Oves je rostlina poměrně citlivá na teplo. Jeho zrno začíná klíčit při t 1-20°. Sazenice dobře snášejí jarní mrazíky –3°-50°.
Oves je vlhkomilný a odolný vůči stínu. Rostliny ovsa pociťují největší potřebu vláhy přibližně 2 týdny před vysazením. Oves je nenáročný na půdu: lze jej pěstovat na písčitých, hlinitých a jílovitých půdách.
Toleruje vysokou kyselost. Kořenový systém ovsa má schopnost extrahovat z půdy špatně rozpustné živiny. Dobře reaguje na vápnění půdy a hnojení. Při dostatečné zásobě vláhy oves úspěšně roste na písčitých půdách, v tomto ohledu je na druhém místě za žitem.
Oves dozrává na letních plodinách jako zelené krmivo smíchané s vikví nebo hrachem pro podzimní použití. Oves je pro své chemické složení nepostradatelným koncentrovaným krmivem pro koně a pro krmení dobytka, zejména mladých zvířat. Oves je také velmi dobrým krmivem pro drůbež. Sláma a ovesné plevy se také používají jako krmivo pro zvířata, jejich nutriční vlastnosti jsou cennější než u jiných obilnin.
Výrobky potravinářského průmyslu z ovsa (ovesné vločky, ovesné vločky, sušenky, káva atd.) mají velký význam v dietní a kojenecké výživě pro dobrou stravitelnost bílkovin, tuku, škrobu a vitamínů. V pekařském průmyslu se ovesná mouka používá pouze jako příměs do pšeničné nebo žitné mouky, maximálně 20 %. Obzvláště velkou nutriční hodnotu má slupkový oves, jehož zrno obsahuje výrazně více bílkovin, tuku a škrobu než zrno filmového ovsa.
Oves, stejně jako ostatní jednoleté obilniny, tvoří vláknitý kořenový systém skládající se z embryonálních, koleoptilních a nodálních kořenů. Klíčení ovesného zrna začíná objevením se 2-4 kořenů, častěji 3. První adventivní kořeny se tvoří brzy poté, co hlavní kořen prorazí coleorhizu, a někdy jsou adventivní kořeny patrné ve formě tvořících se rudimentárních hlíz ještě dříve hlavní kořen vychází ze zrna. V návaznosti na embryonální kořeny se v ovsu tvoří kořeny koleoptilů, které se rozprostírají od uzlu, ke kterému je koleoptil připojen. Tyto kořeny jsou také součástí tzv. primárního neboli embryonálního kořenového systému. Poté se začnou tvořit kořeny nejprve druhého, poté třetího a následujících blízkých uzlin stonku, které nesou pravé listy. Kořeny ovsa pronikají do půdy do mělčí hloubky ve srovnání s kořeny jiných plodin, ale mají masu dlouhých chlupů, které mají vysokou sací schopnost. Díky tomu je oves poměrně nenáročnou rostlinou.
Stonek je slámový, 120-140 cm vysoký, poměrně odolný proti poléhání. Spodní lodyžní uzliny jsou zbarveny antokyanem, počet uzlů a internodií se pohybuje od 4 do 6. Listy výhonků ovsa jsou kopinaté, drsné, zelené nebo namodralé, často s voskovým povlakem, holé nebo s řasinkami po okrajích . Čepel listu je pýřitá. Listové pochvy jsou různě pýřité nebo lysé. Květenstvím ovsa je lata, tvar laty může být polostlačený, polorozložitý, převislý, rozložitý, jednohřivý atd. Spodní větve v latě jsou dlouhé a více rozvětvené oproti horním. Ovesné klásky jsou 2-4květé. Plísně jsou blanité, široce kopinaté, špičaté, asi 25-30 mm dlouhé, s 9-11 žilkami. Lemy jsou kožovité, horní lemy jsou kratší než spodní. Barva květních šupin ovsa filmového může být bílá, žlutá, šedá nebo hnědá; v nahé – žluté nebo bělavé
Zemědělská technika pro pěstování ovsa ozimého
Místo ovsa v střídání plodin. Nejlepší předchůdci ovsa
Oves je vlhkomilná plodina, takže techniky, které podporují akumulaci vlhkosti v půdě, hrají důležitou roli při zvyšování jejího výnosu. Oves je méně náročný než ostatní obilniny a je zpravidla spokojen s následným účinkem hnojiv aplikovaných na předchozí plodiny. Zároveň potřebuje značné množství vláhy a velmi dobře reaguje na jakékoli vylepšení zemědělské techniky. Nejlepší prekurzory ovsa jsou luštěniny, zejména hrách. Nejpozitivnější účinek luštěnin je při výsevu ovsa bezprostředně po nich. Řádkové plodiny (zejména kukuřice a brambory) a všechny melouny jsou také cennými prekurzory ovsa. Po ozimé pšenici můžete umístit ozimý oves. Přítomnost významných ploch v osevních postupech, které zabírají řádkové plodiny, umožňuje zavést opatření k boji proti zaplevelení polí pěstovaných pro oves.
Rostliny ovsa si během vegetačního období odnášejí se sklizní velké množství živin. Na každý cent sklizně ovsa se z půdy odstraní 2,8 kg dusíku, 1,4 kg kyseliny fosforečné a 2,9 kg oxidu draselného. Hnojiva aplikovaná na podzim na zimu podporují přezimování, zlepšují odnožování a vývoj rostlin, které jdou do zimy silnější. Zvyšují zimní odolnost a hromadění sacharidů, zejména cukrů.
Velmi často se po zimě rostliny objevují zelené a normálního vzhledu, ale po chvíli je pozorováno žloutnutí vegetativních nadzemních orgánů a některé rostliny odumírají. K rychlé obnově rostlin ovsa oslabených během zimy je nutné při první příležitosti vstoupit na pole se stroji nebo pomocí letectví krmit plodiny minerálními hnojivy v poměru: superfosfát 2 c, draselná sůl 1 c a chlorid amonný 0,75-1 c/g.
Dusíková výživa pro rostliny ovsa ozimého je mimořádně potřebná v průběhu celého vegetačního období, zejména ve stádiích IV-V organogeneze, kdy se tvoří klásky a zjišťuje se jejich počet v latě. Po vyklíčení pak nastává potřeba zvýšené výživy ovsa. Kvalita ovesného zrna závisí na dostupnosti dusíku v období hlavičky. Rostliny ovsa potřebují draslík od začátku fáze II organogeneze až do konce květu. Draslík zvyšuje zimní odolnost rostlin. V tomto období závisí výnos a kvalita zrna na optimálních dávkách draslíkové výživy. Fosforečná hnojiva jsou pro rostliny ovsa nezbytná po celou dobu – od I. do VIII. fáze organogeneze. Nedostatek fosforu v období před vykloubením značně snižuje produktivitu a prodlužuje vegetační období ozimého ovsa. Pro dosažení vysokých výnosů by měly být všechny typy hnojiv aplikovány přesně v době, v těch fázích růstu a ve fázi organogeneze, kdy mohou poskytnout největší účinek.
Zpracování půdy pro setí ovsa ozimého z časně sklizených plodin (jednoleté trávy, proso, ozimy) se provádí metodou poloúhoru. Pokud se ozimý oves vysévá po řádkových plodinách – kukuřice, slunečnice, brambory – a plocha je bez plevelů a je ve volném stavu (po sklizni svých předchůdců), před setím se provádí pouze diskování ve dvou směrech – podél a napříč . V případech zanesení polí a utužení půdy se provádí hluboká předseťová orba se současným zavlačováním.
Nejlepší výsev ovsa ozimého je 130-150 kg semen na 1 ha. Nejvyšší výnosy ozimého ovsa pro odrůdu Kabardinets byly získány při výsevu 4,0-5,0 milionů životaschopných zrn na hektar. Další zvýšení výsevku nevedlo k výraznému zvýšení výnosu. Výsevy se mohou poněkud lišit v závislosti na předchůdcích, půdní vlhkosti a úrodnosti, době setí atd. Při použití meziřádkového a úzkořádkového způsobu výsevu by se měl výsevek ozimého ovsa zvýšit o 10-15 %.
Hloubka setí se nastavuje v závislosti na vlhkosti, půdním typu a dalších faktorech s průměrnou hloubkou 3-5 cm Další péče o porosty ozimého ovsa je obdobná jako obecně uznávané techniky péče o ozimy.
Oves se sklízí přímou sklizní při stejnoměrné zralosti a na zaplevelených polích nebo oddělenou sklizní při výšce rostliny alespoň 60 cm.
