Cuketa často potěší bohatou úrodou a velkou velikostí. Z velkých cuket můžete připravit mnoho lahodných a neobvyklých pokrmů, které potěší vás a vaše blízké nejen v létě, ale i v zimě.
Jemný squashový kaviár je produkt známý všem již od dětství. Dělají s ní chlebíčky, podávají s kaší nebo jako samostatné jídlo. K přípravě klasické verze budete potřebovat:
- 1,5-2 kg cukety;
- 4-5 velkých cibulí;
- 1,5 lžíce l. rajčatová pasta;
- 150 ml rostlinného oleje;
- Sůl Xnumx;
- mletý černý pepř podle chuti.
Zeleninu oloupejte, nakrájejte na střední kousky, rozemelte na mlýnku na maso nebo použijte kuchyňský robot – hlavní věcí je získat homogenní hmotu bez velkých částic. Pokud dáváte přednost pastovité konzistenci kaviáru, nakrájejte zeleninu pomocí mixéru.
Výslednou kaši vložte do nádoby se silným dnem, nalijte do rostlinného oleje, promíchejte a zapalte. Po 10–15 minutách by se měla vařit, poté snižte plamen a nechte směs 30–40 minut vařit.
Po uplynutí času přidejte do nádoby rajčatový protlak, sůl a černý pepř. Směs opět přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme dalších 15-20 minut. Hotový kaviár nalijte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a srolujte. Otočte nádoby, zabalte je do přikrývky a nechte vychladnout. Pokud plánujete v nejbližších dnech podávat kaviár na stůl, můžete sklenice jednoduše uzavřít víčkem a dát je do lednice.
Lehký cuketový salát lze použít na smažení, jako přílohu k hlavním jídlům nebo připravit na zimu. Budete potřebovat:
- 3 velké cukety;
- 2-3 hlavy cibule;
- 2 velké mrkve;
- 3-4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta.
Oloupejte zeleninu. Cuketu nakrájíme na malé plátky, mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme. Zeleninu vložte do hluboké pánve nebo hrnce a položte na mírný oheň.
Po 5-10 minutách začne cuketa pouštět šťávu, proto nezapomeňte obsah pánve promíchat.
Přidejte rajčatový protlak a salát nechte dalších 15–20 minut provařit (zelenina by neměla být příliš měkká). V případě potřeby můžete do misky přidat sůl a koření. Hotový salát lze konzervovat.
Masové kuličky
Masové kuličky vařené s přidáním cukety se ukáží jako docela uspokojivé a jemné na chuť. Požadované ingredience:
- Kuřecí řízek 500 g;
- 1 velká cuketa;
- 1 žárovka;
- 50 g chleba (nejlépe včerejšího);
- Kuřecí vejce 1;
- 4 hřebíček z česneku;
- 5 polévková lžíce l. strouhanka;
- 1,5 st. l. rostlinný olej;
- 0,5 lžičky hořčice;
- sůl a pepř dle chuti.
Na karbanátky potřebujete pouze dýňovou dužinu, takže odřízněte slupku a lžící odstraňte semínka. Cuketu nastrouháme nahrubo, lehce osolíme, promícháme a necháme 15-20 minut, dokud dužina nepustí šťávu.
V této době chléb nalámejte na několik velkých kousků a zalijte malým množstvím vody – měl by nabobtnat a změknout. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme, česnek můžeme prolisovat. Kuřecí řízek přeměňte na mleté maso tak, že ho namlete na mlýnku na maso spolu s chlebem.
Všechny ingredience dejte do jedné velké mísy a důkladně promíchejte, dokud nebude směs homogenní bez velkých hrudek.
Do mísy přidejte vejce, hořčici, máslo, sůl a pepř. Směs promíchejte rukama. Pokud se ukáže, že je příliš tekutý, lze situaci napravit pomocí strouhanky (bude stačit pár lžic). Výsledné mleté maso po zakrytí fólií nebo víkem vložte na půl hodiny do chladničky.
Když je mleté maso dostatečně nasycené, vyjmeme ho a tvoříme malé kuličky.
Obalte je ve strouhance a položte na plech vyložený pečicím papírem. Masové kuličky pečte při teplotě 180-200 stupňů asi 40-60 minut. Pokud není možné dělat masové kuličky v troubě, můžete je smažit na pánvi – budou šťavnatější a aromatické. Podávejte s omáčkou ze zakysané smetany a bylinkami.
Cuketová adjika potěší milovníky pálivých omáček. Pro přípravu si vezměte:
- 2-3 velké cukety;
- Xnumg rajčata;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 50 ml octa;
- banda kopru;
- 3-5 hlav česneku;
- 1-1,5 st. l. sůl;
- mletý černý pepř podle chuti.
Cuketu a rajčata omyjeme, oloupeme a nasekáme (můžeme použít kuchyňský robot). Zeleninovou hmotu dejte do hluboké pánve nebo smaltované mísy, osolte, okořeňte a přidejte olej. Vařte na mírném ohni 30-40 minut.
Česnek a bylinky nasekejte, přidejte k zelenině a vařte dalších 5–10 minut. Jako poslední nalijte ocet. Směs necháme 2-4 minuty povařit, poté nalijeme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme.
Tato originální a zdravá dobrota skvěle nahradí čokoládové tyčinky a dorty. Ingredience:
- 1 velká cuketa;
- 100–150 g krystalového cukru;
- 1 lžičky kyselina citronová;
- špetka kurkumy;
- 1 L vody.
Cuketu oloupeme, nakrájíme na ne příliš silná kolečka a nožem nebo lžící odstraníme jádřince. Nalijte vodu do hrnce, přidejte kyselinu citronovou, kurkumu a cukr, důkladně promíchejte a dejte na mírný oheň.
Když se voda vaří, vložte do ní cuketu a vařte 5-6 minut.
Poté vypněte oheň a nechte zeleninu v marinádě, dokud úplně nevychladne. Zbývá je dát do sklenice, naplnit cukrovou směsí a uložit do lednice. Chuťově se prakticky neliší od skutečných ananasů.
