Je třeba kulaté lilky namáčet?

Lilek je oblíbený zeleniny, které lze připravit v různých způsobyvčetně smažení. Před smažením je však vhodné lilky namočit do osolené vody. V tomto článku prozradíme, proč to je důležitéjak správně namáčet lilek a jak dlouho to trvá.

1. Proč potřebujete namáčet lilky ve slané vodě

Pokud plánujete smažit lilekpak důležitýaby si zachovali své форму a během vaření se nerozpadly. Jedním ze způsobů, jak se tomu vyhnout, je namočit lilky do slané vody. Budou dostatečně absorbovat kapalinyaby se při smažení nenasálo hodně oleje.

2. Jak správně namáčet lilky, aby nezhořkly

Abychom se zbavili lilku od hořkosti, můžete použít následující metodu. Připravte slanou vodu maltapřidáváním 1-2 lžíce sůl na litr vodaa v tomto roztoku namočte na půl hodiny nakrájené lilky. Volitelný, můžete lilky lisovat malým lisem. Poté by měly být lilky omyty pod studenou vodou. voda a důkladně osušte.

3. Jak správně namáčet lilky před vařením

Existuje další způsob, jak namočit lilky před vařením. Nakrájené lilky vložíme do osolené vody (1 st. l soli na 1 litr voda) Na straně 30 minut. Protože lilky budou Plavat nahoru, můžete stisknout jejich talířekaby zůstaly ve vodě. Po namočení je třeba lilky opláchnout pod tekoucí vodou.

4. Jak dlouho byste měli lilky namáčet?

Doba namáčení lilku závisí z metody, kterou jste vybrali. Pokud používáte mokrou metodu namáčení, pak je stačí namočit do osolené vody 30 minut. Poté by měly být lilky omyty pod tekoucí vodou. voda a suché.

Užitečné tipy a závěry

• Lilky namočené ve slané vodě si zachovají svůj tvar při smažení a nebude absorbovat mnoho oleje.
• Po namočení je třeba lilky opláchnout pod tekoucí vodou. voda a důkladně osušte.
• Pro dosažení optimální výsledkylilky namočíme do osolené vody 30 minut.

Nyní máte vše, co potřebujete znalostaby se lilky před vařením řádně namočily. Tento jednoduchý krok vám pomůže získat chutné a aromatická jídla s lilkem bez hořkosti a změkčení.

Jak odstranit hořkost z hotového pokrmu

K odstranění hořkosti z hotového pokrmu je nutné použít určité metody. Pokud je pokrm kyselý nebo hořký, můžete použít sodu – je to jeden z nejlepších neutralizátorů kyselin. Do omáček nebo zeleninových jídel stačí přidat malé množství sody. Pokud vařená ryba chutná hořce, můžete ji zkusit pokapat trochou citronové šťávy nebo přidat šťavnatou petrželku. Tyto přísady pomohou vyhladit hořkost a dodají pokrmu příjemnější chuť. S přidáváním těchto složek byste to však neměli přehánět, abyste nezkazili původní chuť pokrmu. Je důležité sledovat proporce a experimentovat, abyste dosáhli požadovaného výsledku a pocitu při jídle.

Musím lilky před zmrazením namočit?

Poté je třeba lilek omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranila přebytečná sůl. Poté lze lilek použít k přípravě jakýchkoli pokrmů nebo zmrazit. Namáčení lilků před zmrazením jim umožňuje zachovat si strukturu a texturu po rozmrazení. Pokud lilky nenamočíte, mohou po zmrazení změknout a ztratit svůj tvar. Proto, aby se předešlo nepříjemným překvapením, se doporučuje provést tento postup před zmrazením lilku. Namáčení také pomáhá zbavit se hořkosti, která je v lilku přítomná. Lilky po namáčení křehnou a méně hořknou, což je výhodou při přípravě různých pokrmů. Namáčení lilků před zmrazením je tedy nezbytným postupem, který pomáhá zachovat jejich kvalitu a chuť.

Jak odstranit hořkost z lilku v hotovém pokrmu

Pokud se lilek v hotovém pokrmu ukáže jako hořký, existuje snadný způsob, jak se tohoto problému zbavit. Musíte vzít lilky, nakrájet je na polovinu nebo na kousky a namočit je na půl hodiny do osolené vody. Poté je třeba vodu vypustit a lilky důkladně omýt tekoucí vodou. Z tohoto postupu většina hořkosti odešla spolu s vodou a nyní jsou lilky připraveny k dalšímu použití. Touto metodou lze připravit různé pokrmy, které obsahují lilek. Je také vhodné připomenout, že pokud jsou lilky mladé a čerstvé, často nemají hořkou chuť, proto je lepší je vybrat na trhu nebo v obchodě s čerstvějšími produkty.

Namočit lilky před vařením do vody je skutečně doporučený postup. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, měly by být namočené ve slané vodě po dobu 30 minut. Během této doby budou mít lilky čas absorbovat dostatečné množství tekutiny, což pomůže zabránit nadměrné absorpci oleje během smažení. Po zákroku je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a důkladně osušit ručníkem. Tato úprava lilku vám umožní dosáhnout nejlepších výsledků při následné přípravě pokrmů z této zeleniny. Namáčení pomáhá odstranit hořkost, zlepšit strukturu a zachovat barvu lilku. Proto, i když tento proces nějakou dobu trvá, je důležitou a užitečnou součástí přípravy lilku.

Před vařením lilku je často nutné před smažením z lilku odstranit hořkost – ostatně ne vždy nejčerstvější mladé plody skončí v našem košíku. Existuje několik metod, které používají ženy v domácnosti a profesionální kuchaři. Vybrali jsme pro vás 7 těch nejúčinnějších.

Metoda 1 – pomocí vroucí vody

Čerstvý lilek vypěstovaný na vlastním pozemku s dostatečnou zálivkou a dobrou péčí není třeba před smažením zpracovávat. Stačí je umýt a nakrájet. Ale pokud je zelenina koupená na trhu nebo v supermarketu, je šance, že už má hořkou chuť. Koncentruje se ve slupce a dužině během přepravy lilku a leží na polici.

Chcete-li produkt zbavit hořkosti vroucí vodou, potřebujete:

• nakrájejte dužinu na kostky;
• dát do cedníku;
• ponořte do vroucí osolené vody na 2 minuty;
• vyjměte ji z vody a nechte ji okapat;
• pak vaříme podle receptu.

Převařená voda pomáhá velmi rychle odstranit chuť, ale tato technika není vhodná pro všechny recepty. Doporučuje se používat pouze na takové nádobí, u kterého na tvaru řezu opravdu nezáleží. Zeleninu se takto nevyplatí sklízet předem – takové zpracování je vhodné bezprostředně před vařením.

Metoda 2 – ve slané vodě

Lilek můžeme namočit do soli celý nebo na kousky. K přípravě solného roztoku použijte 1 litr studené pitné vody a 1 polévkovou lžíci soli.

Aby hořkost opustila celý plod, trvá to minimálně dvě hodiny. Opustí kousky asi za 30 minut.

Jak to udělat správně?

• Lilky se před vařením dobře omyjí.
• Každá se nakrájí na kulaté nebo podélné plátky, kostky nebo jiným způsobem uvedeným v receptu.
• Nalijte do misky s osolenou vodou.
• Nahoře se tlačí dolů, aby neplavaly.
• Po opláchnutí čerstvou vodou a rozetřete na ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Metoda 3 – v mléce

Hořkou zeleninu nakrájenou na kousky můžete namočit nejen do slané vody, ale i do mléka. Technika je velmi podobná předchozí:

• zelenina se omyje a nakrájí podle potřeby;
• vloženo do nádoby s mlékem (není třeba solit);
• shora tlačí dolů útlakem, aby neplavaly;
• po 30-40 minutách opláchněte tekoucí vodou a osušte na ručníku.

Metoda 4 – odstraněním semen

Existuje verze, že semena lilku jsou hořká, protože svým tvarem připomínají semena pepře.

Když není čas na namáčení, kuchaři semena odstraní:

1. zelenina se dobře umyje;
2. podélně řezat ostrým nožem;
3. očistěte semena lžící (pokud je to možné);
4. opláchněte a osušte papírovými utěrkami.

Metoda 5 – odstraněním slupky

Pokud se hořkost shromáždí ve slupce, musí být odstraněna. K tomu je třeba zeleninu umýt a poté je skořápka odstraněna ostrým tenkým nožem nebo škrabkou na zeleninu. Ne všechny recepty jsou však vhodné pro „otrhaný“ lilek.

Slupku můžete odstranit ne úplně, ale v proužcích. Tato metoda je vhodná pro konzervaci. Pruhované lilky vypadají ve sklenici efektně. Před zavařováním se ještě asi půl hodiny namočí do osolené vody.

Metoda 6 – suché

Pokud není touha nebo čas namáčet zeleninu, hořkost lze odstranit solí. Distribuuje se nikoli ve vodě, ale přímo na plátky lilku. Pro tohle:

• zralá zelenina se umyje, nakrájí na kousky;
• přidá se plochá nádoba nebo skleněná deska, plátky se položí nahoru;
• jejich povrch je také posypán solí;
• když na řezu vytéká šťáva, je zelenina připravená k vaření – opláchne se nebo otře papírovou utěrkou.

Pro tento případ je lepší použít hrubozrnnou mořskou nebo kamennou sůl. Jemné se může zcela vstřebat do dužiny a pokrm osolí.

Metoda 7 – v mrazáku

Pro přípravu kaviáru “zámořského lilku” se dobře hodí metoda odstranění hořkosti pomocí chladu. Používá se, když je časová rezerva a zelenina nemusí nutně držet tvar během tepelné úpravy. Omyté lilky, pokud je to nutné, očistíme, poté nakrájíme na kousky, vložíme do plastového sáčku a dáme do mrazáku alespoň na 3–4 hodiny. Po vyjmutí z mrazáku se zelenina přirozeně rozmrazí a poté stlačí, aby se odstranila přebytečná tekutina. Spolu s tím odchází i hořkost.

Vynikající sezónní zelenina, jako je lilek, se smaží na plátky, peče, vaří ve formě dušeného masa nebo kaviáru. A aby nechutnaly hořce, je lepší je před vařením zpracovat. Nyní to můžete udělat jedním ze sedmi jednoduchých a účinných způsobů.