Je možné zmrazit mrkvovou dužinu?

. ráno jsem vypila sklenici čerstvě připravené mrkvové šťávy – a den se vydařil!
Dobrý den, milí čtenáři časopisu.
Výhody mrkvové šťávy jsou legendární. Šťáva se získává lisováním tekutiny z. Šťávu vypijeme, ale co zbylá mrkev? Kam mám dát dort pokaždé? Vyhodit? Neméně vitamínů ale obsahují zbytky z mrkve, tzv. koláč! To samé vápník, fluor, železo, karoten! A to všechno je v koši! Počkejte! Z červených pilin můžete vařit velmi chutné pokrmy. Zkuste to, mohlo by se vám to líbit!

Bonbony “Mrkvový hrášek”

  1. 1 šálek mrkvové dužiny.
  2. 1/2 šálku cukru.
  3. Šťáva z 1/2 citronu.
  4. 2 lžíce drcených vlašských ořechů.
  5. 1 lžíce rostlinného oleje.
  6. Práškový cukr.

Koláč dusíme s cukrem a rostlinným olejem na mírném ohni. Za stálého míchání, aby se nepřipálilo, 5 minut dusíme. Přidejte citronovou šťávu a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Přidejte ořechy a nechte mírně vychladnout. Poté tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu. Kuličky obalíme v moučkovém cukru a necháme trochu oschnout. Bonbóny jsou připraveny!

  • Mouka 500
  • 300 ml vody
  • Lžíce olivového oleje 3
  • 300 g mrkvového koláče
  • 1 žárovka
  • 3 denticles
  • 1/2 balíčku instantního droždí

Z poloviční normy mouky, vody a droždí vypracujeme těsto a dáme na teplé místo. Když těsto vykyne, přidejte zbytek mouky a vypracujte těsto. Umístěte na teplé místo, aby vykynul. Mezitím si na olivovém oleji orestujte do zlatova cibuli, přidejte česnek a minutu restujte. Výpek promícháme s mrkvovou dužinou, osolíme a přidáme do těsta. Dobře prohněťte, dokud se náplň nerozlije po těstě. Poté uděláme tři podlouhlé bochníky, které položíme na vymazaný plech. Na každém bochníku uděláme šikmé řezy, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Poté upečeme v troubě.

Polévka “Oranžová nálada”

  • 500 g mrkvového koláče
  • 1 žárovka
  • 1 stroužek česneku
  • 2 pomeranče
  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 10 g strouhaného kořene zázvoru
  • 1 lžička semena kmínu a fenyklu

V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme nakrájenou cibuli. Poté přidejte nasekaný česnek a zázvor. Přidejte koláč a koření do pánve. Vařte 5 minut. Poté zalijeme 1 litrem horké vody, osolíme a vaříme 20 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte šťávu ze dvou pomerančů a kůru z jednoho pomeranče. Polévka je hotová!

  1. 400 tvarohu
  2. 300g dort
  3. Tři vejce
  4. 200 ml 20% smetany
  5. 100g cukr
  6. 100 g sušených švestek, sušených meruněk, rozinek
  7. 4 polévkových lžic krupice
  8. 3 lžíce mouka
  9. 2 polévková lžíce ghí
  10. 1 lžička prášek do pečiva, sůl, vanilin

Smíchejte všechny produkty mixérem a pečte v troubě při 180 stupních po dobu 50 minut.

  1. 200g dort
  2. 80 g medu
  3. 60g másla
  4. 2 vejce
  5. 1/2 šálku mouky
  6. 4 polévkové lžíce. ovesné nebo obilné vločky
  7. 1 lžička prášek na pečení
  8. 50 g drcených vlašských ořechů a skořice

Ve vodní lázni rozpustíme máslo a med. Vyšleháme vejce s cukrem. Přidáme med a máslo, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Promícháme a přidáme obilné vločky a koláč. Promíchejte a vložte do formiček. Navrch nasypeme ořechy a skořici a vložíme do předehřáté trouby. Dáme péct.

Podívejte se také

Ovocné, bobulovité a zeleninové šťávy, připravované v naší vlastní kuchyni, již dlouho a pevně zaujímají jedno z předních míst ve stravě velkého počtu lidí. Mnohem příjemnější je získat vitamíny pitím sklenice vody než užíváním sebekrásnějšího vitamínu. Veselá barva vám zvedne náladu a nabije energií na celý den, zvláště v našich klimatických podmínkách, kde je většinu času nedostatek slunečního světla.

Mrkvová šťáva může snadno nahradit jídlo, ale po vymačkání zůstane slušné množství dužiny, kterou si nemůžete dovolit vyhodit do koše. Pojďme si říct něco málo o dortu a jeho využití.

Kalorický obsah mrkvového koláče

Nízký obsah kalorií v mrkvovém koláči (pouze přibližně 20 kcal na 100 gramů výrobku) z něj dělá „lahodné“ sousto pro každého, kdo se snaží udržet svou váhu pod kontrolou. Poměr bílkovin / tuků / sacharidů pro mrkvový koláč je následující: 10% / 1% / 89% (kalorizátor). Sacharidy obsažené v mrkvovém koláči jsou komplexní, to znamená, že dávají pocit plnosti po dlouhou dobu a dlouho se tráví.

READ
Jak a kdy zasadit ageratum?

Složení mrkvového dortu

Z kilogramu šťavnaté mrkve se vymačká až 550 gramů. šťáva a 400 gr. V souladu s tím bude méně šťávy z mrkve ne nejšťavnatějších odrůd a koláč bude tužší (kalorizátor). Výhodou mrkvového dortu je, že je vždy připraven k použití, to znamená, že mrkev není třeba speciálně připravovat, stačí ji omýt a oloupat. Pro získání je například nutné zbavit se semínek a blan.

Výhody mrkvového dortu

Všechny výhody mrkvového koláče jsou způsobeny přítomností vlákniny a vlákniny v něm. Mrkvový koláč dokáže vyléčit mnoho žaludečních onemocnění, dokonce i tak závažných, jako jsou peptické vředy. K léčbě vředů existuje takový způsob – spolkněte lžíci mrkvového koláče bez žvýkání 30 minut před jídlem (vhodné jsou mražené malé kuličky mrkvového koláče). Dort je užitečný při častých záchvatech pálení žáhy a poruchách peristaltiky.

Vlastnosti mrkvového dortu

Aby se získalo několik čajových lžiček mrkvové šťávy, kterou kojenci potřebují v prvních měsících života, mrkev se obvykle nastrouhá a pak se šťáva vytlačí přes tenkou tkaninu. Elektrický odšťavňovač pomůže zásobit celou rodinu vitamínovým nápojem, naštěstí je nyní obrovský výběr různých modelů pro každý kuchyňský kout a velikost peněženky.

Ukazuje se, že čím více šťávy, tím větší je objem výsledného koláče. Pěna, která se tvoří na vrchu šťávy, je malá část, takže ji nebudeme brát v úvahu. Mrkvový dort je kompletní a velmi zdravý produkt, který si zachovává všechny vlastnosti původní kořenové zeleniny a navíc obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.

Použití mrkvového dortu při vaření

Hospodyňky, které hospodaří s rozumem, mrkvový dort nikdy nevyhodí. Dá se použít od banálního převaření s polévkou a na polévku až po přípravu gurmánských pokrmů a vynikajícího pečiva. Chléb s přídavkem mrkvového dortu získává úžasný odstín světle oranžové barvy, je houbovitý a velmi voňavý. V naší sekci najdete nějaké možnosti a nápady, co udělat z mrkvového dortu.

Jak zmrazit mrkvovou dužinu

Pokud jste se stali šťastnými majiteli působivé úrody vlastní mrkve a často připravujete mrkvovou šťávu, mějte na paměti, že dužina dobře snáší mrazení, takže má smysl ji zabalit do porcovaných sáčků a dát do mrazáku.

Každý ví, jak zdravé a výživné jsou zeleninové a ovocné šťávy. Jsou právem považovány za zásobárnu vitamínů a minerálů. S příchodem domácích odšťavňovačů se příprava šťáv pro osobní potřebu stala jednoduchou a běžnou. Vzhledem k tomu, že téma stránek je věnováno úsporám, nelze si pomoci, ale věnovat pozornost tak negativnímu faktoru, jako je velké množství odpadu při získávání šťáv. Například z jednoho kilogramu čerstvé, kvalitní mrkve snadno získáte více než půl litru skvělé mrkvové šťávy!

Tento úžasný, vysoce výkonný odšťavňovač „Braun“, stejně jako všechny jemu podobné, umožňuje snadno a rychle získat velmi zdravé ovocné a zeleninové šťávy. Je tu jedno mínus, takzvaný „dort“, musíte ho vyhodit!

Co dělat se zbývajícím koláčem po zpracování? Zbylý produkt totiž stále obsahuje obrovské množství minerálů a karotenu, který se mimochodem při tepelné úpravě nezničí. Výsledný mrkvový koláč navíc obsahuje velké množství nutričně hodnotné vlákniny, která našemu tělu chybí, a která zajišťuje normální činnost našich střev.

Toto nádherné mrkvové pyré lze připravit z koláče, který zůstane po obdržení mrkvové šťávy.


Pojďme pracovat. Věříme, že po obdržení mrkvové šťávy jsme dostali půl kilogramu úžasného mrkvového dortu. Chci hned říci, že přísné dodržování receptu není povinné, důležitý je zde princip vaření, v každém případě zkuste udělat mrkvové pyré podle tohoto receptu a pak můžete improvizovat!

READ
Jak krmit zahradní brusinky?

Mrkvová dužina – 0,5 kg.

Cibule – 3 kusy (střední velikost);

Rostlinný olej – 50 gramů (3 polévkové lžíce);

Zelení na ozdobu (petržel, cibule, kopr) – 50 gramů (půl svazku);

Voda (vařící voda) – 0,5 litru;

Sůl podle chuti (obvykle stačí půl lžičky na uvedené množství, ale to není pro každého).

Nalijte rostlinný olej do pánve a mírně jej zahřejte, pánev by měla být horká, ale ne příliš horká, jinak se cibule při nalévání do pánve spálí.
Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na pánvi na středním plameni do poloviny (5 – 7 minut, cibule by měla zesvítit), přidejte dužinu z mrkve a výslednou směs dále opékejte. Čas od času směs promíchejte (smažení trvá 7 – 10 minut), dbejte na to, aby se budoucí pyré nepřipálilo a mrkev by měla změnit barvu z oranžové na žlutou. Poté, přímo zde na pánvi, za stálého míchání začneme do směsi postupně přidávat vroucí vodu. V důsledku toho musíte zastavit, když je viskozita přibližně stejná jako u squashového kaviáru nebo bramborové kaše. Na dané množství jídla potřebujete tolik vody, kolik bylo přibližně šťávy, v našem případě asi půl litru. Nyní mrkvové pyré osolíme, přikryjeme pokličkou a dusíme 15 – 20 minut do změknutí. Pokud je to nutné, na konci vaření, před odstavením z ohně, můžete pyré dosolit.

Při podávání je vhodné pyré ozdobit bylinkami. Dá se použít za tepla i za studena, dá se použít jako příloha, nebo jako příloha k bramborové kaši, těstovinám či kaši. V každém případě to bude chutné a zdravé!

A nakonec! Pokud se vám dostane hodně dužiny, můžete ji kdykoli zamrazit a použít k výrobě pyré podle potřeby.

V minulém čísle jsme mluvili.

Máte rádi čerstvě vymačkanou šťávu? Pokud ano, pak s největší pravděpodobností k jeho přípravě často používáte mrkev. Opakovaně jste tedy přemýšleli o tom, jak můžete využít dužinu z mrkve, která zbyla po vylisování šťávy. Je tak přitažlivá na pohled a zbylo z ní tolik, že se nedokážu přinutit tuhle krásu zahodit. A to není nutné! Zveme vás k přijetí několika receptů, ve kterých můžete použít mrkvový koláč.

Mrkvové palačinky

  • 1 šálek mrkvové dužiny
  • 2 vejce
  • 1 sklenici kefíru
  • Sklenice mouky 1,5
  • 0,5 lžičky sody
  • cukr, vanilkový cukr, sůl – podle chuti

Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce. Výsledkem by mělo být těsto s konzistencí podobnou husté zakysané smetaně. Pokud se těsto ukáže jako tekuté, přidejte mouku. Umístěte pánev na plyn a lehce ji namažte rostlinným olejem. Tento postup provádíme pouze před smažením první várky palačinek. Další várky palačinek smažíme bez oleje, protože už je v těstě.

Tvarohový kastrol s mrkví

  • 0,5 kg mrkvový koláč
  • 1 kg tvarohu
  • 4 vejce
  • 4 lžíce krupice
  • Sklenice cukru 1
  • 1 šálek rozinek
  • kůra jednoho citronu

1 vejce dejte stranou. Zbývající ingredience důkladně promíchejte. Vezměte zapékací misku, vymažte ji máslem a vyložte těsto. Nyní vezměte dříve snesené vejce a důkladně je rozšlehejte metličkou. Kastrol potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme krupicí nebo strouhankou. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 40 minut.

Polévka z mrkvového pyré

  • 1 litr masového vývaru
  • 400 g mrkvového koláče
  • 1 hlava cibule
  • 100 gramů taveného sýra
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • zeleň
  • černý pepř

Cibuli nakrájejte nadrobno a spolu s mrkvovou dužinou ji zlehka orestujte na rostlinném oleji. Dále do pánve nalijte 1 hrnek vývaru, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 5 minut. Do pánve nalijte zbývající vývar a přiveďte k varu. Poté do pánve přidejte cibuli a mrkev, nastrouhaný tavený sýr, sůl a pepř podle chuti a za stálého míchání polévku znovu přiveďte k varu. Nyní ji dochuťte nasekanými bylinkami a pánev stáhněte z plotny. Zbývá jen nechat polévku 15-20 minut vychladnout a rozšlehat mixérem.

READ
Co žvýkají včely?

Mrkvové postní sušenky

  • 2 šálky mrkvové dužiny
  • 0,5 sklenice vody
  • Sklenice cukru 1
  • 1,5-2 šálků mouky
  • špetka soli

Do mísy nasypeme mrkvovou dužinu, cukr, sůl, přidáme vodu a důkladně promícháme. Po troškách přidáváme mouku, dokud nám nevznikne měkké, elastické těsto. Těsto rozdělte na porce a rozválejte je na vrstvy o tloušťce 1,5-2 cm. Vezmeme plech na pečení, přikryjeme ho pergamenem a rozložíme naše sušenky, poté plech vložíme na 10 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.

A na závěr malá rada. Pokud máte po ruce mnohem více mrkvového dortu, než potřebujete k přípravě pokrmu, nespěchejte s jeho vyhazováním. Rozdělte ho na porce a zmrazte. A to budete určitě potřebovat!

Po vylisování šťávy zůstane velké množství koláče. Vzhledem k tomu, že nyní pijeme mrkvovou šťávu stále více, je celá lednice plná mrkvového koláče. Musíme to správně „zlikvidovat“: připravujeme nejrůznější dobroty.

Recept s mrkvovým dortem 1
Mrkvové palačinky

Mrkvový koláč, vejce, krupici a trochu cukru smícháme, tvoříme placky, obalujeme v krupici a smažíme na olivovém oleji.

Recept s mrkvovým dortem 2
Mrkvový dort

Připravíme těsto: 1 lžíci mouky, 1 lžíci cukru, 3 vejce, 3 lžíce majonézy, prášek do pečiva. Vše promícháme a postupně přidáváme mrkvovou dužinu. Ujistěte se, že těsto zůstává tekuté. Pánev nebo jiné nádobí vymažeme olejem, vyložíme zbylým mrkvovým koláčem a vlijeme těsto. Vložte do trouby a pečte, dokud nebude hotová. Do těsta můžete přidat rozinky. A také podáváme se zakysanou smetanou.

Recept s mrkvovým dortem 3
Mrkvové palačinky (stejně jako jakékoli jiné)

Mrkvový (jakýkoli jiný) koláč umelte v mixéru, přidejte vejce, prášek do pečiva, mouku, kefír, můžete trochu osladit. Těsto by mělo být tekuté. Dáme opatrně na pánev a pečeme jako palačinky.

Recept s mrkvovým dortem 4
Mrkev z mrkve

Mrkvovou dužinu přendejte do hrnce, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a promíchejte. Přilijeme ohřáté mléko, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme. Usínáme s krupicí. Pokud je tekutiny málo, můžete přidat mléko. Vařte dalších 7-10 minut. Odstraňte z tepla. Samostatně zašleháme žloutky a přidáme ke směsi, ochladíme. Tvarování řízků. Řízku namočíme do zbylého bílku (nejdříve prošleháme) a obalíme ve strouhance. Kotlety vložíme na pánev a opečeme.

Zmrazení mrkve na zimu v mrazáku není horší než tradiční způsoby skladování. Množství živin tak zůstane zachováno po mnoho měsíců. Nezáleží na tom, zda je zelenina čerstvá nebo vařená. Navíc je to velmi pohodlné. Existuje mnoho receptů a videí krok za krokem, jak vyrobit polotovary. Podle účelu lze kořenovou zeleninu nakrájet na kousky, nastrouhat nebo skladovat vcelku. Hotový polotovar je vhodný ke krmení dítěte a k přípravě všech druhů pokrmů (například vinaigrette).

Jak zmrazit mrkev na zimu v mrazáku na kousky

Jednou z možností obrobku je předběžné tepelné zpracování. Vlivem vysoké teploty hynou patogenní mikroorganismy a dochází k neutralizaci enzymů, což vede k urychlení procesu rozpadu.

READ
Proč je buk cenný?

Složení:

  • mrkev;
  • olej na vaření na smažení.

Krok za krokem recept s fotografií:

  1. Oloupanou mrkev nakrájíme na kousky. Abyste zajistili rovnoměrné vaření, snažte se, aby byly stejně velké.
  2. Nalijte do pánve malé množství rostlinného oleje. Jakmile se rozehřeje, přidáme nakrájenou mrkev a osolíme.
  3. Zeleninu smažte se zavřeným víkem. Aby nedošlo k připálení, nezapomeňte občas promíchat. Mrkev není třeba přivádět do plné připravenosti, protože během mrazení změkne. Mělo by být mírně vlhké.
  4. Zeleninu sceďte v cedníku a nechte ji vychladnout. Zabalte to.
  5. Při přidávání přípravku do salátů použijte méně majonézy než obvykle, protože je sama o sobě poměrně tučná. Smažená mrkev se dobře projevuje v masitých a Olivierových pokrmech.

Na smažení je vhodný jakýkoli rostlinný olej, který nemá výraznou vůni, ale pokud je k dispozici olivový olej, je lepší mu dát přednost. Má vysoký kouřový bod a při zahřívání neuvolňuje škodlivé látky.

Jak správně zmrazit nastrouhanou mrkev

Mražení strouhané kořenové zeleniny je jednou z nejoblíbenějších možností, protože má několik důležitých výhod. Strouhání mrkve je mnohem rychlejší, než její sekání na stejné objemy. Tento přípravek je skladnější, takže jej lze skladovat i v malých mrazicích boxech. Následně jej lze použít k přípravě polévek, dušených pokrmů, koláčů a mnoha dalších pokrmů.

Podrobný recept:

  1. Předmytou mrkev oloupeme a opláchneme v čisté vodě. Poté nechte zaschnout.
  2. Kořenovou zeleninu umelte v kuchyňském robotu pomocí struhadla (hrubého nebo jemného).
  3. Přípravky zabalte do porcí a dejte do mrazáku.
  4. Po hodině důkladně promíchejte. Takto bude drobivý a bude se snáze vyjímat.

Pokud se během procesu sekání ukáže, že mrkev je velmi šťavnatá, okamžitě z ní něco připravte a nenechávejte je na skladování. V opačném případě z něj při zmrazení vyteče všechna šťáva a získáte mrkvový led a suchý koláč.

Vyplatí se mrazit celou mrkev?

Malé vzorky, které jsou přibližně stejné velikosti, lze zmrazit celé. Nevýhodou takových přípravků je, že dlouho rozmrazují. Tento typ mrazení navíc vyžaduje hodně místa. Pokud však máte velký mrazák, neměl by to být problém. Kořenová zelenina, která má praskliny a rýhy, není vhodná ke skladování. Při zmrazení vystoupí vlhkost na povrch a změní se v led, což ztěžuje vaření.

Přečtěte si také

Krok za krokem recept:

Celá mrkev

  1. Omytou, oloupanou zeleninu ponořte na 2-3 minuty do osolené vroucí vody.
  2. Poté je vyjměte a ihned zchlaďte v ledové vodě. Pokud se tekutina zahřeje a stane se vlažnou, nahraďte ji čerstvou, ledově chladnou tekutinou. Mrkev musí být ochlazena ve studené tekutině, jinak se nedosáhne efektu blanšírování.
  3. Jakmile kořenová zelenina úplně vychladne, položte ji na papírové ubrousky, aby se osušila.
  4. Přípravky zabalte a odešlete do mrazáku. Ujistěte se, že je nádoba těsně uzavřena. Mrkev rychle absorbuje cizí pachy a stává se nevhodnou ke konzumaci.

Plastové nádoby a sáčky ze silného polyetylenu jsou ideální pro zmrazení. Skleněné nádobí není vhodné pro skladování zeleniny. Při vystavení nízkým teplotám může prasknout.

Recept na zmrazení mrkve pro krmení dítěte

Od okamžiku narození dostává miminko všechny složky potřebné k životu a vývoji z mateřského mléka nebo umělé výživy matky. Ve 4-6 měsících života začne tělo potřebovat více živin. Přechod na více potravin pro dospělé by měl probíhat postupně a pečlivě sledovat reakci dítěte. Pediatři považují mrkvové pyré za vynikající možnost. Nevyvolává dysfunkci střev nebo plynatost a je také snadno stravitelný.

Přečtěte si také

Složení:

  • mrkev – 600 g;
  • slunečnicový olej – 1 lžička

Recepty na vaření:

Nakrájejte na kroužky

Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vložte do hrnce, zalijte vodou a položte na sporák.

  1. Tekutinu přiveďte k varu a zeleninu vařte 15–20 minut odkrytou. Stupeň připravenosti můžete zkontrolovat pomocí zápalky. Pokud snadno pronikne do zeleniny, je připravena.
  2. Vypusťte vodu. Pokud je kořenová zelenina suchá, nemůžete ji úplně vypustit a nechat pár lžiček.
  3. Vložte mrkev do mísy mixéru a zalijte slunečnicovým olejem. Rozemlete na pyré.
  4. Připravený rychlý a jednoduchý recept zabalte a vložte do mrazáku. Porce pro dítě by měly být malé – maximálně 100 g. Nedojedené zbytky nelze znovu zmrazit. Při rozmrazování ztrácí pyré část vlhkosti, v důsledku čehož se zhoršuje jeho konzistence a chuť. Při vystavení podmínkám pokojové teploty navíc produkt ztrácí sterilitu. Každou hodinu se počet bakterií v něm exponenciálně zvyšuje. Konzumace znovu zmrazených zbytků má pro tělo nepříjemné následky.
READ
Jak chránit ředkvičky před škůdci?

Ke zmrazení nepoužívejte světle žlutou nebo bílou mrkev. Jedná se o krmné odrůdy. Nemají příjemnou chuť a vůni.

Mrkev na vinaigrette: jak se připravit

Při delší tepelné úpravě ztrácí mrkev část prospěšných látek. Ale navzdory tomu se mnoho kuchařů uchýlí k tomuto postupu před zmrazením. Faktem je, že si tak můžete připravit polotovar pro rychlou přípravu salátu v budoucnu.

Přečtěte si také

Krok za krokem recept s fotografií:

Vařte mrkev

  1. Omytou zeleninu dejte do hrnce a zalijte vodou. Pokud jsou příliš velké, aby se vešly, rozřízněte je na polovinu.
  2. Umístěte nádobu na sporák a počkejte, až se tekutina vyvaří.
  3. Zeleninu vařte na středním plameni s pevně uzavřeným víkem po dobu 25–30 minut. Poté je přendejte do studené vody.
  4. Vychladlou kořenovou zeleninu zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky.
  5. Zabalte a vložte do mrazáku.

Doba skladování obrobků závisí na teplotě. Při -18 °C to bude 10-12 měsíců a při -8 °C a více – 4 měsíce. Míchání mrkve s jinými přísadami, jako je cibule, zkracuje její trvanlivost. V případě dětského pyré je to pouze 30 dní.

Osvědčený recept na zmrazení čerstvé mrkve

Chcete-li zmrazit čerstvou, vybírejte středně velkou, hustou kořenovou zeleninu kuželovitého tvaru, kterou nedávno vykopali ze země. Jsou nejužitečnější. Přerostlá zelenina je příliš tvrdá a postrádá chuť. Zelenina by neměla mít výrůstky – mohou být příznakem onemocnění.

Podrobný recept:

  1. Mrkev omyjeme a oloupeme. Pokud je ještě mladá, můžete slupku nechat.
  2. Zeleninu nakrájejte na plátky nebo nudličky. Nezapomeňte odstranit oblasti, které zezelenaly v důsledku dlouhodobého vystavení zeleniny otevřenému slunci. Mají nepříjemně hořkou chuť a obsahují toxin solanin. Po konzumaci se rozšíří po celém těle. To se projevuje silnou intoxikací.
  3. Položte tác na stůl a zakryjte ho sáčkem nebo potravinářskou fólií. Navrch položte mrkev.
  4. Vložte plech na 10-12 hodin do mrazáku.
  5. Umístěte mrkev do skladovacích nádob v jednotlivých porcích. Zmrazené kousky se k sobě již nebudou lepit. Pro snazší orientaci můžete na kontejnery připevnit samolepky s datem balení a účelem.
  6. Přípravky umístěte do mrazáku k uskladnění. V budoucnu je použijte k přípravě zeleninových pokrmů a pilafu.

Mrkev není třeba před přidáním do teplého jídla rozmrazovat. Stačí přidat do téměř hotového pokrmu. Pokud potřebujete mrkev syrovou, umístěte ji na 2–3 hodiny do lednice, aby se rozmrazila, a poté ji nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

Mrkev se konzumuje syrová a přidává se do teplých i studených pokrmů. Bez něj se neobejde ani jeden zimní salát a nakládat zelí je nemožné. Mrkev je zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Je užitečné v jakékoli formě: vařené, smažené, sušené nebo zmrazené. Přidejte ho při vaření a stane se nejen chutnější, ale i zdravější.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: