Je možné jíst boršč každý den?

Boršč je oblíbená polévka, která je oblíbená mezi východními Slovany. Je těžké si bez něj představit ukrajinskou kuchyni, protože je to její tradiční jídlo. Je velmi výživný a chutný, mnozí o něm slyšeli. Pojďme zjistit, jak je boršč užitečný a proč je tak milován?

Co je to za jídlo?

Za prvé, toto je hlavní jídlo ukrajinské kuchyně. Boršč je známý po celém světě a jeho chuť si chválí každý, kdo ho vyzkoušel. Existuje velké množství odrůd této polévky, protože dříve byly ukrajinské země rozděleny a sami lidé žili na území takových států, jako jsou:

• Rusko
• Rumunsko;
• Polsko;
• Moldavsko;
• Československo.

Mohlo by vás zajímat: Sladový chléb: výhody a škody, složení, obsah kalorií

Ukrajinská kuchyně vznikla pod vlivem kulinářských tradic a chutí následujících národů:

• Řecký;
• krymské;
• Ruština;
• Turečtina;
• Maďarský;
• Nogai;
• moldavský;
• Polština.

Boršč se proto připravuje nejen s vepřovým vývarem, ale lze ho připravit z:

• jehněčí;
• husa;
• šunka;
• kachňata;
• klobásy;
• hovězí;
• kuře

Mohlo by vás zajímat: Sušené meruňky: chemické složení, nutriční hodnota a obsah kalorií

Tuto polévku lze připravit i s vývarem z kostí.

Z čeho se vyrábí boršč?

Každý turista, který navštíví Ukrajinu, určitě vyzkouší toto národní jídlo, které je vizitkou země.

Obsahuje následující složky:

• Červená řepa;
• mrkev;
• zelí;
• brambory;
• cibule;
• zakysanou smetanou, kterou se ochucuje.

Je také zvykem přidávat do něj maso a fazole. Navzdory tomu, že receptů na jeho přípravu je poměrně dost, složení pokrmu zůstává vždy kompletní, zdravé a velmi chutné.

Podrobná analýza přísad

Toto jídlo je proslulé nejen svou chutí, ale i výhodami při hubnutí. Boršč pomáhá zlepšit celkové zdraví. To se vysvětluje tím, že obsahuje velké množství vitamínů, antioxidantů a pektinů. Podívejme se na každou složku polévky podrobněji, abychom pochopili, jak je boršč pro lidské tělo prospěšný.

Užitečné vlastnosti každého produktu

Mohlo by vás zajímat: Meruňková jádra: obsah kalorií, příznivé vlastnosti, kontraindikace

Každá jeho složka má řadu prospěšných vlastností, které dohromady tvoří skutečný zdroj vitamínů.

Mohlo by vás zajímat: Sušené ovoce: názvy, prospěšné vlastnosti, způsoby přípravy, použití při vaření

Tradiční recept

Výhody boršče pro lidské tělo jsou již dávno opodstatněné, proto se podívejme na jeho klasickou recepturu s vývarem, abyste si jeho blahodárné účinky mohli sami vyzkoušet.

Na vývar budete potřebovat:

• dva litry vody;
• 400 gramů hovězího nebo vepřového masa s kostí.

Smažení se vyrábí z:

• dvě středně velké řepy;
• jedna mrkev;
• tři malé cibule;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• slunečnicový olej;
• špetky kyseliny citronové.

Na samotný boršč potřebujete následující ingredience:

• 300 gramů bílého zelí;
• čtyři středně velké brambory;
• koření a bylinky.

Boršč se obvykle podává se zakysanou smetanou a bylinkami.

Začněme vařením, které se skládá z následujících kroků:

Dá se jíst okamžitě, ale často chutná lépe, až den odležení.

Boršč je považován za selské jídlo, takže se v té době jedl se sádlem a pampushkami, ale pouze o svátcích.

Před podáváním je třeba polévku nalít do hlubokých talířů. Je zvykem přidat do něj zakysanou smetanu, černý pepř, bylinky a plátky citronu, pokud to máte rádi kyselé. Boršč se obvykle jí s žitným chlebem. Velmi chutný je i v kombinaci s česnekovými knedlíky.

Jaké jsou výhody boršče?

Boršč je užitečný, protože je velmi vyvážený. Obsahuje optimální množství vitamínů, enzymů, bílkovin, tuků, minerálních látek a sacharidů. To odpovídá na otázku, jak je boršč pro tělo prospěšný. Koneckonců, když jsou rostlinné a živočišné tuky v ideální rovnováze, má to dobrý účinek na játra a má také mírný choleretický účinek. Činnost trávicího systému se znatelně zlepšuje.

Díky koření a zelenině obsahuje polévka mnoho užitečných minerálů a vitamínů. Např:

• vitamíny B, C a K;
• kyselina pantothenová a listová;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny;
• minerální soli;
• karotenoidy.

Pokud vás zajímají výhody řepného boršče a proč, pak vězte, že díky jeho vývaru se aktivuje trávení a také se zlepšuje stav cév.

Zapomínat bychom neměli ani na bílkoviny, kterých je opravdu hodně. Díky tomuto složení budete mít spoustu energie a znatelně se zlepší váš výkon. Po obědě s borščem nebudete mít chuť dlouho.

Mohlo by vás zajímat: Kalorický obsah slaných mléčných hub. Výhody a škody

Další výhodou tohoto pokrmu je, že se díky němu tělo čistí od toxinů.

Mohou děti jíst boršč?

Děti tuto polévku nejen mohou jíst, ale dokonce se doporučuje. Jak je boršč dobrý pro děti? To samé vitamíny.

Pokud nevíte, zda dětský žaludek zvládne taková tučná jídla, pak je nejlepší do vývaru nepřidávat tučné maso ani fazole. Koneckonců to může vést ke zvýšené tvorbě plynu.

Neškodí mi jídlo?

Přišli jsme na výhody boršče. Může také poškodit zdraví. To se však může stát pouze v případě, že polévka nebyla správně připravena nebo byla špatně skladována. Záleží také na vašem individuálním těle. Aby boršč přinesl pouze výhody, měli byste dodržovat některá doporučení.

Správně připravte vývar

Při přípravě masového boršče je nejlepší první vývar scedit. V dnešní době maso obsahuje mnoho toxinů, které jsou odstraněny vařením. Není to nutné, ale přesto se doporučuje.

Se zeleninou zacházejte důkladně

Další nebezpečí boršče je spojeno s tím, že zelenina obsahuje dusičnany. To je pravda, i když byly mrkev nebo řepa pěstovány v čistých podmínkách prostředí, hromadí nebezpečné dusičnany. Tepelná úprava zeleniny ale pomáhá s nimi bojovat. Po ní vláknina nepropustí škodlivé látky do lidského těla. To samé se nedá říci o syrovém ovoci a zelenině.

Vegetariánský boršč

Je snadné uhodnout, proč je vegetariánský boršč prospěšný. Samozřejmě, protože je založen na zeleninovém vývaru. Zvažme doporučení pro jeho spotřebu, stejně jako recept na výrobu polévky.

V jakých případech je to užitečné?

Vegetariánský boršč se doporučuje lidem, kteří mají:

• obezita;
• onemocnění jater;
• ateroskleróza;
• diabetes mellitus (stačí vyloučit brambory z polévky);
• chronická cholecystitida;
• biliární dyskineze.

Kontraindikace k použití

Existují také kontraindikace jíst boršč, včetně vegetariánských.

Ti, kteří mají exacerbaci gastritidy a pankreatitidy, by se měli vyhnout boršči.

Vegetariánský recept na boršč

K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• jedna středně velká řepa;
• 60 gramů bílého zelí;
• 5 gramů pšeničné mouky;
• 5 gramů rajčatové pasty;
• 400 gramů zeleninového vývaru;
• 30 gramů mrkve;
• rostlinný olej;
• sůl;
• cukr;
• nízkotučná zakysaná smetana.

Červený boršč je oblíbené jídlo ukrajinské kuchyně, o kterém mnozí slyšeli. Ale z nějakého důvodu málokdo zná výhody boršče. Obsahuje velké množství látek nezbytných pro lidský organismus. Navíc je velmi chutné a uspokojující a připravuje se z běžných surovin. Je tedy jasné, proč je tak populární. Doufáme, že vám tento článek pomohl a nyní víte vše o tom, jak je boršč prospěšný pro tělo.

Boršč je národní jídlo východoslovanských národů. Podle klasické receptury se připravuje v koncentrovaném masovém vývaru. Mezi další ingredience patří: dušená řepa, zelí, mrkev, cibule, brambory a rajčatový protlak. Ale existuje několik stovek možností vaření. Včetně vegetariánské, zelené kopřivy a Moskvy s opečenou slaninou. Tradičně se podává s pampushki, česnekovým máslem nebo zelenou cibulkou.

Chemické složení

• vitamíny skupiny B, A, D;
• retinol;
• biotin;
• alfa tokoferol;
• niacin;
• makroprvky, mikroprvky;
• dietní vlákniny;
• organické kyseliny;
• monosacharidy;
• dextrin.

1 porce výrobku obsahuje 78 kcal.

Co je užitečné

• Čistí tělo od toxinů a reguluje hladinu cukru v krvi. Díky zvýšenému obsahu rostlinné vlákniny příznivě působí na mikroflóru trávicího traktu.
• Nastoluje správné fungování trávicího systému. Zabraňuje otokům. Udržuje rovnováhu voda-sůl.
• Zabraňuje rozvoji nedostatku vitamínů v chladném období. Nasycuje tělo nezbytnými minerály a vitamíny.
• Aktivuje játra a močový systém.
• Odstraňuje chronickou zácpu. Působí jako profylaktikum proti plynatosti.
• Uspokojí pocit hladu na dlouhou dobu.
• Díky velkému množství aminokyselin zlepšuje stav svalové tkáně.
• Vyživuje kožní buňky antioxidačními látkami. Zpomaluje stárnutí těla, eliminuje jemné vrásky. Zastavuje rozvoj kožních onemocnění.

Škody a kontraindikace

1. Klasický recept zahrnuje použití koncentrovaného masového vývaru. Při dlouhodobé tepelné úpravě se mohou z masa uvolňovat soli těžkých kovů a toxické chemické sloučeniny.
2. Nejčastěji je bohatý vývar tučný, takže pravidelná konzumace se nedoporučuje pacientům s dnou a onemocněním gastrointestinálního traktu. Vede k exacerbaci příznaků gastritidy, žaludečního vředu a pankreatitidy.
3. Nedoporučuje se, pokud máte individuální nesnášenlivost na některou ze složek.
4. Smažená zelenina v misce může způsobit pálení žáhy.

Tajemství vaření a pravidla použití

Na boršč je vhodné volit libové, kvalitní maso. Během procesu varu se doporučuje první vývar scedit, protože obsahuje maximum škodlivých látek, které se uvolňují během procesu vaření masa.

Pro největší přínos přidejte do pokrmu lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy. Neutralizuje dusičnany obsažené v zelenině a zabraňuje tvorbě karcinogenů. Zvýrazní také barvu a odhalí chuť pokrmu.

Kyselé mléčné výrobky potlačují kyselinu šťavelovou, která se nachází v zelenině. Například plnotučná zakysaná smetana nebo smetana. Při podávání stačí přidat jednu lžíci.

Někdy může bílé zelí způsobit zvýšenou tvorbu plynu a nadýmání. V tomto případě jej můžete nahradit barevnými květenstvími. Lze použít brokolici.

Je to možné u těhotných žen

Boršč z červené řepy je schválen ke konzumaci těhotnými ženami. Obsah bílkovin, tuků a sacharidů je totiž maximálně vyvážený. Příznivě působí na trávení a zlepšuje látkovou výměnu. Pokrm obsahuje vitamíny nezbytné pro lidský organismus.

Kyselina listová napomáhá rozvoji imunitního systému dítěte. Vitamin C chrání před infekčními chorobami a nachlazením. Minerály aktivují látkovou výměnu, zabraňují rozvoji hemoroidů, ale i křečových žil.