Je možné jíst bažanta?

Jedním ze zdrojů příjmů při chovu bažantů je získávání vajec. Jedí se – výrobek má vysokou nutriční hodnotu. Hnojené exempláře se používají pro chov mladých zvířat.

Jedí bažantí vejce?

Produkce bažantích vajec

Tito ptáci jsou výrazně horší v produktivitě vajec než kuřata. Průměrná hmotnost jimi položených vzorků je 25-35 g. Skladovatelnost nepřesahuje týden. Skořápka je tenká, její barva se mění od světle zelené po tmavě šedou. Jaká vejce samice bažanta snese, záleží na plemeni. Mohou být hladké nebo skvrnité. Bažanti rumunští a kavkazští jsou větší než ostatní druhy, vejce s hnědou skořápkou.

Produktivní období začíná v březnu – v této době se tvoří rodiny. Pár týdnů po začátku páření začínají bažantí samice snášet – na rozdíl od kuřat mají bažantí vejce větší žloutek. Počet a přesná hmotnost exemplářů závisí na vlastnostech plemene a životních podmínkách.

Bažanti na trávníku

V přírodě samice spěchají od dubna do května, ve snůšce je 7-18 kusů. Slepice hnízdí na odlehlých místech, preferuje oblasti s vysokou trávou. Je to díra 5-7 cm hluboká, až 20 cm v průměru.

V zajetí je žádoucí poskytnout ptákům zastíněné místo – jinak bude nutné snůšku prohledat po celé voliéře. To zvyšuje riziko bojů a pokračující přítomnost personálu bude pro ptáky znamenat další stres. Neustálý sběr vajec zvyšuje produktivitu – hnízda se kontrolují ráno (při krmení) a odpoledne. Díky tomu se produktivita samic zvyšuje na 30-50 kusů.

V přirozených podmínkách jsou slepice také schopné recyklace, pokud je hnízdo zničeno.

Aby snáška vajec nebyla přerušena, používá se k vylíhnutí mláďat inkubátor nebo bantamová slepice. Kuřata jsou chráněna před stresem – obsluha by se neměla střídat, neměly by se ozývat hlasité zvuky. Denní světlo je uměle zvýšeno na čtrnáct hodin.

Bantamová matka slepice

Rodičovské hejno si udržuje dobrou užitkovost maximálně tři roky, poté je vyměněno. Po tuto dobu samice bažantích plemen snášejí stabilně vajíčka, podíl oplozených jedinců je od 85 %, líhnivost je cca 75 %. V zajetí se chovají tyto druhy bažantů:

READ
Je možné skladovat kávu ve skle?
Jméno Hmotnost ženy (kg) Hmotnost muže (kg) Produktivita vajec (ks)
diamant 0.8 0.9-1.3 30
Argus 1-1.4 1.6 20
himálajský 1 1.3-2 15
zlato 0.8-0.9 Do 1.3 45
Royal 1 1.3 14
Lemon 0.7 0.9 12-20
Běžný 1.5 1.8-2 50
Lov 1.5 2 60
Румынский 2 2.5 60
stříbro 2-2.5 4-5 50
Stepní lov 1.75 2.5 45
Ušatý (modrý, bílý, hnědý) 1.5-2.5 1.7-2.7 30
japonština (zelená) 1.2 1.9 9

Výhody a poškození bažantích vajec

Výrobek obsahuje vitamíny A, E a skupinu B. Z minerálních látek obsahuje nejvíce draslíku (250 mg), sodíku (100 mg), síry (230 mg) a fosforu (200 mg). Dále je přítomno železo, vápník, měď, molybden, hořčík, fluor, zinek, jód. Podíl tuků je 70.7 g, bílkovin – 6.5 g, sacharidů – 4.3 g. Chuť závisí na kvalitě krmení. Žloutek je velký, bílkovina je křehká.

Bažantí vejce ve vaření

Výrobek mohou jíst dospělí a děti:

  • výhody pro anémii, beriberi, nízkou imunitu;
  • s mírou doporučeno pro těhotné a kojící ženy;
  • obsahuje málo cholesterolu;
  • příznivě ovlivňuje spánek, chuť k jídlu, mozkovou činnost, průchod metabolických procesů, stav vlasů a nehtů.

Bažantí vejce jsou kalorická – 100 g obsahuje 700 kcal. Je možné rozmanité použití – výrobek se vaří, smaží, peče, přidává se do salátů, omáček, pečiva, dezertů, karbanátků. Před vařením bažantích vajec je třeba je umýt v teplé vodě (+45°C). Indikátory čerstvosti: nepřítomnost nepříjemného zápachu a průhlednost bílkovin.

Jedí bažantí vejce?

Kolik vařit bažantí vejce závisí na požadovaném výsledku. Uvařené natvrdo je vložíme do vroucí vody a necháme 4 minuty. Poté se okamžitě naplní studenou vodou. Při vaření na měkko se doba zkracuje.

Kromě použití při vaření se produkt používá v kosmetologii – je vhodný pro přípravu výživných a hydratačních masek pro stárnoucí, suchou a šupinatou pleť.

Bažantí vejce mají více užitečných vlastností než nevýhody, ale stále existují nevýhody. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií by produkt neměl být zneužíván se sklonem k obezitě. Při konzumaci syrové hrozí nákaza salmonelózou, narušení trávicího traktu. Mezi kontraindikacemi: věk do tří let a individuální nesnášenlivost.

Hlavní nevýhodou je, že i když se bažantí vejce konzumují, pro potravinářské účely se prodávají jen zřídka. Vzhledem k nízké produktivitě samic je výhodnější použít přípravek k inkubaci. Ve volném prodeji je těžké ho najít – musíte si objednat přes internet nebo koupit přímo na specializovaných farmách. Náklady jsou vyšší než slepičí vejce.

READ
Co má ráda zahradní azalka?

Volba pro inkubaci

Bažantí vejce se jedí jen zřídka, i když jsou považována za hodnotný potravinářský produkt. Obvykle se používají pro chov kuřat.

bažantí kuřátka

Pro inkubaci se vybírají vzorky průměrné hmotnosti správné formy s hladkou skořápkou barvy typické pro plemeno, bez prověšení a prasklin. Žloutek by měl být uprostřed a vzduchová komora na tupém konci. Instance jsou odmítnuty s:

  • dvojitý žloutek;
  • mramorování, výrůstky na povrchu, drsnost skořápky;
  • netypická forma;
  • krev a jiné inkluze;
  • silné znečištění.

Kontrola se provádí pomocí ovoskopu.

Bažantí vejce pro inkubaci

Závěr

Co s bažantími vejci, rozhodne chovatel na základě plánovaných objemů chovu. Většina produkce jde do inkubace. Při správném složení rodin je procento oplodnění asi 85 %. Tohoto výsledku lze dosáhnout při poměru samice/samci 3 ku 1. S nárůstem počtu slepic procento klesá. Neoplozená vejce se používají k výrobě pečiva, různých pokrmů a omáček. Podle recenzí mají příjemnou chuť, žloutek je mastný, bílkovina zůstává po uvaření křehká. Neexistují žádné kontraindikace pro použití, s výjimkou individuální nesnášenlivosti a věku do tří let. Vzhledem k jejich vysokému obsahu kalorií se doporučuje zavádět je do stravy v omezeném množství.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: