Doba sklizně v lese se nejlépe sleduje! Znalci lesních znamení dobře vědí, jako je výskyt prvního žlutého listu břízy – zvěstovatele zralosti úrody brusinek. Do této doby mají pěstitelé bobulovin připraveny kombajny, koše na sběr lesních plodů, pytle a plátěné pytle na uskladnění sušeného ovoce, stoly a tácy, na kterých budou přířezy sušit. Proč je brusinka považována za zvláště cennou ze všech severních plodů?
Pro hromadné využívání surovin se sklizeň brusinek provádí v průmyslovém měřítku a regiony Novgorod, Pskov a Leningrad jsou dnes považovány za lídry v této oblasti činnosti. Kvůli mimořádné poptávce jsou lesní plody vystaveny předčasnému sběru, kdy jsou keře brusinek obsypány nezralými bobulemi. Tím se výrazně snižuje objem a hodnota sbíraných surovin.
Brusinka. Odrůda Kostromichka.
Je vyšlechtěna výběrem nejlepších plodů na přírodních plantážích brusinek v oblasti Kostroma a svými vlastnostmi (nenáročnost, nasycení užitečnými složkami) se co nejvíce blíží lesním plodům.
Při dobré péči se výnos na metr čtvereční může pohybovat od 900 do 1800 g. Průměrná hmotnost jednoho plodu je přitom 0,5 g o průměru 7-8 mm.
Bobule dozrávají do poloviny srpna, ale profesionální kombajny se snaží nasbírat co nejvíce a nemají o konkurenty nouzi. Na plantáže proto přicházejí týden před termínem a sklízejí, i když objem ještě nedosáhl svého limitu. Je těžké posoudit přesnost ztrát, ale i bez takové statistiky je jasné, že inkasovaných by mohlo být mnohem více.
Dnes mnoho letních obyvatel, kteří nechtějí konkurenci a ztráty, pěstuje na svých pozemcích kouzelné bobule a učí se vyrábět přípravky pro potraviny i pro léčebné a kosmetické účely.
Doba sklizně brusinek na místě
Jak jste již pochopili, brusinky dozrávají na místě v závislosti na tom, která odrůda semen byla vybrána. Kostromichka jsme již zmínili, druhá v žebříčku dnes oblíbených odrůd je Kostroma Pink. Bobule dozrávají o něco později než Kostromichka – 15. až 20. srpna. Maximální produktivita od jednoho metru čtverečního do 2 kg. Odrůda Rubin (vyšlechtěná také v oblasti Kostroma) dozrává 20. – 25. srpna.
V podmínkách středního Ruska by bylo nejvhodnějším řešením zasadit na místě několik řad a vzdávat hold všem třem odrůdám – Kostromichka, Kostroma Rose a Rubin. Pak nebudete mít park se sběrem, čištěním, sušením bobulí, protože je můžete sbírat postupně, počínaje půlkou srpna a konče koncem srpna – začátkem září. Remontantní zahraniční odrůdy v podmínkách ruské zimy nejsou všude racionálně vysazovány.
Přečtěte si více o odrůdách vyšlechtěných německými, skandinávskými a dalšími šlechtiteli zde:
Je třeba poznamenat, že první šlechtitelské brusinky byly vyšlechtěny v Německu a Polsku, proto odrůdy běžné v těchto zemích daly zahradníkům více příležitostí k poznání a zkušenostem. V oblastech, kde jsou povětrnostní podmínky podobné klimatu Německa, Polska a skandinávských zemí, je docela možné pěstovat odrůdy brusinek, jako je “Erntedank” (úrodu lze sklízet od konce července v množství 20 % a končící v září ve výši 80 %), “Erntekrone” (letní sklizeň – 25%, podzim – 75%) a “Erntesegen” (léto 40%, podzim – 60%), stejně jako švýcarská “Ida” , švédské “Linea” a holandské “Koralle”.
Jak zachránit sklizené brusinky
Nejen dodržování podmínek výsadby, péče, ochrany a doby sklizně jsou důležité pro optimální využití tohoto daru přírody. Důležité je úrodu správně konzervovat!
Jedním z nejoblíbenějších způsobů sklizně bobulí jsou namočené brusinky. Namočit ho ale můžete nejen do vody, ale i do vlastní šťávy. Vytříděné a omyté bobule se vloží nahoru do nádoby zvolené pro sklizeň (sklenice, sud) a zalijí se čerstvě vymačkanou šťávou z brusinek samotných (šťavu přecedíme!). Poté – dejte na tmavé, chladné místo pod tlakem, a jakmile se bobule usadí, přidejte tolik, aby vyplnily prostor až nahoru. Poté může být nádoba uzavřena a přemístěna na místo trvalého uložení. Takovou šťávu bez cukru lze použít k přípravě masek a tonik pro péči o pleť.
Užitečné tipy pro milovníky vitamínů
Touha sbírat plně obohacené bobule je důležitá, abyste pochopili, zda jsou brusinky zralé nebo ne, musíte se pečlivě podívat na to, jak bobule vypadají. Získává sytě červenou barvu, při rozdrcení pružná slupka praská a šťáva stříká do stran.
Brusinkový list se sklízí buď brzy na jaře, hned po tání sněhu, nebo na podzim po sklizni. Na jaře lze tuto činnost kombinovat s prořezáváním keřů. V kteroukoli roční dobu je třeba počítat s tím, že zpětný sběr surovin v tomto prostoru lze na zahradě nebo v lese provést za 5-6 let, ne dříve.
Sklizeň brusinkového listu
Brusinka a její léčivé a kosmetické vlastnosti
Od starověku byly brusinky ceněny jako jedna z nejvíce léčivých rostlin, a to díky svému složení:
- 7 % zdravého cukru;
- organické kyseliny (chinová, vinná, jablečná a další);
- glykosidy, včetně arbutinu, který se v těle zpracovává na baktericidní hydrochinon;
- antiseptická kyselina benzoová (její maximální koncentrace klesá koncem srpna-začátkem září, kdy dozrávají brusinky) a mnoho dalších.
Listy a bobule brusinky se používají nejen jako lék na onemocnění vnitřních orgánů, ale také jako nejsilnější kosmetický prostředek:
- nálevy a odvary z brusinkového listu se používají při vypadávání vlasů, lupech a ekzémech;
- maska, která obsahuje brusinkovou šťávu, zabraňuje vzniku vrásek a stárnutí pokožky;
- tonikum s obsahem šťávy zvláčňuje a hydratuje pokožku rukou, krku, dekoltu;
- extrakt z brusinek tonizuje a vyživuje epidermis, tonika pro problematickou pleť jsou vždy vyráběna s obsahem brusinek.
A ještě něco málo o skvělé hodnotě brusinek!
Výše popsané recepty k nám přišly od našich předků, kteří ocenili chutné a zdravé bobule. Brusinky jsou dnes uctívány: jsou zachyceny na obrazech umělců, napodobovány klenotníky a dokonce používány v heraldice! Například v erbech venkovské osady Utkinsky v regionu Ryazan, stejně jako v okrese Nyuksensky v regionu Vologda, jsou obrazy brusinek – jednoho z hlavních přírodních zdrojů regionů.
V roce 2011 vyrobili skandinávští klenotníci vánoční věnec, který se dostal na vrchol „Nejdražšího šperku“. Základ vánočního doplňku tvořily listy a keře vavřínu, stromovitých, borůvek, eukalyptu a brusinek.
Celková váha použitých 32 diamantů a 16 rubínů byla téměř 139 karátů, šperky měly hodnotu 4,645 milionu dolarů. Mimořádná hodnota brusinek se opět potvrdila!
