Jaký druh pstruha lze nasolit?

Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Kde bude váš kanál k vidění?

Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen

Vydělávejte na své kreativitě

Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.

Už v zenu

Galina Juzefovičová

Sonya Geldová

Kirill Kolesnikov

Leah u moci

Slavný přítel Oblomoff

Irina Myagková

Matvej Alekseevič

DMITRY NOROK | VHODNÉ PRO ŽIVOT

БО.velký

Dětství s Olyou

MATEMATIKA S BULATOVEM

Tamara Eidelmanová

Moskva očima inženýra

Dima Ermuzevich

Ilja Varlamov

Zen je snadný

Přesvědčte se sami sledováním vizuálních video instrukcí od kurátorů zenu. Pokud máte nějaké dotazy, napište – a náš tým podpory vám pomůže na to přijít

Odpovědi na otázky o zenu

Jak mohu získat předplatitele?

Udržujte svůj kanál kvalitní a pravidelný: přidávejte příspěvky, označujte další autory a aktivně komunikujte s odběrateli v komentářích – to je klíč k úspěchu.

Nezapomeňte také sdílet svůj kanál Zen na jiných sociálních sítích.

Zde jsme k tomu připravili vhodné materiály.

Jak funguje monetizace?

Zenoví autoři dostanou zaplaceno za čas, který uživatelé stráví sledováním nebo čtením jejich obsahu. Když bude mít váš kanál 30 hodin sledování obsahu od odběratelů za posledních 30 dní, budete moci povolit zpeněžení. Čím déle uživatelé sledují video a čtou články autora, tím více vydělá. Přečtěte si více o monetizaci v Zen zde.

Jak vydělat peníze na nativní reklamě?

Obvykle inzerenti přicházejí za autory s aktivními odběrateli a kvalitním obsahem. Pracujte na tom a určitě dostanete svůj první honorář.

Přečtěte si více o nativní reklamě v našem průvodci.

Kolik kanálů mohu mít?

Jak chcete. Jediné, co musíte udělat, je vytvořit nový účet Yandex nebo VK ID a vytvořit nový kanál.

Mohu být spoluautorem kanálu?

Kanál v Zen lze sdílet s ostatními uživateli – k tomu jim musí vlastník kanálu udělit přístup. Jak to udělat, můžete si přečíst odkaz.

Jak zveřejnit obsah na Zen?

Zen je multiformátová platforma. Z počítače nebo chytrého telefonu lze publikovat články, příspěvky, dlouhá videa a krátká videa do 2 minut. Více o tom, jak pracovat s jednotlivými formáty, si můžete přečíst zde.

Solení rybích produktů vlastníma rukama je snadné! Vyberte si způsob vaření a připravte si svého oblíbeného pstruha doma stejně dobrého jako z obchodu.

Co se dozvíte v článku:

Každý si poradí, když se budete držet receptu a budete se řídit doporučeními firmy Frost-Fish. Maso pstruha je jemné a není mastné, jako losos a růžový losos. Zástupci čeledi lososovitých, ulovení ve vodách Dálného východu, se prodávají chlazené a mražené.

Co potřebujete pro velvyslance?

Vyberte si čerstvé jatečně upravené tělo s průhlednýma očima, jasně zbarvenými žábrami a elastickým masem a čerstvě zmrazené – s tenkou rovnoměrnou vrstvou ledu. Rozmrazujte v lednici, ne na kuchyňské lince. Přechodem z chladu do tepla je volná a suchá.

Připravte plastové nebo keramické nádobí, hrubou nebo kuchyňskou sůl, ale ne jodizovanou. V kovové misce nesolte, jinak se objeví nepříjemná pachuť.

Poražené tělo bez šupin, drobů, hlavy, ocasu a ploutví osolte. Nakrájejte na steaky nebo filety, vykrojte páteř, kosti, tučný bůček. Vytáhněte kosti pinzetou a prozkoumejte je prsty. Oddělená hlava, ocas a kosti nejsou vyhozeny, ale ponechány na vaření jiných pokrmů.

Frost-Fish varuje! Chuť je každou minutou slanější. To není tuk, který dokáže ležet týdny a nepřesolený.

Nesrovnávejte solení sádla se solením ryb. Salo absorbuje tolik soli, kolik je potřeba, to je fakt. Ryby to neustále nasávají. Kůže, masová vrstva a tenké síťované filmy jsou solené v tuku. Jeho tuk nevysoluje, a proto se při domácím solení nemusíte bát jeho stupně slanosti.

Co se stane při solení?

Solení dehydratuje nahrazením vlhkosti slano-sladkou směsí. Z nějakého důvodu se doporučuje používat hrubou sůl. Nemění ani tak chuť, jako přispívá k rychlému odvodu vlhkosti díky pomalému rozpouštění v chladu. Absorbuje hodně vlhkosti absorbované z jatečně upraveného těla. Na rozdíl od hrubého mletí se jemné mletí dehydratuje pomaleji a rychleji se solí.

V procesu solení se z rybí dužiny objevuje tekutina, kterou sůl „vytáhla“. Dehydratované tkáně ztvrdnou v důsledku ztráty vlhkosti. Připravenost se hodnotí podle chuti a elasticity. Nasolené kousky by měly být pevnější než před solením.

Jak vypočítat množství přísad a dobu solení?

Mnoho lidí používá mořicí suché směsi spíše než tekuté solanky. Sůl a cukr se přidávají v poměru 2:1 polévkové lžíce na kilogram. Poměr je podmíněný, protože si koupí nerozřezanou mrtvolu s hlavou, ploutvemi, šupinami a droby a nakrájené filé osolí. Po filetování se změní hmotnost a podle toho se sníží počet ingrediencí. Solené na sucho i za mokra. V prvním případě se potře se solí a dochutí zbylými ingrediencemi receptury a ve druhém případě se uchovává ve slaném nálevu.

Pokud množství soli závisí na hmotnosti, pak doba solení závisí na stupni její síly. Červená ryba se dělá lehce nasolená a lehce nasolená.

Silně solené – lahůdka pro amatéra. Není populární a vzhledem k doporučením WHO není ani užitečný. Člověk by měl přijmout až 5 g soli denně. Konzumací soleného pstruha s jinými produkty rychle překonáte povolenou míru.

Jednoduchý recept na kilogram ryb

Vezměte prkénko, nůž, plastovou nádobu, kovovou misku, papírové utěrky, silikonový kartáč a skladovací nádobu. Velvyslanec spolu s řezáním zabere trochu času a solení – jeden den. Čím déle bude sedět, tím bude slanější.

• sůl – 2 lžíce l.;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• koření na ryby – volitelné;
• čerstvé bylinky – 2-3 větve;
• rostlinný olej.

Je nutné rozřezat kostru, odříznout tlustý bůček a vyjmout všechny kosti.

Ingredience promícháme, trochu nalijeme na dno plastové nádoby, navrch položíme filet a zalijeme nakládací směsí. Navrch dejte koření na ryby a snítky čerstvých bylinek. Nádobu s rybou dejte na chladné místo. Po 5-6 hodinách pustí dostatek šťávy. Sceďte ji do misky a poté ji nalijte na pstruhy.

Po dni nebo 1,5 dni opláchněte rybu v misce s čistou studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Naneste tenkou vrstvu rostlinného oleje silikonovým kartáčem.

Můžete zkusit druhý den po nasolení. Pokud máte rádi solené ryby, dejte si je za den, a pokud solené, tak po 1,5 dnech.

Pro milovníky málo soli 0,6 kg

Odstraňte šupiny a droby, odřízněte hlavu a ocas a pokračujte v řezání. Z korpusu odřízněte hřeben, vyberte kosti a odřízněte ploutve. Zcela očištěný filet nakrájejte na 2-4 stejné díly. Připravte si talíř na přípravu nakládací směsi.

• sůl – 2 lžíce l.;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• černý pepř – balení;
• bobkový list – obal.

Filety v nich obalíme v ingrediencích smíchaných na plechu. Kusy vložte do stohu do plastové nebo skleněné nádoby. Na plátky položte malý bobkový list a 3-4 kuličky černého pepře. Přikryjte poklicí nebo talířem. Netlačte dolů lisem – šťáva se objeví bez tlaku. Očistěte v chladu, po 10 hodinách vyjměte a vyměňte filety: spodní řady nahoru, horní řady dolů. Vložte zpět do chladničky na pět hodin. U solených pstruhů to bude trvat 15 hodin. Po nasolení opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Nenechávejte tučné břicho a bílé filmy, které mění chuť. Filmy se odstraňují nožem nastaveným pod úhlem 45o.

Mokré solení na 1 kg

Solené v předem připraveném nálevu. Budete potřebovat skladovací nádobu a hrnec na vaření.

Používejte chlazenou solanku, ne horkou.

Po nasolení skladujte v suchu nebo v tekuté formě. Při podávání osušíme a nakrájíme na plátky.

• voda – 0,9 l;
• sůl – 4 lžíce l.;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• kopr – 7 větví;
• bobkový list;
• bylinky a černý pepř – podle chuti.

Přidejte všechny přísady do vody, vařte, dokud se úplně nerozpustí, ochlaďte. Korpus očistíme a vyfiletujeme, nakrájíme na kousky a vložíme do plastové nebo skleněné misky. Přelijte, přikryjte a ochlaďte. Solený pstruh bude hotový za den. Po čekání na požadovanou slanost sceďte nebo nechte solanku. Aby moc nesolila, je lepší ji po 4 dnech scedit.

Pstruh se potře nakládací směsí, vyskládá do nádoby a zalije lákem. Tato metoda se nazývá smíšená. Na rozdíl od tradičního mokrého solení se používají pouze bylinky, koření a koření. Počet ingrediencí je stejný jako v seznamu výše. Rozdíl je v posloupnosti akcí a složení solanky.

Solená ryba se snáze krájí, pokud její maso zůstane na kůži. Při řezání se odstraní šupiny, ale kůže se neodřízne. Když se filet nasolí na kůži, položí se první kousek kůží na dno. Nahoru se položí kousek dužiny dolů a na něj se položí další s kůží dolů. Slupka se nesmí dotýkat dužiny.

Voňavý recept s alkoholem na 1 kg

Připravte známou pochoutku z Dálného východu novým způsobem přidáním pomerančové kůry. Bude to trvat 0,5 lžíce pomerančové a citronové kůry, 50 g koňaku, 12 polévkových lžic. l. hrubá sůl, 6 polévkových lžic. l. Sahara. Přidejte kuličky pepře, bylinky a voňavé bylinky podle libosti.

Suché přísady se smíchají s koňakem a jemně nasekanými bylinkami. Kousky se potírají hotovou kompozicí a nechají se jeden den v chladničce. Po 12 hodinách můžete zkusit. Dužnina zabalená do potravinářské fólie nebo fólie rychleji absorbuje chutě.

Pstruh s koňakem

Pokud není k dispozici hrubá sůl, udělejte podobný recept s jemně mletou solí. Potřebujete slano-sladkou směs 2:1, sklenku koňaku, lžičku citronové kůry a pár snítek čerstvého kopru. Filetovanou rybu osušíme, nastrouháme se všemi ingrediencemi a zabalíme do potravinářské fólie. Přendejte do misky a přitlačte něčím těžkým. Vložíme do chladu, po 10 hodinách zátěž vyjmeme, otočíme na druhou stranu a vrátíme do chladu na dalších 8 hodin. Místo koňaku můžete použít vodku nebo whisky.

Pikantní recept na 1 kg

Budete potřebovat filet na kůži, 400 g hrubé soli, 300 g cukru, 20 g koriandru, svazek kopru a pomeranč. Zeleninu nakrájejte a pomeranč nakrájejte na stejné plátky.

Smíchejte suché přísady, přidejte vodku a promíchejte. Přidejte kopr do nakládací směsi. 1/3 z něj dejte na dno nádoby. Nahoru položte dužinu, kůží dolů. Posypte další 1/3, navrch dejte plátky pomeranče a jeden filet masou dolů. Vlijte zbytek směsi a poslední plátky pomeranče. Zabalte do potravinářské fólie a ochlaďte. Po 6-8 hodinách vyjměte, opláchněte tekoucí vodou a podávejte.

S cibulí a máslem na 1 kg

Neobvyklý recept na pochoutku, která je oblíbená na Dálném východě. Připravte cibuli, nakládací směs v poměru 2: 1 polévkové lžíce a trochu rostlinného oleje na mazání. Dužinu rozpůlíme a potřeme solí. Mísu přikryjte talířem a zvažte. Nevyndávejte hned v chladu, ale nechte hodinu pod tlakem při pokojové teplotě.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Slijte tekutinu a filet nakrájejte na malé kousky. Vložte do plastové nádoby, namažte rostlinným olejem, posypte nakrájenou cibulí. Navrch dejte další vrstvu. Nádobu pevně uzavřete víkem nebo fólií. Dejte na jeden den do lednice.

Solené steaky po 0,5 kg

Očištěného pstruha nakrájíme na steaky silné dva centimetry. Mějte na paměti, že tenké steaky se rychleji uznají. Vezměte 10 g semínek koriandru a hořčičných semínek a nasekejte. Koření a bylinky smícháme se solí a cukrem v poměru 1 ku 2/3. Filet potřeme připravenou směsí a dáme na 2 dny do lednice. Podáváme s kolečky nakládané cibule.

Recepty jsou podobné poměrem komponent, liší se kořením, ovocem a kořením, které vaší oblíbené pochoutce dodají pikantnost a nové chutě. Opatrně odstraňte kosti a pečlivě vydlabejte kostru, abyste získali rovnoměrné kousky na občerstvení, saláty a další pokrmy. Zabalte je do pergamenu nebo látky, abyste prodloužili jejich trvanlivost.

Zkontrolujte čerstvost každé 3 dny. Lehce solená pochoutka se skladuje až 6 dní, mírně solená – 2 týdny, slaná – měsíc. Používejte vakuové balení, aby potraviny zůstaly déle čerstvé. Podnosy s kuřecími vejci, zeleninou a dezerty by neměly být umístěny poblíž, aby se neobjevily bakterie a jídlo se nezkazilo. Objednejte si mořské plody od důvěryhodných dodavatelů.

Bílá ryba muksun je skvělá na solení. Křehké maso příjemné chuti má nepříliš výrazné aroma a rybí dochuť. V procesu solení ryba ztrácí syrovou chuť, její maso ztrácí vodu a stává se hustším.

Zmrazující ryby – to je nejběžnější způsob konzervace, který dokonale prodlužuje trvanlivost produktu, umožňuje zachovat jeho užitečné vlastnosti a chuť. Tento způsob konzervace ryb má však také jednu podstatnou nevýhodu – nebude fungovat hned, abyste produkt začali vařit, předtím budete muset strávit nějaký čas rozmrazováním.