Nebezpečné mohou být čerstvé i konzervované potraviny.
Rajčata jsou již dlouho nedílnou součástí každodenní stravy. Přidávají se do salátů, příloh, zeleninových dušených pokrmů, lze je i konzervovat. Pravděpodobně mnoho lidí má své oblíbené jídlo s touto přísadou.
Tento produkt má neuvěřitelné výhody, ale u některých onemocnění by se rozhodně neměl používat. Kdy byste se měli zdržet konzumace rajčat a které odrůdy jsou nejnebezpečnější, řekla výhradně Channel Five nutriční specialistka Elena Solomatina.
Jak se rajčata dostala na stůl
V evropské části světa se o existenci podivného ovoce dozvěděli teprve před pár staletími poté, co španělští dobyvatelé objevili Ameriku v XNUMX. století. Tam byla rostlina pokřtěna „tomatl“, odkud pochází křestní název ovoce – rajče.
Přečtěte si také
Zásobárna vitamínů nebo zabiják žaludku: proč nemůžete zhubnout se zeleninou a ovocem
Známé slovo „rajče“ vzniklo spojením pomo d’oro, což znamená zlaté jablko, protože první odrůdy, které byly viděny ve Starém světě, byly žluté.
V Evropě s podivným ovocem zacházeli zvláštním způsobem. Francouzi tomu říkali pomme d’amour (jablko lásky). A vůbec nejde o tvar a barvu zeleniny, která je trochu podobná srdci. V té době byla rajčata považována za silné afrodiziakum. V některých zemích je ženy nesměly používat, aby je nechtěně nedotlačily k podvádění.
Produkt se v Rusku objevil poměrně pozdě. Zavlečena byla až v XNUMX. století, ale dlouhou dobu byla považována za jedovatou, proto se pěstovala pouze pro dekorativní účely. Jakmile se ale plody ochutnaly, okamžitě si získaly srdce milovníků jídla.
Jaké jsou výhody rajčat pro muže a ženy?
Navzdory rozmanitosti odrůd této rostliny je složení živin v nich přibližně stejné. Rajčata se pyšní velkým množstvím vitamínů A, K a skupiny B. Tato zelenina je také bohatá na kyselinu askorbovou – jeden středně velký plod obsahuje až 40 % denní potřeby vitamínu C. Rajčata lze nazvat i zásobárnou železa , draslík, mangan, hořčík, fosfor a měď
Organické sloučeniny obsažené v rajčatech mají také zvláštní účinek na člověka. Hlavním prvkem tohoto produktu je lykopen. Tato látka dává zelenině jasný a bohatý odstín. Z nutričního hlediska jsou produkty obsahující tuto sloučeninu silným antioxidantem, který zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Tato látka také snižuje riziko mužských onemocnění: adenomu prostaty a rakoviny prostaty.
Stejně jako ostatní ovocné plodiny obsahují rajčata velké množství vlákniny, která má příznivý vliv na zdraví střev.
Tento produkt je také populární v kosmetologii. Rajčatová šťáva se používá jako lék na spáleniny od slunce a rajčatové masky se aplikují na ochranu obličeje před ultrafialovým zářením a zlepšují tvorbu kolagenu, který má omlazující účinek.
Kdy jsou pro vás rajčata špatná?
Pokud se vrátíme do historie, dlouho se věřilo, že tento produkt má na tělo nebezpečný účinek. Problém je, že rajčata mají vysokou kyselost, což negativně ovlivňuje trávicí systém. Na základě toho byste měli být opatrní při manipulaci s tímto produktem.
Přečtěte si také
Oplakávání břicha: proč musíte říci „ne“ půstním dnům
„Rajčata jsou stále dost kyselá zelenina, takže pokud máte problémy s trávicím traktem, zejména v akutní fázi, s různými záněty žaludku, vředy, pankreatitidou, jaterními chorobami, je samozřejmě lepší se jejich užívání vyvarovat,“ “ poznamenal odborník na výživu.
V této zelenině je obsažena ještě jedna složka, která může tělu způsobit pořádnou ránu.
„Rajčata také obsahují hodně kyseliny šťavelové, která je škodlivá pro onemocnění ledvin, vysokou hladinu kyseliny močové, dnu a tedy i kloubní problémy s tím spojené,“ – řekl odborník.
Tento produkt byste měli jíst opatrně nejen během exacerbace, protože se v těle mohou hromadit škodlivé látky. Nedoporučuje se kombinovat s česnekem a jinými kořeněnými přísadami.
Dalším důvodem, proč je lepší zdržet se konzumace této zeleniny, je individuální nesnášenlivost. Rajčata jsou poměrně alergenní produkt, takže pokud vaše tělo zažívá nepříjemné pocity při jejich konzumaci, je lepší zeleninu ze svého jídelníčku vyloučit.
Kdo by neměl jíst konzervovaná rajčata?
Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy rajčat je konzervování. Mnohé hospodyňky na podzim rády vaří twisty, aby jimi v zimě potěšily svou rodinu. Stojí však za to vzít v úvahu stav těla.
“Rajčata se samozřejmě nedoporučují lidem s onemocněním trávicího traktu, protože je tam hodně kyselin a někdy dokonce přidávají ocet, koření, pepř a tak dále,” komentuje odborník.
Je také třeba připomenout, že toto jídlo obsahuje velké množství soli. Tato složka má špatný vliv na některé procesy v těle. Nikdy byste neměli spoléhat na konzervaci, pokud máte nějaké zdravotní problémy.
„Sůl zadržuje tekutinu. A lidé trpící kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí, otoky by se samozřejmě měli také těmto rajčatům vyhýbat nebo je jíst v minimálním množství,“ varoval odborník.
I při absenci uvedených podmínek byste se však neměli vrhat na solená a nakládaná jídla, protože velké množství soli může také vést k nepříjemným následkům pro tělo.
Jak vybrat nejzdravější rajčata
Chcete-li zakoupit kvalitní rajčata, musíte při výběru zeleniny věnovat pozornost několika faktorům.
“Tady je samozřejmě třeba věnovat pozornost tomu, kde byly pěstovány, odkud byly přivezeny, jak dlouho byly skladovány.”, komentoval výživový poradce.
V tomto případě musíte ovoce pečlivě prozkoumat a cítit. Pokud zelenina nemá žádný zápach, je to přímý důkaz, že byla ošetřena chemikáliemi. Rajčata je lepší koupit na větvi. Na základě stavu listů na něm je snazší určit čerstvost produktu.
Důležitou roli hraje také odrůda rajčat a stupeň jejich zralosti. Podle odborníka existuje zdravější zelenina a je i ta, které je lepší se vyhnout.
“Přínosy se samozřejmě liší, ale přesto se věří, že koncentrace živin v cherry rajčatech je vyšší,” – řekl odborník.
Výživová poradkyně přitom jmenovala i nejškodlivější odrůdu. V žádném případě nepřidávejte do jídla zelená rajčata – nezralé plody, které se také někdy používají k přípravě pokrmů. Tento produkt obsahuje solanin, toxickou organickou sloučeninu.
