V poslední době se na pultech trhů a obchodů začaly objevovat neobvyklé velké plody. Toto je pomelo nebo pamela, někdy nazývaná pompelmus, bouda. Svou jemnou chutí a příjemnou vůní si okamžitě získal srdce lidí. co to je? Odkud se vzalo ovoce? Pojďme na to společně přijít.
Pomelo je ovoce z rodiny citrusů. Předpokládá se, že se objevil v Číně (někdy je Malajsie považována za její vlast), teprve na konci 17. století se poprvé dostala do Asie, Indonésie a poté se objevila v Evropě. Ve své historické domovině je stále uznáván jako symbol blahobytu, blahobytu, blahobytu. Je zvykem prezentovat to jako drahý dárek. Možná proto je Číňané drželi dál od cizinců.
Pomelo hybrid nebo ne
Mnoho lidí si pod pojmem pomelo představí grapefruit, jen velmi velký, ale jde o samostatnou skupinu citrusových plodů. Pomelo není hybrid, ale zcela nezávislé ovoce, které si získává stále větší oblibu.
Strom je stálezelený, dosahuje výšky 15 metrů a plodí po celý rok. Citrus má silnou, hustou čtyřcentimetrovou slupku, zbarvenou do světle zelené, žluté a narůžovělé. Váží od jednoho kilogramu do šesti až deseti kilogramů.
- Červené koště. Tato odrůda má plody s příjemnou hořkostí, červenou dužninou, kyselou chutí, oválného tvaru, připomínající malý grapefruit, nazelenalou kůru. Křížením pomela s pomerančem se získal grapefruit.
- Růžový. Vnitřek tohoto druhu ovoce je šťavnatý, má růžovou barvu a nasládlou chuť.
- Bílý. Plody dosahují působivých velikostí. Tvar hrušky, bílá, sladká dužnina.
Kolik kalorií obsahuje pomelo?
Pomelo má nízký obsah kalorií, 100 gramů ovocné dužiny obsahuje 31-32 kcal, z toho 35 včetně slupky.
Kalorie v pomelu jako ovoci:
- jedna miska ovocné dužiny obsahuje 70 kalorií;
- při přidání citrusů do salátu bude jedna porce obsahovat 29 kalorií;
- při denní spotřebě 160 gramů – 50.
V Číně jej používají při přípravě dezertů, čímž snižují obsah kalorií v pokrmech. Sušená kůra se také používá do koláčů a pečiva jako ochucovadlo.
V Anglii z něj dělají marmeládu. Pro svou nízkou energetickou hodnotu je pomela dobrou náhradou drahých, tučných dezertů.
Složení produktu
Jaké je složení ovoce pomelo?
Plody jsou dobře chráněny. Slupka pomela je silná 2-4 centimetry, příjemně voní, obsahuje bioflavonoidy a éterické oleje. Pod slupkou plodu je bílá porézní skořápka, ve které je 10-11 velkých plátků dužniny.
100 gramů produktu obsahuje:
- Bílkoviny – 0.8 -1.0 g.
- Tuky – 0 g.
- Sacharidy – 9.0-9,8 g.
- Vláknina – 2 g.
- Voda – 90 g.
Energetický poměr BZHU je 7/2/92.
Kromě hlavního složení obsahuje ovoce mikro a makroelementy: draslík, fosfor, železo, hořčík, vápník, měď, mangan, zinek.
Ohromuje svým multivitaminovým komplexem: velké množství kyseliny askorbové, vitamíny B12 (kyanokobalamin), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxin), B1 (thiamin), B9 (kyselina listová).
Dále jsou to glykosid, limonin, pektin, lipáza (enzym štěpící tuky). Přestože je energetická hodnota pamelo malá, jedná se v mnoha ohledech o unikátní produkt.
Výrobek obsahuje cukr, ale zároveň ho mohou jíst i diabetici. Jaké je tajemství tohoto ovoce?
Jaké jsou výhody pomela?
Ovoce je užitečné pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Pravidelná konzumace posiluje stěny srdečního svalu, snižuje riziko infarktu myokardu a zlepšuje kontraktilní činnost srdce.
Přítomnost vitamínů, včetně kyseliny askorbové, zlepšuje elasticitu cév, normalizuje krevní tlak, zlepšuje imunitu a pomáhá v boji proti virovým infekcím dýchacích cest.
Vápník posiluje kosti, normalizuje nervový systém, zmírňuje deprese a únavu.
Funkce mozku se zlepšuje díky přítomnosti fosforu.
Díky vlastnostem ovoce pomelo odstraňuje cholesterolové plaky a zlepšuje krevní oběh.
Shaddock se používá k prevenci rozvoje rakoviny, protože limonoidy inhibují dělení rakovinných buněk. Američtí vědci si všimli, že při neustálé konzumaci dužiny došlo k výraznějšímu účinku než při užívání léků.
Metabolismus se zrychluje, proto se při hubnutí používá dieta, která ho obsahuje. Podporuje rychlé odbourávání bílkovin a tuků.
Užitečné při výrazné fyzické aktivitě, protože dodává energii.
Používá se při astmatu, dlouhotrvajícím kašli, sklonu k otokům.
Vlastnosti, prospěšné vlastnosti a složení ovoce umožňují jeho použití jako lék proti ateroskleróze.
Výhody pro ženy
Výhody pomela pro ženy jsou opravdu obrovské. Bioflavonoidy obsažené ve slupce pomela příznivě ovlivňují hormonální hladinu něžného pohlaví a normalizují množství estrogenu.
Pokud nejste alergičtí na citrusové plody, mohou přípravek konzumovat těhotné ženy, snižuje projevy toxikózy a pomáhá chránit před panikou před porodem. Kyselina listová (nezbytná v prvních týdnech těhotenství) pomáhá ke správné tvorbě placenty a tkáně plodu. V posledních měsících těhotenství ženy pociťují zvýšenou žízeň. Pití šťávy v malých množstvích pomůže vyrovnat se s tímto problémem a zároveň sníží množství spotřebované tekutiny. Předejdete tak otokům.
Pro ženy je důležité být krásné a mladistvé v každém věku. Problémy se stolicí se okamžitě projeví na kůži, takže konzumace ovocné dužiny (obsahuje vlákninu) pomáhá čistit střeva od toxinů. Kůže se stává hladkou a sametovou.
Vitamíny a minerály obsažené v pompelmu pomáhají posilovat vlasové kořínky, díky čemuž jsou krásné a zdravé.
Co je užitečné pro muže
Ovoce je dobré pro muže.
Konzumace pomela zvyšuje sexuální aktivitu a je výborným afrodiziakem. Vědci prokázali příznivý vliv na proces spermatogeneze u mužů.
V asijských zemích se věří, že pokud muž dostane darem kůlnu, přeje si dlouhověkost a mužskou sílu. Díky vitamínu C dochází k posílení cév a zvýšení průtoku krve do pánevních orgánů. Konzumace ovoce má příznivý vliv na intimní funkce, proto se pamelo používá jako prostředek pro potenci.
Také stojí za to vědět, že dužina snižuje příznaky otravy, takže může být užitečná při boji s kocovinou po dobré hostině.
Pomelo – co škodí zdraví
Jak vidíte, výhody konzumace tohoto citrusového produktu jsou skvělé, ale pomelo může také poškodit.
Kontraindikace pro konzumaci pomela:
- Rozhodně ne pro alergiky na citrusové plody.
- S exacerbací žaludečních a duodenálních vředů.
- Pro stávající onemocnění: kolitida, hepatitida, nefritida, urolitiáza, zvýšená kyselost s gastritidou.
Vzhledem k tomu, že konzumace může být škodlivá pro lidské zdraví, musíte se poradit s lékařem, zda je možné ji ve vašem případě jíst.
Jak jíst pomelo
Ovoce musíte správně konzumovat v malých porcích, zvláště pokud jste začátečník. Přestože víme, jak chutná (sladká, příjemná), nemusíte jíst celé ovoce najednou, rozdělte si ho do 4-5 jídel.
Můžete ho jíst jako samostatné jídlo nebo jako součást salátů, ovoce se může stát ozdobou dortů a pečiva, používá se jeho kůra.
Na závěr bych chtěl říci, že pokud tento exotický produkt uvidíte v obchodě, neváhejte si ho koupit, protože jakmile ho vyzkoušíte, nebude možné odmítnout.
Závěr: jezte zdravá jídla, rozšiřte svůj denní jídelníček, ale ve všem by měla být umírněnost. Být zdravý!
Pomelo se nazývá velký citron, napuchlý citron a dokonce i melounové jablko. Odkud se vzaly první dvě asociace, je celkem pochopitelné, protože exotické ovoce patří mezi citrusové plody, ale příjmení zřejmě souvisí s jeho tvarem a velikostí, protože ani chutí, ani vnitřním obsahem není ovoce zcela podobné jablko nebo jablko, meloun. Je největší a „nejsušší“ mezi svými citrusovými protějšky. Jeho dužina obsahuje nejvíce elastických vláken – až 11 %. Chuť pomela je mírně nahořklá, jako grapefruit, ale obecně je charakterizována jako sladkokyselá. Plody kulovitého nebo hruškovitého tvaru mohou dorůst až do průměru 30 cm a jejich hmotnost může dosáhnout 10 kg. Takoví obři se na pultech našich obchodů nenacházejí, maximum je asi 1–1,5 kg.
Na volném prostranství může citrusovník dorůst do výšky 10–15 m. Jeho vonné bílo-žluté květy se objevují jednotlivě nebo v hroznech. Plody pomela mají silnou slupku, která chrání 11–18 segmentů obalených tenkou slupkou. Ty zase ukrývají celé kolonie jedlých tobolek se šťávou, které jsou ve skutečnosti dužinou ovoce. Každý plátek obsahuje semena, jejich počet závisí na druhu citrusových plodů.
Předpokládá se, že domovinou pomela je Malajsie. Rostlina se úspěšně pěstuje v Thajsku, stejně jako v Indii, jižní Číně, Japonsku, Izraeli a Vietnamu. Období zrání ovoce je listopad až únor. Naši amatérští zahradníci se naučili pěstovat malé stromky doma a dokonce získat ovoce.
Výhody pomela
Exotické ovoce je bohaté na draslík (více než 230 mg/100 g), který příznivě působí na činnost srdce a stav kosterního svalstva. 100 g citrusových plodů obsahuje 17 mg fosforu, 4 mg vápníku, 1 mg sodíku a více než 20 mg kyseliny etakrynové, která má močopudné vlastnosti, které pomáhají zbavit se otoků a do určité míry i vysokého krevního tlaku. Plody obsahují 89 % vody, 0,4–0,8 % vlákniny a bílkovin, ne více než 0,3 % tuku a 10 % sacharidů. 100 g dužiny obsahuje asi 50 mg vitaminu C jako citron, pomeranč, mučenka, což je polovina denní potřeby pro dospělého a dostačující pro školáky 9–13 let. Každý ví, že kyselina askorbová pomáhá posilovat imunitní systém a je důležitou složkou v prevenci nachlazení. Co se týče vitamínů B1 a B2, těch je v pomelu málo ani pro miminka.
Kalorický obsah pomela 100 g dužiny obsahuje asi 30–40 kcal, takže ovoce nemá žádnou energetickou hodnotu a dokonale se hodí do jídelníčku.
Jednou z prospěšných vlastností tropického ovoce je jeho zapojení do urychlování metabolických procesů a spalování tukových zásob. Pomáhá vylučovat toxiny a odpad z těla, což má pozitivní vliv na vstřebávání živin vstupujících do gastrointestinálního traktu spolu s dalšími zdravými potravinami. Esenciální oleje obsažené v pomelu zlepšují náladu a zvyšují vitalitu.
Jak jíst pomelo ovoce
V Thajsku, stejně jako v Číně, je ovoce součástí receptů mnoha národních jídel. Konzumuje se syrová i vařená, dužnina se přidává do salátů, omáček a dezertů. Pomelo je kombinováno s ovocem a bobulemi, masem, zeleninou, mléčnými výrobky (zakysaná smetana, jogurt, kefír, tvaroh), krabím masem a rybami, ořechy, bylinkami a dokonce i čokoládou. Přidává se do nápojů, želé a zmrzliny, sype se cukrem a solí.
Chcete-li pomelo rychle vyčistit, musíte odříznout horní část a udělat několik podélných řezů na kůži ostrým nožem. Dále by se slupka měla ručně oddělit od vnitřku ovoce. Průsvitné membrány oddělující plátky by měly být opatrně odstraněny a zlikvidovány, protože mají hořkou chuť. Kandované ovoce se vyrábí ze slupky a vyrábí se džem, zatímco se houbovitá bílá vrstva odstraní a vyhodí do koše. Slupka se také suší a přidává do čaje nebo se používá jako doplňková přísada při vaření kompotů nebo omáček.
Kontraindikace
Pomelo se nedoporučuje používat, pokud má žaludek vysokou kyselost, takže pro ty, kteří mají gastritidu, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, by bylo lepší se ovoci vyhnout nebo je jíst v mírných dávkách. Tropické ovoce by mělo být vyloučeno ze stravy pro osoby trpící vážnými onemocněními ledvin a jater.
Upozornění Jako každé citrusové ovoce může i pomelo způsobit alergickou reakci a pití šťávy s léky nebo alkoholem může mít vedlejší účinky, které zvyšují nebo snižují účinek posledně jmenovaného.
Malé děti by neměly dostávat ovoce a měly by se s ním začít seznamovat postupně, nejdříve ve 3–4 letech. První kousek by neměl být větší než centimetrová kostka a pouze v případě, že nedojde k alergické reakci, lze příště porci mírně zvýšit. Pro těhotné a kojící matky je lepší pomelo nepoužívat, protože alergen se může projevit na plodu nebo bezbranném kojenci.
Pěstování doma
Pomelo se rozmnožuje semeny a vzduchovým vrstvením. Doma se používá první možnost.
Pomelo ze semínka
Semena by měla být extrahována ze zralých, vysoce kvalitních plodů, nebo spíše z jejich lalůčků. Při výběru semen dbejte na to, aby nedošlo k jejich poškození nebo deformaci. Je třeba je umýt a vysušit a poté namočit na 10–12 hodin do vlažné vody. Dále se doporučuje klíčit semena, pro které by měla být zabalena do vlhkého hadříku (vata, houba, sphagnum mech) a umístěna na teplé místo na několik dní, přičemž „polštář“ pravidelně navlhčete. Po objevení klíčků je můžete začít sázet do země.
Je nutné připravit hrnec nebo nádobu (nutně – s drenážními otvory na dně!). Spodní vrstva (asi 4–5 cm) může sestávat z expandované hlíny, drceného kamene, drcených cihel nebo kusů pěny. Hlavní půda by měla obsahovat humus, trávník a písek. Směs se doporučuje zakoupit v květinářství.
Naklíčená semena by měla být umístěna do otvorů hlubokých asi 3 cm a posypána zeminou. Silnější klíčky se přesazují metodou překládky, aby nedošlo k poškození jemných kořenů. Když pomelo proplete celou vrstvu půdy svým kořenovým systémem, citrusové plody bude třeba přemístit do větší nádoby podle výše popsaného postupu.
Režim a péče
Pro dobrý vývoj citrusových plodů jsou vhodné teplé podmínky (do +30–35 stupňů) a relativně vlhký vzduch v rozmezí 65–85 %. Během chladného období by teplota neměla klesnout pod +12–15 stupňů. Při výběru místa je třeba vzít v úvahu, že pomelo miluje sluneční světlo, ale ne přímé paprsky, a netoleruje blízkost topných zařízení.
Rostlina by měla být zalévána jednotlivě, aby se zabránilo vysychání nebo zamokření půdy. V tomto případě musí být voda usazená, roztát nebo pršet. Nadměrná horlivost, stejně jako nedostatečná péče o pomelo, mohou způsobit poškození a zničit rostlinu.
- hnojení – minerální a organická hnojiva se prodávají v obchodech a na trzích;
- tvorba koruny – musíte sevřít vrchol, když se tvoří boční výhonky;
- ochrana proti škůdcům – doporučuje se používat spíše biologické přípravky než pesticidy;
- postřik listí – z rozprašovače 1-2krát denně v létě, jednou týdně v zimě a ve sprše jednou za měsíc;
- doplňkové osvětlení v zimě – pomocí zářivky nebo LED s teplým barevným rozsahem.
Květy pomela lze očekávat ve třetím roce života citrusů, ale plody nejsou vždy nasazeny. To se může stát za několik let, pokud je dodržen optimální vývojový režim rostliny, při správné péči a opylení.
Jak vybrat pomelo
Výhodou tropického ovoce je jeho velká velikost, která umožňuje jedním plodem nakrmit celou rodinu najednou. Je ale potřeba jej vybrat šikovně, jinak na sebe zklamání nenechá dlouho čekat.
Musíte vědět, že pomelo může mít v závislosti na odrůdě různé odstíny – od jemně zelené po žlutou, světle oranžovou a dokonce narůžovělou, takže sotva stojí za to neobtěžovat se určovat zralost ovoce pouze podle odstínu jeho kůry. . S jistotou můžeme říci pouze to, že bílá dužnina bude sladší a načervenalá dužnina kyselá, ale to opět není kritériem při výběru citrusového ovoce, protože žádný z prodejců tropické ovoce neloupe a nekrájí.
Na co byste si tedy měli dát pozor:
- barva ovoce by měla být jednotná, bez skvrn;
- aroma by nemělo obsahovat alkoholové tóny, zápach suterénu nebo plísně;
- slupka by měla být středně hustá, bez poškození, důlků nebo zhutnění a oblast stonku by měla být elastická;
- ruka musí úměrně cítit váhu ovoce, jinak nebude tak šťavnaté, jak bychom chtěli;
- Požádejte o otevření ovoce zabalené ve fólii, nemělo by být lepkavé ani příliš lesklé.
Jak uložit
Zralé pomelo by mělo být uchováváno v chladničce, ale ne déle než 2–3 měsíce, a pokud je při pokojové teplotě (do +20 stupňů), pak až měsíc v tmavém rohu. Citrusové plody musí být odděleny od ostatního ovoce a zeleniny, ale ne baleny, protože vyžadují kyslík.
Ovoce se nedoporučuje nechávat oloupané, dužina rychle vysychá. V krajním případě lze plátky zabalit do potravinářské fólie nebo vložit do uzavíratelné plastové nádoby a poté nechat v lednici 1–2 dny, déle ne. Pro zachování aroma sušené kůry se doporučuje skladovat ve skleněné nádobě pod pevným víčkem.
Rada Pomelo nelze zmrazit, protože jeho struktura a šťavnatost se při teplotách pod nulou dramaticky mění. Pokud si přejete, můžete dát šťávu nalitou do ledových forem do mrazáku a poslat hotové kostky nebo figurky do hluboké nádoby k dalšímu skladování.
Hybridy
Exotické ovoce samo o sobě není hybrid, produkt selekce nebo genetického inženýrství, ale lze jej křížit. Jsou známy následující hybridy s pomelem:
- pomelit, oroblanco, sweetie – s bílým grapefruitem;
- tangelo — s mandarinkou (druh mandarinky);
- mandelos — s mandarinkou;
- Pomeranian, Kinotto, Bigardia – s hybridem mandarinky;
- hugonatsu — s yuzu.
Ve výčtu exotických jmen lze pokračovat, ale bylo by lepší si vzpomenout na hořký grapefruit, známý nám z dětství. V roce 1750 byl poprvé popsán jako „zakázané ovoce“ britským botanikem Griffithsem Hugem. Toto citrusové ovoce získalo své moderní jméno v roce 1814 díky jamajským obchodníkům, kteří přirovnávali pěstování ovoce v hroznech k hroznům. Co s tím má společného grapefruit, mluvíme-li o pomelu? Jak se ukazuje, existuje mezi nimi přímá souvislost.
Není to tak dávno, co skupina čínských vědců zveřejnila výsledky genetického výzkumu ukazující, že grapefruit je výsledkem přirozeného křížení pomela a sladkého pomeranče, jinými slovy, náhodným křížencem obou. Pomeranč může být sám o sobě křížencem pomela a mandarinky.
