14. srpna slaví ruská pravoslavná církev Medového Spasitele. Datum se shoduje se začátkem dvoutýdenního půstu Usnutí: v tomto období mnoho věřících světí med a přidává ho do různých pokrmů. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody a škody tohoto produktu a kdo by měl omezit jeho spotřebu.
Alergen nebo ne?
Foto: Moskva 24/Alexander Avilov
Med sám o sobě není alergenní produkt. Reakce může nastat na pyl, který je její součástí, řekla alergolog a imunoložka Madina Kardanová Moscow 24.
Některé odrůdy mohou způsobit alergickou reakci. Například lípa nebo květ, protože obsahuje pyl lučních trav. Příznaky se obvykle objevují ihned po konzumaci. Jedná se o ucpaný nos, rýmu, svědění očí, kožní vyrážky a méně často poškození gastrointestinálního traktu a urogenitálního systému.
Nepříjemné následky můžete zmírnit antihistaminiky a nosní dekongestanty. Pokud jsou alergie doprovázeny vyrážkami a svěděním, pak pomohou protizánětlivé léky.
Aby se takové příznaky neopakovaly, je důležité tento přípravek vyloučit z jídelníčku nebo podstoupit alergen-specifickou imunoterapii (ASIT), zdůraznil lékař.
„Vzhledem k tomu, že reakce na med je často způsobena alergií na pyl, ASIT sníží citlivost na tento produkt,“ uzavřel expert.
Těžká pochoutka
Foto: Moskva 24/Alexander Avilov
Kromě alergiků by med neměli konzumovat ani lidé s cukrovkou, dysbiózou nebo ti, kteří plánují zhubnout. Odbornice na výživu Ksenia Chernaya o tom řekla Moskvě 24.
Podle odborníka se med skládá z 90% glukózy a fruktózy v přibližně stejných poměrech a 10% se skládá z užitečných látek – aminokyselin a různých stopových prvků.
„Z celkového obsahu aminokyselin je v něm nejvíce zastoupen prolin (45–85 %) a fenylalanin, dále pak kyselina asparagová a glutamová. Spolu s antioxidanty pomáhají bojovat proti zánětům a oxidačnímu stresu a pomáhají posilovat imunitní systém. Díky tomuto produktu se tělo může rychleji zotavit z nemoci,“ uvedl odborník.
Důležité je však používat kvalitní a čerstvý med – lipový, kaštanový, divoký nebo jakoukoli jinou rostlinu od prověřených výrobců.
Neměli byste ho kupovat v běžných supermarketech, protože sklenice často leží na policích pod světlem roky. Tento produkt se zahřívá, takže zůstává tekutý a uchovává si svůj vzhled. Takže všechny užitečné a cenné látky jsou zničeny již při teplotě 36–38 stupňů.
Ze stejného důvodu byste neměli přidávat med do čaje nebo pečiva. Při zahřívání se ničí prospěšné látky a zůstává čistá glukóza a fruktóza, tedy jen cukr, zdůraznila výživová poradkyně.
Nejlepší je konzumovat med ráno nalačno nebo odděleně od jídla v první polovině dne. Optimální denní příjem je čajová lžička. Pokud jste nemocní, můžete do jídelníčku zařadit další včelí produkty: mateří kašičku, propolis, včelí chléb.
„To znamená, že je správné konzumovat med a včelí produkty ne jako dezert, ale jako lék. Tak se vstřebávají co nejefektivněji a vstřebávání živin začíná v dutině ústní,“ poznamenala nutriční specialistka.
Odborník připomněl, že u některých nemocí je důležité vyloučit med z jídelníčku.
Protože obsahuje velké množství cukru, neměli by ho jíst lidé s inzulínovou rezistencí a cukrovkou nebo lidé se střevními problémy, jako je přemnožení plísní, jako je kandidóza a soor. V těchto případech cukr „živí“ škodlivou mikroflóru a může zhoršit onemocnění.
Na takové neduhy můžete med nahradit stejnou mateří kašičkou, pylem a včelím chlebem. Také kvůli cukru by se ten, kdo chce zhubnout, neměl nechat unést medem, uzavřel odborník.
