Kdy můžete začít pít nové víno?

Beaujolais nouveau přichází na pulty každý rok ve stejný den, třetí čtvrtek v listopadu. Beaujolais se vyrábí z hroznů Gamay. Tato odrůda je považována za nejušlechtilejší a nejprestižnější. A přesto se každý rok v celé Evropě a zejména ve Francii ve stanovený den otevírá láhev mladého vína. A kolik let už pijeme Beaujolais Nouveau. Pojďme se o tomto svátku a víně dozvědět více!

Vladimir Glukhov,vinařský blogger, člen Ruské asociace sommelierů

Všechny nevýhody Beaujolais Nouveau

Problémem je kromě odrůdy i vinifikace, tedy samotný proces výroby. Je zřejmé, že dva měsíce jsou na kvalitní víno příliš krátká doba. Pro srovnání: některá stařená vína mohou být uvedena na trh až po 5-6 letech! Beaujolais Nouveau je ale ještě potřeba dodat do více než stovky zemí na obou stranách Atlantiku! Při jeho výrobě je tedy použita zrychlená technologie, díky čemuž jsou vína ve vůni sladká, ale v chuti prakticky bez tříslovin. Poměrně vysoká kyselost jim dodává svěžest. Taková vína se snadno pijí a mnoho lidí má rádo vůně kandovaného ovoce, lesních plodů, banánů a dokonce i žvýkaček.

Trochu zeměpisu a historie

Ne každý ví, že Beaujolais je region Burgundska, který se nachází v jeho nejjižnější části. To znamená, že Beaujelly Nouveau je „příbuzný“ snad nejdražších vín na planetě. Pravda, Burgundi z prestižnějších vinařských oblastí na to neradi vzpomínají. Beaujolais se naopak snaží sblížit se svými významnými příbuznými, aby si dal význam.

Tak či onak, Beaujolais o sobě tvrdí, že jde o sériově vyráběné a cenově dostupné víno.

Věta „Beaujolais Nouveau dorazila“ se také nezrodila včera. V té době nebyl lis na víno, takže lidé ve městech neměli moc ponětí o tom, co se děje mezi rolníky. A když dorazily první sudy vína z nové sklizně (často podél řek na pramicích nebo dokonce na voze), ozvalo se „Víno dorazilo!“ a dal skutečně o městě vědět. Lidé se radovali: hrozny byly sklizeny, víno bylo vyrobeno, což znamená, že u rolníků bylo všechno v pořádku. Víno bylo tehdy víc než alkohol: byl to nejbezpečnější nápoj, protože voda ve městech byla často hrozné kvality. Takže „Beaujolais dorazilo“ je skvělé!

READ
Proč je propíchnutí septa nebezpečné?

Čas na nové víno

Mimochodem, zpočátku bylo první datum, kdy mohlo být Beaujolais Nouveau uvolněno do prodeje, 15. prosince. Kvůli druhé světové válce, která zasáhla celou Evropu, bylo v roce 1951 datum posunuto o měsíc nahoru, na 15. listopad.

Dnes se Beaujolais Nouveau obvykle vyváží a dodává do obchodů předem a ve stejný den se začíná prodávat po celém světě.

A v roce 2005 musel být slogan změněn. Někomu zřejmě dělá potíže vyslovit francouzské Le Beaujolais Nouveau est arrivé (čti „le Beaujolais Nouveau et comes“ s důrazem na poslední slabiky), a tak se dnes v anglicky mluvících zemích nejčastěji říká: It’s Beaujolais Nouveau time ( tedy „Čas Beaujolais Nouveau“) .

V samotném Beaujolais se v tuto dobu koná pětidenní festival a v Lyonu se noční obloha rozzáří ohňostrojem.

Pít nebo nepít

Zda pít Beaujolais Nouveau, to si každý rozhodne sám. Víno je opravdu příliš jednoduché, ale srozumitelné. Ano, jednoznačně se přeceňuje. Ale dává vám to možnost cítit se, jako byste patřili ke globální události. Ne nadarmo je v zemích, kde se tradičně milují velké akce, Beaujolais Nouveau stále velmi žádané. Například to milují Japonci, kteří, jak víte, snadno „importují“ dovolené z jiných zemí. Neméně cenné je pro ty regiony, kde se vyskytuje málo Beaujolais Nouveau.

Hlavní je mít na paměti jednu věc: Beaujolais Nouveau je mladé víno a je určeno k rychlému vypití, maximálně do roka. Pokud chcete zažít tradici, kupte si láhev a hned pijte! Beaujolais Nouveau nemá absolutně smysl konzervovat, natož stárnout! A mimochodem, podle odborníků bude letošní Beaujolais Nouveau oproti loňsku méně kyselé a jemnější.

Nezapomeňte svačit!

Pochoutka, tedy svačina pro Beaujolais Nouveau by se k tomu měla hodit: jednoduchá a nenáročná. Francouzi podávají caillette s mladým vínem – druh želé vepřového masa, jater, srdce s přídavkem řepných natí, celeru a česneku.

K Beaujolais je také dobré podávat zvěřinu. Jakékoliv, zvlášť když je lovecká sezóna.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: