Každoroční vášeň pro vodní melouny a melouny je typická pro obyvatele území Altaj. Melouny jsou k nám přivezeny již v červnu, ale skutečné výhody získávají až v srpnu. Jak tyto dobroty jíst, řekla endokrinoložka Inna Veitsman, docentka katedry propedeutiky vnitřních chorob ASMU, kandidátka lékařských věd.
- voda a cukr
- Začíná sezóna melounů a vodních melounů. Jaké je využití těchto produktů, jaké mikroelementy a vitamíny jsou důležité pro lidské zdraví?
- Pozor na alergie!
- — Komu mohou melouny a melouny škodit? Existují nějaké kontraindikace pro jejich použití?
- Škodí jejich přejídání a sezónní ovoce a bobule obecně?
- – Existují nějaká věková omezení pro používání tykví?
- Sledování hmotnosti
- – Jak je správně vybrat, zpracovat a použít, aby přinesly co největší užitek?
- Pravidla pro použití tykve u lidí s diabetem:
voda a cukr
Začíná sezóna melounů a vodních melounů. Jaké je využití těchto produktů, jaké mikroelementy a vitamíny jsou důležité pro lidské zdraví?
– Je naprosto správné říci:sezónní” melouny a vodní melouny. Správně vyzrálý meloun a meloun jsou skutečně chutné potraviny, které by se měly konzumovat nejdříve v srpnu, do tohoto období jejich zralost přímo souvisí se zavedením dusičnanů.
Vodní melouny a melouny jsou z 90 % voda, jsou to šťavnaté plody, to znamená, že jsou naplněné onou životodárnou vlhkostí, která je pro člověka v létě tak nezbytná.
Nemají žádný tuk, jsou nízkokalorické, na 100 gramů produktu obsahuje meloun 159 kcal, meloun – 163 kcal. Ze stopových prvků – sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo (vše v malých množstvích, i když meloun je vhodnější pro draslík), z vitamínů – A, B1, B2, PP, C.
Musíme si ale pamatovat, že tykve obsahují hodně sacharidů: monosacharid glukózy a oligosacharid sacharózy (zejména meloun), což jim dodává tu božsky sladkou chuť.
Další zajímavost: pokud je meloun bobule, pak je meloun více příbuzný zeleninovým plodinám, čeledi dýní, proto obsahuje více vlákniny, trvá déle než meloun, je tráven a obsahuje různé množství sacharidů v závislosti na odrůdě ( například “Kolhoznitsa” a “Torpedo”).
Pozor na alergie!
— Komu mohou melouny a melouny škodit? Existují nějaké kontraindikace pro jejich použití?
– Na základě výše uvedených vlastností, a to: vysokého obsahu vody, lehce stravitelných sacharidů, vlákniny (v melounu), je jejich použití u řady onemocnění omezené.
Například při selhání ledvin, kdy je narušeno vylučování tekutin z těla nebo při urolitiáze, je třeba melouny konzumovat opatrně. Při žaludečním vředu a pankreatitidě by se meloun neměl zneužívat. Při cukrovce je použití melounu a melounu možné, ale v rozumných mezích, za dodržení řady pravidel. Kromě toho mohou tykve také způsobovat alergie, zejména u dětí.
Škodí jejich přejídání a sezónní ovoce a bobule obecně?
– Ano, jakýkoli přebytek je škodlivý a může vést k zažívacím potížím, zvýšení hladiny glukózy a fruktóza, na kterou jsou melouny bohaté, se při nadměrné konzumaci mění na triglyceridy, což nepříznivě ovlivňuje tukové spektrum a játra.
Častěji je „přejídání“ spojeno s touhou získat maximální potěšení z chuti a vůně melounu a melounu. Ale ve všem musí být rovnováha.
– Existují nějaká věková omezení pro používání tykví?
– Jak jsem řekl, děti mohou mít alergickou reakci a starší lidé mohou mít řadu nemocí, které vyžadují omezení množství konzumace.
Sledování hmotnosti
– Jak je správně vybrat, zpracovat a použít, aby přinesly co největší užitek?
— Stejně jako při výběru jakéhokoli produktu je třeba věnovat pozornost vzhledu: nepřítomnost známek rozkladu, skvrn.
Vodní melouny se nedoporučují kupovat o hmotnosti vyšší než 8 kg. Příliš velké hmotnosti se obvykle dosahuje pomocí dusičnanů. Melouny je nutné před použitím důkladně omýt.
Řezané melouny a melouny se nedoporučují ke koupi.
Pokud mluvíme o spotřebě, pak denní dávka melounu a melounu pro dospělého zdravého člověka je 200-300 gramů, pro děti – o polovinu méně.
Meloun a meloun by se měly konzumovat odděleně od hlavních jídel, doba trávení melounu je asi 20 minut, meloun – 30 minut.
Meloun je kvůli vláknině poměrně těžkým produktem pro gastrointestinální trakt, proto by se neměl míchat s mlékem a zakysanými mléčnými výrobky.
Závěrem chci říct, že melounová sezóna nesmí chybět! Ale nezapomeňte: jídlo by mělo přinášet nejen chuť a estetické potěšení, ale také být zdravé a bezpečné.
Pravidla pro použití tykve u lidí s diabetem:
Glykemický index (GI) melounu je 72-80, melounu 62 (čistá glukóza má glykemický index 100).
Jíme meloun a meloun a počítáme podle soustavy chlebových (sacharidových) jednotek (XE). 1 XE je:
- 250 g dužiny vodního melounu,
- 385-290 g dužiny melounu “Kolhoznitsa” (polovina velkého melounu),
- 150-110 g dužiny melounu Torpedo (přibližně čtvrtina melounu).
Pamatujte však, že každý má jinou rychlost absorpce glukózy a citlivost, takže si nezapomeňte změřit hladinu glukózy před konzumací tykve a dvě hodiny poté.
Tato záložka je pro ty pozornější z vás, kteří si v našich textech všimnou překlepů, pravopisných, interpunkčních a faktických chyb a rádi by nám pomohli je opravit. Předem děkujeme všem, kteří s námi spolupracují na zlepšování kvality našich materiálů. Vaše pomoc je neocenitelná nejen pro redakci, je důležitá i pro ty čtenáře, kteří si díky vám přečtou tyto texty ve správném vydání.
