Kdy sklízet zimní ředkvičky?

Když přijde čas nachlazení a nachlazení, i ti, kteří ředkvičku jedí jen zřídka, mají příležitost ocenit výhody této kořenové plodiny, užít si příjemnou hořkost a pikantní ostrost její kyselé chuti. Zahrádkáři, kteří plánují pěstovat některou z odrůd plodin, by měli vědět, že je nutné ředkvičku včas odstranit ze zahrady pro skladování, jinak utrpí její chuť a kvalita.

Kořenové plodiny, včas a správně odstraněné ze zahrady, mají maximální udržovací kvalitu.

Doba sklizně pro různé odrůdy

Načasování sklizně vždy závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy, jejím vegetačním období. To je třeba vzít v úvahu při nákupu semen, po předchozím shromáždění informací o hlavních vlastnostech, setí a době zrání. Tyto údaje musí být uvedeny na obalu s poznámkou u dlouhodobých odrůd o jejich vhodnosti pro dlouhodobé skladování.

Raná letní ředkev potřebuje 1,5-2 měsíce k vyzrání. S termíny setí v dubnu – květnu lze sklízet koncem července – začátkem srpna.

Letní odrůdy se obvykle konzumují ihned po sklizni. Zimu nestihnou. Za příznivých podmínek se plodina skladuje 2 až 4 týdny.

Do zásoby na zimu, musíte zasadit středně zralé nebo pozdní odrůdy s dobou zrání 90-110 dní. Lze je skladovat 2 až 8 měsíců. V severních a dalších oblastech rizikového hospodaření zahradníci využívají sadební způsob pěstování, aby stihli sklízet před příchodem mrazů.

Ředkev zaujme rozmanitými odrůdami, jejichž kořeny se liší barvou, velikostí a tvarem, chutí i účelem.

Mezi oblíbené zimní druhy mezi Rusy:

• Černá – více než ostatní vhodné pro dlouhodobé skladování. Jeho odrůdy dozrávají za 100-110 dní. Liší se v malém ovoci a ostrosti chuti;
• Zimní bílá – oblíbený pro vynikající chuťové vlastnosti, vysoký výnos;
• Daikon (japonská ředkev) – velké šťavnaté podlouhlé kořenové plodiny s jemnou chutí;
• Zelená čínština nebo Margelan, který se nazývá loba nebo lobo. Vysévá se v červenci a sklízí se koncem podzimu, před mrazem. Kořenové plodiny mají kulatý nebo protáhlý tvar. Hmotnost se pohybuje od 300 g do 1,5 kg. Slupka je podle odrůdy světlá se zelenkavým nádechem, zelená, narůžovělá, červená, vždy se zelenou skvrnou na vrcholu listů. Dužnina je bílá, zelená nebo růžová.

Dužnina lobo je šťavnatá, jemná, sladká, s náznaky hořkosti a pikantní štiplavosti.

Pokud nasbíráte nezralou ředkev, rychle uvadne, nebude se moci dlouho skladovat, nestihne získat maximum živin a živin, výrazné chuťové vlastnosti. Přezrálé kořeny se stávají dutými. Jejich maso připomíná houbu. Ztrácejí šťavnatost, křupavost a ostrost chuti. Uchovatelnost takové zeleniny, stejně jako mražené, je nízká. Musíte být velmi opatrní, abyste nepromeškali čas sklizně.

Dosažení technické zralosti lze posoudit podle vizuálních znaků:

• vrcholy začínají vadnout a žloutnout;
• zelenina přestane růst, získá hustotu;
• slupka se stává hrubší a získává potřebnou tloušťku.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

S blížícím se dozráváním a objevením se viditelných známek zralosti musíte vykopat několik vzorků na vzorek, abyste se ujistili, že je celá plodina připravena.

Zahradníci, kteří dodržují lunární kalendář, ubývající fáze měsíce je považována za nejlepší dobu pro sklizeň okopanin. Nepříznivou dobou je přítomnost Měsíce ve znameních Ryb a Panny.

Nejlepší je sbírat ředkvičky se zaměřením na vlastnosti odrůdy (načasování jejího zrání), stupeň zralosti kořenových plodin a předpovědi počasí. Koneckonců, počasí pro sklizeň potřebuje chlad a sucho a je důležité sklízet před příchodem mrazů.

Načasování kopání se tedy bude lišit v závislosti na odrůdě, klimatu regionu a povětrnostních podmínkách konkrétní oblasti. Umět viz následující doporučení:

• v Leningradské oblasti, na Sibiři, na Uralu – přibližně konec září (středně zrající odrůdy) – první polovina října (pozdní);
• ve středním pruhu a Moskevské oblasti úklid obvykle trvá od druhé dekády října do začátku listopadu.

Pravidla sklizně a příprava ke skladování

S vypěstovanou plodinou je třeba zacházet opatrně, aby při sklizni nedošlo k poškození slupky, nezlomení křehkého hrotu. Proto je možné sklízet černou ředkev a jiné druhy plodin, vytahovat je za vrcholy, pouze na volných půdách a velmi opatrně. Je lepší kořenové plodiny nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi a poté je opatrně vytáhnout a setřást ze země.

Vršky a dlouhé kořeny jsou odříznuty, aby se lépe udržela vlhkost v plodech. Nechá se malý pahýl 1,5-2 cm. Shromážděná zelenina se rozloží pod přístřešek nebo v dobře větrané místnosti k sušení a třídění.

Pro skladování jsou vybrány velké, zdravé, nepoškozené exempláře stejné velikosti, odmítající příliš malé, letargické, poškozené škůdci, shnilé. Hlávky očištěné od země a vršků se několik dní suší, dokud pařezy nevyschnou, a poté se přemístí na předem připravené místo, například do sklepa.

Zelenina se často umísťuje do vlhkého písku, aby byla chráněna před vadnutím.

Někdy se mezi sušením a pokládkou na zimu dělá mezistupeň: černá ředkev je na několik dní zakopána v zemi, kde se lépe přizpůsobí skladování při nízkých teplotách a získává vlhkost.

Ve venkovských oblastech, při absenci sklepa nebo kvůli úspoře místa, jsou kořenové plodiny a dokonce i zelí v zimě skladovány na hromadách – speciálně vykopané díry. Na vrstvu písku nebo slámy se položí zelenina, přidá se suchý pelyněk, měsíčky a další rostliny s pronikavým zápachem, který odpuzuje hlodavce, přikryje se stejnou vrstvou a přikryje se hliněnou vrstvou o tloušťce 20–50 cm.

Kde a jak skladovat ředkvičky

Nejlepším místem pro skladování okopanin je suchý hluboký sklep nebo suterén, kde nedochází ke kondenzaci, je tmavý a chladný.

Před nástupem podzimu je třeba sklep vyčistit, vysušit, zbavit plísně, pokud jsou známky infekce, a zkontrolovat kvalitu větrání. Místnost je izolována od hlodavců, všechny zbytečné otvory jsou zkontrolovány a odstraněny, v případě potřeby je použit jed.

Optimální teplota pro uchování ředkvičky je od 0 do +3 ℃, vlhkost není vyšší než 85%. V příliš suchém sklepě můžete dát kbelík s vodou.

Dobrými sousedy pro ředkvičky jsou mrkev, řepa, brambory; nežádoucí – jablka a hrušky

Za optimálních podmínek se skladuje nejdéle:

• černá ředkev – až 8 měsíců;
• bílá zima, lobo (Margelan, zelená) – až šest měsíců;
• daikon (japonsky) – až 2 měsíce.

Zeleninové zásoby na zasklené lodžii můžete uchovávat v dřevěných nebo kartonových krabicích, igelitových sáčcích s otvory pro větrání. Často se přitom sypou mokrým pískem nebo pilinami. Před mrazem jsou boxy přikryté dekami, chráněné před ostrým sluncem fólií.

V každém případě je důležité pravidelně kontrolovat nezávadnost ovoce a odstraňovat rozkládající se plody.

Chladnička je nejnevhodnější místo pro skladování plodin. Ředkev však může ležet v přihrádce na zeleninu až měsíc. Po očištění a nasekání struhadlem nebo mixérem jej vložte do mrazničky.

Chyby snižující kvalitu a udržení kvality okopanin

Chcete-li zvýšit kvalitu uchování, to znamená prodloužit dobu zimního skladování ředkvičky na maximum, musíte se pokusit vyhnout se chybám při pěstování a sklizni:

• nevybírejte rané (letní) odrůdy pro dlouhodobé skladování;
• vyvarujte se příliš hustého výsevu, aplikaci organických hnojiv, zajistěte dostatečnou zálivku – jinak můžete získat rychle se kazící drobné plody s tvrdou hrubou dužinou;
• sklizeň včas, kdy se v okopaninách hromadí plnohodnotná zásoba živin a živin;
• neskladujte poškozenou, nemocnou, neupravenou zeleninu;
• zajistit potřebné skladovací podmínky.

Včasná sklizeň ředkvičky je jednou z podmínek jejího dlouhodobého uchování

Aby bylo možné v zimě hodovat na šťavnatých chutných kořenových plodinách, je třeba je na podzim po dosažení maximální zralosti odstranit.

Video

Zkušení zahradníci sdílejí tipy na pěstování ředkviček, sklizeň a skladování plodin v následujících videích:

Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Většina zahradníků se omezuje na pěstování standardní sady plodin. Ale jsou i další. Ředkvička je jednoduchá, ale zdravá zelenina, bohatá na obrovské množství nejrůznějších vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek. Aby se však všechno toto „bohatství“ uchovalo co nejdéle a přinášelo užitek, je nutné vypěstovanou plodinu správně sklidit.

Zvláště důležité je, jaký druh ředkvičky je černý, bílý (například japonský), zelený (například čínský) atd. ne, ale první se bere jako základ.

Kdy: tipy, značky, přibližná data podle regionu

Ředkvička, stejně jako někteří její další příbuzní z čeledi brukvovitých (například ředkev), patří k rostlinám krátkého denního světla. Intenzivně zvyšuje kořenovou plodinu, když je osvětlena sluncem ne déle než 12 hodin denně. Pokud je příliš mnoho slunečního světla, vytvoří se stopka a podzemní část neroste.

Proto existují dva termíny sázení ředkviček: na jaře, kdy je denní světlo ještě relativně krátké, a uprostřed léta, kdy po letním slunovratu již denní světlo ustává. V souladu s tím musí být kořenové plodiny také sklízeny ve dvou vlnách: na začátku léta a na podzim.

Dobu sklizně lze určit na základě několika faktorů:

• Doba výsadby – jaro nebo léto.
• Termíny zrání. Na jaře se nejčastěji vysazují raně zrající odrůdy, dozrávají za 30-40 dní, určené pouze k rychlé spotřebě. Jsou vykopané na začátku léta. V létě se vysévají střední a pozdní odrůdy ředkvičky, které tvoří kořeny za 90-110 dní (nebo více), vhodné pro zimní skladování. Sklízí se na podzim.
• Úrodnost půdy. V bohatých a výživných půdách se podzemní část vyvíjí rychleji než v chudých a vyčerpaných.
• Počet vrchních obvazů. Při správném hnojení, v souladu s fázemi vegetace, okopaniny lépe přibírají na váze.
• půdní vlhkost. Při dlouhodobém horku a suchu rostliny rychleji dokončí vegetační období a přestanou zastavovat podzemní část. Pokud je léto vlhké a deštivé, zrání je pomalejší.
• Klimatické vlastnosti regionu. Na jihu, kde je mnohem tepleji, se sklizeň ředkviček provádí mnohem dříve než v chladných severních oblastech.

Není možné přeexponovat ředkvičku na zahradě, protože uvnitř začíná tvořit dutiny. Vnější povrch je pokryt světlými skvrnami, vnitřní buničina se stává vláknitou, suchou a bez chuti. Kořeny někdy dokonce praskají na bázi listů. Přezrálá zelenina není vhodná ke skladování.

Ty nezralé se ale také špatně skladují, protože nestihnou získat potřebný přísun živin. Ještě nemají výraznou chuť. Kvůli tenké, ještě nezhrublé slupce nezralé kořenové plodiny rychle vadnou, měknou a ztrácejí šťavnatost.

Rané a rané zralé odrůdy ředkvičky rychle střílí, pokud nejsou včas odstraněny. Kořenová plodina poté vyschne a zdřevnatí a jídlo je málo použitelné.

Připravenost ředkvičky ke sklizni je možné určit pomocí několika vizuálních znaků:

• růst kořenových plodin se zastavil;
• slupka je hrubá a zhutněná;
• spodní listy začaly žloutnout a vadnout.

Přibližné termíny, kdy můžete začít rýžovat ředkvičky podle krajů, vypadají takto (viz tabulka).

Ukrajina a jih Ruska	bělorusko	Centrální pásmo Ruska (včetně moskevské oblasti a Povolží)	Severozápad (včetně Leningradské oblasti)	Ural, Sibiř, Dálný východ
Kdy odstranit první vlnu	Od první nebo druhé dekády května	Po polovině května	Od samého konce května nebo od začátku června	Blíž do poloviny června	V druhé polovině června
Kdy odstranit druhou vlnu	Mezi říjnem a listopadem	Od konce října	Od druhé poloviny října	Od prvního říjnového týdne	Od konce září nebo od začátku října

Je důležité zvolit správný den pro vykopávání ředkviček. Je velmi žádoucí, aby země byla poněkud suchá a za poslední 3-4 dny nebyly žádné srážky. Sklizňové práce prováděné za nevlídného a deštivého počasí jsou spojeny s nutností dodatečného sušení plodiny.

Po nahromadění nadměrného množství vlhkosti se kořenové plodiny skladují hůře, častěji jsou postiženy hnilobnými a houbovými patologiemi. Mohou dokonce prasknout a nemohou odolat tekutině přicházející v hojnosti z kořenů. Takovou zeleninu nelze položit na zimu.

Malé krátkodobé mrazy (do -3 ° C) nejsou pro ředkvičky hrozné, pouze stabilní teploty pod nulou, které trvají několik dní, poškozují okopaniny.

99 nejpříznivějších dnů pro sklizeň ředkviček v roce 2023 podle lunárního kalendáře

Mnoho zahradníků a zahradníků se při provádění důležitých manipulací na místě a dokonce i doma raději zaměřuje na polohu měsíce. Koneckonců se věří, že přirozený satelit přímo ovlivňuje veškerý život na Zemi, včetně vegetace, tím, že k sobě přitahuje tekutá média.

Když lunární fáze doznívá, rostlinné šťávy směřují převážně dolů a nasycují podzemní část, tedy okopaniny. Zelenina sklizená v tomto období je chutnější a zdravější. Proto je lepší ředkvičku vyrýt, když se půlměsíc na noční obloze zmenšuje.

dní. Za příznivé pro sklizeň ředkviček v roce 2023 lze považovat:

• v květnu – 6-18;
• v červnu – 5-17;
• v červenci – 4-16;
• v srpnu – 2-15;
• v září – 1-14, 30;
• v říjnu – 1-13, 29-31;
• v listopadu – 1-12, 28-30.

V přelomových obdobích – novoluní a úplňku je lepší nedělat úklidové práce a nerušit rostliny.

Jak to udělat správně: 7 jemností (důležité: přečtěte si až do konce)

Technicky není práce se sklizní ředkviček náročná. Existuje však několik bodů, které by měly být dodrženy, aby se plodina skladovala lépe a déle, aniž by se snížily její spotřebitelské vlastnosti.

Trénink

Zalévání by mělo být zastaveno 10-14 dní před plánovaným dnem sklizně. Zelenina vyjmutá ze suché půdy se lépe skladuje. Pokud tedy prší, je dokonce vhodné záhon přikrýt fólií, aby půda příliš nepromokla.

Podkopávání

Ty okopaniny, které sedí hluboko v půdě (dlouhoplodé), se doporučuje nejprve vykopat, jinak se mohou během sklizně zlomit. Zahradní vidle nebo lopata by měly být zapíchnuty do země asi 10-15 cm od rostliny a mírně nadzvednout vrstvu půdy.

Pokud je půda na místě velmi volná a písčitá, můžete se obejít bez kopání.

Těžba ze země

Zralá ředkev už ve většině případů decentně trčí ze země. Vytažení je snadné, stačí přidržet vršky a vytáhnout. To by mělo být provedeno opatrně a snažit se nepoškodit kořenovou plodinu. Zbytky ulpělé zeminy je nutné opatrně ručně odstranit.

Během sklizně je třeba se zeleninou zacházet co nejopatrněji: neházejte ji na zem, neklepejte na sebe a na nástroj (lopatu, kbelík atd.) a snažte se odstranit ulpívající zeminu. Zralé kořenové plodiny se vlivem nárazů lámou a praskají.

Poškozené plody se stávají nevhodnými pro skladování, protože rychle hnijí.

Sušení

Aby vykopané okopaniny trochu vyschly, je třeba je nechat 1–2 hodiny na čerstvém vzduchu, rozložené v jedné vrstvě přímo tam na zahradě. Není nutné ji držet na slunci po dlouhou dobu, protože pak může ředkev změknout a ochabnout a poněkud ztratit své užitečné vlastnosti.

ořezávání snůšky

Mírně vysušenou ředkvičku lze již ze zahrady odstranit, ale nejprve ji zbavte listů. Pomocí nože, zahradnických nůžek nebo zahradnických nůžek je nutné zcela odříznout vršky a ponechat pouze konopí 15-20 mm. Kořeny, které jsou příliš dlouhé, by měly být také zkráceny.

Někteří pěstitelé zeleniny odříznou kousek samotné kořenové plodiny – vrchol 5-10 mm spolu s listovým svazkem.

Nekroucejte, neodřezávejte ani nevylamujte vršky vydlabané ředkvičky rukama, protože je poškozena i samotná zelenina. Infekce snadno pronikne do vzniklých „ran“ a úroda se pak mnohem hůře skladuje.

Sušení

Po oříznutí nať by se ředkvička měla sušit 2–3 dny venku pod přístřeškem nebo v chladné, dobře větrané místnosti (stodola, veranda atd.). Čerstvé řezy a malé rány se utáhnou, korek, pravděpodobnost hniloby kořenových plodin během skladování je výrazně snížena.

Třídit

Před položením zeleninové plodiny pro dlouhodobé skladování je třeba ji vytřídit, protože ne všechny kořenové plodiny jsou pro to vhodné. Budete muset odmítnout ty, které mají třísky, hluboké škrábance, řezy, stopy aktivity škůdců, hnilobu, plíseň a další poškození.

Pak, pokud je to možné, zpracovat nebo použít pro potraviny, je nemožné skladovat nekvalitní ředkvičky po dlouhou dobu. Rychle se kazí a hnije. Veškerá zbývající zelenina by měla být pečlivě zkontrolována a roztříděna podle odrůdy a velikosti. Na zimu lze pokládat pouze celé a zdravé exempláře.