Kde rostou hrozny Merlot?

Hrozny Merlot jsou jednou z nejoblíbenějších vinařských (technických) odrůd pocházejících z Francie. Z hlediska rozšíření ve světě je před ním pouze Cabernet Sauvignon. Hrozny Merlot a víno z nich vyrobené přitahují komplexní chutí, která se mění v čase a závisí na načasování sklizně.

Historie výběru

Neexistují přesné údaje o původu odrůdy. Bordeaux je považováno za jeho rodiště. Název odrůdy v překladu z provensálského (okcitánského) jazyka znamená „mladý kos“. Někteří si to spojují s nádhernou modročernou barvou bobulí, jiní s ptáky hodujícími na těchto plodech.

Vědci se domnívají, že odrůda Merlot se objevila za Římanů v XNUMX. století. Písemné prameny jej poprvé zmiňují na konci XNUMX. století.

Vědci v průběhu genetických studií odhalili, že Merlot pochází ze západoevropské technické odrůdy Cabernet Franc a staré francouzské odrůdy Magdalen Noir de Charente.

Merlot byl zařazen do státního rejstříku Ruské federace teprve v roce 2002. Původcem je Kubanská státní agrární univerzita pojmenovaná po I. T. Trubilinovi.

Popis hroznů Merlot

Hlavním účelem pěstování hroznů Merlot je výroba vína. Nepoužívá se čerstvá.

Hrozny Merlot mají malé hrozny. Průměrná délka 15 cm.Hlavní vlastnosti:

• průměrná šířka 9-10 cm;
• průměr do 14 cm;
• válcovitý tvar, někdy okřídlený;
• průměrná hustota;
• hmotnost 130-135 g;
• délka nohou je střední.

Hrozen obsahuje 74 % čisté šťávy. Asi 22 % připadá na suchou část dužiny, slupky a semen.

Bobule

Plody merlotu jsou střední velikosti. Jejich hlavní vlastnosti jsou:

• délka 13,5 mm;
• šířka 12,5 mm;
• hmotnost 1-1,4 g;
• kulatý tvar;
• Černá barva;
• výrazný voskový povlak modré barvy;
• bezbarvá šťáva;
• tenká, ale silná kůže;
• harmonická chuť s nočním odstínem;
• šťavnatá dužina;
• počet kostí do tří kusů;
• semena jsou malá, hnědohnědá, délka 4,5-5 mm, šířka 2,5-3 mm;
• průměrná kyselost 6,9 g/l;
• obsah cukru ve 100 ml 20-22%;
• kalorií na 100 g 63 kcal.

Mladé výhonky mají šedé vrcholy s růžovými skvrnami. Hlavní vlastnosti révy jsou:

• hustá plstěná pubescence;
• jednoleté výhony jsou po vyzrání žlutohnědé, uzliny jsou tmavší;
• oboupohlavné květy;
• síla růstu je průměrná.

Hrozny Merlotu tvoří silné nebo středně velké keře, délka výhonů je 0,8-1 m, některé dosahují 1,4-1,5 m

Velikost listů této odrůdy je střední. Vypadají takto:

• kulatý tvar;
• rubová strana je pubescentní v podobě vzácné pavučiny;
• barva je zelená, mírný bronzový nádech;
• na podzim je barva žlutá, objevují se červené skvrny;
• pět laloků s trojúhelníkovými zuby na koncích, jejich strany jsou mírně konvexní;
• trychtýřovité zakřivení;
• hloubka horních řezů je průměrná, častěji jsou uzavřené, mají elipsovitý průsvit a dole hrot;
• zářezy řapíků jsou otevřené, jsou lyrovité nebo lancetové.

Komentář! Sazenice Merlotu mají rozlehlé výhony. To je jeden z hlavních rysů odrůdy spolu s tvarem listů a hroznů.

Charakteristika hroznů Merlot

Celé vegetační období této odrůdy trvá přibližně 250 dní. Na jihu Krymu je na konci roku pozorováno opadávání listů

Doba zrání

Státní registr Ruské federace řadí Merlot mezi středně pozdní odrůdy. Bobule dozrávají koncem září nebo začátkem října. Po rozkvětu pupenů zbývá do technické zralosti 152–164 dní. Dolní hranice termínu je doporučena pro stolní vína, horní hranice pro kategorii dezertů. Zrání révy do podzimních mrazů je 90-95%.

Výnos hroznů Merlot

Odrůda je vysoce výnosná, plodí stabilně. Podle oficiálních údajů se z 1 hektaru vybere 47 centů, maximálně 57 centů. Pěstitelé vinné révy říkají jiná čísla – v průměru 60-80 centů na 1 hektar, v nejlepších letech až 150 centů. Na keři je více než 52 % plodných výhonků.

První sklizeň hroznů Merlot se obvykle sklízí ve třetím roce.

Chuťové vlastnosti hroznů Merlot

Hrozny Merlot mají komplexní chuť. Je prezentován v následujících barvách:

• ovoce – švestka, třešňové tóny, borůvky, moruše;
• zelenina a koření – odstíny černé a zelené olivy, máta, rozmarýn, fenykl, lanýž, kůže a tabák.

Chuťové odstíny vína z hroznů této odrůdy se s věkem mění. Nejprve převládají vůně bobulí a po zrání v sudu se objevují tóny čokolády, kávy, karamelu, vanilky.

Komentář! Buket vína závisí na regionu, kde se hrozny pěstují. Horké klima zvyšuje kořenitost, zatímco chladné klima zvyšuje květinové a kořenité tóny.

Kde roste

Merlot obdělává většinu světových vinařských oblastí. Podle ekologických a geografických vlastností je odrůda považována za západoevropskou. Nejčastěji se vyskytuje na březích Středozemního moře, v Alžírsku. Odrůda se pěstuje také v USA, Chile. V Rusku se podle státního rejstříku odrůda doporučuje pro oblast Severního Kavkazu.

Díky dobré zimní odolnosti lze hrozny Merlot pěstovat i v oblasti Moskvy. V takových podmínkách musí být kultura na zimu zakryta. Nejlepší ukazatele zrání byly zaznamenány na území Krasnodar.

Mrazuvzdornost

Merlot má střední mrazuvzdornost. Na jaře kultury nejsou hrozné a v pozdním podzimu s nevyzrálou révou ji mohou poškodit i ledviny. V zimě hrozny snesou teploty až -20-22 °C.

Tolerance sucha

Odrůda Merlot má střední odolnost vůči suchu. Frekvence zavlažování se řídí povětrnostními podmínkami a složením půdy.

Odolnost vůči chorobám

Hrozny Merlot se vyznačují relativní odolností vůči padlí a hnilobě plodů. Odrůda je vysoce citlivá na oidium.

zachování kvality

Hrozny Merlot nejsou určeny k dlouhodobému skladování. I v chladné, dobře větrané místnosti vydrží sklizeň jen pár týdnů.

Výhody a nevýhody

Vinaři rádi experimentují s pěstováním Merlotu a výrobou vína z něj. Chuť nápoje do značné míry závisí na době sklizně – pokud to uděláte dříve, kyselost bude vyšší, protože obsah cukru v plodech se pomalu zvyšuje.

V teplých létech ovoce Merlot hromadí více cukru a v chladných letech je stárnutí před Cabernet Sauvignonem.

• relativní imunita vůči hnilobě ovoce, plísni;
• dobrá odolnost proti mrazu, suchu;
• samoopylení;
• stabilní a vysoký výnos;
• sazenice dobře zakořeňují;
• bohatý buket vína získaného z bobulí.

• silná náchylnost k oidium;
• sklon k hrachu (drobné bobule).

Vlastnosti pěstování hroznů Merlot

Kultura se vysazuje řízky nebo sazenicemi. Pokud je kořenový systém otevřený, je lepší naplánovat práci na konec jara nebo začátek léta, uzavřený – na duben až květen. Půda by se měla zahřát alespoň na 10 °C.

Nejlepší možností pro odrůdu Merlot je jílovitá půda a příměs písku. Místo by mělo být dobře osvětlené a chráněné před větrem. Povinná odlehlost podzemní vody minimálně 1,5-2 m.

Přistání

Hrozny Merlot jsou vysazeny podle schématu 1,5×3 nebo 2×4 m. Nedoporučuje se sousedství s noclehem.

Je lepší připravit přistávací otvor na podzim, v extrémních případech na jaře po dobu 1-2 měsíců. Samostatně se odstraní úrodná vrstva, odvodnění 15-20 cm je zajištěno nalitím drceného kamene nebo rozbité cihly. Odstraněná úrodná vrstva se smíchá s následujícími složkami:

• humus – 2,5 kbelíky;
• dřevěný popel – 2 šálky;
• močovina – 0,1 kg;
• superfosfát – 0,2 kg.

Touto směsí a vodou důkladně naplňte důlek. Další algoritmus pro výsadbu sazenic Merlot je následující:

1. Nainstalujte plastovou trubici (část 5 cm) do jámy pro zavlažování.
2. Nalijte úrodnou půdu, ponechte 0,5 m na vrchol.
3. Voda hojně.
4. Po absorbování vlhkosti umístěte sazenici do jamky, rovnoměrně rozprostřete kořeny.
5. Vyplňte prohlubeň.
6. Zastínujte sazenici.

Komentář! Po výsadbě se hrozny pravidelně zalévají trubicí. Pro zachování vlhkosti je půda uvolněna a mulčována.

Pokud vysazujete hrozny Merlot se zelenými řízky, musíte je seříznout na začátku květu nebo dva týdny před ním. Vytvářejí polotovary 45 cm, spodní listy jsou odstraněny a horní jsou zkráceny o 35-50%. Další algoritmus je:

1. Dole proveďte šikmé řezy, řízky vložte na dva dny do vody (pokojové teploty).
2. Ponořte vršky na několik sekund do roztaveného parafínu, ošetřete šikmé části stimulátorem růstu.
3. Do přistávací jámy (připravené podle standardního algoritmu) nainstalujte kolík.
4. Vedle udělejte důlek, řízek tam umístěte tak, aby povrch zeminy byl 5 cm nad spodním okem.
5. Vyplňte prohlubeň, utěsněte.
6. Voda k usazení půdy.
7. Po vsáknutí vody přidejte vlhkou zeminu.

Pro zajištění lze do každé jamky zasadit dva řízky. Pokud oba zakoření, slabší vzorek se odstraní.

Z Merlotu pěstovaného na vápenatých půdách se víno ukazuje jako chuťově jasnější, pěstování na písčité půdě zjemňuje.

Řezání hroznů Merlot

Kultura se prořezává pro hygienické účely a pro tvarování. V prvním případě jsou odstraněny všechny poškozené a nemocné větve. Toto prořezávání se provádí na jaře.

K vytvoření keře hroznů Merlot se odstraní staré větve, aby se stimuloval růst mladých výhonků a zvýšily se výnosy. Toto prořezávání se provádí na podzim. Liány jsou zkráceny o 6-8 oček.

Jižní regiony (Moldavsko, Ukrajina) preferují vícerukávové vějířové lemování Merlot, střední nebo dlouhé. Na Krymu to zkrátí.

Kromě řezu se doporučuje zaštípnout vrcholy výhonů před květem nebo na jeho samém začátku. To zlepšuje násadu plodů u odrůdy Merlot.

Závěr

Odrůda Merlot je jednou z nejoblíbenějších odrůd vína. Má středně pozdní dobu zrání, průměrnou odolnost proti mrazu a suchu, dobrou imunitu proti hnilobě ovoce a padlí. Při pěstování plodiny je důležité poskytovat komplexní péči, včetně kompetentního a včasného prořezávání, preventivních ošetření proti oidium.

Recenze hroznů Merlot

Merlot čekal na první sklizeň ve čtvrtém roce. Pro můj vkus jsou tyto hrozny nejlepší víno. Sbírám do poloviny září, cukr je cca 21-23 brix. Ze tří keřů jsem nasbíral asi 45 kg, vyšlo 25 litrů vína.

Merlot zasadil před pěti lety na testování. Loni v létě jsem nasbíral 25 kg ze dvou keřů. Hmotnostně jsou bobule zarovnány, cukr 22%. V chuti podle mých pocitů dominuje ostružina a moruše. Výhonky dokonale dozrávají.

Hrozny Merlot patří ve vinařství k nejvyhledávanějším a nejoblíbenějším. Dnes je distribuován po celém světě. Pěstuje se v zemích s vhodným klimatem: doma – ve Francii, v sousední Itálii a Španělsku, v Portugalsku.

Z klimatických pásem Ruska, kde se pokusili vyšlechtit odrůdu Merlot, nejlépe dozrává na území Krasnodar.

Na Ukrajině, v Oděské oblasti a v Moldavsku se každoročně sklízí bohatá úroda této odrůdy. Z dalších zemí, kde je Merlot obzvláště oblíbený, je třeba jmenovat Chorvatsko a Černou Horu, středomořské pobřeží Alžírska, ale i USA (Kalifornie) a Chile. Hrozny “Merlot” jsou klasifikovány jako západoevropské odrůdy.

Hrozny Merlot: popis odrůdy

“Merlot” je technická odrůda hroznů, to znamená, že se používá k výrobě různých vín. Může se jíst čerstvé, ale nelze jej připisovat stolním odrůdám: kůže je považována za příliš hustou, ne každý má rád charakteristickou chuť a u některých lidí způsobuje suché rty a patro.

Z technických odrůd stojí za povšimnutí také Levokumsky, Bianka a Augusta.

Hrozny pravděpodobně dostaly toto jméno, protože barva a odstín bobulí jsou velmi podobné barvě peří nebo očí tohoto obyčejného ptáka. Další verze je proto, že drozdi mají hrozny této odrůdy velmi rádi a dávají jim přednost před všemi ostatními.

Bobule jsou kulaté, tmavě modré nebo téměř černé, velmi šťavnaté, shromážděné v poměrně velkém svazku. Zralé bobule jsou pokryty světle šedavě stříbrným povlakem, často s fialovým odstínem. Šťáva je bezbarvá.

Athos, Moldova a Black Delight mají stejné tmavé bobule.

V bobule od jednoho do tří semen (dolů).
Tvar trsu je kónický nebo cylindrokónický, hustota střední. Velké shluky mají často boční větev – křídlo. Průměrná délka a hmotnost trsu – 15 17-viz и 120-150 gramů resp.

Listy složitého, krásného pětilaločného tvaru, s polooválným nebo kapkovitým řezem v blízkosti stopky. Barva je tmavě zelená, často s kontrastními světlými žilkami. Povrch listu je mírně drsný, s hustou sítí žilek. Na podzim se na žloutnoucích listech objevují červené skvrny. Vnější okraj listu se skládá z řady malých trojúhelníkových zubů, ostrých nebo zaoblených. Spodní část listů je mírně pýřitá.

Na fotografiích níže můžete vidět vzhled hroznů Merlot:

Původ

Rodištěm této odrůdy jsou vinice Bordeaux s vynikajícími klimatickými podmínkami.

Na základě studie DNA bylo zjištěno, že „rodiči“ odrůdy Merlot jsou hrozny Cabernet Franc (Fr. Cabernet Franc) a Madeleine Noir de Charentes (fr. Magdeleine noire des Charentes).

Na rozdíl od slavného „otce“, odrůdy Cabernet Franc, byla „matka“ odrůdy Merlot objevena až v roce 1992. To se stalo jakousi senzací: koneckonců severní část Bretaně, kde byla objevena řada černých hroznů, dosud neznámých vědě, nebyla považována za vinařskou oblast. Tento hrozen byl však místním dobře známý. Dozrálo brzy, již 22. července – v den Marie Magdaleny, a dostalo jméno na počest této světice.

Vlastnosti

Tato odrůda vystavuje střední mrazuvzdornost a citlivé na nedostatek vlhkosti. V suchých letech potřebuje dodatečnou zálivku.

Dodatečné zalévání miluje i Vzpomínka na Negrula, Romea a Gordeyho.

Odrůda Merlot má vegetační období:

• pro stolní vína – 152 dní;
• pro dezertní vína – 164 dní.

Průměr produktivitu Hrozny Merlot jsou ceněny 47 q/ha, maximální – in 57 q/ha. Produktivita je považována za vysokou a stabilní, ale přesná čísla se v různých regionech značně liší.

Sklizeň probíhá v září nebo říjnu, velmi záleží na klimatu jednotlivých pěstitelských oblastí a na počasí v létě a na podzim.

Aby vám neunikl okamžik, kdy se zralé bobule nejlépe hodí k výrobě vína, je zvykem ochutnávat hrozny od prvních zářijových dnů. Sbírá se postupně, jak dozrává.

Nemoci a opatření k jejich potírání

Hrozny odrůdy Merlot jsou poměrně odolné vůči plísně a hnijící bobule. Bohužel je vážně poškozen jinou známou nemocí − oidium.

Aby se tomu zabránilo plísňové onemocnění při výsadbě hroznů berte v úvahu osvětlení a převládající směr větru. Řady jsou orientovány tak, aby všechny keře byly stejně dobře větrané. Vzdálenosti přistání: 3,5 x 1,5 m nebo 4,0 x 2,0 m.

Je důležité používat keřové formace, které zajišťují dobré osvětlení a větrání celé rostliny. Půda musí být včas uvolněna a nesmí být zneužívána dusíkatými minerálními hnojivy.

Boj proti oidium začíná brzy na jaře, před otevřením pupenů. Rostliny se postříkají vápno-sirným vývarem, můžete použít roztok DNOC (obě koncentrace 1-2 %).

Během jara a léta se používá postřik sirnými přípravky. Toto ošetření je nutné provést před rozkvětem hroznů. V horkém počasí lze postřik nahradit opylením mletou sírou (provádí se ráno nebo večer).

Účinek sirných přípravků netrvá déle než 10-15 dní a po vydatných deštích je vhodné ošetření opakovat.

Přípravky síry se dokončují použitím 55-60 dní před plánovanou sklizní.

Není na škodu přijmout určitá preventivní opatření proti antraknóze, chloróze, bakterióze a zarděnkám, což jsou velmi časté choroby hroznů.

Závěry

Na bázi hroznové šťávy Merlot se vyrábí mnoho značek stolních a dezertních vín vysoké kvality. Hrozny Merlot jsou známé tenčí slupkou než jiné černé hrozny, což má za následek nižší obsah taniny. Jeho vína zrají rychleji než ostatní. Vyznačují se bohatou barvou, neobvyklým buketem, bohatou strukturou a příjemnou chutí.

V chladných letech Merlot zraje lépe než „nejbližší konkurent“ – Cabernet Sauvignon, a v teplých letech obsahuje více cukru.

Merlot a Cabernet Sauvignon jsou dvě z nejběžnějších a nejoblíbenějších vinných hroznů po celém světě. Kdekoli se odrůda Merlot pěstuje, produkuje vynikající červená nebo růžová vína s jedinečnou chutí a vůní.

Užitečné videa

Vizuálně s hrozny “Merlot” lze vidět na videu níže: