Je možné pěstovat mycelium hlívy ústřičné?

Snili jste někdy o pěstování hlívy ústřičné na vaší zahradě? Jednou jsem se tedy nechal zlákat sliby prodejce a koupil jsem si vytoužený sáček mycelia.

Plamen naděje na bohatou úrodu ale rychle vyhasl, když jsem o týden později našel v obilí zjevné stopy plísně.

Pak mě napadlo, je možné vypěstovat si mycelium hlívy ústřičné? Pak se nemusíte spoléhat na bezúhonnost výrobce a dopravce a svým úsilím zaručit 100% kvalitu osiva. Vlastní produkce mycelia hlívy ústřičné má však spoustu výhod.

Obsah článku:

Co je mycelium

Mycelium hlívy ústřičné začíná růst

Mycelium je vegetativní tělo houby, které mění svou strukturu díky vzhledu zvláštních orgánů. Za příznivých podmínek se v hlubinách podhoubí objevují četné tenké větve, které tvoří hustou síť mikrovláken.

Tato vlákna rostou do neživého dřeva a extrahují z něj nutriční sloučeniny pro vývoj.

Mycelium hlívy ústřičné vypadá jako měkké bílé chmýří, které pokrývá obilí nebo dřevitý substrát.

Mycelium se pěstuje v laboratoři ze spor, které se získávají z hub. Co nám tedy brání udělat totéž? Podívejme se, jaké jsou výhody domácího chovu houbového mycelia.

Klady a zápory pěstování mycelia hlívy ústřičné vlastníma rukama

Mycelium hlívy ústřičné se množí ve sklenicích na obilí

Takže jste byli nadšeni myšlenkou domácího pěstování hub a rozhodli jste se nejprve vyzkoušet jednoduchý kulturní druh – hlívu ústřičnou. Kde je nejlepší získat mycelium hlívy ústřičné?

Domnívám se, že vlastní vaření je vhodnější ze tří důvodů:

1. Často není možné získat požadovaný kmen. Jedná se o poměrně specifický produkt, takže škála druhů a kmenů hub není příliš velká ani ve velkých městech. Co můžeme říci o venkově.
2. Nízká kvalita zboží z obchodu. Distribucí mycelia se často zabývají velkoobchodníci, kteří se zabývají pouze příjmem a nesledují podmínky skladování „živého“ zboží.
3. Minimální množství objednávky je příliš vysoké. Většina profesionálních firem pracuje pouze s velkými houbovými farmami a ignoruje zájmy obyčejných amatérů.

V Runetu jsem našla spoustu návodů, jak vyrobit podhoubí na hlívu ústřičnou. Ale pouze jedna metoda poskytuje spolehlivý výsledek. Nyní vysvětlím proč.

Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné

Výskyt odstínů růžové, žluté, zelené nebo šedé na myceliu hlívy ústřičné je alarmujícím příznakem.

Doma se mycelium hlívy ústřičné pěstuje na obilí a dřevěných tyčkách.

Nejspolehlivější možností je chov mycelia na obilí. Faktem je, že v procesu růstu spóry “kultivovaných” hub obvykle ztrácejí konkurenci plísňových hub a bakterií. Proto práce na očkování (infekci) substrátu vyžaduje dokonalou čistotu: sterilizaci podléhají nástroje, rukavice, nádoby, stůl a dokonce i vzduch.

Obilí se snadno dezinfikuje, ale s jinými živnými látkami je to problematické. Výsledkem je, že veškeré úsilí půjde dolů, když se na organické hmotě místo bílého chmýří objeví špinavě hnědý, zelený nebo černý povlak.

Celý cyklus šlechtění mycelia hlívy ústřičné zahrnuje získání:

• děložní mycelium. Pěstuje se z výtrusů nebo z části zralé houby.
• intermediární mycelium. V této fázi se děložní mycelium přenese do živného média – obilí, lepenky, různých druhů organického substrátu, a tam několik týdnů roste.
• semenné mycelium. Pokud plánujete pěstovat houby v malém objemu, můžete se zastavit u předchozího kroku. Pro pěstování na prodej budete potřebovat více mycelia, takže má smysl množit semenné mycelium.

Pokud už nějaké mycelium na tyčinkách nebo zrnkách máte, začněte hned druhým bodem. To značně zjednodušuje přípravu hotového mycelia.

• Jak pěstovat houby shiitake
• Jak správně sušit hřiby
• Pěstování medových hub na zahradě a doma
• Jak pěstovat lišky v zemi
• Proč jsou hlíva ústřičné užitečné: složení a obsah kalorií, je to možné pro děti a těhotné ženy

Video, jak množit mycelium na tyčinkách:

Nástroje

K výrobě mycelia z hlívy ústřičné budete potřebovat jednoduché nástroje a materiály:

• gumové lékařské rukavice;
• skleněné lahve o objemu 250-300 mililitrů s úzkým hrdlem;
• sterilní vata, gáza a hliníková fólie;
• pinzeta nebo ostrý nůž;
• zkumavky (nebo lékovky);
• lakmusové papírky (výhody, ale nejsou povinné)
• pipety;
• duch lampa;
• teploměr;
• živné médium (agar);
• UV lampa.

Veškeré vybavení a pracovní plochy jsou sterilizovány alkoholem nebo něčím jako Whiteness.

Vzduch v místnosti je spálen ultrafialovou lampou. Toto je povinný krok! Prostředí obsahuje od 5 do 20 tisíc patogenních mikroorganismů, které se mohou snadno dostat do zrna a zničit vznikající mycelium.

Živná půda pro mycelium hlívy ústřičné: 4 recepty

Želatina a agar – základ pro živný substrát pro děložní mycelium

Pro přípravu děložního mycelia se připravuje nutriční kompozice podle jednoho z receptů.

Ovesný agar. Ve stejném množství horké vody nařeďte 17 gramů želatiny. Půl litru vody zahřejte ve vodní lázni k varu, přidejte 75 gramů ovesných vloček a vařte hodinu. Vývar přecedíme a spojíme s želatinou.

Bramborovo-glukózový agar. Připravte želatinový roztok jako v předchozím receptu. Vařte 0,5 litru vody, vložte 200 gramů oloupaných a nakrájených brambor a vařte 1,5-2 hodiny. Smíchejte 20 gramů glukózy, bramborový vývar a tekutou želatinu.

Mrkvový agar. Pro tuto možnost budete potřebovat litr mrkvového vývaru, 15 gramů agaru, 600 mililitrů vody. Chcete-li získat odvar z mrkve, přidejte nakrájenou zeleninu do vroucí vody (2: 5), udržujte na nízké teplotě po dobu 30 minut a přefiltrujte přes síto nebo plátno srolované v několika vrstvách.

Mladinový agar. Smíchejte 200 mililitrů pivní mladiny, 400 mililitrů vody a roztok želatiny nebo agaru (zřeďte 20 gramů látky ve stejném objemu vody o teplotě 50 stupňů).

Kyselost živného substrátu by měla být asi 6 pH. Pro okyselení se do roztoku přidá kyselina citrónová, pro alkalizaci – soda.

Aby mycelium nezemřelo kvůli bakteriím, do kompozice se zavádějí antibiotika (na 1 mililitr kapaliny):

• 200 jednotek penicilinu;
• 25 jednotek tetracyklinu;
• 100 jednotek streptomycinu.

Živné médium se nalije do lahví s úzkým hrdlem o objemu 0,2-0,3 litru, zazátkovaných vatovými zátkami a uzávěry z hliníkové fólie. Nádoby se umístí do vařiče na mléko, dvojitého kotle, pomalého hrnce (na parní program) a udržují se 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.

Po dalších 45 minutách se ke směsi pro každou lahvičku přidá 6 mililitrů 3% peroxidu vodíku a zkumavky se naplní do poloviny substrátem. Otvory se překryjí gázou a dezinfikují po dobu 20 minut výše popsaným způsobem.

Lahvičky s výživným substrátem lze až do použití skladovat v lednici v nakloněné poloze – například v čistých sklenicích od majonézy nebo konzervy.

Jak vyrobit mycelium z hlívy ústřičné: podrobné pokyny krok za krokem

děložní mycelium

Před zahájením odpovědné akce nezapomeňte pečlivě připravit pracovní místnost: odstraňte prach, ošetřete všechny povrchy a nástroje dezinfekčním prostředkem a vyčistěte vzduch lampou. Ujistěte se, že jsou dveře, okna a větrací otvory těsně uzavřeny.

1. Položte na stůl pinzetu (nebo ostrý nůž), lihovou lampu, zkumavky s živným substrátem a zralou hlívu ústřičnou.
2. Nasaďte si sterilní lékařské rukavice.
3. Odstraňte gázovou zátku z lahvičky a vložte ji zpět do sklenice v nakloněné poloze.
4. Houbu rozkrojte napůl a pomocí pinzety nebo nože odstraňte kousek houbové tkáně ze středu klobouku. Po každé operaci držte přístroj nad lihovou lampou po dobu 3-5 sekund!
5. V druhé ruce vezměte zkumavku, zatlačte úlomek houby do nádoby a vraťte zátku na své místo.
6. Proveďte kroky 2-4 pro všechny zkumavky.

Všechny akce musí být provedeny co nejrychleji, aby se snížilo riziko vstupu patogenů do děložního mycelia.

Lahve s houbovým materiálem jsou umístěny na tmavém místě s teplotou + 18 . 24 stupňů. Houbař zvládne živný substrát za 1-3 týdny.

Pokud si ve zkumavce všimnete tmavých nebo žlutozelených skvrn, měla by být zničena. Hotové děložní mycelium je uloženo v chladničce.

intermediární mycelium

K vyšlechtění střední kultury budete potřebovat děložní mycelium, zrna (pšenice, žito, proso) a láhve nebo sklenice o objemu 0,3-0,5 litru.

1. Čisté zrno se nalije do hrnce, nalije se vodou v poměru 1: 1 a vaří se 20-30 minut, dokud nezměkne.
2. Kroupy se hodí do cedníku, nechají se okapat a trochu usuší.
3. Sádra a vápno (křída) se přidávají v množství 30 a 10 gramů na 1-1,5 kilogramu vařeného zrna.
4. Nádoby se sterilizují v peci nebo na kotli a do 2/3 se naplní směsí zrn s růstovými aktivátory.
5. Sklenice jsou pokryty fólií, fixovány elastickým pásem a dezinfikovány po dobu 1,5-2 hodin v autoklávu nebo peci při 120 stupních.
6. Zavádí se děložní mycelium – 3-4 malé porce na nádobu.
7. Nádoby se čistí na teplém místě.

Houbař zpracuje obilný substrát obvykle za 1,5-2 týdny. Pokud najdete podezřelé světlé skvrny uvnitř cév, s největší pravděpodobností došlo k infekci bakterií nebo plísní.

V tomto případě se nádoby umístí na 24 hodin pod křemennou lampu. To obvykle pomáhá zabránit dalšímu rozvoji mikroorganismů.

semenné mycelium

Výsevní mycelium se připravuje jednoduše: opakujte kroky 1 až 7 z předchozích pokynů. Ale nádoby už se neberou půl litru, ale litr nebo trochu víc. Do každé nádoby se přidá pouze polévková lžíce přechodného mycelia.

Pokud ale plánujete pěstovat houby jen pro sebe, s intermediálním myceliem si s největší pravděpodobností vystačíte.

Skladování mycelia hlívy ústřičné

Při teplotě +1 . +5 stupňů zůstává mycelium hlívy ústřičné životaschopné po dobu jednoho roku. Dá se také ochladit na teplotu -20 stupňů, to znamená dát do mrazáku. Jen nedovolte opakované rozmrazování a zmrazování materiálu, jinak ztratí kvalitu.

Houbařovi se dobře leží i ve vakuových sáčcích. Nejprve se však podrobí tepelnému ošetření ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Pak je do nich zabaleno obilné mycelium. Pokud náhodou otevřete a roztrhnete pytel, je třeba mycelium okamžitě zasadit, aby se nezhoršilo.

Závěr

Úspěšná výroba vlastního mycelia hlívy ústřičné vyžaduje, abyste jednu z místností svého domova proměnili v mikrolaboratoř. Lékařská sterilita je potřebná ve všech fázích produkčního cyklu, protože bez ní nevypěstujete mycelium, ale plíseň.

Ne každý má trpělivost, píli a nadšení pro nekonečné sterilizace a čištění.

Chcete-li si vyzkoušet domácí pěstování hub, podívejte se na možnost pěstování houbových plodin v truhlících. To vyžaduje minimum místa v domě a minimum zkušeností a práce z vaší strany.

Co je dobré na hlívě ústřičné? Za prvé, jsou vynikající. Znalci říkají, že hlíva ústřičná na zahradě se chuťově neliší od té lesní. Tyto houby jsou dobré pro jakýkoli typ vaření. Mohou být smažené, dušené, vařené, solené. Pěstování hlívy ústřičné v zemi je mnohem jednodušší než pěstování žampionů.

Odrůdy hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná je jedlá houba. Roste na stromech, stejně jako známé houby medonosné, jen v lese se vyskytuje méně. Z přibližně 40 druhů hlívy ústřičné lze v tuzemsku pěstovat 10 druhů.

Pro pěstování hlívy ústřičné na zahradě většinou volíte hlívu ústřičnou nebo hlívu obecnou. Tvoří velké shluky skládající se z mnoha srostlých hub. Takovému trsu houbaři říkají drúza. Drúzy šampionů mohou vážit několik kilogramů, hmotnost běžných trsů je asi 200 g.

Hlíva ústřičná má mírně vybledlý vzhled, má bílé nohy a šedé klobouky. Ale v této rodině jsou houby s veselejšími barvami. Například hlíva zlatá. Nebo hlíva růžová, podobná všem oblíbeným liškám. Hlíva indická má slabé aroma anýzu. Odlišuje se od hlívy královské – je to skutečný exot, který tvoří plodnice tvarově blízké klasickým houbám, s vysokými nohama a výraznými klobouky.

Co je mycelium

Semenný materiál hub se nazývá mycelium. Je to živé mycelium v ​​klidovém stavu. V příznivých podmínkách se probudí a začne růst a následně tvoří plodnice – tedy samotné houby.

Mycelium může být:

Hlíva ústřičná se v zemi vysazuje pomocí mycelia na klacících. Zrno se používá při komerčním pěstování hub na speciálních blocích vyrobených z pilin a jiného rostlinného odpadu. Použití mycelia na tyčinky je velmi jednoduché – stačí si přečíst návod na obalu a ten pak přesně dodržovat.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou v zemi

Jak pěstovat hlívu ústřičnou na zahradě? Velmi jednoduché. Tyto houby se živí jakýmkoliv materiálem, který obsahuje celulózu. Takových surovin je na dači dost. Lze použít trávu, listí a větve.

Nejjednodušeji si hlívu vypěstujete na zahradě na surovinách, které jim sama příroda určila, tedy na kmenech stromů. Jakýkoli jiný materiál bude muset být dodatečně připraven: rozdrcen, smíchán, sterilizován, aby se zničily mikroorganismy na něm, které neumožní vyklíčit jemnému myceliu hlívy ústřičné. Dřevo nevyžaduje další přípravu.

Důležité. Hlíva ústřičná nežije na živých stromech, takže tato houba není pro zahradu nebezpečná.

Chcete-li získat houby, musíte do dřeva umístit tyčinky mycelia. Vhodné jsou kmeny a větve jakýchkoli listnatých druhů: bříza, osika, topol, dub, ořech, jabloň, třešeň, švestka atd. Jejich tloušťka by měla být větší než 15 cm.Mycelium lze zapustit do pokácené části stromu, rozdělení kmene na klády dlouhé asi metr a na pařez, který zůstal trčet ze země. Dřevo musí být zdravé, bez hniloby. Nejlepší je čerstvě nakrájený.

• Udělejte otvory vrtačkou: podél jedné strany polen, po celé jejich délce, každých 10 cm, v šachovnicovém vzoru. Jejich průměr a délka by měly být o 2-3 mm větší než u tyčinek mycelia. Udělejte také 2-3 otvory na každé straně řezů pily. U pařezu provrtejte pouze řez – na 2-4 místech.
• Suchá polena, která ležela rok nebo déle, namočte tak, že je zcela ponoříte do vody na 2–3 dny. Čerstvě nařezaná polena není třeba namáčet.
• Pokládejte polena na zem vrtanou stranou nahoru.
• Nasaďte si rukavice, otevřete sáček s myceliem a rychle vložte tyčinky do otvorů, otvory okamžitě uzavřete plastelínou, voskem nebo zahradním lakem. To je nutné, aby se spory plísní nedostaly do otvorů a aby se zabránilo vysychání mycelia.

Zanesené mycelium vyžaduje ke klíčení teplotu 20-25 stupňů a vysokou vlhkost. Za těchto podmínek se začne šířit po celém stromě a nakonec se sjednotí a pohltí celý kmen zevnitř. Navenek to bude vyjádřeno tím, že se na kůře objeví bílá látka podobná plísni, která se bude lišit od otvorů v různých směrech.

Pro udržení vlhkosti jsou polena umístěny ve stínu. Pokud je vzduch suchý nebo horký, je třeba je zalévat každý druhý den a zakrýt polyethylenem. Totéž dělají s pařezem.

Přerůstání trvá asi 3 měsíce. Pokud podhoubí zasejete v květnu, za příznivých podmínek se letos na podzim může objevit hlíva ústřičná na pařezech ve vaší dači, i když obvykle musíte rok počkat. Pařezy a polena budou na jaře a na podzim pokryty houbami po dobu 3-5 let, dokud nebude dřevo zcela zničeno.

Přátelé, pokud někdo z vás pěstoval hlívu ústřičnou, řekněte nám prosím do komentářů o své pozitivní či negativní zkušenosti.