Kdo přinesl meloun do Ruska?

Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Kde bude váš kanál k vidění?

Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen

Vydělávejte na své kreativitě

Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.

Už v zenu

Galina Juzefovičová

Sonya Geldová

Kirill Kolesnikov

Leah u moci

Slavný přítel Oblomoff

Irina Myagková

Matvej Alekseevič

DMITRY NOROK | VHODNÉ PRO ŽIVOT

БО.velký

Dětství s Olyou

MATEMATIKA S BULATOVEM

Tamara Eidelmanová

Moskva očima inženýra

Dima Ermuzevich

Ilja Varlamov

Zen je snadný

Přesvědčte se sami sledováním vizuálních video instrukcí od kurátorů zenu. Pokud máte nějaké dotazy, napište – a náš tým podpory vám pomůže na to přijít

Odpovědi na otázky o zenu

Jak mohu získat předplatitele?

Udržujte svůj kanál kvalitní a pravidelný: přidávejte příspěvky, označujte další autory a aktivně komunikujte s odběrateli v komentářích – to je klíč k úspěchu.

Nezapomeňte také sdílet svůj kanál Zen na jiných sociálních sítích.

Zde jsme k tomu připravili vhodné materiály.

Jak funguje monetizace?

Zenoví autoři dostanou zaplaceno za čas, který uživatelé stráví sledováním nebo čtením jejich obsahu. Když bude mít váš kanál 30 hodin sledování obsahu od odběratelů za posledních 30 dní, budete moci povolit zpeněžení. Čím déle uživatelé sledují video a čtou články autora, tím více vydělá. Přečtěte si více o monetizaci v Zen zde.

Jak vydělat peníze na nativní reklamě?

Obvykle inzerenti přicházejí za autory s aktivními odběrateli a kvalitním obsahem. Pracujte na tom a určitě dostanete svůj první honorář.

Přečtěte si více o nativní reklamě v našem průvodci.

Kolik kanálů mohu mít?

Jak chcete. Jediné, co musíte udělat, je vytvořit nový účet Yandex nebo VK ID a vytvořit nový kanál.

Mohu být spoluautorem kanálu?

Kanál v Zen lze sdílet s ostatními uživateli – k tomu jim musí vlastník kanálu udělit přístup. Jak to udělat, můžete si přečíst odkaz.

Jak zveřejnit obsah na Zen?

Zen je multiformátová platforma. Z počítače nebo chytrého telefonu lze publikovat články, příspěvky, dlouhá videa a krátká videa do 2 minut. Více o tom, jak pracovat s jednotlivými formáty, si můžete přečíst zde.

Až do XNUMX. století se o vodních melounech v Rusku nevědělo prakticky nic a zpočátku byly považovány za zámořskou pochoutku. Fejetonista pro Moscow News studoval, jak se lišila otázka melounu za králů a císařů a proč byla sladkost melounu neobvyklým jevem.

Meloun zná svět už od starověku egyptských království – jeho bělavý, tehdy ještě velmi odlišný od potomka s červeným masem, byl ukládán do hrobek faraonů, aby v posmrtném životě jedli melouny. V západní Evropě byl meloun objeven po křížových výpravách. V Rusku se objevila kolem XNUMX. století, kdy zesílil obchod s Východem, tedy Persií a Turkestánem.

Melouny těch let byly divoké, výběr druhů nebyl ještě příliš rozšířený. Plátno italského malíře zátiší Giovanniho Stanchiho ze XNUMX. století ukazuje, že typický vodní meloun, známý Západoevropanům, by svou strukturou připomínal netrénovanému oku spíše nějaký druh citrusů – díky výrazné členitosti a velkému množství bílé dužiny. (pravděpodobně ne moc jedlé).

Je logické předpokládat, že v ruském království měly vodní melouny té doby podobnou ústavu. Později se však ukázalo, že astrachánské melouny byly jiné – „lepší než kterýkoli Evropan“. V každém případě toto napsal ve svých pamětech kapitán John Perry, kterého Petr Veliký vyslal v roce 1698 z Anglie, aby vybudoval flotilu, kanály a loděnice:

Rod, který roste v Astrachani, je podle názoru všech, kteří ho ochutnali, lepší než jakýkoli evropský meloun. Obvykle 10, 12 a někdy 13 nebo 14 palců v průměru.

Pak se ukázalo, že v Moskvě, stejně jako v Anglii, se melouny pěstovaly ve sklenících. Je pravda, že ty astrachanské tam nemohly dorůst více než 5–6 palců v průměru (pouze 12–15 centimetrů), ale „společný rod vodních melounů“, známý v západní Evropě, „roste v Moskvě ve velkém množství“ a také dosahuje velkých rozměrů.

Tato ruská historie vodního melounu začala asi 100 let před érou Petra Velikého. Kommersant napsal, že melouny se začaly dodávat na carský stůl přinejmenším za Michaila Fedoroviče Romanova – ve dvacátých letech 1620. století car nařídil bojarským dětem na Volze, aby sledovaly nejen prodej ryb, ale také spravedlivý obchod s vodními melouny. V té době vodní melouny pěstovali jurtští Tataři, etnická skupina astrachánských Tatarů blízká Nogaisům. Nejedly se syrové – kandované ovoce se vyrábělo ze slupek vodního melounu a melouny se také nakrájely na tenké pláty a namáčely se v sodovém louhu. Historik Nikolaj Kostomarov popsal takovou pochoutku:

Z vodních melounů, které byly do Pižma přivezeny z dolního toku Volhy, byla připravena tato pochoutka: po rozřezání melounu na dva prsty z kůry na kousky ne tlustší než papír ho dali na den do louhu, mezitím uvařili melasu s pepřem, zázvorem, skořicí a muškátovým oříškem a pak tam dejte melouny . Podobným způsobem se připravovaly i lahůdky z melounů.

Recept na slané melouny znali i Rusové – každopádně autorova babička v Archangelské oblasti na samém konci 1940. let poprvé vyzkoušela meloun v této podobě. Melouny malého průměru byly obvykle nakládány. Jejich dužina byla nasekána a umístěna na dno sudu v silné vrstvě (10 cm), poté byly umyté melouny rozloženy do vrstev, přičemž každá dvojice vrstev se střídala s novou dužinou. Sudy byly naplněny perem a drážkou, skladovány při několika stupních tepla po dobu jednoho měsíce a odeslány na sever. Někdy se melouny plnily také solankou – 600–800 gramů soli na 10 litrů vody. Takový meloun se často jedl s černým chlebem.

Za Alexeje Michajloviče, poblíž Astrachaně, na dalekém jižním okraji ruského království, byly založeny carské zahrady s vodními melouny. Přestože rostly dobře, jejich dodání bylo problematické. V 1650. letech XNUMX. století tloukl vojvoda Vasilij Grigorievič Romodanovskij Menšoj čelem:

Necháme vás jít, vaši služebníci. tři sta čerstvých melounů na lehkých hoblinách (plachetnice); na ochranu hroznů a vodních melounů před mrazem si dejte plsť na oblečení a ovčí kůže, jak jen to bude možné, podle případu. nařídili jet k vám, Velkému suverénu, do Moskvy, spěšně, dnem i nocí, aby < . >dostat se do Moskvy před mrazy.

Melouny byly poslány do Moskvy pod ozbrojenou ostrahou – sladký náklad mělo doprovázet 25 lučištníků se setníkem. Spotřeba pruhované bobule rostla – v roce 1659 král nařídil poslat 500 melounů pod nejvyšším doprovodem. V té době se loď „převrhla“ a do hlavního města dorazila jen malá část cenného nákladu. Král vyhrožoval „velkou hanbou“ a nemilosrdným hněvem, pokud se v budoucnu při převozu melounů něco stane.

Přivézt melouny do Moskvy
Foto: Pastvu

Aby se usnadnila přeprava melounů do Moskvy, rozhodly se královské melounové farmy založit poblíž Chugueva na řece Chugovka. V polovině 1670. let XNUMX. století bylo na moskevský stůl doručeno téměř půl tisíce melounů Chuguev. U Samary a Simbirsku byly zahrady melounů.

Zahrady melounů byly vysazeny i v samotné Moskvě – v horní a dolní zahradě Kremlu, na svazích řeky. Pravda, jak poznamenal Angličan Perry, kterého volal Peter, nemohli se srovnávat s astrachanskými obry. Králové dávali melouny z Astrachaně vysokým hodnostářům – ti, kteří jim byli obzvlášť blízcí, mohli dostat dokonce pět melounů a například biskup některé provincie mohl počítat s jedním královským melounem.

Už za dob císařství se melouny začaly pěstovat v Petrohradě, ve sklenících. Dostali je i zahraniční velvyslanci, také podle jejich důležitosti pro dvůr, například velvyslanec Švédského království dostal kdysi tři vodní melouny. Za Petra se melouny podávaly také na oslavách – na Petrových shromážděních, kde „muži měli hrát karty a kouřit tabák“. Tam byli hosté pohoštěni královskými bobulemi ve sladkém sirupu.

Selské děti na melounovém plácku
Foto: russiainphoto.ru

Moskva však vždy byla armelonovějším městem než Petrohrad. Alespoň díky geografii. “Vodní melouny [v Moskvě na počátku XNUMX. století] jsou proslulé svou velikostí a vynikající chutí; obvykle v létě zaženou žízeň“,” poznamenal anglický cestovatel.

Mnoho vodních melounů bylo přivezeno z Černozemské oblasti, Kurska, Tambova a Voroněže. Jejich doprava byla stále velmi drahá. Mohlo to trvat až měsíc, ale existovalo i „expres“ – dvoutýdenní dodání bez odpočinku.

Na jihu měly melouny levnou cenu, ale díky logistice v Moskvě a Petrohradu se staly pokladem. Za Alexandra I. mohl meloun stát až 25 rublů (pro srovnání: je to jako 2 lahve šampaňského, 120 kbelíků vodky nebo 5 krav).

Jedním z hlavních měst melounů v Rusku bylo město Kamyshin na Volze. Na konci 1760. let XNUMX. století zanechal ruský cestovatel a zástupce Akademie věd Ivan Lepekhin následující záznam o lovu melounů obyvatel Kamyšinu:

Chudí obyvatelé jedí ze setí melounů a vodních melounů, které jsou chuťově lepší než ty z Astrachaně. Zabírají všechna pole, protože obyvatelé neprovozují žádné jiné setí. Tato chutná, sladká a šťavnatá rostlina, kterou se můžeme ve srovnání s jinými zeměmi pochlubit, vyžaduje zvláštní pozornost. Vzhledem k sklizni vodních melounů v těchto místech se prodávají za velmi levnou cenu, takže někdy můžete za peníze koupit velký meloun. Toto delikátní ovoce nelze dlouho uchovat bez poškození: a tak je pěstitel melounů někdy nucen rozdávat plody své práce téměř za nic.

Ivan Lepekhin
Foto: Wikipedie

Učený cestovatel si tam všímá potenciálu vodních melounů jako suroviny pro alkoholické nápoje:

V spořádaných společnostech, jak každý ví, se ovocem neplýtvá, jak je příkladem Francouzů, kteří při velkém množství hroznů ve svých zemích nevyhazují příliš mnoho jablek, ale dělají z nich příjemný nápoj. jim se říká jablečný mošt. Naše vodní melouny se bezpochyby postarají o příjemný a opojný nápoj, který nemusí být horší než mnohá zahraniční vína. Nepotřebuji dokazovat, že šťáva z melounu může vyrábět víno. Kdo ví, jak se z džusů rodí víno a kdo jedl melouny, bez mého výkladu jasně chápe.

Jak železniční komunikace postupovala, impérium – a také Moskva – začalo chápat kvalitu vodního melounu. Bobule se do hlavních měst vozily povozy a jejich cena postupně klesala.

Astrachanské vodní melouny se nyní také nazývaly krvavě červené podle barvy „masa“, zatímco melouny Taganrog a klášterní melouny měly spíše červenou, „běžnou“ červenou barvu. Byly tam melouny Poltava a také „železné skořápky“ a „miláčci farmy Pyatigorsk“ se žlutým „masem“. Byly pěstovány maďarské a americké vodní melouny. Uzbecké ale nebyly považovány za dost dobré, protože slupka byla příliš hustá a dužina vodnatá.

Obchod s vodními melouny, Astrachaň
Foto: romanovempire.org

Vyráběly se i koktejly – do kůry melounu prorazili dírku, nalili do ní kořalku nebo červené víno a pak si brčkem vychutnávali osvěžující nápoj.

Během krymské války se také stalo, že jedli meloun s chlebem – takový případ například popsal Lev Nikolajevič Tolstoj v „Sevastopolských příbězích“: “Dva vojáci pěchoty seděli v samém prachu na kamenech zříceného plotu poblíž silnice a jedli meloun a chleba.”

Obecně platí, že melouny jasně a pevně vstoupily do života Moskvanů a Rusů – to se odrazilo především v literatuře. Podle Gogola tam byly také vtipné věci – “Zasejou se pořádně, ale objeví se něco, co ani nepoznáte: meloun není meloun, dýně není dýně, okurka není okurka. Bůh ví, co to je!»

Byly tam také upřímně malebné příběhy, jako byl Turgeněvův: „Na jiném obraze dva staříci jedli meloun; za melounem bylo v dálce vidět řecké portikus s nápisem: „Chrám spokojenosti“.

Lepekhin poznamenal, že po „delší dobu“ jsou melouny konzervovány solením, ale „chuť je zde zcela odlišná a vůbec ne podobná předchozí“.

Melouny se začaly objevovat v literatuře jako epiteta – byly s nimi srovnávány hlavy, břicha, pleť, jejich šťavnatost, zarudnutí a masitost, kulatost atd. Z nějakého důvodu na Saltykov-Shchedrin narazí desítky vodních melounů.

V roce 1908 bylo jasné, že meloun již není vzácnou pochoutkou a ztratil status královské bobule: v září se na petrohradském nákladovém nádraží Nikolajevské dráhy nashromáždilo 100 vagónů s vodními melouny, o které kupující nežádali. , napsalo ruské Slovo. O několik týdnů později byly prodány v aukci, ale nebyli žádní kupci. Možná to však byla epidemie cholery, která v té době vyděsila obyvatele Petrohradu.

A v roce 1913 noviny „Early Morning“ informovaly o usnesení moskevské městské vlády – že pěstitelé melounů uchovávají nakrájené kusy ve skleněných krytech.

„Prodejci taková víčka nakoupili, ale vyhláška se stále neplní. Čepice stojí samostatně a přímo na desce jsou kousky melounu. Kolemjdoucí kupují za 2-3 kopejky zaprášený meloun pokrytý miliony bakterií a bacily.“

Po únorové revoluci v srpnu 1917 začaly ceny vodních melounů opět dosahovat poloastronomických hodnot.

„První se objevili na ulicích. vodní melouny. Cena. 7 rub. Za starých časů, v zimě, v prosinci, nádherný skleníkový meloun stál Eliseev 1 rubl. 50 k. – 2 rub. V létě – 30 kopejek Byla to vysoká cena za meloun. I loni v létě. A současné léto je z hlediska cen bakchanalií opravdu vzácné a o aktuálních „cenách melounů“ se bude ve městě mluvit za pět let. >Díky bohu, alespoň ten horský popel nezdražil.”

V Petrohradě v srpnu 1917 byly ceny mírně odlišné. Jak napsal list „Evening Time“, „Vodní melouny a melouny se v obchodech objevují jen jako vzácnost, ty první stojí od 2 do 4 rublů. kus a druhý od 1 rub. 80 kop. za libru“.

Pak na dlouhých, děsivých a hladových 5 let zprávy o vodních melounech mizí z tisku. Teprve v roce 1922 vydaly moskevské noviny Gudok fejeton s titulkem „Ostuda vodního melounu“:

“Do Moskvy-tov.” Ryaz.-Lv. železnice Přijíždějí celé kočáry s melouny. Vyberou se dobré melouny a mražené, kyselé, nahnilé hlouček dětí popadne a hned hltavě sežerou. Mnoho dětí sem chodí s pytli a nosí si domů shnilé melouny. Hygienické úřady by měly věnovat pozornost této „ostudě vodního melounu“ jako možné živné půdě pro všechny druhy nemocí.

O století později se podle staleté tradice dá někde tady v Moskvě koupit dobrý meloun.