Kdy začnou podzimní medové houby?

Podzimní les uchvátí každého nejen svými barvami a přírodou, ale také možností nasbírat si lahodné houby na sběr nebo zamražení.

Na podzim vyráží mnoho houbařů na houby, ale zde je třeba vědět, jaké období je pro jejich sběr nejlepší a ve kterých lesích tyto houby dobře rostou. Za správných podmínek můžete nasbírat celé tělo hub.

med agaric

Kdy sbírat podzimní houby: v jakém měsíci

Lesní houby začínají svou sezónu otevírat již v květnu: v tomto období můžete v lesích najít nejrůznější jarní houby.

Mezi houbaři jsou ale oblíbenější podzimní houby, které si po sklizni rádi dají jak smažené nebo vařené, tak nakládané a solené.

Někteří tyto houby dokonce suší a zmrazují, aby si je uchovali na zimu.

Podzimní houby začínají růst kolem srpna (ke konci měsíce) a pokračují až do listopadu. Ale v podstatě houbaři chodí do lesa na houby v září a říjnu. Přesný čas sběru se může lišit v závislosti na klimatu regionu.

jedlé houby v lese

Na trhu se medovník začíná prodávat na začátku podzimu, protože v tomto období aktivně plodí. Pokud je vlhké počasí, bude velká sklizeň, protože skutečná podzimní medovník začíná nejlépe růst ve vlhkém počasí.

Zároveň je důležité, aby podzim nebyl příliš chladný: v tomto případě lze tyto houby sbírat jak pro jídlo, tak pro prodej.

Například z jednoho hektaru je docela dobře možné nasbírat asi půl tuny těchto hub, pokud jsou v lese vhodná místa pro pěstování hub.

Musíte ale vědět, že k jídlu lze sklízet pouze mladé houby, protože časem zhrubnou a ztratí chuť. Poté byste je neměli jíst, protože jsou téměř dřevěné a bez chuti.

Někteří houbaři jsou si jisti, že sběr podzimních hub může začít již v červenci, ale houby, které se objevují v tomto období, zpravidla patří k jiné odrůdě hub.

Ve většině mírných oblastí houby nadále plodí až do října až listopadu, a pokud zůstane teplé počasí a není sníh, můžete tyto houby hledat až do prosince. Ale to je typické pro regiony s teplým klimatem.

jak vařit houby

Období sklizně podzimních hub tedy začíná začátkem srpna a může trvat až do října až listopadu, vše závisí na tom, jak teplé jsou povětrnostní podmínky v regionu.

Zkušení houbaři radí začít se sběrem této odrůdy hub začátkem září. Je vhodné zvolit dobu, kdy je teplota i nad deseti stupni Celsia.

Kde rostou houby a v jakých lesích

Obecně se jedná o parazitické houby a dobře rostou v lesích, kde je mnoho již mrtvých stromů. Dřevo, které začíná slábnout a hnít, je tím nejlepším domovem pro růst tohoto druhu houby. Jak ukazuje praxe, většinu hub lze sbírat z dubů a bříz.

Tyto houby jsou známé tím, že plodí velmi aktivně a masivně rostou. Proto v některé části lesa nemusí být, ale pokud jsou v lese místa s odumírajícími stromy, tak tam určitě houby budou.

READ
Co jedí létající švábi?

Doslova z jednoho místa nahromadění těchto hub můžete v krátké době nasbírat slušný sklizňový koš.

Právě tato vlastnost houbaře láká – sběr hub nezabere mnoho času a při správném čase a místě nasbíráte jeden nebo dokonce dva košíky za pár minut.

Jedlá parazitická houba si ze dřeva může vybrat jakéhokoli hostitele, ať už je to keř, plnohodnotný strom, pařez, nebo i zlomené větve. Někdy houba roste i na spadaném listí nebo na bramborách.

Obecně platí, že podzimní houba této odrůdy může klidně růst na mrtvém i živém dřevě. Nejvíce plodí na shnilých a oslabených stromech. Preferuje dub a břízu. Mnoho hub lze nalézt v lesích, kterým dominuje stará nebo bažinatá bříza.

med agaric

Houba obvykle roste v takových podmínkách ve výšce čtyř metrů. Kmeny, pařezy a paseky jsou také skvělým místem pro plodování hub. Jediné, co se pro tyto houby úplně nehodí, jsou jehličnaté stromy, tato odrůda hub téměř neexistuje.

Kdy půjdou podzimní houby

Podzimní les může opět potěšit houbaře s celými rodinami, takže když se vám podaří vybrat místo a čas jejich aktivního růstu, úrody se vám podaří nasbírat slušné množství.

Tento druh jedlé houby by se měl sklízet v září. Růst hub je obvykle od srpna, ale nejaktivnějším obdobím pro plodnost je září.

Zkušení houbaři proto jezdí sklízet blíže k polovině září a až do října můžete bezpečně hledat místa s růstem tohoto druhu hub.

Houby se poprvé objevují koncem srpna, občas si houbaři vyrazí do lesa pro mladé houby na svátek Přesvaté Bohorodice. Proto lze zprávu bezpečně zahájit od 28. srpna: po dobu tří týdnů od tohoto období bude aktivní růst mladých podzimních hub. Pokud je počasí příliš horké a bez deště, tak se sběrná sezóna mírně posouvá.

med agaric

Houba tohoto druhu miluje vlhko a teplo, ale během sucha téměř neroste. Proto je také třeba vzít v úvahu počasí a klimatické vlastnosti regionu, abyste věděli, kdy je lepší jít do lesa na houby.

Ale měli byste se zaměřit na začátek a polovinu září, protože ve většině regionů je toto období ideální pro růst podzimních medonosů.

Na jakých stromech a pařezech rostou medové houby

Lahodný jedlý „podzim“, jak mu zkušení houbaři říkají, si za hostitele nejraději vyberou břízu nebo březový pařez. Ale rodina hub může aktivně růst a rozvíjet se na osiky, duby a javory.

Jak víte, v první řadě si medomorka pro sebe vybere takový strom, na kterém se již začaly objevovat příznaky nemoci.

Hnijící a slabé dřevo je nejlepším domovem pro houby rostoucí na podzim. Ve vzácnějších případech se parazitická houba usadí i na živém dřevě.

medomorka na pařezech

Chcete-li tedy sbírat velké množství houbových plodin, měli byste si vybrat lesy, kde jsou staré břízy a březové pařezy, padlé stromy, nemocné a hnijící. Padlé a bažinaté lesy jsou dobrým místem pro houby, zvláště pokud je tam hodně pařezů.

Jak rozeznat falešné houby od jedlých

Parazitické houby mohou vzít život velkému množství stromů: pokud se například na stromě objeví mycelium, zbývají mu už jen asi čtyři roky života.

Medonosec si vezme všechny živiny pro sebe a infikuje strom toxiny. Obvykle se však objevují již na nemocném dřevě. A navzdory této skutečnosti je houba stále považována za chutnou a velmi zdravou, protože normalizuje metabolismus.

Často se začínající houbaři pletou, místo opravdového „podzimáku“ najdou falešné houby a sbírají je. Proto musíte vědět, jakými znaky můžete rozlišit skutečnou houbu od falešné.

Nejprve musíte vědět, že jedlý medovník má jednu pozoruhodnou vlastnost: ve tmě svítí. Ve tmě je nejjednodušší najít skutečné mycelium, protože spodní část klobouků bude svítit. Je třeba také mít na paměti, že pouze jedlé druhy mají na stonku charakteristickou „sukni“ (jedná se o druh kroužku, který se nachází přímo na stonku houby).

houby jsou nepravé a jedlé

Nejedlé houby budou mít extrémně nepříjemný zápach (plíseň, zemina) a chutnat jako pelyněk. Je nutné velmi pečlivě zkontrolovat každé mycelium, protože jedlé a nejedlé odrůdy hub mohou růst přímo na stejném místě a na stejném stromě. Často se zaměňují a kombinují s dobrými, ale to hrozí otravou.

READ
Je možné přesadit kosatce v srpnu?

Takže při sběru hub je třeba věnovat pozornost vůni: měla by být houbová, ale ne plesnivá. Někdy mají falešné houby hnilobný zápach nebo zemitý.

Barva čepic se také liší: u falešných je více nasycená, zejména uprostřed čepice. Jedlá odrůda má světleji hnědou barvu.

Navíc pravý medonosný, který se dá jíst, roste ve velkém podhoubí, ale nepravý neroste ve velkých skupinách, ale spíše jedna, dvě nebo tři houby na jednom místě.

Nakrájejte houby správným způsobem

Začínající houbaři musí vědět, že při nesprávné sklizni mohou poškodit podhoubí a to pak již neplodí. Kvůli takovým chybám v lesích odumírají mycelium.

Obecně platí, že zkušení houbaři dávají přednost řezání hub a to je plně oprávněné. Houba se tedy nepoškodí.

med agaric

Úplně malé je lepší neodřezávat, ale nechat je dorůst do požadované velikosti.

A pokud jsou houby již staré, je lepší je nechat na místě, ale nešlapat, protože umožní pokračovat v rodu hub.

Proto se houby doporučuje opatrně řezat, aby nedošlo k poškození mycelium. Není třeba aktivně řezat vše, co mu stojí v cestě, včetně malých hub, protože mohou stále růst. Trhání rukou je také vysoce nežádoucí.

Tipy na sběr hub

Sběr hub může přinést spoustu chutných podzimních hub. Ale je třeba si uvědomit některé nuance:

  • Nesbírejte do nádob nebo plastového nádobí. Je vhodné volit koše nebo nádoby se vzduchovými otvory. To pomůže, aby se houby nezkazily.
  • Příliš malé houby se ke sběru nehodí, stejně jako ty, které jsou naopak již staré. Můžete se z nich otrávit, i když jsou správně uvařené.
  • Neměli byste řezat houby v místech, kde se v blízkosti nachází silnice (dálnice) nebo podnik, továrna. Je to dáno tím, že houby dokážou aktivně absorbovat všechny negativní a pro lidský organismus nebezpečné prvky.
  • Sklizeň se nejlépe provádí brzy během dne. V tomto období můžete nejen sbírat bohatou úrodu, ale také se starat o bezpečnost hub, protože díky aktivnímu slunci během dne začnou rychleji mizet a musí být rychle doručeny do domu.
  • Pro lepší bezpečnost je raději dejte do košíku s kloboukem dolů.
  • Ihned po návratu domů stojí za to vytřídit sklizenou houbovou úrodu a vařit, protože houby se doma rychle kazí.
  • Čerstvé houby můžete uchovávat v lednici, ale ne déle než tři dny.

Jakmile je plodina vybrána, může být vysušena, zmrazena nebo nasolena pro dlouhodobé skladování. Pokud plánujete uchovat houby v mrazáku, musíte vědět, že je stačí rozmrazit později v lednici, aby se nezkazily.

zmrazení hub

Medonosec podzimní je tedy chutný a zdravý druh houby, pokud víte, kdy a jak ji sbírat, v jakých lesích roste a jak ji rozeznat od nepravého druhu.

READ
Kdy a jak správně zasadit jasmín?

Pokud nemáte se sběrem hub zkušenosti, pak je lepší vzít s sebou do lesa zkušeného houbaře, který vám pomůže poprvé najít jedlé houby. Doufám, že nyní víte, kdy sbírat podzimní houby a jak se liší ty falešné od jedlých. Hezkou houbařskou sezónu 2021 všem!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Jeden komentář:

Houby miluji, ale nikdy jsem je nesbírala.

Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Nejnovější příspěvek na blogu

lahodná bramborová kaše

Vynikající bramborová kaše: recepty + tajemství vaření

Ahoj všichni! Brambory, stejně jako chléb, jsou „hlavou všeho“. Z této zeleniny velmi často připravujeme různé pokrmy. Peču brambory

Houbař drží v ruce podzimní houby - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

MOSKVA 24. května – RIA Novosti. Hřiby medonosné jsou mezi milovníky lesní sklizně jednou z nejoblíbenějších hub. Nacházejí se ve středním Rusku v létě a na podzim, mají maso od téměř bílé po žlutohnědou. Jak vypadají jedlé plodnice a jak je odlišit od jedovatých protějšků, popis, sběr a příprava – v materiálu RIA Novosti.

medové houby

Medové houby jsou navenek nenáročné houby, které lze nalézt po celém Rusku. Mají výbornou chuť a jsou vhodné pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Často se pěstují doma.

Pýchavky v lese - RIA Novosti, 1920, 23.05.2022

popis

Vzhled různých druhů hub se výrazně liší, ale obecně se jedná o drobný agaric na poměrně tenkém stonku, který roste v rodinách na poškozených stromech nebo odumřelém dřevě (název „houba medonosná“ pochází ze slova „pařez“).

hlava

Klobouky jsou obvykle žlutohnědé, na dotek poněkud lepkavé, o průměru 2 až 10 cm.V závislosti na stáří se mohou lišit ve tvaru od kuželovitého po konvexní a uprostřed prohloubené.

Hymenofor

Hymenofor je část plodnice houby, na jejímž povrchu je výtrusná vrstva – hymenium. U medomorky je hymenofor lamelární, destičky jsou bílé nebo nažloutlé, časté a tenké, mírně přilnavé.

Potápka bledá - RIA Novosti, 1920, 17.05.2022

Houba má pružnou, tenkou, někdy dosti dlouhou lodyhu, která může dosahovat 12-15 cm, její barva se liší od světle medové až po tmavě hnědou v závislosti na stáří a místě růstu houby.

Dužnina mladých klobouků je hustá, bělavá; v nohách vláknité, u zralých hub hrubé konzistence. Vůně a chuť jsou příjemné.

spórový prášek

Výtrusný prášek je bílý, výtrusy jsou široce elipsoidní. Bílý povlak na kloboucích hub je často výtrusný prášek, který lze zaměnit za plíseň. Tímto způsobem však houba jednoduše uvolňuje spory.

Žampiony - RIA Novosti, 1920, 17.05.2022

Charakteristika a vlastnosti

Rozmanitost vitamínů, stopových prvků a aminokyselin v houbách je činí žádoucími ke konzumaci, zejména pro vegetariány a dietáře. Tyto houby obsahují relativně vysoké množství bílkovin při nízkém obsahu kalorií a fosfor a vápník obsažené v jejich složení umožňují houbám konkurovat rybám, pokud jde o užitečnost.

Plodnice obsahují soli hořčíku, zinku a železa, které se aktivně podílejí na procesu krvetvorby. K naplnění denní lidské potřeby těchto minerálů stačí sníst jen asi 100 g hub denně. Zvyšují hemoglobin a pomáhají zlepšit činnost štítné žlázy. Přírodní antibiotika obsahují i ​​různé druhy hub.

Letní houby - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Letní houba je jedlým zástupcem čeledi strophariaceae. Roste v hustých skupinách na mrtvém dřevě. Má dobré chuťové vlastnosti, pěstuje se v průmyslovém měřítku. Má konvexní tvar klobouku, který se růstem stává plochým se širokým tuberkulem, průměr je 3-6 cm, za suchého počasí má matnou žlutohnědou barvu; dužnina klobouku je také vodnatá, ve stopce je tmavší a hustší. Složení hub zahrnuje vitamíny skupiny B, PP, C a E, stopové prvky (draslík, fosfor, železo), vlákninu, aminokyseliny, bílkoviny.

READ
Proč pryskyřník roste špatně?

Podzim

Podzimní houba je jedlá houba, která roste na pařezech, padlých i živých stromech. Říká se mu také „pravý“ medovník, protože ho houbaři sbírají nejčastěji. Výška nohy 8-10 cm, průměr do 2 cm Klobouk je velký do 15 cm, vypouklého tvaru. Na stonku je výrazný bílý prsten. Dužnina je bílá, pevná a aromatická. Podzimní muchovník si můžete splést s plstnatou vločkou. Vyznačuje se však velkým množstvím šupin, hořkou chutí a štiplavým zápachem.

Muchomůrka - RIA Novosti, 1920, 14.05.2022

Jarní houby rostou od poloviny května do pozdního podzimu v lesích různého typu – jak na podestýlce, tak na hnijících zbytcích stromů. Malý klobouk o průměru 3 až 7 centimetrů má nejprve polokulovitý tvar, a pak se mění na široký se sníženým okrajem. Barva čepice je načervenalá, hnědožlutá nebo žlutohnědá, časem může vyblednout až do krémové s hnědým středem. Houba je jedlá. Před sušením je třeba jarní houbu 15 minut povařit.

Zimní houby - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Hřib zimní je jedlá houba, která parazituje nejčastěji na vrbě a topolu. Noha je vysoká 2-7 cm, klobouk je velký do 10 cm, na noze nemá „sukni“, která je charakteristická pro většinu hub. Roste od podzimu do jara.

Lugovoj

Agarice luční, odpovídající názvu, preferuje lesní mýtiny, louky, rokle, okraje cest. Vyznačuje se vypouklým kloboukem a tenkou lodyhou dlouhou až 10 cm Roste od května do října.

tlustonohý

Agaric tlustonohý - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Tyto houby se nacházejí ve spadaném listí, na spadaných smrcích, bucích, jedlích a jasanech. Mají nízkou rovnou nohu, zesílenou u základny. Velikost klobouku je od 2 do 10 cm.U mladých plodnic má tvar rozšířené šišky s častými plotnami.

Medonosec borový (červenající řada) plodí na pařezech modřínu, na suti, v nivách. Sbírat se dá od července do září. Zpravidla roste v trsu po třech až čtyřech houbách.

Zpočátku je čepice konvexní, pak se stává vyčerpanou. Jeho povrch je matný, sametový, masitý, o průměru 7 až 15 cm, žlutooranžový nebo žlutočervený.

Sliznatý

Slizniční agaric - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Klobouk sliznice mívá průměr 2 až 8 cm.U mladých hub je kulovitý, u zralých hub plochý. Barva uzávěru je bílá, nahnědlá ve středu a světlejší směrem k okrajům, aby byla úplná průhlednost. Svršek je pokryt průhlednou kůží a silnou vrstvou hlenu. Tak dostala houba své jméno. Obvykle plodnice rostou ve skupinách, ale vyskytují se i jednotlivě. Objevují se v polovině jara před mnoha jinými jedlými houbami. Slizniční houba se dá jíst, ale nemá téměř žádnou chuť.

falešné houby

Falešné houby jsou kombinovanou skupinou jedovatých, nejedlých a podmíněně jedlých hub různých druhů a dokonce i různých čeledí, podobajících se vzhledu skutečným jedlým houbám.

sírově žlutá

Sírově žlutá falešná pěna - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Je to malá jedovatá houba bledě žluté, sírově žluté nebo žlutohnědé barvy. Střední část čepice je tmavší než její okraje. Někdy, i když ne vždy, mohou mít destičky na spodní straně čepice nazelenalý odstín, který umožňuje identifikovat tuto houbu. Houba nepravá roste v létě a na podzim především v listnatých a extrémně vzácně v jehličnatých lesích.

šedé lamelové

Falešná medovicová serolamella - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Falešná serolamelární houba má pověst podmíněně jedlé houby. Je velmi podobný letnímu medovníku. Staré exempláře získávají zatuchlou a vlhkou chuť. Klobouk mladých plodnic má tvar polokoule, která se věkem zplošťuje. Barva je velmi závislá na úrovni vlhkosti: za suchého počasí má klobouk matně žlutý odstín s mírně sytějším středem, se zvyšující se vlhkostí se barevné schéma stává sytějším, blízkým světle hnědé. Lodyha je na bázi rezavě hnědá, blíže klobouku žlutá. Roste výhradně v jehličnatých lesích, preferuje borovice a smrky. Houba je rozšířena v celém mírném pásmu a vyskytuje se po celé teplé období.

READ
Je možné rosnatky chovat doma?

cihlová červená

Falešná pěna cihlově červená - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Pro svou silnou hořkost je v Evropě považována za nejedlou nebo podmíněně jedlou houbu nízké kvality, ale v USA a Japonsku se jí. Nepravé pluchy jsou větší než obvykle, klobouk někdy dorůstá o více než 10 cm, má vypouklý tvar, věkem se zplošťuje. Barva je většinou červenohnědá, možné jsou světlejší nebo tmavší odstíny, střed je vždy tmavší. Barva stonku je svrchu světle žlutá a u země nahnědlá. Houba roste od léta do podzimu na jakémkoli odumřelém dřevě.

Watery

Falešný medovník - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Vědci se neshodnou na poživatelnosti nebo nepoživatelnosti této houby, proto se nedoporučuje k vaření. Mladé vodnaté nepravé medové houby mají vypouklý nebo zvonkovitý klobouk, který se věkem zplošťuje. Barva závisí na úrovni vlhkosti a pohybuje se od sytě hnědé po krémovou. Noha má téměř vždy bledou barvu. Houba roste od června do října.

Medová agaric Candoll

Honey agaric Candoll - RIA Novosti, 1920, 24.05.2022

Dříve byla považována za nejedlou nebo dokonce jedovatou houbu. Dnes je tento druh klasifikován jako podmíněně jedlý. Potřebuje předvařit. Klobouk mladých hub má zvonovitý tvar, pak se zplošťuje a ve středu si zachovává mírné vyvýšení. Barva se mění od téměř bílé po žlutohnědou. Na okraji jsou patrné zbytky kůže. Noha je bělavě krémové barvy. Houbu lze sbírat od května do září v lesích a na mýtinách.

Distribuce

Medové houby jsou rozšířené v lesích severní polokoule a nenacházejí se pouze v oblastech permafrostu. Na množství hub má blahodárný vliv i zvýšená vlhkost v lesích, i když je lze nalézt ve vlhkých roklích.

Když se objeví

Medové houby rostou téměř celé teplé období – od dubna do listopadu, ale vše závisí na druhu. Například letní plody plodí v červnu až srpnu. Nejčastějším obdobím, kdy začít se sběrem hub, je začátek podzimu. Najdete ho v listnatých masivech a smíšených lesích.

Smrž - RIA Novosti, 1920, 13.05.2022

Doba zrání

Na podzim houby rostou nejrychleji: od konce srpna do poloviny října dozrává mycelium za pouhých 8 dní. V případě silného deště trvá růst ještě kratší dobu. Medové houby lze řezat již 4-5 dní.

Ve srovnání s podzimními houbami rostou zimní houby pomaleji a pouze v oblastech, kde je mírné a teplé klima. Mráz a teplotní rozsah +6°C až +10°C jsou příznivé podmínky pro klíčení.

Jak sbírat

Během procesu odběru se doporučuje dodržovat metody ochrany mycelia před mechanickým poškozením. To vám umožní vrátit se příští rok na stejné místo a sbírat houby. Plodnice se nevytrhávají, aby nedošlo k poškození podhoubí, ale odřezávají se ostrým nožem nebo se kroucením, otáčením kolem osy z podhoubí vyjímají.

Hlíva ústřičná - RIA Novosti, 1920, 12.05.2022

Nasbírané houby, oloupané ze země, se vloží do košíku nebo kbelíku s kloboukem dolů nebo na jednu stranu. Z celé rodiny se vybírají pouze mladé exempláře a na místě se nechají přerostlé, které v sobě po dlouhou dobu nahromadily toxiny.

Pěstování doma

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat houby, je na stromě, pokud po pokácení zůstanou na místě pařezy. Pokud stojí na slunném místě, doporučuje se uspořádat baldachýn. Je lepší zasadit mycelium, které se prodává ve specializovaných prodejnách. Do pařezu musíte udělat otvory a dát tam kousky 2 cm, přidat piliny, mech. Houby tak budou klíčit rychleji. To je ochrání před chladem a vytvoří příznivé prostředí.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: