Kde rutabaga roste?

Rutabaga je nízkokalorický a dietní produkt známý již od starověku. Tato zelenina je neuvěřitelně zdravá a při správné péči přináší slušnou úrodu.

Rutabaga je nezaslouženě zapomenuta a na pultech obchodů se vyskytuje jen zřídka, ale lze ji bez větších potíží pěstovat na vaší zahradě.

Tento článek podrobně popisuje, co tato zelenina je, jak vypadá, odkud pochází a jaké má blahodárné vlastnosti.

Zelenina nebo bobule: co to je?

Je to bobule nebo ne, nebo je to možná řepa, kořenová zelenina nebo ovoce? Ve skutečnosti je rutabaga hybridní zelenina, která vznikla křížením tuřínu a zelí. Svým tvarem rutabaga připomíná řepu, ale barva dužiny ovoce je jasně žlutá nebo bílá. Slupka některých druhů zeleniny má vínový nádech podobný červené řepě, díky čemuž lze zeleninu snadno zaměnit.

Charakteristický vzhled

Zevně zelenina připomíná větší tuřínovou kořenovou zeleninu. Tvar rostliny závisí na odrůdě a může být kulovitý, oválný, kulatý-plochý a válcovitý. Slupka je hladká nebo síťovaná; horní část je natřena buď lila-fialovou nebo šedo-zelenou barvou, spodní část je žlutá nebo bílá.

Jak vypadá na fotce?

Dále na fotografii můžete vidět rutabaga.

Botanický popis

Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvouletá cizosprašná rostlina., který patří do čeledi Brassica nebo Cruciferous. Zelenina se vyznačuje vysokým výnosem a mrazuvzdorností. Rutabaga není druh průmyslové plodiny, která poskytuje suroviny pro potravinářský průmysl.
Technicky existují dvě odrůdy rutabaga:

• jídelna – konzumována jako lidská potrava;
• krmivo – používá se jako krmivo pro zvířata, je křížencem krmného zelí a stolní rutabaga.

Neexistují žádné divoké odrůdy rostliny.

Struktura

V prvním roce životního cyklu se ze semen vyvine růžice listů a dužnatý kořen. Ve druhém roce tyto okopaniny, konzervované do příštího jara, tvoří stopky a vytvářejí plody se semeny.

Kořeny rostliny jdou do hloubky více než 1 metr10-70 cm široké, stonky jsou vzpřímené a vysoké. Listy jsou zelené nebo tmavě zelené, lyrovitě tvarované, čepele listů bývají rozkrojené. Střední řada listů napůl pokrývá stonek, spodní listy se shromažďují v růžici.

Květy rutabaga se shromažďují v hroznovém květenství. Okvětní lístky mají zlatožlutou barvu; opylován hmyzem. Semena se tvoří v plodech (lusky dlouhé 5-10 cm) na stopce dlouhé 1-3 cm. Plody mají buď hladký, nebo mírně hrudkovitý povrch. Lusky obsahují kulovitá semena, tmavě hnědé barvy, o průměru asi 1,5 mm. Semena zůstávají životaschopná po dobu 5-6 let.

Biologické vlastnosti

Vegetační doba je 100-120 dní. 20-30 den po klíčení začíná zahušťování kořenové plodiny, po 90-100 dnech dosahuje hmotnost 800-1000 gramů. Následně váhový přírůstek okopaniny pokračuje, ale slupka ztloustne a dužnina zhrubne.

Semena klíčí při nízkých teplotách – 2-3 °C. Sazenice snesou slabé mrazíky do -3 °C. Optimální teplota pro růst zeleniny je 15-18 °C.

Rutabaga je vlhkomilná plodina a vyžaduje hojnou a stálou vlhkost. Zelenina je také dlouhodenní rostlina a potřebuje dobré osvětlení.

Jak a kde roste?

Rutabaga dobře roste v lehkých hlinitých a písčitohlinitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí.

Rostlina je citlivá na nedostatek fosforu, vápníku, draslíku a bóru v půdě. Oblast, kde je podzemní voda příliš blízko povrchu, není vhodná pro pěstování plodin.

Lůžko je vybráno s ohledem na střídání plodin zeleninových plodin. Nightshales a luskoviny jsou považovány za dobré předchůdce, zatímco blízce příbuzné rody (tuřín, kapusta, ředkvičky) jsou považovány za špatné. To je určitě třeba vzít v úvahu při výběru místa pro výsadbu zeleniny, pokud chcete získat dobrou úrodu.

Stručná historie a země původu

Botanici to zjistili Rutabaga je jednou z nejstarších zelenin severoevropského nebo ruského původu.. Rutabaga, výsledek náhodného křížení kapusty a tuřínu, se poprvé objevuje v dílech švýcarského vědce Caspara Bauninga v roce 1620, který tuto zeleninu objevil ve Švédsku.

Rutabaga byla velmi populární ve skandinávských zemích, Německu a Rusku, než byla nahrazena bramborami.

I.V. Goethe nazval rutabagu svou oblíbenou zeleninou.

Chemické složení

Rutabaga je díky svým nutričním vlastnostem jednou z nejcennějších zeleninových plodin.:

• sušina – 12 %;
• sacharidy – 5-10%;
• vláknina – 1,7 %;
• pektinové látky, bílkoviny – 1,6 %;
• vitamíny – C, B1, B2, B6, PP, karoten;
• mikroprvky – draslík, vápník, fosfor, kyselina listová, hořčík, bór.

Pomozte! Z hlediska obsahu vitaminu C je rutabaga několikanásobně vyšší než mrkev, rajčata a řepa. Konzervuje se v zelenině jak čerstvá, tak vařená.

Výhody

• Prevence virových onemocnění.
• Posílení zubů, kostí a nehtů.
• Odstranění edému.
• Střevní dysfunkce.
• Prevence srdečních a cévních onemocnění.
• Zbavení se cholesterolu.
• Sladidlo pro diabetiky.
• Podporuje hubnutí.
• Zlepšuje regeneraci tkání.

Kontraindikace a vedlejší účinky

• Vysoký krevní tlak.
• Alergie na brukvovitou zeleninu.
• Selhání ledvin.
• Systémová dysfunkce a zánět trávicího traktu.

Nadměrná spotřeba produktu má za následek zvýšenou tvorbu plynu.

Léčba touto zeleninou

Rutabaga je nepostradatelný v boji proti:

• chronická zácpa;
• anémie a ateroskleróza;
• nachlazení;
• chronická pneumonie, bronchitida, astma;
• obezita;
• vředy a popáleniny.

Z toho je zřejmé, že tato zelenina je hojně využívána v lidovém léčitelství. Rutabaga je také široce používána v kosmetologii k vybělení pleti, zbavení se stařeckých skvrn, pih a pupínků, předcházení vzniku vrásek a pomáhá udržovat mladistvou pleť.

Mluvili jsme podrobněji o prospěšných a léčivých vlastnostech rutabaga, stejně jako o možném poškození zeleniny zde.

Odrůdy

Nejoblíbenější odrůdy stolní rutabaga:

1. Krasnoselskaya – raná odrůda (90 dní) s dlouhou trvanlivostí. Dužnina je sytě žlutá, slupka zelenožlutá.
2. Švédština – dozrává za 130 dní, má vysoký výnos. Plod je plochý, slupka žlutozelená, dužnina jasně žlutá.
3. Ruby – nejnovější a nejvíce mrazuvzdorná odrůda, vyznačující se zlepšenou chutí a odolností vůči chorobám. Má průměrnou rychlost zrání (až 100 dní).
4. Ruský dezert – chladu odolná a nenáročná odrůda s vynikající chutí. Plody jsou pevné, šťavnaté a sladké, váží 350-500 g. Středně rané zrání (90-110 dní).
5. Dzeltenie Abolu – odrůda střední sezóny. Plody jsou středně velké (do 450 g), kulaté ploché, šedozelené s fialovým nádechem v horní části a žlutou dužninou.

Krmné druhy rutabaga mají vysoké výnosy a jsou nenáročné na podmínky růstu. Ovocná dužina je hrubá a houževnatá a pěstuje se pouze pro krmení hospodářských zvířat. Nejoblíbenější odrůdy v zemědělství:

• Hoffmanská.
• Bangholmská.
• Vyšegorodská.

Kde mohu získat semena a kolik semena stojí?

Semena rutabaga lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo sbírat semena z druhé sklizně zeleniny a připravovat je k výsadbě. Rutabaga je velmi ekonomický produkt, cena 30-50 gramů semen v obchodech v Moskvě a Petrohradu se pohybuje od 15 do 30 rublů v závislosti na odrůdě.

Pěstování

Podívejme se na rysy pěstování rutabaga a péče o zeleninu.

Přistání

Rutabaga se vysévá ve dvou obdobích: časné jaro (letní sklizeň) a léto (podzimní sklizeň). Semena můžete zasít buď přímo do otevřené půdy, nebo je pěstovat prostřednictvím sazenic: semena se vysévají do nádob koncem února – začátkem března, klíčky se přesazují do otevřené půdy začátkem dubna.

Semena se před výsadbou namočí na 30 minut do horké vody. Typicky se rutabaga vysévá v rovných řadách do brázd hlubokých 2–3 cm, se vzdáleností mezi semeny nejméně 15 cm.

Produktivita a zemědělská technika

Rutabaga primárně roste v severních oblastech s vysokou vlhkostí. Průměrný výnos okopanin je 40-60 tun na hektar osevní plochy. Nejvyšší výnos je 100 tun z hektaru.

Na kyselé půdy se aplikuje vápenec nebo čerstvě hašené vápno. Jako forma péče je rostlina krmena minerálními hnojivy. a přidejte hnůj, humus nebo kompost. Výsev osiva je 0,2 gramu na metr čtvereční. Rostlina se hojně zalévá, odpleveluje a ředí.

V Rusku se zelenina pěstuje v jiných než černozemních oblastech evropské části země a na Sibiři.

Sklizeň a skladování plodin

Sklizeň lze sklízet 2x ročně: v létě a na podzim (před mrazem). Obvykle se stolní rutabaga sklízí mírně nezralá s průměrem ovoce 8-12 cm, protože chuť zralých plodů se zhoršuje.

Ideální teplota místnosti pro skladování ovoce je 0-2 ºС. Zelenina se skladuje ve sklepích na policích nebo v bednách se zeminou, pokrytá slámou nebo pilinami.

Nemoci a škůdci

Rutabaga je náchylná ke stejným nemocem a onemocněním jako jiné druhy zelí:

• spodní prádlo;
• cítil nemoc;
• mozaika;
• kýl;
• vaskulární bakterióza;
• Černá kůže.

Aby se zabránilo výskytu chorob a škůdců, jsou indikovány následující:

• dezinfekce semenného materiálu;
• systematické odstraňování plevele a ředění;
• dodržování pravidel střídání plodin;
• postřik insekticidy.

Důležité! Rostliny jako měsíčky, měsíčky a lichořeřišnice se doporučuje vysazovat společně s rutabagou, protože odpuzují bílé mouchy, mšice a zelné mouchy.

Rutabaga je výživná a velmi užitečná zelenina ve svém složení, která má mnoho odrůd. Nevyžaduje aktivní péči a při správných podmínkách skladování potěší zahrádkáře celou zimu. Rutabaga lze konzumovat syrovou i zpracovanou: dušenou, dušenou, vařenou i smaženou – kuchařky obsahují spoustu receptů na přípravu tohoto úžasného produktu.

Související videa

Zveme vás ke shlédnutí videa o tom, co je rutabaga a jak ji pěstovat: