Kde je nejlepší skladovat plástve?

Zvažte, jak správně skladovat med v plástech doma, aby neztratil chuť a léčivé vlastnosti.

Podmínky skladování plástového medu

Med má dobré konzervační vlastnosti a lze jej dlouhodobě skladovat. Ale i přes to existuje řada podmínek, které je třeba dodržet.

Pravidla pro skladování medu v plástech se prakticky neliší od podmínek skladování pro produkt balený ve skleněných obalech (článek na toto téma je k dispozici zde). Udržet vyčesaný med je však poněkud obtížnější. Abyste pochopili, jak uchovávat med v plástech, musíte nejprve pochopit, co ovlivňuje jeho bezpečnost:

• vlhkost
• teplota
• přístup ke slunečnímu záření;
• sousední produkty.

Jedním z faktorů negativně ovlivňujících trvanlivost medu je sluníčko. Pod slunečními paprsky začne přípravek rozkládat vitamíny a některé enzymy. První známky poškození lze zjistit po několika dnech. Proto musí být plásty skladovány na tmavém místě.

Vysoký vlhkost také přispívá k rychlému zkažení. Med je hygroskopický, to znamená, že dobře absorbuje vlhkost, což vede k fermentaci produktu. Nejoptimálnější indikátor vlhkosti pro skladování není vyšší než 70%.

Teplotní režim. Výrobek se může znehodnotit jak při nízkých, tak při vysokých teplotách. Má se za to, že vyzrálý med s obsahem vody nižším než 17% je nejlepší skladovat při teplotách mezi +5 a +20°C. Nezralý výrobek s obsahem vody nad 17% se doporučuje skladovat při teplotě +5 až +10°C.

Nedoporučuje se zmrazovat plásty, vosk totiž křehne, což vede k praskání plástů a po rozmrazení může vytékat med. Výrobek negativně ovlivňují nejen nízké a vysoké teploty, ale také jejich prudké skoky o více než 10 stupňů – to vede ke vzniku kondenzátu a plísním plástů.

Zkazit kvalitu lahůdek může a silně páchnoucí potraviny Další dveře. Med rychle absorbuje pachy ryb, česneku, klobásy a dalších produktů. Proto se doporučuje skladovat mimo zapáchající pochoutky.

Kam ukládat

Vzhledem k tomu, že ideální teplota pro skladování nepřesahuje 10 stupňů, není mnoho možností, jak plástový med skladovat. Například ve venkovském domě nebo v soukromém domě je často sklep nebo sklep. Teplota v nich ani v létě nepřesahuje + 10-15 stupňů, což je norma pro skladování tohoto produktu. Tyto místnosti však mají nevýhodu – vysokou vlhkost.

Mnohé sklepy, zejména na jaře a na deštivém podzimu, jsou zatopené, na zdech často rostou houby a plísně. Navíc nezapomeňte na škůdce. Někde mohou začít slimáci a někde zavíječ voskový, jehož larvy si rády pochutnávají na medu i vosku. Proto se doporučuje skladovat plástve pouze v suchých sklepech bez škůdců. Kromě toho musí být produkt ve vzduchotěsné nádobě.

V městském bytě je nejvhodnějším místem pro uložení dobrot lednička, konkrétně přihrádka na zeleninu. Aby však med neabsorboval pachy a přebytečnou vlhkost, musí být také skladován ve vzduchotěsné nádobě.

Jaký je nejlepší způsob skladování

Pro skladování medu v plástech doma můžete použít různé nádoby. Dříve se pro tyto účely aktivně využívala kamenina. Dobře chránil před vlhkostí, slunečním zářením a škůdci. Ale dnes je docela obtížné najít velké keramické zásobní nádoby. Můžete použít jiné, cenově dostupnější možnosti:

• sklo – nejběžnější materiál. Sklenice nevypouštějí toxické a jiné škodlivé látky a také nereagují s obsahem nádoby. Hlavní nevýhodou materiálu je jeho průhlednost, která přispívá k pronikání slunečního světla. Tato nevýhoda je však snadno odstraněna obalem papírem nebo potravinářskou fólií;
• plastové nádoby – Můžete používat nádoby vyrobené pouze z potravinářského plastu. Nevýhodou tohoto materiálu je, že v chladu křehne a na přímém slunci se z něj začínají uvolňovat škodlivé látky. Proto se doporučuje používat takové nádobí pro dočasné skladování;
• strom – dřevěné soudky nebo nádoby jsou dobrou alternativou ke sklu. Ale stojí za to vzít v úvahu skutečnost, že pokrmy vyrobené z jehličnatého dřeva obsahují éterické oleje, které mohou ovlivnit vůni medu. Proto se doporučuje volit výrobky z břízy, olše nebo lípy.

Kovové nádobí je nevhodné pro dlouhodobé uchovávání potravin – přispívá k rychlé oxidaci obsahu. I když někteří včelaři používají k přepravě medu kovové plechovky, dělají to pouze pro přepravu velkých objemů zboží.

Doba použitelnosti hřebenového medu

O tom, jaké množství medu lze skladovat v plástech, se mnozí stále přou. Existuje názor, že může být skladován po celá desetiletí. Odborníci však s tímto tvrzením nesouhlasí. Nedávné studie ukázaly, že med ztrácí každý rok téměř 20 % svých prospěšných vlastností. Proto se doporučuje skladovat produkt:

• při pokojové teplotě – ne více než 6 měsíců;
• v chladničce – ne více než 1 rok.

V Egyptě se při vykopávání hrobek často vyskytuje med. Používal se jako konzervační prostředek i jako oběť bohům. Výrobek má podle archeologů často takovou podobu, že se zdá, že se dá jíst i po tisíciletích.

Pouze v podmínkách státních rezervních skladů je povoleno skladovat výrobek až 2 roky. V každém případě je hřebenový med produktem, který má omezenou trvanlivost, proto je nejlepší jej spotřebovat před koncem zimy.

Med pro budoucnost lze připravit nejen v běžném tekutém stavu, ale i přímo v plástvích.

Při organizaci skladování v této formě je důležité zajistit zachování všech užitečných látek produktu a spolehlivě jej chránit před znehodnocením.

Pouze v tomto případě si zachová své užitečné vlastnosti a jedinečnou chuť. Jak skladovat med v plástech, řekneme dále.

Rozdíl od kapaliny

Sklizeň medu na zimu si můžete koupit v tekutém stavu nebo v plástvích. Druhá možnost má významné rozdíly nejen ve vzhledu a formě, ale také ve složení.

Produkt, který se kupuje v plástech, obsahuje nejen samotný med, ale také další látky, které tvoří plástve: včelí chléb, propolis, vosk. Přitom samotný med je ve stavu přirozené konzervace, kterou provádějí samotné včely. Tím je zajištěno lepší uchování živin.

Medový hřeben lze použít v potravinách. Příznivý terapeutický účinek nastupuje od okamžiku, kdy vstoupí do dutiny ústní.

Kolik toho můžete mít doma?

Samotný med má konzervační vlastnosti, což umožňuje dlouhodobé skladování produktu.

Doba skladování závisí na několika faktorech., mezi kterými:

• původní stav výrobku;
• použitá nádoba;
• poskytnuté podmínky.

V průměru lze hřebeny uchovávat od šesti měsíců do roku, v ideálních podmínkách – déle. Abyste měli vždy čerstvý medový produkt obsahující velké množství živin, doporučuje se v sezóně každoročně doplňovat zásoby.

Vyberte místo

Med se doporučuje skladovat v plástech na tmavém a chladném místě s nízkou vlhkostí zajišťující co nejvyšší těsnost. Takové podmínky lze nalézt jak v soukromém domě, tak v městském bytě.

Lednička

Chladnička je vhodná jako sklad pro sladké přípravy podle teploty, což je v průměru asi +5°С. Protože jsou dvířka téměř vždy zavřená, je med chráněn před světlem.

Dalším bodem je vlhkost. V chladničkách No Frost není žádný problém – taková zařízení mají indikátor nízké vlhkosti. Ale v jiném typu zařízení tento indikátor nesplňuje ideální normy pro skladování medu.

Pokud mají být zásoby skladovány za takových podmínek, je nutné pečlivě sledovat těsnost nádoby. V opačném případě se vlhkost dostane do nádoby a bude absorbována produktem. U medu je to velmi nežádoucí, protože přebytek vody vede ke kvašení.

Plásty nelze zmrazit, jinak ztratí svůj tvar, vzhled a užitečné látky.

Sklep a sklep

Pokud je dům podsklepený nebo sklepní, lze je využít k uskladnění různých potravinových zásob včetně medu v plástech, pokud splňují všechny požadavky.

Mezi ty hlavní:

• nízká vlhkost;
• chladný;
• nedostatek sousedství se silně páchnoucími produkty.

Pokud je sklep vlhký a slouží ke skladování kyselých okurek v sudech, solení ryb atd., pak by se neměl používat na med.

Úložný prostor a šatna

Uzavřenou skříň s dvířky a spíží lze využít jako sklad pro zásoby medu v případě, že teplota v nich není vyšší než +20 stupňů. Měli byste se také ujistit, že v blízkosti nejsou žádné potraviny se silným zápachem.

V jakém pokrmu?

Výběr nádoby pro uchování sladkého pamlsku je jedním z důležitých bodů.

Vzhledem k tomu, že plástve mají schopnost aktivně absorbovat pachy a vlhkost, je nutné pečlivě vybrat materiál nádoby a vzít v úvahu stupeň těsnosti krytu.

Na sladké přířezy jsou vhodné nádoby ze skla a keramiky. Lze vybrat i dřevěné nádoby a plastové nádoby.

Nejoblíbenější možností jsou skleněné nádoby.. Jsou hypoalergenní, sklo neoxiduje a nereaguje s obsahem a víčka jsou velmi spolehlivá.

Keramika je také vhodná, ale je velmi důležité, aby na povlaku nebyly žádné praskliny, třísky nebo jiné poškození.

Video bude vyprávět o skladování medu v plástvích ve skleněných nádobách:

dřevo

Dřevo je jedním z tradičních materiálů pro chov včelích produktů. Je ale potřeba počítat s tím, že některé druhy dřeva dokážou zabarvit zásoby medu, jiné (například z borovice) mohou med provonět.

Umělá hmota

Plast je také kontroverzní rozhodnutí. Pokud se plánuje skladování voštiny po dlouhou dobu, několik měsíců, není vhodné takové nádoby používat a je lepší dát přednost skleněným nádobám.

Podmínky

Med je produkt, který se kupuje pro budoucnost. Aby plásty ležely několik měsíců a zachovaly si všechny své užitečné vlastnosti, je velmi důležité poskytnout jim potřebné skladovací podmínky.

Při jaké teplotě?

Pro chov včelích produktů doporučuje se udržovat teplotu v rozmezí od +5°С do +20°С. Při vyšších ukazatelích může med v plástech ztmavnout, začít se delaminovat a při zpočátku nízké kvalitě i kvasit.

Влажность

Ukazatel vlhkosti vzduchu je velmi důležitým parametrem při skladování medu v plástech. Čím nižší hodnota, tím lepší bude stav produktu. Limit by neměl být vyšší než 60-70%.

Med, který se sklízí samostatně nebo v plástech, dokáže dobře absorbovat vlhkost ze vzduchu. Pokud není víko ve skladovací nádobě vzduchotěsné a vlhkost je dostatečně vysoká, je dokonce možná fermentace.

osvětlení

plástev medu by neměly být skladovány na světle, tím více je nepřijatelné, aby byly na přímém slunci. Pokud je tento požadavek ignorován, produkt nejen změní svou konzistenci a barvu, ale také začne ztrácet užitečné látky.

Související produkty

Plásty dobře absorbují vlhkost a pachy. Kvůli této vlastnosti je důležité se během skladování vyhýbat blízkosti silně páchnoucích potravin (česnek, okurky, ryby atd.).

10 důvodů pro zkažení

Zajistit potřebné podmínky pro dlouhodobé skladování není tak náročný úkol.

Aby se nezkazila zásoba plástů, Je důležité vyhnout se následujícím situacím:

1. Míchání několika druhů medu v jedné nádobě.
2. Odeslání nezralého medu ke skladování. Takový produkt rozhodně nebude dlouho ležet.
3. Příprava plástů napadených zavíječem voskovým.
4. Použití nevhodných nádob.
5. Skladování produktu na světle a/nebo při teplotách nad 20-25°C.
6. Použití netěsného víčka nebo jeho absence. Udržení celistvosti obalu může být obtížné při použití keramických skladovacích nádob.
7. Skladování plástů na vlhkém místě.
8. Sousedství s produkty, které mají silné aroma.
9. Pomocí mokré a / nebo železné lžíce sbírat med.
10. Neustálé náhlé změny teploty vzduchu.

Některé odrůdy medu prakticky nezhoustnou a v plástech zůstává tekutý po mnoho měsíců.

Závěr

Uspořádat skladování medu v plástech doma je poměrně snadné. Hlavní věcí je dodržovat pravidla a pamatovat si ty faktory, které mohou snížit kvalitu produktu a dokonce vést k jeho zhoršení.