Je možné jíst páva?

Pávi jsou jedním z nejkrásnějších okrasných ptáků. Ve většině případů jsou chovány pro duši a kvůli krásnému peří. V přírodě se pávi stávají předmětem lovu a důvodem je nejen krásné peří, ale i chutné maso.

V Evropě jsou pokrmy z pavího masa lahůdkou a jsou velmi drahé. V Rusku se však na paví maso pohlíží s nedůvěrou a ne každý ví o jeho významu v historii vaření.

Paví maso ve světové kuchyni

Paví maso je dietní a má příjemnou vůni a chuť. V Evropě si to mohli dovolit pouze aristokraté a ve starověkém Římě se ptáci podávali u stolu při zvláštních příležitostech. Ve Francii za vlády králů bylo zvykem mít na hostinách několik chodů a na závěr se na stůl pokládaly neobvyklé pochoutky a jedlé sochy. Velmi často byl jedním z těchto pamlsků pečený nebo smažený páv. Paví hlavu zdobila koruna, tělo měl pokryto peřím a zobák zlacený. Místo očí byly vloženy drahé kameny. Paví maso bylo oblíbené zejména v Lyonu, kde se z něj připravovaly polévky a paštiky, používaly se do koláčů a dusily se zeleninou a ovocem. V Anglii byla dlouhou dobu tradicí pečení celého páva na Vánoce.

V moderním světě je paví maso nezaslouženě zapomenuto.

V Anglii se v některých restauracích paví maso vaří s různými omáčkami a podává se se zeleninovými přílohami. Návštěvníci ji jedí spíše ze zvědavosti, ale mnoha lidem se líbí neobvyklá chuť zvěřiny.

O žluči páva

Samostatně stojí za zmínku o paví žluči. Paví žluč se v některých zemích (Indie, Pákistán, Nepál) používala jako silný a účinný jed. I dnes si lovci potírají hroty oštěpů nebo šípů ptačí žlučí. V Tibetu však paví žluč a její maso zařazovali do receptur na léky zmírňující horečku. Žluč se používala i při očních chorobách a dýchacích problémech. V indické tradiční medicíně se ptačí žluč používala k přípravě lektvaru, který měl pomoci zotavit se z dlouhé nemoci.

V Číně se paví žluč dodnes používá k přípravě léků na otravu jídlem, včetně otrav způsobených jedy a chemikáliemi.

Paví vejce

V Číně se vejce těchto ptáků široce používají k přípravě nejen různých léků, ale také kosmetických krémů a masek. Paví vejce obsahují velké množství živin a doporučují se konzumovat při nachlazení, v období rekonvalescence po operacích a vážných dlouhodobých onemocněních. Sportovcům, kteří mají zvýšenou fyzickou aktivitu, se také doporučuje jíst vejce tohoto ptáka. Pomáhají obnovit oslabenou imunitu. V těhotenství je dobré jíst paví vejce.

Pokrmy z pavích vajec bývaly oblíbenější než jeho maso. Kuchaři slavných restaurací milují paví vejce pro jejich velký žloutek a jemný bílek. Používají se stejně jako kuřecí.

Nejoblíbenější recept na francouzskou omeletu vypadá takto:

• dvě nebo tři paví vejce,
• lžíce oleje, můžete použít olivový olej,
• sůl, čerstvě mletý bílý, růžový a černý pepř – podle chuti,
• jemně nakrájené zelené.

Vejce šlehejte třicet sekund, přidejte trochu soli a pepře. Směs by měla být homogenní. Aby bylo jídlo jemnější, můžete přidat lžíci studené vody. Směs se nalije na rozpálenou pánev a rovnoměrně rozprostře po celém povrchu. Hotovou omeletu přendáme na teplý talíř, potřeme rozpuštěným máslem a posypeme bylinkami.

Paví vejce se používají nejen při vaření. Vytvářejí velmi zdravou a výživnou pleťovou masku. Na jeho přípravu je potřeba oddělit bílek od žloutku, žloutek rozemlít se lžící olivového oleje a lžičkou světlého medu. Maska se aplikuje na čistou pleť obličeje a krku po dobu dvaceti minut. Opláchněte teplou vodou.

Paví maso

Dnes je u nás paví maso velkou pochoutkou. Pokud jde o nutriční vlastnosti, maso tohoto ptáka se blíží krůtímu, ale má méně tuku. V ruské kuchyni neexistují žádné originální recepty na přípravu tohoto typu zvěřiny a většina metod je vypůjčena z Francie a Anglie.

Někteří kuchaři však při vaření bažanta používají tradiční ruské recepty a nahrazují bažantí maso pavím masem.

Paví filet s omáčkou z bobulí

K přípravě drůbežího řízku s brusinkovým nebo brusinkovým džemem budete potřebovat: 500 gramů drůbežího řízku nakrájeného na kousky a dobře rozšlehaného, ​​směs vajec, soli a pepře. Kousky filé se smaží v rostlinném oleji a nejprve je dobře povalují ve vaječné směsi, dokud se nevytvoří rovnoměrná zlatá kůra. Hotové maso dáme na talíř spolu s plátky opečených brambor. Džem podáváme v samostatné misce nebo polijeme drůbeží filé.

Páví kostra s jedlými kaštany

Další oblíbený recept zahrnuje vaření drůbeže s kaštany. Celý korpus se potře solí, citronovou šťávou a naplní drobnými kousky sádla, játry a kaštany. Korpus pečte v troubě dvě hodiny. Hotového ptáčka podáváme na zeleninovém lůžku nebo bramborové kaši.

Drůbeží vývar

Ptačí křídla a stehýnka lze použít k přípravě lahodných a jemných vývarů a polévek. K tomu se vaří se slupkou ve vodě s přidáním koření, soli a zeleniny – brambor, celeru, cukety a mrkve. Hotový vývar můžeme podávat s bylinkami a česnekem.

Smažená paví křídla

Ptačí křídlo lze připravit i podle jednoduchého a chutného receptu: křídla jsou marinovaná ve směsi pálivé chilli papričky, zakysané smetany, strouhané mrkve, rajčatového protlaku, koriandru, oregana, cibule, mletého černého a bílého pepře. Pro dochucení můžete přidat různé bylinky, citronovou šťávu nebo nadrobno nakrájený celer. Tato křídla lze smažit na pánvi nebo použít k vaření na dřevěném uhlí. Jsou šťavnaté, aromatické, lehce pikantní, s nezapomenutelnou dochutí.

Zdraví páva zcela závisí na vyvážené a správné stravě. Ve svém přirozeném prostředí se živí širokou škálou potravy: semeny rostlin a plodů stromů, výhonky, kořeny, sbírají hmyz a hodují na malých plazech, loví hady a s potěšením jedí měkkýše. Krmení pávů doma se v mnoha ohledech liší od obvyklých divokých jedinců a závisí na mnoha faktorech.

Krmení pávů

To, co pávi jedí doma, závisí nejen na věku a zdraví ptáka, ale také na ročním období, ročním období a vlastnostech obsahu. Každý chovatel musí vzít v úvahu skutečnost, že ptáci potřebují vyvážené a kompletní krmivo, jinak jsou možné metabolické problémy a různá onemocnění.

Správně zvolená strava by měla ptákům plně vyhovovat složením vitamínů a stopových prvků a měla by ptáčkům vyhovovat.

Chuť je velmi důležitá – ptáci jsou sice všežravci, ale pokud jim potrava nechutná, je pravděpodobnější, že se vyčerpá a zemřou hlady. Vzhledem k tomu, že pávi patří do řádu kuřat, můžete je krmit stejným jídlem jako kuřata. Dokonale jedí obiloviny, různé okopaniny a zeleninu, ovoce, rádi si pochutnávají na kouscích slaniny a mletého masa nebo ryb, sušenek, posekané trávy.

Dospělý člověk sní za den přibližně:

• 60 gramů drcené kukuřice,
• asi 120 gramů obilné směsi,
• 55 gramů bylinné nebo vojtěškové mouky,
• 55 gramů oloupané a nakrájené zeleniny a ovoce,
• čerstvá tráva nebo seno – dostatek.

Do hlavní stravy lze přidat křídu, rybí moučku, mleté ​​maso nebo rybí potěr. Pokud se plánuje krmení ptáků pouze obilím, je nutné umístit směs kuchyňské soli s křídou, stejně jako štěrk a březový popel do samostatného krmítka.

Období páření a inkubace

Ptáci se začínají připravovat na období páření v březnu. Právě v tomto období je důležité věnovat zvláštní pozornost správné výživě ptactva. Zdraví potomstva bude skutečně záviset na tom, čím pávy v tuto chvíli krmit. Chovným ptákům na začátku března je podáváno další nutriční krmení, které se skládá z:

• 10 gramů masové mouky,
• asi 120 gramů vařených a nakrájených brambor,
• 65 gramů šťavnatého krmiva.
• asi 200 gramů suchého proteinového krmiva.

Mleté maso nebo ryby mohou naplnit potřebu krmiva pro zvířata. Je umístěno v samostatném krmítku a nabízeno ptákům několikrát týdně.

Bez ohledu na roční období by měli být ptáci krmeni v přesně stanovenou dobu.

Ráno je do krmítka pro ptáky umístěno měkké jídlo. Obilí a krmivo se podává odpoledne. Pokud pták aktivně žere obilí, můžete večer přidat trochu více obilí.

Krmení kuřat

Novorozená kuřata jsou krmena natvrdo uvařenými a jemně nakrájenými slepičími vejci smíchanými s nakrájenou zeleninou. Již od prvního dne můžete do jídelníčku zařadit malé moučné červy a od druhého týdne sypat krmnou směs pro bažanty nebo kuřata do samostatné misky. Miminka můžete zapít vodou i jogurtem. Od pátého nebo šestého dne se do stravy postupně zavádí jáhlová kaše vařená v mléce nebo vodě.

Mláďata jsou krmena také čerstvým mlékem a tvarohem, čerstvými bylinkami, umytou a nakrájenou zeleninou a ovocem. Čerstvá zelenina by měla být v krmítku neustále, jako voda. Páví mládě rádo jí hmyz, mleté ​​maso a kořenové plodiny.

Někteří chovatelé krmí svá kuřata mravenčími vejci, kopřivovou zelení a zelenou cibulkou, jetelem a špenátem. Veškeré nové krmivo je přidáváno postupně, přičemž je zajištěno, že kuřata snědla veškerou potravu.

Od druhého měsíce života jsou mláďata zcela převedena na stravu dospělých.

Druhy krmení pávů

Největší školky vyvinuly a schválily několik způsobů krmení ptáků: kombinované, suché, mokré.

Suchý způsob krmení

Tímto způsobem krmení chovatel krmí pouze suchou potravou. Až 95 % potravy páva tvoří krmivo a různé obiloviny. V samostatném krmítku musíte vždy uchovávat minerální doplňky z křídy a uhlí a také vitamíny pro doplnění vitamínové rovnováhy v těle.

Způsob mokrého krmení

Krmení mokrým krmivem znamená podávání obilí a krmných směsí namočených nebo napařených v horké vodě nebo mléce, různých šťavnatých potravin, zeleniny a okopanin, mletého masa a ryb. Nevýhodou metody je rychlé zakysání krmiva v létě. Krmivo se proto vkládá do krmítka ihned po přípravě a po pozření ptáčka se zbytky vyjmou a krmítko se umyje.

Kombinovaný způsob krmení

Při kombinovaném krmení pták žere suché i mokré jídlo. Obilné směsi nebo krmné směsi mohou ležet v krmítku neustále, ale míchačky se pokládají dvakrát denně. Kombinovaná metoda je výhodnější pro její rozmanitost a větší vyváženost.

Druhy krmiv

Pouze obilí a krmivo pro pávy ke zdravému a plnohodnotnému životu nestačí. Většinu denní stravy by měly tvořit doplňkové, šťavnaté a bílkovinné potraviny.

Doplňkové krmivo

Žížaly jsou oblíbenou pochoutkou pávů a hlavní doplňkovou potravou. V některých velkochovech se pěstují speciálně v hnojných nebo silojem. Každý pták může dostat až 10 gramů žížal denně. Neméně důležití jsou mouční červi.

Moučný červ je larva malého a škodlivého černého brouka zvaného moučný brouk. Mouční červi jsou také chováni pro krmení na červí farmě. Červotoč je obyčejná dřevěná bedna vystlaná zevnitř překližkou nebo plechem, do červotoče se naplní stará a k vaření nevhodná mouka, přidají se otruby, krekry, různá zelenina a teprve potom se pustí brouci. První larvy se objevují po sedmi až osmi týdnech.

Jako bílkovinné krmivo dávají někteří chovatelé pávy a červy. V letních měsících hrají důležitou roli při krmení larvy bource morušového, kukly zavíječe jabloňového, brouci májové a larvy včel, zejména při krmení mláďat.

Krmivo šťavnaté

Nepostradatelným zdrojem vitamínů a minerálů důležitých pro zdraví páva je šťavnatá potrava. Mezi šťavnatá jídla patří:

• vojtěška,
• jetel
• labuť a jehly,
• pampelišky a řepky
• mladé výhonky kopřivy,
• hrášek,
• kořenové plodiny
• zeleniny,
• ovoce,
• mléčné výrobky
• rybí tuk.

Veškeré zelené krmivo je ptákům podáváno v drcené formě. V létě se trávě dává ptákům dostatek. V zimních měsících se krmítka plní fazolovým nebo obilným senem. Je výhodné podávat vojtěšku ve formě mouky.

Корнеплоды

Mezi okopaninami je nejcennější brambor. Je bohatý na vitamíny a škrob, je obsažen ve všech směsích a v některých případech (v zimě, pro oslabené ptáky, mláďata) může být podáván samostatně. Páv také s chutí jí zelí. Podávejte jak v celku, tak v drcené formě, samostatně nebo jako součást kaše. Mrkev se doporučuje zejména pro kuřata, ale podává se i dospělým. Mrkev je nenahraditelným zdrojem keratinu. Velcí chovatelé poznamenávají, že jejich pávi s potěšením jedli také řepu, tuřín a tuřín.

Mlékárna

Mléčné výrobky musí být také součástí stravy domácího páva:

• jogurt
• tvaroh (nekyselý a středně tučný),
• mléčné sérum.

Dobrým jídlem jsou vařené ryby nebo živé potěry a také mleté ​​ryby. Toto krmivo je bohaté na důležité minerální soli, vitamíny a bílkoviny. Nejčastěji se spolu s mixéry krmí mleté ​​ryby nebo ryby. Samice pávů, které přijímají ryby před obdobím páření, produkují více jiker.

Slepičí vejce jsou první a hlavní potravou novorozených pávů. Dospělým lze ale podávat i vařená slepičí vejce, stejně jako vaječné skořápky nebo vaječný prášek.

krmení obilím

Všechna obilná krmiva jsou bohatá na důležité sacharidy, bílkoviny, tuky a minerální látky. Hlavní podmínkou je, že zrno musí být suché a čisté. Pávi jsou krmeni nejen ovsem a pšenicí. Kukuřice hraje také důležitou roli ve stravě. Dodává ptákům energii, obsahuje mnoho kyselin, vitamínů, karoten. Mladý porost krmený značným množstvím kukuřice poroste rychleji a bude mít jasnější opeření.

Ječmen je složením a užitečností o něco horší než kukuřice a oves, ale obsahuje vlákninu nezbytnou pro správný metabolismus. Proso je u některých chovatelů náhražkou dražšího ovsa. Nutričně jsou si tyto dvě kultury velmi podobné. Červené proso je velmi bohaté na karoten a často se jím krmí pávi chovaní na porážku. Jednoduše zlepšuje chuť i barvu drůbežího masa. Pávi ochotně jedí rýži. Je však třeba připomenout, že rýže je velmi kalorická potravina. Jeho procento v celkové hmotnosti zádi by nemělo být větší než deset.