Kde rostou největší houby?

Bílý deštník v rukou této africké dívky je termitomyces titanic (Termitomyces titanicus), považovaný za největší jedlou houbu na světě. Průměr klobouků této houby, nalezené v Zambii a přilehlých oblastech, je 40–60 cm a v některých případech může dosáhnout jednoho metru. Hmotnost šedesáticentimetrových exemplářů přesahuje 2 kg. Stejně jako ostatní termitomyce je tento zázrak přírody dílem pěstitelů termitích hub, kteří pěstují jeho mycelium ve svých hnízdech.

Hřibovité termiti patří do podčeledi Macrotermitinae, která je součástí čeledi vyšších termitů (Termitidae). Žijí v tropických oblastech Starého světa, včetně Afriky a jihovýchodní Asie. Pokud farmáři Attini z Nového světa v procesu evoluce experimentovali s různými rody a dokonce rodinami hub, pak všichni termiti bez výjimky pěstují pouze jeden rod hub – Termitomyces. Termitomyces nemohou existovat samy o sobě, jediným přijatelným substrátem jsou pro ně exkrementy termitů, sestávající z rozžvýkaného dřeva a jiných rostlinných zbytků.

Stejně jako jiné jedlé houby jsou termitomycety součástí skupiny Basidiomycetes. Většinu roku existují jako mycelium (mycelium) v termitích hnízdech, ale když přijde období dešťů, tvoří plodnice (basidiokarpy), které vyklíčí na povrch. Mohou se objevit jak na stěnách termitišť, které se tyčí nad zemí, tak nad termitími hnízdy skrytými v půdě a nejčastěji rostou ne po jednom, ale v celých skupinách. Ne všechny termitomyce jsou kolosální velikosti – u mnoha druhů nejsou plodnice větší než u obvyklého hřibu nebo bílé houby.

Termitomyces rostoucí na stěně termitiště. Fotografie z en.wikipedia.org

Je zvláštní, že evropští vědci o existenci termitomyces titanic nevěděli až do roku 1980, kdy byla plodnice této houby zakoupena od místních prodejců na okraji silnice. Domorodé obyvatelstvo ochutnalo tuto houbu mnohem dříve. Má výbornou chuť i vůni, ale velmi rychle se kazí – je vhodné uvařit ji hned v den sběru. Afričan Bemba má dokonce přísloví ilustrující pomíjivost lidského života (termitomyces v jazyce Bemba se označují slovem samfwe): “Jsme jako samfwe, zrozeni, abychom hned hnili.”

Místní jsou přesvědčeni, že pod obrovskými „deštníky“ termitomycet se mohou skrývat jedovatí hadi, jako je mamba zelená, a dokonce i malé gazely. Podle afrického folklóru padají termitomyces s dešťovou vodou z nebe, odkud je posílají bohové jako dar lidem. Někteří Afričané se však zřejmě domnívají, že za tyto houby je třeba poděkovat termitům. Například v jazyce stejných lidí Bemba jsou termitomyces také označovány jako slovo chibengele, a stejné slovo označuje okřídlené termity. V jazyce Yoruba se nazývají termitomyces olu-esunsunKde mrtvý je “houba” esunsun – “okřídlení termiti”.

Vzhled plodnic termitomycet je skutečně synchronizován se vznikem okřídlených samců a samic, kteří se stanou zakladateli nových hnízd. Když se bazidiospory (výtrusy pohlavního rozmnožování) vysypané z plodnic dostanou do vnějšího prostředí, vyberou je dělnice termitů z nově založeného hnízda, aby v něm založili houbovou plantáž. V okamžiku sporulace a svatebního letu se tak nakrátko přeruší kontakt mezi termity a houbami, jako by jim chtěl připomenout jejich dřívější nezávislost. Existuje jen několik výjimek, kdy okřídlené samice termitů nosí ve střevech termitomyces. Naproti tomu mladé samice jiných hmyzích chovatelů, jako jsou mravenci Attini a brouci ambrózie, si symbiotické houby bezesporu berou s sebou.

Schematické znázornění životního cyklu termitů a termitomyces. A – okřídlený samec a samice se během krátkého letu setkají, zavrtají se do země a založí novou kolonii, začnou produkovat termity dělnice. B – dělnice sbírají spory termitomyces a přinášejí je do hnízda. C – zralá kolonie termitů s myceliem houby. Obrázek od M. Poulsen, 2015. K integrovanému pochopení důsledků domestikace hub na střevní mikroflóru termitů rostoucích pod houbami

Přestože jsou plodnice termitomyces místním obyvatelstvem vysoce ceněny, z pohledu samotných termitů jde o plýtvání prostředky. Neživí se totiž trčícími „deštníky“, ale speciálními nutričními zahušťovadly (uzlíky), které vyrůstají na koncích nití hub termitomycez uvnitř hnízda.

Houby jsou jedinečné organismy, které kombinují vlastnosti flóry a fauny. Od rostlin se liší tím, že nejsou schopny tvořit molekuly kyslíku, a od živočichů neschopností (až na výjimky) pohybu a fyziologickými vlastnostmi. Největší houby obdivují lidé po celém světě.

Všeobecné informace

Dnes lidé znají více než sto tisíc druhů těchto organismů. Určité procento z nich přináší člověku spoustu výhod. Proto ve všech koutech planety – v USA a Rusku, v Austrálii a Brazílii – je jedlá houba základem nejrůznějších pokrmů. Produkt se používá v následujících oblastech:

1. Potravinářský sektor: vinařství, výroba kysaných mléčných výrobků, pekařských a cukrářských výrobků.
2. Lékařský průmysl: penicilin se vyrábí z hub. stejně jako další léky a antibiotika.

Částečně se používají ve veterinární medicíně jako léčivo a také jako suroviny pro výrobu léčiv.

Jedinečné vlastnosti

Obří houby, stejně jako všechny ostatní, rostou jako sbírka buněk, které se shromažďují do vlákna mycelia.

Jakmile tento systém dozraje, vytvoří tlak 700-750 t/m². U hub plní nitky (hyfy) funkci gastrointestinálního traktu. V těle hub jsou speciální enzymy – enzymy, které vylučují, aby zničily velké molekuly potravy a spotřebovaly potřebné látky.

Top obří houby

Biologové poznamenávají, že odhalit obrovskou houbu není tak obtížné.

Velikost houby závisí na podmínkách pěstování

Někteří zástupci dosahují velkých velikostí jen díky dobrým podmínkám pro jejich vývoj. Média toto téma aktivně popularizují. Proto se objevily seznamy, které spojují největší houby na světě:

• 10 místo: Zaujímá ho hřib pýchavka, který sice není ve srovnání s ostatními jednoznačně největší, ale ve Velké Británii je 100% oblíbený. Našla ho mladá dívka na zahradě. Hmotnost plodnice je 2 kg, klobouk má průměr 46 cm.
• 9 místo: hřib objevený v Rusku na území Tomské oblasti. Hřib hřib je uchazečem o titul největší jedlá houba. Vyniká nejen čepicí o průměru 36 cm a váze 2,4 kg, ale také barvou. Tento exemplář nalezený v Rusku má hnědou stopku a čepici.
• 8 místo: houba lingzhi nebo reishi. V Rusku a zemích SNS je známá jako lakovaná houba. Největší houba v Číně je lingzhi. Jeho hmotnost: 7,5 kg, velikost čepice 1 m 7 cm.Lingzhi jsou jedinečné v tom, že se aktivně používají v lidovém léčitelství. Tyto organismy obsahují polysacharidy, které zvyšují dynamiku krevních buněk, čímž zvyšují úroveň imunity. Navíc se vyznačuje hepatoprotektivními, antialergenními a antioxidačními účinky. V provinčním městě Hezhou byla objevena houba.
• 7 místo: pláštěnku z Ruska, kterou našel obyvatel oblasti Perm na podzim roku 2011. Jedná se o velkou houbu s průměrem klobouku 172 cm, stonkem 50 cm a hmotností 12 kg. Tento druh houby je vhodný ke konzumaci, proto byl zařazen do Guinessovy knihy rekordů jako největší jedlá houba na světě.
• 6 místo: Italský žampion nalezený v provincii Baria. Jeho hmotnost je 14 kg. Nálezce jej neunesl v rukou, a tak musel nález s velkým kloboukem odvézt autem do vesnice. Ukázalo se, že žampiony jsou jedlé.
• 5 místo: Čínská makromyceta. Další zástupce, který překvapí svými parametry. Vyznačuje se nestandardním tvarem (mnoho malých čepic na jedné noze) a velikostí. Průměr čepice je přibližně 100 cm, hmotnost 15 kg. Vědci ji zatím nedokázali zařadit, ale právem zaujímá své místo na seznamu největších hub na světě.
• 4 místo: titan makromyceta. Tyto obrovské houby jsou známé svými jedinečnými vlastnostmi. Dva takové exempláře byly objeveny v USA a tvrdily, že jsou největší houbou na planetě. První byl nalezen v roce 2005 na jednom z kávových polí. Vážil 28 kg. Druhý zájemce byl nalezen v roce 2007, jeho váha byla 20 kg, výška nohy 70 cm.
• 3 místo: Kanadská makromyceta. Stejně jako ostatní zástupci tohoto druhu se vyznačuje obrovskou velikostí. Pláštěnku obří velikosti a váze 26 kg našel místní obyvatel při rodinné procházce v lese. To lidi překvapilo natolik, že tuto houbu nazvali největší na zemi.
• 2 místo: Fomitiporia ellipsoidea čínská, jeden z druhů troudových hub. Na ostrově byla nalezena obrovská houba. Hainan. Klobouk má průměr 88 cm, výška – 10,8 m, váha – 5 kg. Na zemi je jen málo rostlin, které se s tím mohou srovnávat. Objem byl 400-525 cm³. Zvláštností tohoto organismu je, že se nevyvíjí venku, ale pod zemí.
• 1 místo: Je právem největší houbou na světě, pocházející z lesů USA. Tento živý organismus patří do rodiny Armilaria, jejíž zástupci se vyznačují svými působivými parametry. Většina z toho byla mimo lidský zrak. Armillaria ostoyae jsou makromycety, které jsou také známé jako medová houba. Mycelium je jediný organismus. Zabírala plochu 880 hektarů v národním parku Oregon. Hyfy Armillaria ostoyae vyrostly na ploše odpovídající téměř 1700 fotbalovým hřištím, proto je tento organismus právem nazýván největší houbou planety.

• Švýcarsko, národní park poblíž průsmyku Ofena: Houba tmavá medonosná (Armillaria ostoyae) vytvořila mycelium o rozloze asi 35 hektarů. Stáří je minimálně 1000 let. Mycelium je nejstarší v Evropě.
• USA, stát Washington: v roce 1992 bylo mycelium náhodně objeveno při výzkumných pracích, plocha, kterou zaujímá, je podle vědců asi 600 hektarů.

Mnoho lidí se zajímá o to, zda je možné jíst největší houbu světa? Vědci z USA říkají, že to můžete jíst (hlavně proto, že plodnice jsou normální velikosti, ale mycelium je obrovské). A přestože se houbě říká medová (nebo tmavá), je lepší ji jíst s velkým množstvím česneku a másla.