Kdy mrkev přibírá na váze?

Vypěstovat dobrou úrodu kořenové zeleniny je polovina úspěchu. Také musíte přesně vědět, kdy odstranit mrkev ze zahrady, aby byla dobře zachována až do příští sklizně.

Konečná doba sklizně kořenů mrkve závisí na několika faktorech:

• účel odrůdy;
• vnější znaky rostliny označující okamžik zrání;
• povětrnostní podmínky.

Chcete-li vybrat správný den pro sklizeň mrkve a červené řepy ze zahrady, musíte vzít v úvahu všechny tyto faktory. Pojďme se na ně podívat blíže.

Kdy odstranit mrkev ze zahrady

Při sklizni mrkve má velký význam včasnost. Mrkev dobře snáší mráz, zvláště pokud záhon přikryjete vršky. Snížení teploty kořenovou plodinu ochladí a připraví na uskladnění.

Přeexponované kořenové plodiny v zemi ztratí chuť nebo mrkev může přejít do sekundárního růstu. S nástupem negativních teplot se zvyšuje pravděpodobnost onemocnění mrkve.

To jsou hlavní důvody, které naznačují, jak důležité je odstranit mrkev ze zahrady v optimální době. Jedině tak lze očekávat kvalitní úrodu.

Na začátku září by se již mělo vážně přemýšlet o sklizni, výběru krásných dnů a sledování okamžiku, kdy jsou kořenové plodiny připraveny ke sklizni. Zde jsou některé známky, které naznačují, že je čas odstranit mrkev ze zahrady:

• žloutnutí vrcholů;
• průměr mrkve uprostřed kořenové plodiny je větší než 1 cm;
• bílé tenké kořeny po celé délce mrkve;
• Podélné trhliny v okopaninách svědčí o pozdní sklizni.

Poznámka! Užitečné látky a vitamíny se v okopaninách hromadí hlavně měsíc před sklizní, kdy průměrná denní teplota vzduchu klesne na +4..6 stupňů. Proto není správné sklízet před tímto obdobím.

Podle lunárního kalendáře 2023

Mnoho zahradníků určuje lunární kalendář, kdy sklízet mrkev a řepu na zimní uskladnění. Tyto kořenové plodiny se doporučuje vykopat během fáze ubývajícího měsíce.

Během tohoto lunárního cyklu se tok mízy v plodech zpomaluje a růst okopanin je brzděn. Právě v tomto období by měla začít sklizeň.

V roce 2023 je vhodné vykopat kořenové plodiny v těchto dnech:

• Červenec: 18.-20., 21.-22., 23.-25
• srpna: 2-4, 7-8, 15-16, 17-19, 25-26, 28-29
• září: 3-4, 5-6, 11-13, 14-15, 23-25
• Říjen: 2.-4., 8., 10., 21.-22

• července – 13., 14., 28., 29. července
• srpna – 11., 12., 27.-28
• září: 9-10, 26, 27
• Říjen: 9., 10., 25., 26

(podle lunárního kalendáře z časopisu “1000 tipů pro letní obyvatele”)

Přísně se nedoporučuje sklízet řepu nebo mrkev, když je měsíc ve fázi dorůstání nebo během úplňku, protože v této době dochází k intenzivnímu proudění mízy uvnitř kořenových plodin a jsou ve fázi aktivního růstu.

V závislosti na regionu

Načasování čištění závisí na mnoha faktorech, z nichž každý může posunout dobu čištění jedním nebo druhým směrem. Jedním z těchto faktorů je region, kde se mrkev pěstuje.

Klima v regionech země je odlišné. Když na jihu země již začínají sklízet rané okopaniny, v severních oblastech teprve začínají vysévat mrkev.

Stejný obrázek je pozorován u sklizně těchto plodin. Přibližná data, kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování v různých oblastech Ruska:

1. Severní regiony (Leningradská oblast atd.). V těchto oblastech přicházejí nízké teploty a mrazy brzy. Úklid začíná ve třetí dekádě září.
2. Na jih země. V Kubanu a dalších jižních oblastech Ruské federace se kořenové plodiny sklízejí v říjnu.
3. Střední zóna (Moskevská oblast atd.). Odrůdy, které dozrávají brzy, se obvykle vykopávají od druhé poloviny června do 20. července. Nedoporučuje se posouvat tato data na pozdější dobu, protože kořenové plodiny nebudou dostatečně šťavnaté a mohou dokonce prasknout. Sklizeň mrkve pozdějších termínů zrání začíná po 15. září. V moskevské oblasti se současně sklízejí okopaniny.
4. Ural a Sibiř. Když teplota klesne na +4 stupně, biologické procesy v rostlinách se zpomalí, takže kořenová plodina již prakticky neroste. V těchto regionech k tomu obvykle dochází od 16. srpna a končí v druhých deseti dnech září. Právě v tomto období byste si měli vybrat pěkný teplý den na vykopávání mrkve.

Chcete-li určit dobu čištění v jiných regionech země, stejně jako v Bělorusku a na Ukrajině, musíte se zaměřit na následující faktory:

1. Při nákupu semen si přečtěte doporučení výrobců semen vytištěná na sáčcích. Je tam specifikováno vegetační období pro každou konkrétní odrůdu.
2. Vezměte v úvahu načasování prvního mrazu ve vaší oblasti. Řepa vůbec nevydrží zmrazení a měla by být odstraněna předem. A mrkev vydrží několik ranních mrazů, ale je také lepší ji odstranit předem, před mrazem.
3. Zvažte povětrnostní podmínky. Pokud je září suché a na konci měsíce se očekává déšť, musíte sklízet před deštěm. Deště mohou vyvolat růst nových kořenů nebo kořeny mohou začít praskat kvůli nadměrné vlhkosti.
4. Doba sklizně závisí také na velikosti okopanin. Příliš velká mrkev se v zimě špatně skladuje. Proto je důležité sklízet okopaniny, které dosáhly optimální velikosti.

V závislosti na povětrnostních podmínkách

Také konkrétní období pro sklizeň kořenů mrkve značně závisí na povětrnostních podmínkách. Podle lidové moudrosti je lepší začít s sklizní, když je průměrná denní teplota v rozmezí 8-10 stupňů. Ve středním Rusku se tato teplota vyskytuje od konce srpna do konce září.

Sklizeň se provádí v období bez deště, jinak bude mrkev vodnatá a bez chuti.

Doba odstranění mrkve ze zahrady závisí na tom, jaké to bylo léto:

• Pokud bylo suché a horké, dozrávání kořenových plodin nastává znatelně rychleji, a to zase znamená, že sklizeň by měla být provedena dříve.
• Během chladného a deštivého léta může být načasování sklizně kořenových plodin mrkve zpožděno oproti tradičním o několik dní až několik týdnů.

V teplém počasí, kdy teploměr ukazuje přes den 18 a více stupňů, by se neměla sklízet ani mrkev. Na teplých kořenových plodinách ve studeném sklepě se tvoří kondenzát, který může způsobit poškození plodiny.

V závislosti na odrůdě

Skupiny odrůd mají různou délku vegetačního období a podle toho dozrávají v různou dobu.

Podle doby zrání se mrkev dělí na:

• brzy;
• střední sezóna;
• pozdní zrání.

Nejdříve se sklízejí rané odrůdy a ty pozdější se skladují před příchodem mrazů.

Pokud na vašem místě rostou rané odrůdy pomerančových kořenových plodin, lze je sklízet od července. Tato mrkev není určena ke skladování – konzumuje se čerstvá.

Mezisezónní odrůdy jsou připraveny ke sklizni přibližně 3 měsíce po výsevu, a to v srpnu až začátku září.

Pozdní odrůdy dozrávají po 4-5 měsících od data výsevu, mají dobrou udržovací kvalitu. Doba sklizně pozdní mrkve připadá na září až říjen.

Pro zimní skladování jsou vhodné pouze střední a pozdní odrůdy mrkve.

Doba sklizně u raných odrůd

Raná mrkev se vysazuje, aby co nejdříve vyprodukovala produkty bohaté na vitamíny. Sklizeň se provádí ve svazcích již v polovině léta, po 60-70 dnech vegetačního období.

Pokud z neznalosti propásnete okamžik sklizně takové mrkve, pak její kořeny popraskají přímo v půdě a ztratí šťavnatost. Mrkev sklízíme do trsů, když průměr okopanin dosáhne 1-2 cm.

Důležité! Při selektivní sklizni mrkve do trsů vzniklé prohlubně po odstranění jednotlivých okopanin zahrabejte. V opačném případě vytvoříte vynikající podmínky pro vzhled mrkvových mušek.

Kdy odstranit středně ranou mrkev ze zahrady na uskladnění

Pokud na vašem webu rostou středně rané odrůdy mrkve, měli byste mít na paměti, že jejich vegetační období trvá od 80 do 110 dnů. Při plánování časů čištění se musíte řídit těmito údaji.

Druhým znakem je žloutnutí spodních listů rostliny.

Pokud se sklizeň opozdí, dužnina kořenové zeleniny se uvolní a chuť se sníží.

Existuje názor, že byste měli začít sklízet, dokud všechny listy mrkve nezežloutnou. To je však velká chyba. Pokud jsou všechny listy rostliny žluté, znamená to, že je postižena chorobami, a ne její zralost.

Kdy sklízet pozdně dozrávající mrkev

Mezi pozdní zrající odrůdy patří ty, které mají vegetační dobu delší než 110 dní. Tyto odrůdy se také nazývají podzimní a sklízejí se v září.

Právě na podzim mrkev hromadí vitamíny a minerály ve významném množství.

Úklidový den by měl být slunečný a bez deště. Před mrazem se nedoporučuje uchovávat mrkev v zemi. V tomto případě se okopaniny mohou nakazit šedou hnilobou, která během skladování zničí celou plodinu.

Předčasné čištění ale také není vhodné. Velký teplotní rozdíl mezi suterénem a vnějším prostředím může mít škodlivý vliv na bezpečnost úrody. Pokud sklizeň již uplynula a teplota vzduchu zůstává nad 20 stupňů, není třeba spěchat s umístěním mrkve ke skladování ve sklepě, ale nějakou dobu ji držte ve stínu pod baldachýnem.

Pozdní mrkev by se měla sklízet na uskladnění na zimu, když teplota vzduchu klesne na 4 stupně Celsia a počasí je příznivé a bez deště.

Jak správně sklízet

Je důležité nejen správně určit, kdy sklízet mrkev ze zahrady, ale také udržovat technologii sklizně a připravit plodinu na sklizeň. Tato práce zahrnuje následující činnosti:

1. 30 dní před sklizní zastavte veškeré zalévání záhonů s mrkví. Zabráníte tak praskání kořenů.
2. Minerální a organická hnojiva se v tomto období také neaplikují na mrkev.
3. Sklizeň se provádí za teplého a ne deštivého dne, před nástupem nočních mrazů. Mražená kořenová zelenina nevydrží dlouhodobé skladování.
4. Vykopávání okopanin vidlemi. S touto možností bude sklizeň probíhat s minimálním poškozením kořenových plodin. Kořenové plodiny jsou vykopány a odstraněny z půdy a zachycují vrcholy.
5. Po extrakci je třeba kořenovou zeleninu očistit rukama od částic zeminy, dávejte pozor, abyste si neporanili pokožku. Sklizeň a přepravu provádíme opatrně, vyhýbáme se nárazům a zlomům mrkve.
6. U čerstvě vykopané mrkve doporučujeme odstranit vršky – zachová se tak šťavnatost kořenové plodiny.

Čerstvě vykopaná mrkev se položí na sušení. Za slunečného dne bude stačit několik hodin k úplnému vysušení, ale za zataženého dne je lepší umístit plodinu do chladné místnosti.

Jakmile kořenová zelenina uschne, znovu ji očistíme od zeminy.

Způsoby odstranění vršků

Existuje několik způsobů, jak odstranit vrcholky mrkve a všechny mají své výhody a nevýhody. V praxi se nejčastěji používají následující možnosti:

• kroucením a odtrháváním rukama;
• řezání listů nožem bez dotyku horní části kořenových plodin;
• odříznutí vrcholů nožem a ponechání ocasu dlouhého 10-15 mm;
• seřízněte vršky spolu s vrchní částí mrkve do hloubky 2 mm.

Poslední metoda je určena pro zkušené pěstitele zeleniny a vyžaduje maximální přesnost. Používá se k zabránění opětovnému růstu vrcholů během skladování.

Kořenová zelenina by měla být po seříznutí dobře vysušena, aby se rány zacelily. V opačném případě můžete přijít o celou úrodu kvůli hnilobě při zimním skladování.

Sklad mrkve

Pro uchování okopanin nestačí vědět, kdy skladovat mrkev, ale musíte také vytvořit vhodné podmínky během samotného procesu skladování. Existuje mnoho metod, jak efektivně uchovat mrkev v zimě. Podívejme se blíže na některé z nich:

1. Skladování v krabicích. Mírně vysušenou mrkev setřeseme z kousků zeminy a vložíme do řádků do mělkých krabic. Kořenové plodiny jsou posypány mokrým pískem nebo rašelinou a umístěny na trvalé místo.
2. V plastových sáčcích. Někteří zahradníci skladují mrkev v polyetylenových sáčcích. Vaky jsou předem perforované, aby bylo zajištěno dobré větrání.
3. Krusta z hlíny. Za tímto účelem se každá kořenová zelenina před uložením ponoří do jílové kaše, do které můžete přidat nasekaný česnek. Ochranný obal ochrání kořenové plodiny před myšmi a patogeny.
4. V díře. V jámě hluboké 30 cm je dno pokryto pískem. Poté jsou kořenové plodiny umístěny v řadách a každý řádek je posypán pískem. Po položení kořenových plodin je díra vyplněna a pokryta listím stromů, smrkovými větvemi a břidlicí. V zimě na něj dejte více sněhu kvůli izolaci.
5. V lednici. Každá kořenová zelenina je zabalena do papíru, aby se zabránilo odpařování, a umístěna do chladničky pro skladování. Za takových podmínek mrkev neztratí šťavnatost a chuť.
6. Skladování sušené nebo zmrazené. Pokud nemáte vhodné místo pro uložení kořenů mrkve, můžete je zmrazit nebo usušit. S touto možností nebude žádná hniloba ohrožovat plodinu.

Důležité! Při skladování kořenů mrkve ve sklepě nebo sklepě nezapomeňte zajistit větrání v místnosti. Teplota skladování a proudění čerstvého vzduchu jsou důležité pro bezpečnost plodiny.

Abyste mohli správně a beze ztrát sklízet cenné a šťavnaté kořeny mrkve, měli byste jasně určit stupeň její zralosti a vědět, kdy mrkev uložit ke skladování. Samotný proces čištění musí také probíhat podle určitých pravidel. V opačném případě bude velmi obtížné konzervovat mrkev v zimě.

Podařilo se mi žít v různých městech, posledních 10 let žiji se svou rodinou sedmi lidí na zemi. Na našem pozemku vytváříme rodinnou usedlost a rosteme .

Kdy by se měla sklízet mrkev? Jak poznáte, že je zralý a připravený ke skladování? – zajímají se naši čtenáři, začínající zahradníci z moskevské oblasti. Otázka není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát.

Je důležité sklízet mrkev včas. Pokud kořenové plodiny vytáhneme ze zahrady předem, mohou se ukázat jako bez chuti – to znamená, že mrkev neměla čas získat cukry a vitamíny. A naopak, když mrkev roste v zemi déle, než by měla, stává se „chlupatou“, aktivně poškozenou škůdci, prasklinami a hnilobou.

Pokusme se zjistit načasování sklizně mrkve a některé “znaky”, které umožňují pochopit, že plodina je zralá. Zároveň se naučíme, jak správně nakrájet mrkev a připravit ji na dlouhodobé skladování.

Určení, kdy sklízet mrkev

Konkrétní načasování zrání, a tedy i sklizně mrkve, závisí na mnoha faktorech, včetně:

• odrůda mrkve;
• povětrnostní podmínky během léta;
• aplikovaná hnojiva atd.

Proto budeme muset zapomenout na přesnost a navigovat podle nepřímých znaků. Uložený balíček semen, barva vrcholků, teplota vzduchu, vzhled a chuť kořenové plodiny, stejně jako intuice zahradníka nám pomohou nepromeškat čas sklizně.

Všechny odrůdy mrkve se dělí na rané, střední a pozdní zrání. A první, na co byste si měli dát pozor, je deklarovaná doba zrání naší odrůdy a doba výsevu semen.

Kdy kopat rané odrůdy mrkve

Vegetační doba rané mrkve je 60-80 dní. Jedná se o středně velké hroznové mrkve, šťavnaté a sladké. Nic lepšího si k letním zeleninovým salátům neumíte představit! Není ale vhodný pro dlouhodobé skladování. Proto se obvykle vysazuje málo raných mrkví, aby se stihly přes léto sníst. Do poloviny července by měly být vykopány všechny raně dozrávající odrůdy. Pokud se tak nestane, kořenová zelenina ztratí chuť, popraská a začne bolet.

Vše výše uvedené platí pro zimní mrkev. Kdo zasadí mrkev na podzim, aby na samém začátku léta už mohla chroupat šťavnaté „kořeny“? Připravte se na to, že v polovině léta bude čas na vyprázdnění zahradního záhonu. To je dobrá zpráva, protože záhon s mrkví můžete osít zeleným hnojením nebo na něm pěstovat druhou plodinu. Co lze sázet v červenci po raných plodinách, čtěte ZDE.

Doba sklizně u středních a pozdních odrůd

Mrkev, která dosáhne zralosti během období 80 až 110 dnů, se nazývá střední zrání. Jedná se o nejoblíbenější skupinu odrůd – má čas plně dozrát a dobře se skladuje. Taková mrkev se obvykle sklízí ze zahrádky v první polovině září.

Pokud doba zrání naší mrkve přesáhne 110 dní, pak patří k pozdním, podzimním odrůdám. Tyto odrůdy se skladují až do nové sklizně, ale za nepříznivých povětrnostních podmínek nemusí dosáhnout plné zralosti. Pokud je dobré počasí, mrkev pozdních odrůd může strávit září a dokonce i začátek října na zahradě.

Důležitá je také doba výsadby. Mrkev je zpravidla jednou z prvních, které se vysazují. Ale jeden rok můžete klidně sít od poloviny dubna, ale v jiném se na zahradu nedostanete dříve než začátkem května. Proto doporučujeme napsat datum výsevu na balíčky semen a uložit je do konce léta. Datum zrání je vždy uvedeno na obalu, takže vypočítat přibližný termín sklizně není těžké.

Jak poznáme, že je mrkev zralá, když jsme my, žrouti, zapomněli název odrůdy a vyhodili balíček semínek? Budeme se řídit vnějšími znaky zralosti mrkve.

Známky zralosti okopanin:

• Žloutnutí nebo vysychání spodních listů. Střední listy žloutnou, pokud je mrkev nemocná, trpí škůdci nebo sedí příliš dlouho v zemi.
• Nejlepší ubytování, především spodní listy.
• Vzhled a chuť. Na vyzkoušení vydlabeme pár mrkví. Když jsou plody velké, jasně oranžové a chuťově nám vyhovuje, pak můžeme vyrýt celou sklizeň.
• Bílé kořeny na kořenové zelenině říkají, že mrkev začne znovu růst. S úklidem už nemůžete otálet.

Nezapomínejme také na pozitivní vliv podzimního ochlazení na okopaniny. Koncem léta a začátkem podzimu vede postupné snižování průměrné denní teploty k tomu, že vrcholky mrkve zpomalují svůj růst. Ale kořenová plodina se začíná zvětšovat. Během tohoto období ovoce aktivně akumuluje cukry, vitamíny, minerály a další fytonutrienty. Mrkev dosahuje plné biologické zralosti, optimální chuti a skladovací kvality. Při poklesu teploty na +5°C – +3°C kořenová plodina přestává růst. Nic jiného na zahradě nemá.

Je tu ale i druhá strana mince – deště a první mrazy. Dlouhotrvající deště vyvolávají hnilobu a různé nemoci a zmrzlá mrkev se špatně skladuje. Pokud je předpověď počasí nepříznivá, je lepší si s úklidem pospíšit. Zralost a množství vitamínů zde ustupují do pozadí, aby úplně nepřišly o úrodu.

Po rozhodnutí o načasování sklizně mrkve stojí za to přemýšlet o tom, jak přesně „dostat krásu z žaláře“. Technologie sklizně mrkve má také své vlastní jemnosti.

Jak sklízet mrkev

3-4 týdny před rytím přestaňte záhon s mrkví zalévat. Kořenová zelenina vyjmutá ze suché půdy zůstane déle šťavnatá. Na úklid si vybereme suchý slunečný den, vyzbrojíme se vidlemi (někomu bude stačit malá špachtle, vše záleží na půdě) a zahájíme proces.

Šťastní majitelé volných záhonů s mrkví (nebo organických příkopů) budou moci vytáhnout kořeny ze země. Táhnou mrkev za spodní okraj vršků, druhou rukou drží základnu. Ve zvlášť obtížných případech pomáhá kopání malou špachtlí.

Pro koho půda není ideální, je nejlepší oranžovou kořenovou zeleninu podrýt vidlemi (lze i obyčejná lopatka, ale hrozí poškození kořenů). Ustoupíme od řady mrkví o pár centimetrů a zryjeme zem. A samotnou mrkev rukama stáhneme za stopku.

Nakrájené, poškozené, nemotorné a drobné ovoce ihned odložíme stranou. Lze je rozemlít v kuchyňském robotu a zmrazit. A ještě musíme připravit i velkou mrkev na uskladnění.

Příprava mrkve na skladování

Správné prořezávání mrkve po sklizni

Po sklizni nejprve očistíme mrkev od ulpělé zeminy. Zde jde především o to, aby se špínu nesetřásly poklepáváním mrkve o sebe – kořenová zelenina může popraskat. Pak nezapomeňte odříznout vršky. V opačném případě bude během sušení čerpat část vlhkosti z kořenových plodin.

Vršky mrkve můžete oříznout ve dvou krocích:

• nejprve ořízněte listy trochu nad kořenem kořenové plodiny,
• pak z vršku mrkve odřízneme slušný kousek o tloušťce 0,5-1 centimetru, společně v místě růstu. Snažíme se, aby řez byl rovnoměrný a hladký.

A můžete odříznout základ mrkve spolu se zelení najednou, není velký rozdíl.

Nedostatek růstového bodu v okopaninách jim nedovolí vyklíčit během skladování. Nakrájená mrkev si lépe udrží živiny a vlhkost. Má méně šancí chřadnout a vrásčit!

Po ořezání umístěte zeleninu pod přístřešek nebo na slunce na 2–3 hodiny, aby oschla. Nenecháme ji schnout příliš dlouho, jinak by mohla zvadnout. Poté necháme kořenovou zeleninu 10-14 dní v chladné místnosti (7-10°C). Během této doby se drobná poškození zahojí a nemocné a shnilé vzorky budou oproti obecnému pozadí znatelnější.

Před sklizní do sklepa opět všechnu mrkev protřídíme a vyřadíme nevhodnou kořenovou zeleninu.

O tom, jak správně skladovat mrkev čtěte ZDE. V tomto článku mluvíme o nejúčinnějších a některých exotických způsobech, jak udržet mrkev čerstvou po dlouhou dobu.