Jaký druh tuřínu je nejchutnější?

Ještě před objevením brambor v Rusku byl tuřín hlavním a nejoblíbenějším produktem na stole a byl považován za „druhý chléb“.

Z tuřínu se připravovalo mnoho jídel: přílohy, polévky, šťouchané brambory, přidávaly se do pečiva, ale také dušené, smažené a pečené.

Existují různé typy. Sklizeň lze během léta sklízet dvakrát, je perfektně skladovaná a uchovává si své prospěšné látky až do jara. Chemické složení tuřínu je jedinečné: obsahuje hodně vitaminu C, vitaminy skupiny B, PP, fosfor, hořčík, železo, vápník, síru, karoten.

Jaké druhy byste měli zasadit?

Dnes tato plodina není tak populární a je poměrně obtížné tuřín na pozemcích najít. Výběr správné odrůdy je velmi důležitý protože pěstební plocha, druh zeleniny a řada dalších faktorů ovlivňuje kvalitu a množství úrody.

1. Žluté plody mají bohatou chuť a mají poměrně hrubou vlákninu, která dobře čistí žaludek od odpadu a toxinů.
2. Bílé tuříny jsou křehčí, měkké a sladké, aromatické, dobře se vstřebávají do těla a jsou užitečné pro lidi trpící zažívacími potížemi.
3. Existují i ​​některé druhy tuřínů krmných nebo tuřínů vhodných k jídlu.

Co je třeba zvážit?

Všechny druhy vodnice mají výhody a liší se od sebe barvou, chutí, tvarem a dobou zrání. Každý letní obyvatel může pěstovat přesně ten druh, který uspokojí jeho potřeby. Při výběru byste měli zvážit následující parametry:

Podnebí Velmi důležitý je výběr druhu tuřínu, který je uzpůsoben pro pěstování v konkrétní oblasti. V současné době existuje mnoho druhů pro úspěšný chov v oblastech Sibiře, Uralu a středního Ruska.

Stojí za zmínku, že tuřín má různé chutě: jeden je milován pro svou sladkou chuť, jiný zaujme milovníky pikantních věcí a existují i ​​​​druhy s hořkostí.

Existují odrůdy tuřínu, které se pěstují pro zelí (tuřín salátový), zatímco jiné se pěstují pro kořenovou zeleninu.

Které tam jsou?

1. Odrůdy tuřínu pro Ural. Tuřín je poměrně nenáročná rostlina, která je důležitá pro oblast Uralu. Odrůdy přizpůsobené povětrnostním podmínkám na Uralu se nebojí mrazu a produkují dobrou sklizeň. Vhodné pro tuto oblast:

• “Milánská růžová”;
• “Korelskaja”;
• “Sněhurka”.

• “Spálený cukr”;
• “Sněhová koule”;
• “Gejša”.

• “Zlatá koule”;
• “Máj žlutá”;
• “Bílý květen”;
• “Bílá noc”

Obecná pravidla pro výsadbu a péči, období zrání

Tuřín se vysazuje v otevřené půdě se semeny v létě i na jaře. Termín výsadby se může lišit v závislosti na oblasti výsadby a teplotě vzduchu. Ve středním pásmu se semena obvykle vysazují od konce dubna do začátku května. Na Sibiři a Uralu závisí začátek setí na teplotním režimu v danou dobu. V létě můžete zasít zeleninu kdykoli, hlavní věcí je sklízet před nástupem chladného počasí.

Nejoblíbenějším druhem pro chov na otevřeném prostranství je „Petrovskaya -1“. Tato odrůda je dokonale zachovalá, poměrně odolná a produktivní. Je považován za jeden z nejlepších v chuti a je vhodný pro pěstování ve volné půdě v jakémkoli regionu.

Tuřín snáší velmi dobře nízké teploty, a přesto existují okolnosti, kdy je nemožné zasít tuřín do otevřené půdy. V tomto případě mají letní obyvatelé možnost pěstovat plodiny ve skleníku a sklízet o deset až čtrnáct dní dříve než venku. Odrůda tuřínu “Snowball” je uznávána jako nejchutnější ze skleníkových odrůd.

Doma se tuřín často pěstuje pro svou zeleň, ale pokud máte prostor, můžete pěstovat celou rostlinu s drobným ovocem nebo salátovými odrůdami. Zelenina se cítí dobře na lodžích nebo balkonech. “Kokaboo”, “Tokio”, “Glasha” – tyto druhy mají malou kořenovou zeleninu a zeleninu bohatou na vitamíny vhodnou k přípravě salátů.

Dalším důležitým bodem při výběru odrůdy je doba zrání. Existují rané, střední a pozdní odrůdy. Doba zrání raných odrůd se pohybuje od 45 do 60 dnů; středně zralé dozrávají v období od 60 do 90 dnů; a pozdní odrůdy dozrávají za 90 dní nebo více.

Tajemství pěstování a péče o tuřín v otevřeném terénu, ve skleníku a doma jsou shromažďovány v samostatném materiálu.

Sladké odrůdy

Mnoho druhů vodnice má sladkou chuť. Děti tuto vodnici milují a společně s medem ji používají k léčebným účelům i jako dietní potravinu. Sladké odrůdy „Russian Size“, „Golden Ball“, „Pull-Push“, „White Ball“, „Snow White“. Pro pěstování tuřínu jsou ideální úrodné nebo lehké písčité půdy.

Popis a foto rostliny

“Petrovskaya-1”

Docela odolná a nenáročná odrůda. Doba zrání se pohybuje od 60 do 65 dnů. Kořenová zelenina je žluté barvy s tvrdou, sladkou dužinou. Má kulatý, plochý tvar a světle zelenou hlavu. Dá se skladovat po dlouhou dobu. Kořenová zelenina je šťavnatá a sladká. Pro svůj dobrý výnos a vynikající chuť je tento druh respektován letními obyvateli.

Další informace o odrůdě tuřínu Petrovskaya-1 naleznete ve videu níže:

“Gejša”

Tento druh salátového tuřínu patří k raně zrajícím odrůdám. Vyniká bílými plody, kulatého tvaru, jedlými listy, s velkým množstvím vitamínů. Klíčky prospívají v suchu a chladu a mohou růst ve stínu, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

O odrůdě Geisha se podívejte na video níže:

“Bílý míč”

Jedná se o dobrou a vysoce výnosnou salátovou odrůdu se zráním v polovině sezóny. Kořenová zelenina je kulatého tvaru, bílé barvy, chuť je mírná, bez hořkosti. Listy rostliny jsou velmi bohaté na vitamín C a jsou vhodné k přípravě salátů.

“Bella ночь”

Je to vysoce výnosná odrůda střední sezóny. Velká rostlina, plody mohou vážit až pět set gramů a dosahovat dvanácti centimetrů v průměru. Dužnina je poměrně šťavnatá.

“Nachový”

Docela vysoce výnosný druh tuřínu v polovině sezóny. Má kulaté plody, růžovo-malinové barvy s bílou špičkou. Dužnina je bílá, má šťavnatou chuť a vysoký obsah živin. Lze skladovat po dlouhou dobu. Je indikován při cukrovce, nadváze a doporučen pro dětskou výživu.

“Sněhová koule”

Jedná se o ranou odrůdu tuřínu. Rostlina má zaoblený bílý tvar, jemnou slupku a šťavnatou, hustou dužninu. Univerzální odrůda, dobře snáší nízké teploty, Roste dobře ve stínu a lze jej skladovat po dlouhou dobu.

“Milanskaya”

Tato tuřín dozrává poměrně rychle – od vyklíčení po sklizeň uplyne 50–60 dní a zelenina klíčí velmi rychle: za pouhé čtyři až šest dní. Plody mají zaoblený zploštělý tvar, bílou a červenofialovou hladkou slupku, bílou šťavnatou dužninu, se sladkou chutí.

Vzhledem k tomu, že tuřín poskytuje dobré výnosy, může být dlouhodobě skladován a má užitečné léčivé vlastnosti, tato prastará kulturní rostlina postupně znovu získává své právoplatné místo mezi zahradníky. Není možné vybrat nejlepší odrůdu, protože každý typ má své klady i zápory. Proto si musíte vybrat z osobních preferencí a klimatických podmínek.

Dříve byla tato prastará zeleninová kultura přítomna na každém stole, ale postupem času se z jídla stala synonymem pro jednoduchou záležitost, protože co může být jednoduššího než dušený tuřín? Proč se dnes nejen vrátila k našemu jídelníčku, ale znatelně změnila i svou image?

Dříve byla tato prastará zeleninová kultura přítomna na každém stole.

Co vůbec víme o této prastaré zelenině? Obávám se, že kromě toho, že kdysi v Rusku (v předbramborové éře) to bylo základní jídlo, většina z nich nemá na co vzpomínat. A to je pochopitelné, protože po dlouhou dobu bylo možné najít semena pouze jedné odrůdy – “Petrovskaya”, jejíž plody nebyly příliš oblíbené kvůli nepříjemné hořkosti, která se vyskytuje při nedostatku vlhkosti.

Ale v současném století došlo ke skutečné „repkinské renesanci“: nejprve se na trhu objevila semena odrůd evropského a asijského (japonského) výběru a poté naši specialisté věnovali pozornost této kořenové plodině. Mimochodem, je to velmi dobré pro zdraví. Tuřín totiž obsahuje hodně vitamínu C (více než cibule a pomeranče), karotenu, vitamínů B, mikroprvků (draslík, vápník, fosfor, železo) a fytoncidů. Některé odrůdy obsahují dokonce více cukru než sladká jablka.

Dobré jsou však nejen kořeny, ale i vršky. Na rozdíl od pohádky o muži a medvědovi nejsou ani zelené listy salátu nebo tuřínu zbytečné, ale výživné a chutné.

Jaký druh tuřínu zasít?

A nyní máme možnost si vybrat, který tuřín vysévat: tradiční ploché kulaté žluté (‘Dětský sen’, ‘Dunyasha’, ‘Golden Ball’) nebo žlutá, ale válcový tvar (‘Babička’).

Tuřín „Dunyasha“ má cenné dietetické a chuťové vlastnosti. Zaoblené okopaniny se zlatožlutou dužinou obsahují mnoho vitamínů, stopových prvků a minerálních látek.

Nebo možná úplně bílá (‘Glasha’, ‘White Ball’, ‘Snow White’) popř červená s bílou dužinou (Red Sun F1, ‘Milan Rose’, ‘Purple’, ‘Early Purple’, ‘Little Red Riding Hood’, ‘Crunch’)?

A dokonce vůbec barvitý – nahoře fialová a dole zelená nebo bílá („Dědeček“, „Vnučka“, „Bug“, „Karelské bílé maso“, „Paleta“).

Vlevo: ‘Milan Rose’. Střed: ‘Bílý meloun’. Vpravo: ‘Rudé slunce’

• Tuřín ‘Milan pink’ – raná odrůda (vegetační doba 50–60 dní), okopaniny jsou kulaté ploché, dužnina je bílá, šťavnatá a sladká, obsahuje vitamíny, minerální soli a enzymy, které pomáhají zlepšit trávení.

• Tuřín F1 ‘Bílý meloun’ potěší kořenová zelenina o průměru 10 cm, jejíž dužina má vynikající zářivou chuť. Dozrává 50–60 dní od výsevu.

• Japonský tuřín F1 ‘Red Sun’ – nový hybrid s absolutně žádnou specifickou tuřínovou hořkostí! Kořeny jsou zaoblené a zploštělé, s krásným malinově růžovým povrchem, o hmotnosti 150–300 g.

Patří do “repkinovské” rodiny rané odrůdy (‘Presto’, ‘May White’, ‘Lyra’, ‘Sprinter’), schopné nás začátkem léta zásobit malými, ale chutnými tuříny.

K dispozici je střední a pozdní, vyzrálé, dobře udržované podzim a zima (‘Měsíc’, ‘Orbita’, ‘Pull Push’).

Odrůdy se výrazně liší velikostí – od mláďat tuřín o váze 50-100 g („vnučka“, „sněhová koule“) až po téměř pohádkové obry („ruská velikost“), schopné vypěstovat (jak výrobci slibují) kořenovou plodinu o hmotnosti až 2 kg (s průměrem hmotnost 150-300 g).

Tuřín ‘Russian size XL’ je skutečný obr, protože jeho kořeny dorůstají až 2 kg
a dokonale skladované celou zimu a šťavnatá a sladká dužina je nasycena užitečnými látkami

Různé odrůdy obsahují různá množství hořčičného oleje, takže některé z nich mají ostřejší energickou chuť, zatímco jiné jsou mnohem jemnější. Stručně řečeno, dnes si každý může vzít tuřín jak pro chuť, tak pro barvu.

Náš trh vám pomůže vybrat semena tuřínu – ilustrovaný katalog, který představuje produkty z různých internetových obchodů.