Kde se na Ukrajině pěstují hrozny?

Ukrajinský vinařský průmysl se rychle rozvíjí. Významnou roli v tom sehrál zákon Ukrajiny „O změně některých právních předpisů Ukrajiny o rozvoji výroby terroirových vín a přírodních medových nápojů“, který velmi usnadnil otevírání malých vinařství.

Vinařství v oblasti Nikolajev:

V tomto článku chci shromáždit VŠECHNA vinařství na Ukrajině. Začněme ale vinařskými farmami Nikolajevské oblasti.

Nikolajevská oblast je oblast Ukrajiny, která je ideální pro vinařství. Jsou zde jak poměrně známá vinařství a továrny, tak mladé rodinné firmy. Pojďme je lépe poznat.

• Rodinné vinařství “Beykush”
• Vesnice Slivino
• Vinařství “Koblevo”Technické informace
• Rodinné vinařství “Olvia Nuvo”
• JSC “Radsad”
• Rodinné vinařství “Babchuk Winery”
• TM “Green Guy”
• Vinařství Andrey Ankossi „Vinařství Ankossi“

1. Rodinné vinařství “Beykush”

Техническая информация

• Webové stránky beykush.com
• Obec Černomorka, okres Ochakovsky

Na mysu Beykush, jehož břehy jsou omývány ústím řeky Berezan a zálivem Beykush, se nachází vinařství Beykush – držitel zlaté medaile „Wine Guide of Ukraine 2019“.

Historie vinařství začíná v roce 2010 a první vinice byly vysázeny v roce 2012. Nyní jsou vinice Bekush 11 hektarů francouzských a italských klonů bílých odrůd: Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc, Rkatsiteli; červené: Pinot Noir, Merlot, Saperavi, Cabernet Sauvignon. Navíc se jedná o experimentální vinici s bílými: Teltowe-kuruku, Alvarinho, Timorazo a červenými Tempranillo, Malbec, Pinotage.

Rodinné vinařství “Beykush”

Prohlídky vinařství Beykush

Vinařství Beykush pořádá degustace vín na malebném místě s výhledem na vlastní vinice a ústí řeky. Toto místo si vybírají krásné bílé labutě, které ani v zimě neodlétají do teplejších podnebí. Pro turisty jsou pořádány individuální exkurze, kde seznamují se všemi procesy výroby vína a provádějí degustace.

2. Rodinné vinařství Slivino Village

Техническая информация

• http://craftwine.com.ua
• https://www.facebook.com/SlivinoVillage/
• Nikolaevský okres, obec. Slivino, sv. Podélný 7

Slivino Village je první řemeslné vinařství na Ukrajině! Vyrábí se zde bio víno vyrobené z hroznů vypěstovaných na svazích řeky Southern Bug. Pěstují se ukrajinské i evropské odrůdy révy vinné.

Obecně lze říci, že tato oblast sahá svou historii vinařství až do roku 1876, kdy vlastník půdy Berdikhin založil vinařství na břehu Gorobchanské kose a vysadil vinice. V roce 1905 získal Anatolij Bredikhin právo prodávat víno pod svou vlastní značkou. Své produkty inzeroval na stránkách každoročních Nikolajevových „kalendářů adres“. Mimochodem, Anatolij Aleksandrovič Bredikhin žil v samotném městě, na ulici Nikolskaya, 1, a obchod s vínem se odehrával ve vinném sklepě na rohu ulic Moskovskaya a Nikolskaya.

Exkurze, prohlídka vína ve Slivino Village

Malá vinařství jsou ideálním místem pro víkendový útěk! Pomáhají nám také lépe poznat náš region, milovat ho a rozvíjet cestovní ruch v zemi. Vinařství přistoupilo ke vzdělávací činnosti velmi zodpovědně a na webových stránkách se můžete seznámit s programem exkurze. Exkurze zahrnuje procházku vinicemi, ochutnávku vín a umožní vám krok za krokem nahlédnout do všech procesů výroby biovína,

Rodinné vinařství Slivino Village

3. Vinařství “Koblevo”

Техническая информация

• Webové stránky www.koblevo.ua
• Ukrajina, Mykolajivská oblast, Berezanskij okres, vesnice. Vinogradne, st. Vinogradna, 2A
• + 38 (051) 532 01 00
• 2500 hektarů vinic
• koblevo.sekretar@bayaderagroup.com

Vinice se nacházejí v jedinečné přírodní oblasti mezi teplým Černým mořem a chráněným ústím Tiligul. Jedinečné půdní a klimatické podmínky této oblasti umožňují pěstovat zde nejlepší evropské odrůdy révy vinné.

Tajemství výroby:

• 3333 sazenic na hektar
• Kontrola počtu trsů na keři: v ideálním případě zbývají pouze čtyři
• Ohně v zimě, aby udržely révu v teple
• Výsadba růží, které chrání vinice před hmyzem
• Bez chemie, hubení plevele mechanickými motyčkami
• Keře jsou prořezávány speciálním způsobem pomocí moderního raženého stroje Trimmer od francouzské firmy Pellens
• Zpracování hroznů bez mletí slupek a semen pomocí pneumatického lisu od Della Toffola a Busher
• Metoda stáčení za studena pro zachování výhod a biologické hodnoty vína (od roku 2013)
• Sklizeň v noci: ručně pro omezené kolekce

Odrůdy: Aligote, Chardonnay, Sauvignon blanc, Rkatsiteli, Irshai Oliver, Ryzlink rýnský, Muškát Ottonel a Tramín růžový Cabernet Sauvignon, Muškát Hamburg, Merlot, Odessa černá, Bastardo Magarachsky, Saperavi a další

Exkurze do závodu Koblevo

Exkurzi do závodu Koblev si lze rezervovat na webových stránkách. Exkurze zahrnuje degustaci, seznámení s fázemi výroby, studium zvláštností výroby vína a vinné révy a seznámení s galerií obrazů na území vinařství.

4. Rodinné vinařství “Olvia Nuvo”

Техническая информация

• +3067 5 156 317

Rodinné vinařství Pavla Magalyase “Olvia Nuvo” se nachází vedle Národní historické a archeologické rezervace “Olvia” v oblasti Nikolaev. Nedávno získala Olvia Nuvo licenci pro malé vinařství (podle nového zákona, který zjednodušuje otevření vinařství). Vinaři pěstují moštové odrůdy Yohaniter a Alibarne, ze kterých vyrábí víno, a mají velkou sbírku stolních odrůd.

Výlet do Olvia Nuvo

Na prohlídku/ochutnávku se můžete přihlásit na čísle 067 5 156 317

5. JSC “Radsad”

• http://www.radsad.com/
• 57 160 Ukrajina Nikolajevský kraj Nikolajevský okres, obec. Radostná zahrada sv. Mira 1
• +38 050 394−04−64

Radsad je společnost se 100 letou historií! Byl založen v roce 1920 na základě malé vinice o rozloze 6 hektarů německým kolonistou Klundtem. Oblast, kde se pěstují hrozny Radsad, je malebná. Můžete se po ní snadno svézt, když si stáhnete moji bezplatnou trasu kolem Nikolajevské oblasti č. 2: Polní rapsodie a majáky.

Dnes JSC Radsad vyrábí více než 25 značek vysoce kvalitních vín. Jedná se o dezertní, silná, ročníková, stolní, suchá a ovocná vína: „Rkatsiteli Berislavske“, „Oksamit Ukrainy“, „Perlina Stepu“, „Cabernet“, „Cahors Ukrainian“, „Evening Mykolayiv“, „Chardonnay Mykolayivske“ a další skvělé značky.

6. Rodinné vinařství “Babchuk Winery”

“Dáš této bobule svou duši, ale to vůbec neznamená, že ti odhalí svou.”

Leonid Babchuk, vinař z Yuzhnoukrainsk

Rodinné vinařství Leonida Babchuka „Babchuk Winery“

7. TM „Green Guy“

• 56 500 Nikolajevská oblast, Voznesensk, centrální sídlo „Green Guy“
• (5 134) 9−43−09, 4−28−68, 3−62−53, 3−77−89 F, 4−22−53

Výroba koňaků, likérů, vína.

8. Andrey Ankossi Winery “Ankossi Winery”

Vinařství regionu Odessa

• Centrum kultury vína Shabo
• Vinařský kolonista
• Vinařství Motyl I.
  • Oleksandrivka, Oděská oblast, 68 532
  • Vulytsya Komsomolʹska, 24, Stara Tsarychanka, Odessa Oblast, 67 723
  • Velykodolyn’ke, Oděská oblast, 67 832
  • Asena Khrysteva str. 99, Bolhrad, Oděská oblast, 68 700
  • S. Ruskoivanivka, Nova ulice, 51, Odessa Oblast
  • vesnice Svatý. Transportnaya, 1 V, 67 832, Velykodolyn’ke, Odessa Oblast
  • Oděská oblast, Ovidiopolský okres, vesnice Velikodolinskoe, Transportnaya str., 1 B, Velykodolyn’ke, Odessa Oblast, 67 832
  • Frantsuz’ky Blvd, 36, Odesa, Odessa Oblast, 65 000

  Centrum kultury vína Shabo

  • Oděská oblast, Belgorod-Dněstrovský okres, obec. Shabo
  • Vulytsya Shveytsarsʹka, 10, Shabo, Odessa Oblast, 67 770

  „Shabo“ je jedním z prvních vinařství na Ukrajině, ale pěstování hroznů a výroba vína v této oblasti začala již v dobách starověkých řeckých osad. Nyní se v Shabo vyrábí spousta tichých a šumivých vín: suché bílé Chardonnay Shabo, suché červené Cabernet Shabo, Muškátový dezert bílý Shabo, šumivé staré bílé Brut Grand Reserve atd. Všechna tato vína jsou turistům nabízena po skle. Kromě toho na území výrobní společnosti působí Shabo Wine Culture Center, kde se můžete seznámit se spletitostmi výroby a pití nápoje a také s historií vinařství v regionu.

  Vína Gulijevů

  • Oděská oblast, Ovidiopolský okres, město. Velikodolinskoje

  Na opačné straně ústí Dněstru se nachází další slavné vinařství „Guliyev Wines“. Na konci 90. let. V minulém století zde byly vysazeny vinice odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Tranimer a Ryzlink rýnský, na jejichž základě vznikají vína společnosti. Stejně jako vína Shabo absorbovala vlastnosti místního terroir.

  Kolonista

  • Oděská oblast, Bolgradskij okres, vesnice. Koloděznoje

  Rodinné vinařství “Kolonist” se nachází na samém jihu regionu Odessa, nedaleko delty Dunaje. Suchá, polosuchá a sladká vína zde vyrobená ze světoznámých odrůd cabernet sauvignon, merlot, ryzlink, chardonnay jsou považována za jedna z nejlepších na Ukrajině. Hosté jsou také pohoštěni „Odessa Black“ a „Sukholimenskoye White“ vyrobenými z ukrajinských odrůd hroznů. Podávají tradiční bulharská jídla.

  Zakladatel a majitel vinařství Ivan Plachkov je potomkem tohoto lidu, který proměnil vypálenou step v kvetoucí a úrodný kraj. Vinařství založené v roce 2005 Vinařský kolonista jeho technické vybavení vzbuzuje překvapení a obdiv zároveň: destemery, vinifikátory, nové dubové sudy ze stoletého francouzského dubu, sterilní stáčecí linka – naprosto vše je tu té nejlepší kvality. Vyrábí jedinečné přírodní víno různých odrůd, který se proslavil nejen na Ukrajině, ale iv Evropě. Značku Kolonist najdete na prestižních výstavách vín ve Francii, Anglii, Itálii, Polsku a dalších zemích světa.

  Vína Colonist byla dvakrát prezentována v britském parlamentu, na ambasádách Belgie, Francie, Polska, Bulharska, Řecka a Německa a na ukrajinské ambasádě ve Spojeném království Velké Británie a Severního Irska. Vinařství se zaměřuje na kvalitní suchá vína a vyrábí také vína šumivá, polosuchá a sladká. Kolonist vyrábí zhruba 280 000 lahví ročně, což nám umožňuje věnovat více pozornosti kvalitě vína a zavádět nejnovější technologie a inovace.

  Pod značkou Kolonist vyrábí také kosmetiku, vinný ocet a olej z hroznových jader.

  Vinařství z Chersonské oblasti

  • Vinařství prince Trubetskoy
    • vul. Sviridova, 3, Vesele, Chersonská oblast, 74 344
    • S. Stepanivka, 212 km /silnice M14, E58/ (po obligátní trase stanice metra Cherson, nad obcí Stepanivka), Cherson, 73 488

    Vinařství prince Trubetskoy

    • Chersonská oblast, Belozerskij okres, vesnice. Veselý

    Princ Peter Trubetskoy se stal zakladatelem klasického vinařství v oblasti Dněpru. Zde vyrobená vína pak získala mnoho ocenění, včetně Grand Prix na výstavě 1900 v Paříži. Nyní vinařství vyrábí značková vína „Naddnepryanskoe“, „Perla stepi“ a „Samet Ukrajiny“, která byla také oceněna mnoha zlatými medailemi. Poslední jmenovaný se vám bude hodit na zahájení sametové sezóny.

    Rodinné vinařství “Kuren”

    co tam je:
    – exkurze s ochutnávkou
    – domácí zoo (pštros a velmi roztomilý oslík)
    – kavárna (ale nyní karanténa)
    – víno v krásných lahvích

    Výroba prvního ukrajinského řemeslného vína: malý tým, hrozny se sbírají ručně, zákazníky znají od vidění, neustále experimentují, vyrábí malé šarže, takže nemohou spolupracovat se známými obchodními řetězci. „Kuren“ je podnik s uzavřeným cyklem: vlastní vinice, vinný sklep, dílna, degustační místnost, hotel s restaurací.

    Tavria

    • Chersonská oblast,. Nová Kakhovka

    V Tavria House of Vintage Cognacs můžete vyzkoušet nejen silné nápoje, ale také nejlepší víno a také se naučit všechny fáze jeho vzniku. Vinařství vyrábí vína jako „Askania Cabernet“, „Legend of Tavria“, „Emerald“ atd. Produkce se nachází v blízkosti národní biosférické rezervace Askania Nova, takže tyto lokality lze snadno spojit do jedné turistické trasy po regionu Cherson .

    Vinařství Zakarpatské oblasti

    Chizay

    • Zakarpatská oblast, G. Beregovo, ur. Chizay

    Beregovoe se může pochlubit nejen léčivými termálními vodami, ale také klimatem příznivým pro pěstování hroznů. Proto je zde zvýšená koncentrace vinařů a rozšířená je vinařská turistika. Nejznámějším vinařským komplexem je Chizay. Jeho součástí je muzeum vinohradnictví a vinařství, kde zjistíte, z čeho se vyrábí víno na Ukrajině a ve světě, degustační místnost, sklady vína, velké plochy vinic a 2 továrny na výrobu vína. Chloubou „Chizay“ je ročníkové dezertní víno „Růže z Karpat“.

    Cotnar

    • Zakarpatská oblast, okres Beregovo, obec. Mužievo

    Další provinilou vizitkou Zakarpatí je vinařství Kotnar. Zde můžete ochutnat suchá a fortifikovaná bílá a červená vína, vřele doporučujeme ochutnat i růžové víno Kotnar.

    Doufáme, že se inspirujete výběrem ukrajinských vinařů z Doba.ua a jste připraveni vyrazit na podzimní cestu za novými gastronomickými zážitky.

    

    Na Ukrajině začíná zakořeňovat vinařská turistika, oblíbená v západní Evropě. Stále více vinařství a soukromých vinařství nabízí hostům seznámit se s technologií a ochutnat produkt na místě. Naši kolegové z týmu Zruchno.Travel tuto oblast pečlivě prostudovali a připravili výběr hodných ukrajinských vinařství.

    

    

    Vinařství prince Trubetskoy

    Chersonská oblast, okres Berislavskij, obec Vesele

    Jediný historický zámek na Ukrajině se nachází uprostřed krásné přírody na břehu Dněpru. Během exkurze vám ukážou vinice, poví vám o všech spletitostech pěstování a sklizně hroznů, seznámí vás s výrobním procesem a zavedou vás do starobylých vinných sklepů, kterými kdysi procházel sám kníže Trubetskoy. Zde si můžete prohlédnout vzorky vína staré přes sto let.

    Při degustaci vám bude nabídnuto ochutnat charakteristická vína Trubetskoyova zámku: „Naddnepryanskoye“, „Perlina Stepu“ a „Oksamit Ukrainy“. Výlet na zámek si můžete zorganizovat sami nebo si objednat prohlídku vína v Turistickém a zážitkovém centru KherSON.

    

    

    

    Dům historických koňaků “Tavria”

    Chersonská oblast, Nová Kakhovka

    Dalším místem v regionu Cherson, kde můžete najít dobré víno a naučit se všechny fáze přeměny hroznů na elitní nápoj, je dům ročníkových koňaků „Tavria“. Jedná se o největšího producenta koňaku na Ukrajině s velkými vinařskými pozemky – asi 1400 hektarů odrůdových vinic, které se nacházejí v těsné blízkosti přírodní rezervace Askania-Nova. Zde si můžete zarezervovat exkurzi, při které vám bude vyprávěno o klasické technologii výroby koňaku a zavezeno do galerie, kde je uloženo více než šest tisíc dubových sudů a lahví, ve kterých zrají ty nejlepší koňakové destiláty.

    V degustační místnosti se naučíte složitosti koňakové etikety a základy degustace. Nabízí se s víny „Askania Cabernet“, „Legend of Tavria“, „Emerald“, ročníkové koňaky a sběrné koňaky.

    

    

    

    Oděská oblast, okres Bolgrad, obec Krinichnoye

    Rodinné vinařství “Kolonist” bylo založeno v roce 2005 na jihu Oděské oblasti, jedné z nejlepších ukrajinských vinařských oblastí. Na svazích největšího sladkovodního jezera na Ukrajině Jalpugu se pěstují odrůdy vinné révy jako Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Ryzlink rýnský a další. Kolonist vyrábí pouze z vlastních hroznů suchá, polosuchá a sladká prémiová vína. Dva druhy vína jsou vytvořeny pouze z ukrajinských odrůd hroznů: Sucholimansky bílé a Odessa černé.

    Obsluha vinařství Vás ráda provede vinicemi, vinařskými dílnami a vinnými sklepy. Po exkurzi si užijete ochutnávku vína a lahodný oběd nebo večeři z tradičních bulharských jídel.

    

    

    

    Oděská oblast, Belgorod-Dněstrovský okres, vesnice Shabo

    Vinařství Shabo se nachází na území jedné z nejstarších vinařských oblastí v Evropě. Společnost byla založena v roce 2003, ale počátek kulturního vinařství v těchto končinách byl položen až v XNUMX. století.

    Zde, na místě moderního výrobního komplexu, funguje první centrum kultury vína Shabo na Ukrajině. Zde si můžete prohlédnout jediný památník vinné révy na Ukrajině, multimediální sochu „Dionysova fontána“ a další zajímavé objekty.

    K ochutnání nabízíme suché bílé víno „Chardonnay Shabo“, suché červené víno „Shabo Cabernet“, muškátové dezertní bílé víno Shabo, šumivé stařené bílé brut víno Grand Reserve, „Chardonnay Shabo Reserve“, „Chardonnay-sauvignon blanc Grande Reserve Shabo“ a jiná vynikající vína, nápoje.

    

    

    

    Vinařství Grande Vallee

    Oděská oblast, Ovidiopolský okres, vesnice Velikodolinskoye

    Grande Vallee je další hodné vinařství nacházející se v jižní oblasti. Vyrábí se zde suchá odrůdová, stařená a šampaňská vína. Za tímto účelem se na vinicích pěstuje osm francouzských a dvě německé autentické odrůdy vinné révy, které se pečlivě ručně sbírají a dodávají ke zpracování do moderního vinařského komplexu. Nápoje jsou skladovány v jednom z největších skladů vína.

    Program zájezdu zahrnuje exkurze po závodě, který se nachází v těsné blízkosti vinic, degustaci vín za doprovodu sommeliéra a za příznivého počasí i relaxaci na letní terase.

    

    

    

    Nikolajevská oblast, okres Berezanskij, obec Koblevo

    Vinařství Koblevo se nachází ve stejnojmenné rekreační obci a je jedním z předních vinařství v oblasti Černého moře. Blízkost moře, mírné podnebí a velké množství slunečných dnů umožňují pěstovat hrozny té nejvyšší kvality.

    Můžete se seznámit s tradicemi moderní výroby vína, seznámit se se spletitostmi pěstování révy vinné, navštívit uměleckou galerii, naučit se vybrat to správné víno k jídlu a nakonec ochutnat ta nejlepší hroznová vína pod vedením zkušených sommeliérů. během degustace do „Kobleva“. Nápoj, který máte rádi, lze zakoupit v podnikové prodejně.