Kdy byste měli sklízet rozmarýn?

Jak sklízet rozmarýn?

Rozmarýn je nenáročná na péči o rostlinu, kterou lze pěstovat doma i na zahradě. Voňavé listy rozmarýnového keře skvěle voní a chutnají ve všech možných receptech. Rozmarýn se dokonce používá k výrobě vlasových produktů, které mají mnoho výhod pro vaše vlasy a pokožku hlavy. Je velmi snadné sklízet rozmarýn a používat jej čerstvý nebo skladovat pro pozdější použití při vaření. Vysvětlili jsme vám, jak sbírat rozmarýn. Zde je návod, jak sklízet rozmarýn:

Jak nakrájet rozmarýn?

    1. Se sklizní rozmarýnu počkejte do jara nebo léta. Rozmarýn roste nejaktivněji na jaře a v létě, takže toto je nejlepší čas na sklizeň, protože větve, které uříznete, porostou rychleji. Zastřihujte část rostliny denně nebo týdně, abyste podpořili růst.

    Pokud plánujete rozmarýn sušit, se sklizní počkejte, až keř začne kvést. V této době obsahují listy nejvíce oleje a aroma.

    Pro sklizeň vyberte větve rozmarýnu. Hledejte větve, které jsou alespoň 20 cm dlouhé. Nesklízejte z nových rostoucích větví.

    Udržujte několik rostlin pohromadě, abyste měli vždy zralé větve ke sklizni. Počet rostlin závisí na jejich velikosti, ale většině lidí stačí 2-3.

    Odstraňte mrtvé a suché části rostliny a sbírejte zdravé části.

    Nůžkami ustřihněte 5 cm od vrcholu každé větve. Nestříhejte rostlinu příliš blízko a nezapomeňte na každé větvi nechat pár zelených lístků. Nakrájené snítky rozmarýnu vložte do košíku nebo misky.

    Pokud chcete použít malé množství čerstvého rozmarýnu najednou, můžete podle potřeby odštípnout pár lístků z vrcholků větví.

    • Nesekejte najednou více rozmarýnu, než potřebujete.
    • Nesklízejte najednou více než 1/4 keře rozmarýnu. Ponechte alespoň 3/4 rostliny, abyste zajistili, že bude i nadále prospívat a vytvářet nové větve. Před opětovnou sklizní nechte rostlinu rozmarýnu vyrůst.

    I když jej nesklidíte pro použití, prořezávejte rozmarýn několikrát ročně, abyste podpořili zdravý růst.

    • Nezapomeňte nesklízet rozmarýn příliš blízko zimy, protože poroste velmi rychle. Poslední úrodu sklízejte nejpozději 2 týdny před prvním mrazem, aby stihla vyrůst do začátku zimy. Zimu lépe snášejí větší, plnější keře rozmarýnu.

    Jak sklízet rozmarýn?

    Jak rozmarýn skladovat?

      1. Svazky čerstvého rozmarýnu zavěste na 10 dní k sušení. Svažte podobně velké snítky rozmarýnu k sobě a zavěste je uschnout na tmavém, dobře větraném a suchém místě. Vyjměte rozmarýn, když je úplně suchý, asi po 10 dnech, a oloupejte listy pro skladování.

      Usušené listy rozmarýnu skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo sklenicích ve vaší skříni nebo spíži.

      Pomocí provázku nebo gumičky držte svazky rozmarýnu pohromadě.

      • Sušený rozmarýn vydrží věčně, ale nejlépe chutná do roka.

      Čerstvý rozmarýn skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích v lednici nebo mrazáku. Omyjte snítky rozmarýnu a poté je nechte oschnout na čistém ručníku nebo papírovém ubrousku. Listy oloupejte a uložte v sáčku nebo nádobě do lednice nebo mrazáku.

      Skladování rozmarýnu v lednici nebo mrazáku zachová chuť více než rozmarýn sušený, ale méně než rozmarýn čerstvý.

      Rozmarýn skladovaný v mrazáku vydrží déle než v lednici, ale rozmarýn skladovaný v lednici má výraznější chuť. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte chlazený rozmarýn během 1-2 týdnů.

      Rozmarýn zmrazte v misce na led. Z nasbíraných snítek rozmarýnu oloupejte listy a zmrazte je ve vodě nebo olivovém oleji v misce na led. Použijte tyto kostky do omáček nebo polévek, abyste ve svých receptech snadno zvýraznili čerstvou rozmarýnovou chuť.

      Počet listů, které zmrazíte v jedné kostce, je na vás. Zkontrolujte, kolik rozmarýnu typický recept vyžaduje, a zmrazte toto množství v kostkách.

      Jakmile je rozmarýn zmrazený, můžete vyprázdnit zásobník na led a uložit kostky ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku do mrazáku.

      Rozmarýn je chuťově i vůní jednou z nejživějších bylinek, která se používá jako koření v mnoha kuchyních světa a některá jídla bez něj ztrácejí veškerou svou gastronomickou delikátnost.

      Mnoho lidí začalo pěstovat bylinky na svých zahrádkách a dokonce i v květináčích na okenních parapetech bytu, zde vám řekneme o rozmarýnu, kdy jej sbírat a jak rostlinu sušit na zimu. Správně připravená bylina vydrží velmi dlouho a potěší vás svěží a bohatou vůní po celé chladné období a dodá kulinářským výtvorům pikantnost.

      Rozmarýn: Sklizeň

      Nejvhodnější doba pro sběr zelí jako koření je od června do srpna. Rozmarýn kvete na konci jara a v této době je koncentrace éteru v listech na maximální úrovni. Pokud potřebujete rostlinu jako lék, pak je nejlepší ji sbírat dříve, než opadne první květ – na konci května. Použít můžete nejen výhonky, ale i samotné květy.

      Druhé období květu nastává koncem srpna, začátkem září. Po druhém odkvětu listy schnou a ztratí část živin. Proto je důležité vědět, kdy rozmarýn sklízet. Podzimní tráva už nebude tak voňavá a chuťově bohatá.

      Výhonky můžete jíst kdykoli čerstvé, pokud keř zůstane zelený.

      Jak sušit rozmarýn doma

      Jak sušit rozmarýn doma

      Jak správně sbírat

      Nejvyšší koncentrace živin se shromažďuje na vrcholcích stonků. Pro zimní skladování se doporučuje odříznout horní části výhonů, přibližně ve vzdálenosti poloviny jejich výšky od země.

      Ve spodní části jsou stonky hrubší, tužší a méně voňavé. I když, pokud plánujete připravit velké množství koření, můžete použít celý výhonek. Větve stříhejte běžnými zahradními nůžkami nebo jinými vhodnými nástroji. Pohodlnější je sbírat holýma rukama, ale můžete použít i rukavice.

      Jak sušit rozmarýn doma

      Aby si rostlina zachovala maximum vitamínů a prvků, musí být řádně vysušena.

      Jak to udělat v přírodních podmínkách, přečtěte si pokyny:

      • Opláchněte stonky pod tekoucí vodou a položte je na čistý ručník, abyste vysušili vlhkost.
      • Připravte si velký list kartonu, plech na pečení nebo jakékoli jiné vhodné náčiní s velkým rovným povrchem. Povrch přikryjte pečícím papírem nebo obyčejným čistým papírem (můžete použít i novinový).
      • Snítky rozmarýnu položte na papír tak, aby se navzájem sotva dotýkaly.
      • Plech umístěte na stinné, dobře větrané místo. Nenechávejte trávu na slunci nebo v dusném vnitřním prostoru.
      • Větve každých pár dní otočte, aby oschly ze všech stran. Jak dlouho rozmarýn v přirozených podmínkách schne, závisí na okolní teplotě: může to trvat 2 až 4 týdny.

      Koření je hotové, když výhonky s listy získají slámovou barvu a snadno opadávají. Na čistém povrchu (můžete použít hrnek nebo talíř) odstraňte z výhonků všechny listy: jednou rukou držte stonek shora, druhou po ní přesuňte dolů a listy snadno opadnou.

      Usušené listy přendejte do čisté sklenice, nádoby nebo jiné uzavíratelné nádoby. Umístěte na tmavé místo a skladujte ne déle než 2 roky.

      Rozmarýn je bezpodmínečně nutné sušit doma venku pod gázou, aby na něj nespadl hmyz. List s trávou také neumisťujte do příliš silného průvanu, jinak se vám větve jednoduše rozletí nebo se v nich usadí spousta prachu.

      Jak sušit rozmarýn v troubě

      Pokud nemáte podmínky pro přirozené sušení rozmarýnu „na vzduchu“ nebo se vám nechce čekat, můžete rozmarýn sušit v troubě.

      To se děje takto:

      • Opláchněte a osušte větvičky tak, že je položíte na čistý hadřík.
      • Připravte si plech: rozložte na něj pauzovací papír.
      • Předehřejte troubu na 40 °C a vložte do ní plát s bylinkami.
      • Udržujte rostlinu v troubě po dobu 50-70 minut s mírně otevřenými dvířky. Troubu pravidelně kontrolujte, aby se bylinky nespálily.
      • Jakmile rostlina zkřehne, vyjměte plech, ochlaďte zelí a stejně jako v předchozím návodu odstraňte listy ze stonků, přeneste je do čisté nádoby a uložte.

      K poznámce: Výhonky jsou vlastně vhodné i jako dochucovadlo, jen proto, že jsou houževnaté, se běžně nepoužívají. Pokud ale usušené větvičky rozemelete v mixéru nebo mlýnku na kávu, získáte větší množství koření v podobě pikantního prášku.

      Rozmarýn: uskladnění na zimu

      Sušené koření můžete skladovat ve skleněných dózách, plastových a dřevěných nádobách a plátěných sáčcích.

      Bylina by měla být uchovávána na tmavém a suchém místě mimo produkty, které rychle absorbují zápach. Rozmarýn vydává intenzivní aroma a je cítit na okolních věcech, otevřených potravinách, zejména obilovinách.

      Koření raději neskladujte v plechových nádobách. Sušené bylinky také neskladujte v lednici.

      Sklizeň rozmarýnu na zimu

      Sklizeň rozmarýnu na zimu

      Další způsoby, jak sklízet rozmarýn na zimu

      Sušení není jedinou možností, jak koření dlouhodobě uchovat a používat po celý rok. Zvažme další možnosti skladování rozmarýnu.

      Zmrazení v oleji

      Chcete-li zmrazit zeleninu, budete potřebovat nádoby na kostky ledu a olivový olej.

      Trávu omyjte, osušte, nasekejte nadrobno a umístěte do buněk, ponechejte trochu místa nahoře. Naplňte každou buňku olivovým olejem. Formičky dejte do mrazáku. Použijte odstraněním jedné nebo dvou kostek na nádobí.

      Rozmarýn můžete zmrazit v čisté formě tak, že vložíte snítky do plastové nádoby a podle potřeby je vyjmete.

      pasta

      K přípravě vitamínové pasty budete potřebovat mixér. Do mísy mixéru dejte rozmarýn (200 g), jakékoli další bylinky dle vašeho výběru, kůru z 1 citronu, pár plátků zázvoru, 2-3 stroužky česneku. Naplňte všech 0,5 l. olivový olej a rozdrťte v mixéru.

      Hotovou směs můžete nalít do malých sklenic nebo sáčků na zip. Uchovávejte v mrazáku, přidejte do pokrmů po 1-2 lžičkách.

      Vakuum

      Vysavačů pro domácnost je dnes v prodeji poměrně hodně. Jedná se o velmi pohodlný způsob balení pro dlouhodobé skladování potravin. Pokud máte takové zařízení, můžete čerstvé větve rostlin zabalit do malých sáčků.

      Rozmarýnový přípravek lze smíchat s jinými bylinkami. Výrobek vydrží v lednici až 2 měsíce. Pro delší skladování umístěte vakuově uzavřené sáčky do mrazničky.

      Můžete také vyluhovat rozmarýn s rostlinným olejem a stolním octem. K tomu dejte pár čistých snítek zeleně do lahvičky s olejem nebo octem, nechte pár týdnů odstát a použijte. Tekutiny získají pikantní tóny kořenité vůně.

      Sklizeň rozmarýnu na zimu

      Sklizeň rozmarýnu na zimu

      Jak vidíte, sklizeň rozmarýnu na zimu lze provést několika způsoby. Můžete si vybrat to nejpohodlnější pro sebe, nebo zkusit uchovat koření v několika druzích najednou.

      Zde jsou snad všechny základní informace o rozmarýnu, kdy sbírat a jak tuto neobvyklou a na vitamíny velmi bohatou bylinku sušit. Všechny metody jsou poměrně jednoduché a nevyžadují žádné speciální dovednosti. Nezlobte se, pokud jste si nestihli připravit koření na zimu, sušený rozmarýn seženete vždy v každém supermarketu.

      READ
      Kdy přesadit břízu z lesa?
Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: