Do hrnce dejte suché maliny a pomalu zahřívejte. Aby se nepřipálila a nepustila šťávu, je potřeba neustále míchat. Poté přidejte cukr a přiveďte k varu. Hotový dezert vložte do sterilizované nádoby.
Dogwood Jam
Velmi zdravá pochoutka. Bobule obsahují organické fytoncidy a vzácný vitamín P. Jak vyrobit dřínový džem závisí na chuti bobulí. Pokud jsou velmi kyselé, pak na kilogram bobulí nepotřebujete stejné množství, ale jeden a půlkrát více cukru. Ingredience vložte do hrnce, přidejte půl sklenice vody a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte dalších pět minut. Odstraňte pěnu a horkou ji nalijte do sterilizovaných sklenic. Tuto marmeládu je lepší srolovat.
Černý rybíz
Ta patří k rekordmanům v obsahu vitamínu C a v zimě pomůže podpořit imunitu. Dva kilogramy bobulí budou vyžadovat stejné množství cukru. Vložte rybíz do hrnce, přidejte cukr a položte na mírný oheň. Jakmile se vaří, vařte pět minut za občasného míchání. Horký džem dejte do sklenic. Pro zachování všech vitamínů v pamlsku skladujte nádobu na tmavém místě.
Foto: Sergey Bulkin/NEWS.ru Hrušková marmeláda
Vaření džem se semeny
Recepty v této sekci jsou vhodné pro milovníky celých krásných bobulí v džemu. Pokud navíc nevyjmete semínka a směs přecedíte přes sítko, můžete ušetřit čas. Chuť bude intenzivnější. Zde je několik receptů na výrobu džemu doma z celých bobulí se semínky.
Rakytníkový džem
Tento dezert je nejen chutný, ale i zdravý. Na rozdíl od mnoha bobulí se vitamín C v rakytníku vařením nezničí. Navíc takový džem uvaříte za pouhých pět minut. Nejprve musíte vařit sirup. Na jeden litr vody bude potřeba půl kilogramu cukru. Když se tekutina vyvaří, přidejte tolik bobulí, aby je všechny skryl sirup. To je asi litrová sklenice. Poté načasujeme pět minut a vypneme. Bude trvat dalších několik hodin, než se bobule nasytí sirupem, a poté lze dezert vložit do sklenic.
Třešňový džem
Další zdravý dezert s vitamíny A a B. K přípravě potřebujete zralé, ale ne měkké bobule. Jeden kilogram třešní bude vyžadovat stejné množství cukru a půl sklenice vody. Vložte bobule a cukr ve vrstvách do hrnce. Poté nechte 4-6 hodin. Poté přidejte vodu a položte nádobí na mírný oheň. Několikrát přiveďte k varu a ochlaďte. Postup se opakuje, dokud džem nezhoustne.
Výroba ovocného džemu na zimu: recepty
Dezerty vyrobené z bobulí znají obyvatelé oblastí s drsným podnebím. Na jihu je oblíbenější ovocný džem. Ale bez ohledu na klima bude každý gurmán spokojen s následujícími lahůdkami.
Foto: Shutterstock/FOTODOM Jam na zimu
Hrušková povidla
V lidovém léčitelství se tento dezert používá jako prostředek proti horečce při nachlazení a proti kašli. Jak vyrobit hruškový džem závisí na velikosti ovoce: jsou rozdrceny nebo ponechány celé. Složky se vypočítají takto: na kilogram ovoce musíte vzít stejné množství cukru a přidat litr vody. Když se směs vaří, přidejte hrušky. Nechte několik hodin působit. Poté vařte na mírném ohni 10–15 minut.
Je důležité hlídat konzistenci, jinak se vám může stát, že místo krásných kousků nebo celých plodů dostanete kaši. Po uvaření dezert přes noc odležet a druhý den vaříme dalších 10–15 minut. Horkou směs dejte do sklenic. Pokud přemýšlíte, jak vyrobit hrušková povidla, použijte tento recept a vše bude fungovat.
Povidla
Tato pochoutka se bude hodit dospělým i dětem s nepravidelným vyprazdňováním a zlepší imunitu. Pro vaření není nutné vybírat velké ovoce. Můžete si vzít menší švestky, bývají levnější. Hlavní věc je, že ovoce není přezrálé s hustou dužinou.
Švestky rozdělíme na dvě poloviny, zbavíme stopek a pecek. Vezměte misku se silným dnem a položte nakrájené ovoce a posypte je cukrem. Poměr produktu: na kilogram ovoce stejné množství cukru. Nechte několik hodin působit, dokud nepustí šťávu a vytvoří sirup.
Pak vše závisí na vašich přáních. Pokud potřebujete džem s krásnými plátky, vařte pět minut a vložte do sterilizovaných sklenic. Pokud potřebujete hustší dezert, aby se dal např. namazat na toasty, prodlužte čas ještě o 20–30 minut.
