Koneckonců, naši vzdálení předkové odvedli obrovský kus práce! Každou rostlinu, každou její část bylo třeba studovat a přijít na to, co škodí a co je užitečné. A zjistili, že malá černá semínka krásné modré květiny mají léčivou sílu. O mnoho tisíc let později Carl Linnaeus, který tuto rostlinu popsal, ji pojmenoval Nigella sativa (Nigella sativa). V té době měl samozřejmě mnoho tradičních názvů, každá země měla svůj vlastní, ale zakořenil mezinárodní název „černý kmín“, daný aromatickými semeny – když se melou, voní po citronu a mrkvi.
Nigella ve skutečnosti není kmín. Patří do čeledi pryskyřníkovitých (ranunculaceae). Je známo asi 25 druhů nigelly, některé z nich se pěstují pro dekorativní účely a nigella sativum se používá jako léčivá rostlina.
Nigella pochází z jihozápadního Středomoří a Indie. Nyní se pěstuje v severní Africe, na Středním východě, v jižní Evropě, jihozápadní a střední Asii. V Rusku N. sativa dozrává na Krymu, Severním Kavkaze a Tatarstánu. U nás se tomu neříká: divoký fenykl, muškátový květ, italský koriandr, a také nigella. Opět kvůli černým semenům.
Je to jednoletá rostlina vysoká 20–30 cm se světle modrými a bílými květy o průměru 20 až 35 mm. Kvete od dubna do srpna a poté tvoří plody plné stejných semen. Semena obsahují alkaloidy, flavonoidy, fenolické sloučeniny, saponiny, steroly a třísloviny a také polynenasycené mastné kyseliny (převažuje kyselina linolová). Semena mohou obsahovat až 70 % oleje. Kromě toho obsahují vlákninu; sodík, měď, zinek, fosfor a vápník; vitamíny thiamin, niacin a kyselina listová.
Již více než tři tisíce let se semena nigelly používají jako koření a lék. Byly nalezeny v baňce nalezené v mohyle Boyali Höyük v Turecku. Baňka pochází z doby kolem roku 1650 před naším letopočtem. Semena byla uložena do hrobky egyptského faraona Tutanchamona, který vládl v letech 1332–1323 před naším letopočtem. Psali o nich Hippokrates, Dioscorides a Plinius. Vědci z islámských zemí neopomenou citovat proroka Mohameda, který černý kmín označil za lék na všechny nemoci kromě smrti.
A skutečně vše ošetřovali semínky nigelly, odvarem a olejem z nich! Zhluboka se nadechneme a začneme vypisovat. Nigella stimuluje veškerou sekreci, proto se používá jako diaforetikum a diuretikum, k léčbě dysmenorey a špatného trávení a ke zvýšení laktace. Jedná se o antibakteriální a protizánětlivý prostředek používaný k léčbě astmatu, zánětů, nádorů, bronchitidy, žaludečních vředů, artritidy a revmatismu, ekzémů a dalších kožních onemocnění. Chrání játra před toxiny. Semena nigelly vyhánějí intracelulární parazity a berou se na malárii. Nigella příznivě působí na kardiovaskulární systém: snižuje krevní tlak a snižuje pravděpodobnost tvorby aterosklerotických plátů. Nigella uklidňuje a anestetizuje, zesiluje děložní kontrakce, proto se používá jako porodník a abortivum. Zvyšuje mužskou plodnost. V mnoha zemích se cukrovka léčí touto rostlinou. Například v Jordánsku užívají Nigellu kromě tradiční terapie téměř tři čtvrtiny diabetických pacientů, přičemž 80 % z nich tak činí s vědomím svých lékařů.
Staleté zkušenosti tradiční medicíny a autorita dávných lékařů samozřejmě budí respekt. Mezi mnoha recepty jsou však docela zvláštní. Například arménský lékař Amirdovlat Amasatsi z XNUMX. století tvrdil, že sedm semen nigelly namočených v lidském mléce a zavedených do nosu pomůže při žloutence a žloutnutí očních víček. A prášek ze semínek s krví netopýra, vlaštovky nebo zmije ošetří bílé skvrny na kůži (aplikujte zevně). Pokud taková doporučení dal osobní lékař sultána Mehmeda II. Dobyvatele, pak je možná účinnost Nigelly přehnaná?
Tato otázka trápí mnoho badatelů. Od roku 1960 vědci z různých zemí provedli více než 10 tisíc vědeckých studií, jejichž výsledky inspirují optimismus.
Vědci prokázali antimikrobiální aktivitu nigelly. Extrakty ze semen inhibují růst mnoha bakterií, včetně Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Helicobacter pylori, původce žaludečních vředů, a několika druhů Salmonella. Přidání esenciálních olejů do masa uloženého v konvicích může snížit celkový počet bakterií, které na něm žijí, včetně těch chladu odolných. Extrakty ze semen jsou účinné proti několika druhům hub Candida a Aspergillus a také proti intracelulárním parazitům: leishmania, tichomonas, plasmodium, toxoplasma. Většina těchto studií se provádí in vitro, ale existují i pokusy na zvířatech. Krysy byly osvobozeny od Candida albicans.
Téměř všechny proklamované příznivé vlastnosti černého kmínu byly potvrzeny u hlodavců, včetně jeho protizánětlivých a imunomodulačních účinků, a některé byly testovány na lidech. Ulevilo se pacientům s mírnou hypertenzí, revmatoidní artritidou (snížil se jim počet oteklých kloubů a ranní ztuhlost), vředy a dyspepsií, vitiligem, ale i alergickými onemocněními: průduškové astma, alergická rýma a atomový ekzém. Nigella se někdy používá jako doplněk tradiční imunitní terapie. U pacientů s diabetem 2. typu snížila semena nigelly a pískavice hladinu glykovaného hemoglobinu.
V několika případech byli lidé užívající léky Nigella schopni zhubnout, v jiných studiích subjekty nezhubly, i když hladiny triglyceridů a cholesterolu v krvi klesly.
Olej ze semen zvýšil počet a pohyblivost spermií u íránských neplodných mužů.
Nigella také ovlivňuje nervový systém. U starších lidí prášek ze semen zlepšuje náladu, pozornost a kognitivní schopnosti. U zdravých mužů a dospívajících se nálada vyrovnala a kognitivní funkce se zlepšily a subjekty se začaly méně bát. A olej snížil počet epileptických záchvatů u dětí a dospívajících.
Podle předběžných údajů olej urychluje zotavení pacientů s mírnými příznaky koronavirové infekce.
Zubaři doporučují k úlevě od bolesti zubů černý kmín – stačí na bolavé místo na chvíli přiložit látkový sáček s teplými semínky nebo bolavé místo potřít olejem.
Většina léčivých vlastností nigelly je spojena s chinonovými sloučeninami, z nichž nejběžnější je thymochinon. Ve své čisté formě se jeví jako jasně žluté krystaly. Thymochinon inhibuje syntézu zánětlivých mediátorů, proto působí protizánětlivě. Kromě toho inhibuje peroxidaci lipidů, udržuje mitochondriální membránový potenciál a zabraňuje apoptóze inhibicí aktivity enzymů kaspázy, což vysvětluje jeho neuroprotektivní účinek. Chrání nervové buňky před toxickými účinky etanolu a dalších toxinů včetně přebytečných konzervačních látek v potravinách (testováno na potkanech) a má pozitivní vliv na učení a paměť. Thymochinon snižuje frekvenci křečí působením na opioidní receptory a je to antidepresivum, protože zvyšuje hladiny serotoninu v mozku.
Odborníci tvrdí, že thymochinon je analgetikum, bronchodilatační a antibakteriální látka. Reguluje hladinu glukózy v krvi snížením produkce glukózy v játrech a zvýšením sekrece inzulínu.
Další sloučenina, nigellon (dithymochinon), potlačuje produkci histaminů. Podle výsledků počítačové analýzy mohou thymochinon a dithymochinon inhibovat aktivitu několika enzymů koronaviru. Tento závěr zatím nebyl experimentálně ověřen.
Bohužel vše výše uvedené nám zatím neumožňuje považovat Nigellu za všelék, protože nikdo neprovedl plnohodnotné klinické studie. Každá studie na lidech měla pouze několik desítek subjektů, včetně kontrolní skupiny. Navíc výsledky těchto studií nejsou vždy konzistentní. Přestože jsou předběžné výsledky povzbudivé, bylo by dobré provést rozsáhlé studie v různých regionech: vlastnosti semen a oleje nigelly byly dosud studovány především v arabských zemích a jihovýchodní Asii.
Pro ty, kteří bez čekání na výsledky klinických studií chtějí být léčeni Nigellou, to není těžké. Semena a olej se prodávají jako černý kmín. V ruském lékařském registru je olej z černého kmínu uveden jako doplněk stravy, další zdroj polynenasycených mastných kyselin. Ve vzácných případech způsobil nigelový olej kontaktní dermatitidu, ale obecně není toxický. Bohužel jen hořký, proto se doporučuje zapíjet vodou a jíst s medem.
Příběh bude o několika druzích rostlin, které se v minulosti velmi často používaly jako kořenité nebo kořenité příchutě, zejména v pekárně. V Uzbekistánu a Tádžikistánu je to dosud jedna z nejoblíbenějších plodin, koláče se sypou semínky a přidávají se do manti. Stejně jako sezamová semínka i semínka této rostliny dodávají chlebu zvláštní vůni a chuť, zvýrazňují vůni některých masitých pokrmů. O čem se tedy bavíme?
Tato rostlina má mnoho jmen.
o nejčastějších nigella z rodiny Buttercup. Tato rostlina získala svůj lidový název podle barvy semen – jsou sytě černé barvy. Někdy můžete najít takové jméno jako “Černý kmín“, získané díky podobnosti aroma se semeny kmínu, pouze černé. A některá další populární jména – jako “dívka v zeleném“”láska v mlze” nebo “ďábel v křoví“- vznikl kvůli zvláštnostem umístění květu, přesněji – kvůli vláknitě rozřezaným listenům pokrývajícím jemný květ nigella.
Nejběžnější nigella z čeledi Buttercup
Tento rod zahrnuje 10 druhů (ačkoli podle některých referenčních knih je jich asi 15). Jedná se o jednoleté rostliny, docela krásné v období květu. V současné době se používá jen několik druhů, které se pěstují jako okrasné letničky.
Druhy nigelly (nigella)
Jeden z nejoblíbenějších černoušků – černý damašek (nigella damascena), bylina vysoká 15-40 cm, její stonek je rovný a holý, listy jsou dvakrát až třikrát rozřezané na tenké úkrojky. Horní listy tvoří závoj, přesahující délku květu a plodu. Plod je ve formě 5 lístků, hladkých, srostlých téměř k vrcholu, s dlouhým nosem. Semena jsou černá. Kvete od začátku léta a kvete celou sezónu. Semena dozrávají se začátkem podzimu.
Nigella damascena (Nigella damascena)
Nigella pole (Nigella arvensis) je bylina vysoká 20–50 cm, listy jsou dvojitě nebo trojitě zpeřené, členité v čárkovité laloky. Květy jednotlivé, namodralé. Kalich z 5 petaloidních, opadávajících, namodralých listů. Okvětní lístky jsou malé, mají hřebík a destičku se dvěma rty. Plod je tvořen malými hlíznatými lístečky, srostlými do středu. Kvete v létě.
Nigella sejeNebo společné (Nigella sativa) je jednoletá bylinná světle zelená, mírně namodralá rostlina s přímou větvenou lodyhou 15-30 cm vysokou a dvojitě, trojitě zpeřenými listy s četnými čárkovitými úkrojky. Květy jsou velké, vodorovně uspořádané; modré sepaly jsou podlouhlé, tupé, na bázi zúžené v hřebík. Okvětní lístky-nektary kratší než kališní lístky, horní pysk okvětních lístků s dlouhými lineárními zakončeními.
Nigella setá nebo obyčejná (Nigella sativa)
Plodem je složený srostlý vícelistý, zduřelý, zrnitě bradavičnatý, s dlouhým, stočeným výlevkem. Semena jsou černá, klínovitá, fasetovaná. Kvete od konce jara a celé léto.
Rostoucí Nigella
Nigella se pěstuje ze semen, nejlepší doba setí je časné jaro. Vysévejte do teplé půdy, relativně zřídka, abyste zajistili velkou plochu výživy. Před výsevem se semena smíchají s pískem v poměru 1:10 a vysejí se do připravených hřebínků. Uzavírají se mělce – od 0,5 do 1 cm (plodiny můžete snadno zamulčovat starým hnojným humusem nebo je po výsevu jednoduše vtlačit do drážek).
Semena si můžete vybrat v našem katalogu, který představuje produkty spolehlivých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte semena nigelly.
Nigella dobře roste a bohatě kvete na kultivovaných a bohatých půdách, reaguje na hnojení minerálními a organickými hnojivy. V horkých dnech potřebují zalévat.
Použití v zahradním designu, vaření a lékařství
Nigellu lze použít do smíšených plodin z kvetoucích letniček: s chrpou, samovem mákem, lnem jednoletým. Vysévat ji můžete i k trvalkám, které brzy na jaře vegetují a rychle uvadnou nebo v létě netvoří rozložité keře. Nigellu lze vysévat i tam, kde brzy na jaře kvetou drobné cibulovité rostliny.
Nigella může být použita v různých květinových aranžmá
Pokud pěstujete nigellu kvůli použití semen při vaření nebo léčebném použití, je lepší ji zasít na hřebeny, aby bylo snazší sbírat krabice se semeny na podzim. Mírně se suší (do úplného otevření letáků) a semena se vytřepou. Někdy, bezprostředně po sklizni, se vykořeněné rostliny svážou do „kytic“ a zavěsí se dnem vzhůru přes rozprostřený papír (nebo fólii). Jak uschnou a letáky se otevřou, semena se vysypou. Zbývá pouze lehce protřepat suché rostliny a plevele semena. Je lepší je skladovat buď v papírových sáčcích, nebo ve sklenicích. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3 až 5 let.
Pokud se nigella pěstuje na semena, je lepší ji zasít, aby bylo vhodné sbírat krabice.
Při vaření se semena nigelly používají celá nebo rozemletá na prášek. Mají zvláštní vůni podobnou smíšené vůni kmínu, oregana a majoránky a lehkou pepřovou chuť. Těmito semínky můžete posypat pečivo, přidat je vcelku i mleté do zeleninových salátů, kořenit jimi drůbeží (kuřecí) pokrmy.
Některé druhy byly dříve oblíbené jako léčivé rostliny a dodnes se používají v lidovém léčitelství. U všech těchto druhů se k léčebným účelům používají semena. Jejich vodný nálev se používá jako diuretikum; s různými ženskými nemocemi (v porušení menstruačního cyklu), menopauza; s bronchiálním astmatem; ke zvýšení sekrece mléka; jako choleretikum, antihelmintikum a jemné projímadlo – normalizuje stolici při zácpě, snižuje plynatost. Tradiční medicína také doporučuje použití semen nigelly na nádory a některá kožní onemocnění.
Semena Nigelly se používají ve vaření a lidovém léčitelství.
Pro přípravu čaje přidělte dávku 0,5-1,0 g semínek denně. V případě kožních vyrážek se pro zvýšení účinku doporučuje provádět vnější mytí současně s vnitřním příjmem odvaru.
