Je možné sbírat březovou mízu v zimě?

Od chvíle, kdy první jarní slunce teprve začíná hřát, spěchá do lesů mnoho zkušených lovců březové mízy, aby se zásobili léčivým a velmi chutným mokem na celý rok. Zdá se, že sběr březové mízy není vůbec náročný. I když v tomto případě, stejně jako v mnoha jiných, existují zákony, rysy a záhady.

Kdy letos sbírat březovou mízu

Tato otázka nejvíce znepokojuje začátečníky, ty, kteří se nikdy nezabývali touto vzrušující svátostí – sběrem březové mízy. Ale v přírodě je vše zařízeno docela jednoduše. S nástupem opravdových veder, kdy slunce začíná péct ne zimním způsobem, se sněhy vzdávají svých poloh a během dne zůstávají stabilní kladné teploty, na stromech včetně bříz se probouzí nový jarní život. Kořeny se po zimním spánku začnou oživovat a pohánějí mízu stromů spolu s živinami nahoru, aby předávaly životodárnou energii větvím a probouzely na nich dosud spící poupata. Proto je otok březových pupenů jedním z hlavních kritérií, podle kterých se soudí, že je čas. Je čas začít sbírat šťávu.

Když se to stane konkrétně podle data, nikdo nemůže přesně předpovědět. Zejména v posledních letech a desetiletích, kdy se počasí v každém ročním období může změnit natolik, že po skutečných, téměř letních vedrech v březnu vše náhle ustává a v dubnu se opět vrací kruté zimní počasí s 10-15 stupňovými mrazy.

Obecně platí, že v Rusku po dlouhou dobu začala doba sběru březové mízy přibližně od začátku března a trvala do začátku, poloviny nebo dokonce konce května. I když v jednom konkrétním regionu doba sběru mízy z bříz málokdy trvá déle než dva týdny a za nepříznivých podmínek může obecně trvat jen týden. Ale Rusko je obrovská země, a pokud na jihu šťáva dávno odešla, pak na severu nebo na Sibiři ji ani nezačali sbírat.

Slované měli odnepaměti zvláštní den – 11. duben, který byl považován za den úcty k bříze. V tento den se slavil svátek zvaný Bereshchenye a prováděly se různé rituály související s oslavou břízy a jejích darů. Věřilo se, že březová míza sbíraná na jaře v tento den má obzvláště silnou léčivou sílu. Vždy se podával zejména slabým a nemocným, dětem, těhotným a kojícím ženám. S největší pravděpodobností bylo toto datum vypočteno pro střední pásmo Ruska, což však potvrzují zprůměrované klimatické údaje. A pokud předpokládáme, že 11. duben je datum podle nového kalendáře, tak se ukazuje, že předkové začali sbírat mízu z bříz od konce března.

READ
Kdy dozrávají třešně na Ukrajině?

Pro Moskevskou oblast a přilehlé oblasti jsou tyto údaje velmi blízké pravdě. V závislosti na povětrnostních podmínkách v moskevské oblasti se březová míza sbírá od 20. března a končí blíže polovině dubna a rok 2023 pravděpodobně nebude výjimkou z tohoto pravidla. Často je datum jarní rovnodennosti, 19./21. března, označováno za výchozí bod, kdy se břízy probouzejí ve středním pásmu.

V Leningradské oblasti se termíny posouvají o několik týdnů dopředu. Málokdy se místní milovníci džusu chodí zásobit před polovinou dubna a většinou končí po květnových svátcích.

Na Uralu, zejména na jižním, je přibližně stejný obrázek jako v Leningradské oblasti. Na středním a severním Uralu se ale mohou termíny ještě o pár týdnů posunout. A břízy se probudí a začnou dávat šťávu nejdříve na začátku, nebo dokonce v polovině května.

Stejné pojmy jsou typické pro Sibiř. Obvykle se v této oblasti sklízí březová míza od květnových prázdnin do začátku léta. I když v posledních letech se kvůli oteplování klimatu mohou termíny posunout na duben.

Konečně v Černozemské oblasti a v jižním Rusku lze březovou mízu sbírat od začátku března a někdy i v únoru.

Existují hlavní příznaky, abychom přibližně pochopili, že proces začal a je nutné jít do lesa, abyste získali životodárný nápoj:

  • Průměrná denní teplota přesahuje nulu a sluníčko začíná péct jako jaro.
  • Sníh začíná intenzivně tát a na nejjižnějších okrajích už není na dohled.
  • Pupeny na bříze se začínají zvětšovat – bobtnat.

Varování! V roce 2023 se stejně jako v minulých letech může doba sběru březové mízy krýt s obdobím hromadného vypouštění klíšťat. Proto je třeba dodržovat nezbytná bezpečnostní opatření.

Někdy i při bohaté sněhové pokrývce začne šťáva intenzivně cirkulovat stromem. Můžete zkusit pozorovat záplavu řek a potoků. Pokud se jejich hladina hodně zvedla, pak je čas vyrazit do lesa a zkusit nasbírat šťávu.

Úplně první litry nasbíraného březového elixíru jsou nejcennější, proto je lepší přijít do lesa o něco dříve, než se opozdit. Nejspolehlivějším testem na přítomnost cirkulující mízy v bříze je propíchnutí kůry stromu tenkým, ale ostrým šídlem. Pokud se poté kapalina objeví v díře, můžete ji začít sbírat.

Je možné sbírat březovou mízu v květnu

Pokud mluvíme o severních oblastech nebo Sibiři, kde lze pouze v posledním měsíci kalendářního jara pozorovat masivní tání sněhu a stabilní kladné teploty během dne, pak je květen hlavním obdobím sběru březové mízy. V jiných regionech se na samém začátku května nebo ještě dříve na březích aktivně otevírají mladé čerstvé listy, což znamená, že období sběru šťávy skončilo.

READ
Jaký druh melounu bych měl zasadit na Sibiři?

Do jaké doby můžete sbírat březovou mízu

Jak již bylo uvedeno, kvetení listů na bříze je hlavním ukazatelem toho, že nemá smysl z ní dále sbírat šťávu. Nejen, že bude nesrovnatelně malý, bude hustý, tmavý, zakalený a zcela bez chuti. Již při prvních známkách zlomu pupenů (prasknutí lepicí membrány a objevení se prvních rudimentů listů) se doporučuje vypnout proceduru sběru mízy, pokud k němu stále dochází v blízkosti bříz.

Je pro břízu škodlivé sbírat březovou mízu

Pokud březovou mízu sbíráte správně, za použití rozumných technologií, vhodných nástrojů a termínů, nebuďte chamtiví, dodržujte opatření, pak její sběr stromu nezpůsobí žádnou hmatatelnou újmu. Je známo, že stromy, ze kterých se každé jaro sbírala šťáva po celá desetiletí, dále úspěšně rostly a vyvíjely se a jen zvyšují míru návratnosti zdravého nápoje.

Stromu nijak zvlášť neuškodí, pokud se z něj během jedné sezóny neodčerpá více než 1-3 litry březové mízy. Přesné množství je obtížné určit, ale existuje jasná korelace mezi stářím a velikostí kmene stromu a množstvím mízy, kterou může dát. Pokud byste ze středních stromů o průměru 25–30 cm neměli odebírat více než 1–1,5 litru najednou, pak staré, mohutné břízy mohou klidně dát až 3–5 litrů za sezónu, aniž by si ublížily. Aby bylo možné získat velké množství březové mízy, je lepší k tomu použít několik plnohodnotných zdravých dospělých stromů najednou.

Které břízy jsou nejlepší pro sběr mízy

Jak již bylo uvedeno dříve, ne každá bříza je vhodná pro sběr mízy. Velmi mladých stromů nemá smysl sahat. Ano, a břízy s průměrem kmene menším než 15 cm nejsou vhodné ke sběru – tento postup nemusí vydržet a šťáva z nich není nijak zvlášť sladká a průhledná.

Pokud se březový háj nachází v blízkosti řeky nebo jiného vodního útvaru, je vhodné vybrat ke sběru mízy stromy, které jsou na kopci, daleko od řeky. Právě v takových stromech bude obsah cukru extrahovaného nápoje maximální.

Ke sběru šťávy nepoužívejte stromy nemocné nebo ty, které mají výrazně poškozenou kůru, včetně stop po barbarském sběru nápoje v předchozích sezónách.

O místech, která budou zanedlouho vykácena, je nejlepší se informovat v nejbližším lesnictví a ihned tam zajít sbírat léčivý nektar. Pokud chcete využít maximální příležitosti ke sběru šťávy, pak byste měli začít se slunečnými okraji. A jak se stromy v hlubinách lesa ohřívají a rozmrazují, přesuňte se sbírat do houštiny.

Jak sbírat březovou mízu

Nejintenzivnější proud mízy nastává během nejteplejšího období dne. Proto je nejplodnější období sběru šťávy z bříz od 11 do 18 hodin. V noci šťáva někdy přestane úplně vyčnívat. To je způsobeno poklesem teploty, někdy až na negativní úroveň, a nedostatkem slunečního tepla v noci.

READ
Měl by se vřes na zimu stříhat?

Za jakého počasí se sbírá březová míza?

Ze stejného důvodu zkušení sběrači březové mízy radí chodit do lesa pouze za jasného a teplého počasí. Již za starých časů panovalo přesvědčení, že šťáva nasbíraná v pošmourném a deštivém počasí ztrácí svou sílu a nepřináší žádný užitek. Může to tak být, ale hlavní je, že v deštivém a chladném počasí se intenzita uvolňování šťávy výrazně snižuje.

Jak udělat díry

Míza většinou koluje v bříze na styku kůry se dřevem, takže není potřeba vrtat příliš hluboké díry. I pro starou mohutnou břízu stačí udělat díru 4-5 cm a průměrně hloubka díry 2-3 cm stačí na sběr březové mízy.

Existují různé názory na to, jaká výška je nejlepší pro vytváření otvorů. Většina se shoduje, že je nejpohodlnější to udělat asi metr od země. Někteří naopak dělají otvory velmi nízké, ve výšce doslova 20-30 cm, aby shromáždily nápoj v nádobách stojících na zemi.

Komentář! A za starých časů věřili, že šťáva z horních větví stromu má největší léčivou sílu.

Možná to není příliš důležité, ale je důležité udělat otvory na straně kmene, která směřuje na jih. Tato strana je lépe prohřívána sluncem, a proto je na ní proudění mízy mnohem aktivnější.

Existuje základní pravidlo, kolik děr lze udělat na jednom stromě. Při průměru kmene 20 až 25 cm je dovoleno udělat na bříze pouze jeden otvor. Pokud je průměr břízy 25-35 cm, pak je přípustné udělat 2 otvory, a pokud 35-40 cm, pak 3.

Ale ani na nejstarší tlusté a mohutné bříze se nedoporučuje dělat více než 4 otvory.

K vytvoření otvoru lze použít různé nástroje. Nejlépe funguje malá ruční nebo akumulátorová vrtačka. V tomto případě může být průměr použitého vrtáku od 4 do 8 cm, ne více.

Může fungovat hranaté dláto nebo dokonce obyčejný tlustý hřebík. Budou také potřebovat kladivo (k zatloukání) a kleště (k vytažení). V extrémních případech si vystačíte s malým kapesním nožem.

K odsávání šťávy byste neměli používat jen sekeru, tím méně motorovou pilu! Jimi způsobené rány totiž mohou strom poškodit natolik, že je nebude schopen vyléčit a brzy bude odsouzen k smrti.

Zařízení pro sběr březové mízy

Dále by se do vzniklého otvoru mělo vložit jedno ze zařízení pro přímý sběr nebo přesněji tok šťávy.

S pomocí kapátka

Pro sběr březové mízy je nejjednodušší využít pomoc kapátka lékařského, které lze volně zakoupit v každé lékárně.

READ
Co je to sakura a kde roste?

Adaptér, který se na hadici nasazuje, má vstupní průměr cca 4 mm, takže k němu lze snadno přizpůsobit vrták příslušné velikosti. Jeho samotná špička má rozšiřující se základnu, takže je snadné jej těsně zasunout do otvoru vytvořeného v bříze. Druhý konec průhledné trubice z kapátka se spustí do nádoby stojící na zemi nebo se přišroubuje lanem nebo páskou ke kmeni stromu. Šťáva z břízy přitom volně odtéká a bez jakékoli ztráty ihned padá do připravené nádoby. Pro ochranu šťávy před nečistotami a všemi druhy hmyzu můžete do víka nádoby předvrtat otvor, kam se zasune druhý konec tuby.

Pokud je do stromu vyvrtáno několik otvorů, do každého z nich se vloží adaptér z kapátka a ostatní konce se spustí do stejné nádoby.

Za den lze tedy nasbírat až 3-4 litry léčivého nektaru z jednoho stromu.

Níže uvedené video podrobně ukazuje, jak sbírat březovou mízu vlastníma rukama pomocí výše uvedené metody:

S pomocí trubky

Pokud se nepodařilo najít kapátko s hadicemi, pak pro sběr šťávy postačí jakákoli jiná trubice. V nejjednodušším případě to mohou být plastová brčka na koktejly. Nebo průhledné hadičky od ostřikovačů či jiných autodoplňků. Někteří řemeslníci dokážou pro tyto účely přizpůsobit i elektrické kabely, když z nich předtím odstranili veškerou výplň.

A samotný princip fungování zůstává stejný jako při použití kapátka.

Se skluzavkou

Nejtradičnějším způsobem sběru březové mízy je použití rýhy z březové kůry, jejíž jeden úzký konec se zasune do vytvořeného otvoru a z druhého míza vytéká do připravené nádoby. Na stejném principu lze použít téměř cokoli, a to kus plastového rohu a dokonce i tělo propisky rozpůlené, pokud nepřijde nazmar ani kapka vytěženého vzácného nektaru. A poslušně by tekla do nádoby níže.

S taškami

Existuje ještě jeden poměrně starý způsob sběru mízy z bříz. Ke kondici břízy je nejšetrnější a strom poškozuje minimálně.

Chcete-li to provést, musíte najít břízu se spodními větvemi umístěnou v přístupné výšce. Z jedné z těchto větví se odřízne konec tak, aby průměr řezu byl alespoň 1 cm, poté se sklopí dolů, vloží do těsného plastového sáčku, který se pečlivě zaváže. A samotná větev je ke kmeni přivázána tak, že šťáva z ní stéká dolů.

Za den takového sběru můžete docela nasbírat asi 1-1,5 litru březového nápoje.

Jak zakrýt břízu po sběru mízy

Kdo sbírá mízu z bříz déle než rok, ví, že v prvních hodinách může proudit velmi intenzivně a pak se rychlost jejího uvolňování výrazně zpomaluje. Bříza, jak to bylo, začne „lízat“ ránu, aby přispěla k jejímu přerůstání. V tuto chvíli nemá cenu, jak to dělá mnoho nevědomých lidí, pokoušet se díru prohloubit nebo rozšířit. K ničemu dobrému to nepovede. Pokud shromážděná šťáva nestačí, je lepší se přesunout na jiný strom a provést s ním všechny výše uvedené manipulace. Ale ošetřenému stromu je třeba pomoci, nemůžete ho nechat s „otevřenými ranami“. Přes ně se totiž do stromu může dostat infekce a to bude mít špatný vliv na jeho budoucí osud.

READ
Jaký je rozdíl mezi třešněmi a višněmi?

Otvory se nejlépe utěsní malými korkovými špendlíky vyrobenými ze dřeva, vyříznutými na místě. Pokud jejich vnitřní povrch namažete zahradní smůlou, tak brzy díra sama zaroste a nezůstane po ní ani stopa. V extrémních případech, při absenci zahradního hřiště, můžete použít vosk, plastelínu nebo dokonce mech s hlínou nebo zeminou. Vždy je lze najít poblíž, přímo tady v lese.

Kde nesbírat březovou mízu

Březová míza se obvykle sbírá ve značné vzdálenosti od měst, zejména velkých. Nejlepší je to udělat v lesích, navíc oddělených od velkých a středně velkých hlavních silnic. Nedělejte to v blízkosti průmyslových oblastí a jiných objektů, které znečišťují ovzduší.

Ke sběru se samozřejmě nepoužívají stromy, které rostou přímo ve městě.

Obecně je podle zákona zakázán sběr březové mízy v dendrologických parcích a botanických zahradách, v památných či historických a kulturních rezervacích, v místech hromadné rekreace a v jiných zvláště chráněných územích. Kromě toho je sběr zakázán na území nemocnic, sanatorií, domovů důchodců a dalších zdravotnických zařízení.

Když nemůžete sbírat březovou mízu

Březovou mízu má smysl sbírat až na začátku jara, kdy začne aktivně cirkulovat stromem. V zimě stromy spí a v létě a na podzim je pro ně nezbytná životodárná vláha k zajištění normálního života. V těchto obdobích roku je nemožné sbírat mízu z bříz, protože to může vést k smrti stromů.

Zodpovědnost za sběr březové mízy

Pokud je sběr březové mízy prováděn v souladu se základními pravidly, která byla podrobně popsána výše, a na místech, kde není zákonem zakázáno se takové činnosti věnovat, pak za tyto akce neneseme žádnou odpovědnost. Ne nadarmo se na jaře někdy tisíce občanů a dokonce i venkovských obyvatel vrhají do lesů sbírat ten nejléčivější elixír, aby zlepšili své zdraví a zdraví svých rodin. Ale v případě sběru březové mízy ze stromů rostoucích v některé z výše uvedených chráněných oblastí je za takové jednání v Rusku stanovena značná pokuta. Proto je lepší nelenit a najít si vhodný březový háj, daleko od chráněných oblastí, zejména proto, že v Rusku to stále není vůbec obtížné.

Závěr

Naučit se, jak správně sbírat březovou mízu a každý rok potěšit svou rodinu neocenitelným nápojem, zejména na jaře, není tak obtížné. Ale kolik radosti a užitku můžete do svého života přinést díky tomuto jednoduchému postupu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: