Jakou vodu mám použít na limonádu?

Lahodnou limonádu lze nejen koupit v obchodě, ale také si ji uvařit doma. U některých receptů je potřeba uvařit základ, u jiných stačí zásobit se ledem a mixérem. RBC Life shromáždil deset jednoduchých receptů, které můžete vymrštit.

Obsah

1. Klasický recept na limonádu

Složení:

• 3 citron;
• Xnumxl vody;
• 1 sklenici cukru;
• čerstvá máta.

Recept

1. Umyjte si citrony. Odstraňte kůru ze dvou citronů tenkou vrstvou na bílou část (jinak bude hořkost).
2. Vymačkejte šťávu ze dvou oloupaných citronů bez kůry a jednoho s kůrou.
3. Do hrnce přidejte 500 ml vody, cukr a citronovou kůru. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Poté do pánve přidejte citronovou šťávu a dalších 500 ml vody. Přivést k varu. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte.
5. Studenou limonádu přecedíme, přidáme zbytek vody (podle chuti).
6. Do sklenice limonády můžete přidat plátky citronu, led a lístky máty.

Základ na klasickou limonádu se musí převařit

2. Limonáda s citronem a bazalkou v mixéru

Složení:

• 1 citron;
• bazalka;
• 100 g cukru (asi 5 polévkových lžic);
• led.

Recept

1. Do mísy přidejte citron nakrájený na malé kousky (s kůrou, ale bez pecek), cukr, bazalku a led. Ledu by mělo být dost, nahradí vodu. Rozemlejte mixérem.
2. Směs přeceďte přes jemný cedník nebo plátýnko [1].
3. Přes zbývající směs v cedníku můžete vynechat půl sklenice vody.
4. Díky ledu bude limonáda okamžitě vychlazená a připravená k pití. Místo bazalky lze do stejného receptu přidat jakékoli bobule (například rybíz) nebo ovoce.

Čím více bazalky přidáte, tím zelenější bude barva nápoje.

3. Turecká limonáda

Složení:

• 1 citron;
• 1 oranžová;
• Xnumxl vody;
• cukr podle chuti.

Recept

1. Citron a pomeranč dejte do nádoby, zalijte vroucí vodou. Nechte ho několik sekund ve vroucí vodě.
2. Vyjměte ovoce z horké vody a osušte, například papírovou utěrkou.
3. Vezměte struhadlo a nastrouhejte kůru z citronu a pomeranče do bílé části.
4. Do převařené, ale mírně vychladlé vody přidejte kůru a 100–150 g cukru.
5. Do hrnce přidejte citronovou a pomerančovou šťávu. Můžete ho vymáčknout rukama nebo odšťavňovačem. Míchat.
6. Pošlete hrnec do chladničky.
7. Po vychladnutí limonádu přecedíme přes sítko nebo gázu [2].

Turecká limonáda v horku dobře uhasí žízeň

4. Okurková limonáda

Složení:

• 1 citron;
• 3 okurky;
• máta (volitelné)
• 80-100 cukru (půl šálku);
• sůl podle chuti;
• vody.

Recept

1. Okurky nakrájíme na kolečka (pokud je slupka hořká, musí se odříznout) a dáme do nádoby. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Rozdrťte v mixéru.
2. Směs propasírujte přes síto.
3. Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte ji do směsi.
4. Do směsi přidejte vodu (podle chuti).
5. Před podáváním můžete do limonády přidat led, kousek okurky a pár lístků máty.

Okurková limonáda osloví ty, kteří nemají rádi příliš sladké nápoje.

5. Zázvorová limonáda

Složení:

• 1 citron;
• 30 g zázvorového kořene;
• 3 polévková lžíce. l. Miláček;
• 1 L vody.

Recept

1. Citron omyjte, odstraňte kůru z bílé části (pomocí struhadla nebo nože). Z dužiny vymačkejte šťávu.
2. Kořen zázvoru omyjeme, oloupeme a samotný zázvor nastrouháme.
3. Do hrnce přidejte 200 ml vody, zázvorovou dužinu, citronovou šťávu, kůru a med.
4. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 20 minut.
5. Horkou směs ochlaďte a poté sceďte přes síto. Do tekutiny přidejte vodu a ještě trochu medu (podle chuti) [3].

Zázvorová limonáda je bohatá na vitamín C

6. Limonáda z pomerančů

Složení:

• 1 velká oranžová;
• 200 g cukru;
• Xnumxl vody;
• 0,3 lžička kyselina citronová.

Recept

1. Zmrazte pomeranč v mrazáku, abyste odstranili hořkost a pustili více šťávy.
2. Mražený pomeranč necháme rozmrazit při pokojové teplotě.
3. Pomeranč nakrájejte i s kůrou na kousky, pokud možno odstraňte semínka. Rozemlejte ovoce mixérem.
4. Rozdrcený pomeranč přendejte do hrnce, zalijte 500 ml vody. Nechte směs stát asi 30 minut. Nemusíte vařit.
5. Nápoj sceďte, přidejte zbylou vodu, kyselinu citronovou a cukr. Míchat.
6. Před podáváním vychlaďte limonádu v lednici.

Pomeranč může nahradit obvyklý citron v limonádě

7. Jahodová limonáda

Složení:

• 300 g jahod (čerstvých nebo mražených);
• 2 citron;
• 120 g cukru;
• Xnumxl vody;
• máta.

Recept

1. Jahody omyjeme, zbavíme stopek a posypeme je cukrem.
2. K rozmixování směsi použijte mixér.
3. Do směsi přidejte šťávu z 1,5 citronu. Zbylou půlku citronu nakrájejte na plátky a přidejte také do směsi.
4. Jahody s citronovou šťávou a plátky citronu zalijte 500 ml vroucí vody. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte do chladničky.
5. Do studené směsi přidáme vodu (podle chuti). Limonádu podávejte s ledem a lístky máty [5].

Jahodová limonáda je nejlepší z čerstvých bobulí.

8. Spěchá limonáda se sirupem

Složení:

• 1 citron;
• sirup;
• voda nebo soda;
• led.

Recept

1. Naplňte nádobu ledem.
2. Do nádoby vymačkejte šťávu z jednoho citronu.
3. Přidejte sirup podle chuti (malinový, třešňový, jahodový, mátový nebo jiný).
4. Směs zalijte sycenou nebo obyčejnou pitnou vodou.

K výrobě limonády můžete použít jakýkoli sirup.

9. Limonáda bez cukru

Libovolnou limonádu z předchozích receptů lze připravit bez přidání cukru. Stačí jej nahradit medem nebo melasou – dodají sladkost a neobvyklou chuť. V některých receptech lze jako základ použít také sladké bobule, například maliny.

Složení:

• 500 ml malinové šťávy;
• 2 citron;
• 500 ml vody.

Recept

1. Do nádoby vymačkejte šťávu ze dvou citronů.
2. Přidejte 500 ml vody a 500 ml malinové šťávy. Může být vytlačen z bobulí nebo si můžete koupit hotovou šťávu v obchodě.
3. Směs vychladíme v lednici.
4. Před podáváním přidejte led.

Limonáda s malinami je už taková sladká, není třeba přidávat cukr

10. Sycená limonáda

Existuje několik způsobů, jak si vyrobit limonádu doma.

1. Sifon. Pokud existuje dělník, sovětský, máte štěstí, takové sifony nejen udělají nápoj s plynem, ale stanou se také vynikajícím předmětem pro interiér. Nový sifon lze zakoupit na trhu.
2. Perlivá voda zakoupená v obchodě. Může být přidán do jakékoli směsi z výše uvedených receptů, která nevyžaduje vaření. Dužinu citronu, pomeranče přelijte například sodou. Do sody z obchodu můžete také přidat plátky ovoce a sirup.
3. Soda. Pokud není sifon, můžete smíchat kyselinu citronovou se sodou (poměry 1 až 1). Směs zalijeme vodou, přidáme sirup, ovoce. Je potřeba pít rychle, protože bublinky z reakce kyseliny citronové a sody rychle mizí.

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2023. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. life@rbc.ru

Domácí limonáda je srovnatelná se sladkou sodou z obchodu. Obsahuje více vitamínů, méně cukru, má bohatou chuť, přírodní složení a hlavně nemusíte běžet do obchodu pro nákup. A pokud po sladké sodovce chcete vždy pít, pak po osvěžující limonádě chcete jen další limonádu. Řekneme vám, jak připravit nejoblíbenější letní nápoje: od základních po ty nejexotičtější.

Nejjednodušší domácí limonáda

Za praotce všech limonád je považována schorle, jednoduchý osvěžující nápoj, který je v Evropě, zejména ve Francii a Německu, dodnes tak milovaný, že se prodává i hotový v lahvích. Přestože není nic jednoduššího, než si shorle vyrobit sami, existují pouze tři základní ingredience: voda, džus, voda a led. Je potřeba je namíchat v poměru, který je vám osobně nejpříjemnější, protřepat a ihned vypít. Podle jedné legendy byl schorle vynalezen díky chybě pohárníka francouzského krále Ludvíka I. Pobožného. Zdá se, že sudy smíchal s vínem a jablečným džusem, a když zjistil, že se spletl, džus jednoduše naředil vodou. Více se nám ale líbí německá verze Schorleyho rodokmenu: v Dolním Bavorsku se hostinským, kteří bezostyšně ředili víno a pivo vodou, říkalo „Shurlemurle“ (podobně jako naše „Shirley-Myrli“), odtud název nápoje. Do jablečného a pomerančového schorle se i nyní občas přidává bílé víno a do nápoje z třešňového džusu pivo, ale taková kombinace může být v horku zrádná. Proto je lepší omezit se na šťávu: citron, pomeranč, bobule, broskev, třešeň. Tento nápoj dokonale uhasí žízeň, ale postrádá sytost, hořčík je dobrý, dokonce i chutný, ale k ideální limonádě má daleko.

Nejklasičtější domácí limonáda

Klasická limonáda: cukr, voda, citronová šťáva. Okurka a máta nápoj dobře doplňují

Hlavní složkou klasické limonády je bezesporu citron. Ostatně ne nadarmo se limonádě říká limonáda. Aby však nápoj vypadal harmonicky a ne nudně kyselý, je k dokončení obrazu také vyžadován sirup. Poměry jsou základní: cukr, voda, citronová šťáva – vše v jedné sklenici. Z cukru a vody byste měli připravit sirup (není nutné jej vytrvale vařit, stačí, aby se cukr rozpustil). Poté smíchejte citronovou šťávu s vychladlým sirupem, nalijte do džbánu, přidejte 3-4 sklenice studené perlivé vody, promíchejte speciální lžící s dlouhou rukojetí, přidejte led a ozdobte nějakou „oblohou“ – nejlepší doplněk k klasika by byla čerstvá máta a plátky okurky.

Variace na klasickou limonádu

Po zvládnutí základů můžete začít experimentovat. A nechte svou limonádu pokaždé otevřít nové aspekty chuti:

• Použijte různé citrusové plody. Pokud polovinu citronové šťávy nahradíte pomerančovou šťávou, získáte nový nápoj – oranciata. Ještě chutnější bude, když do hotového sirupu přidáte pomerančovou kůru a necháte přes noc uležet v lednici a poté přecedíte: osvěžující síla citrusových plodů v nápoji se zdvojnásobí. Nebo stejným dílem smíchejte citronovou, mandarinkovou a pomerančovou šťávu a při vaření sirupu do ní přidejte vanilkový cukr. Tato chuť se vám bude zdát prostě příjemná, ale pro starší generaci způsobí jednoznačnou asociaci: ano, je to stejné „Citro“, které se v dětství nalévalo z průhledných kornoutů smíchaných se sodou.
• Přidejte bobule a ovoce. Smíchejte citronovou šťávu s jahodami, malinami, borůvkami, broskvemi, kiwi, hrozny nebo jinými zahradními plodinami. Ovoce můžete nakrájet a bobule rozmačkat, ale ještě lepší je dát je do mixéru s polovičním objemem vody, aby byla jejich chuť cítit v každém doušku a limonáda získala nové barevné odstíny.
• Nezanedbávejte aromatické bylinky. Nejen máta, ale i estragon, bazalka, ale třeba i šťovík se k ovoci hodí a dodají nápoji svěžest. V konečné fázi je můžete zavést přímo do džbánu s celými větvemi nebo jednotlivými listy, nezapomeňte je důkladně prošlapat mačkadlem, aby se uvolnily silice. Nebo můžete při vaření přidat sirup: listy vložte do vody, zahřejte je spolu s cukrem, nechte vylouhovat, vychladnout a sceďte do směsi citronové šťávy a vody, aby se v hotovém nápoji nic nezamotalo na jazyku.

Experiment! Do citrusového základu klidně přidejte čerstvé bobule.

Nejvíce povzbuzující domácí limonáda

Čerstvý zázvor je i přes svou přirozenou štiplavost velmi účinný v boji s úmorným horkem a jeho odvar je posilující jako káva. Zázvor se hodí k mátě, bazalce, šťovíku a dalším rostlinám a můžete ho přidat buď do samotné limonády, nakrájenou natenko, nebo během přípravy sirupu a poté nechat sirup louhovat alespoň půl hodiny. Je nesmírně důležité nejprve pečlivě oloupat výhonek zázvoru, jinak bude mít nápoj zemitou dochuť, která se do limonády vůbec nehodí.

Zkuste si udělat Moscow Punch sami. Vynikající vzhled, čerstvost a chuť zaručena

Nejoblíbenější zázvorový nápoj, „Moskevský punč“, kdysi vynalezl legendární barman Bek Narzi. Připravit si ho lze snadno doma: zázvor se přidá při vaření sirupu (kousek na půl prstu v 1 sklenici vody s cukrem), poté se sirup zředí citronovou šťávou, zázvorem a perlivou vodou, přidá se malinové pyré nápoj pro barvu a celé maliny se používají jako ozdoba, maliny a máta.

Nejčajovější domácí limonáda

Pokud je polovina vody v klasickém receptu na limonádu nahrazena odvarem zeleného čaje (můžete si dát buď neutrální sencha, jasmínový čaj nebo dokonce mléčný oolong), pak lehká čajová svíravost zvýší potenciál limonády v boji proti chřadnoucím žárem a dodávají značnou dávku zdraví prospěšných antioxidantů.

Domácí limonáda na bázi ibiškového odvaru je velmi zdravá

Ještě zajímavější je vyrobit limonádu z ibiškového odvaru. Hlavní věc je, že vývar je velmi bohatý, takže nešetřete čajovými lístky: na 1 litr vezměte alespoň 25 gramů suchého ibišku a vařte na mírném ohni asi dvacet minut, přidejte cukr podle chuti. Dále je třeba filtrovat modrofialový vývar, bude to koncentrát budoucí limonády: lze jej zředit vodou, přidat bobule a ovoce. Ibišek se obzvláště chytře kombinuje s malinami, ostružinami a aroniemi, protože sám obsahuje tyto bobulovité tóny.

Nejzeleninovější domácí limonáda

Osvěžující nápoje lze připravit nejen z ovoce a bobulí, ale také ze zeleniny. Zeleninové limonády nejsou chuťově o nic horší než ovocné limonády a v některých případech dokonce předčí, protože zaženou žízeň i hlad. Čistě rostlinná limonáda bude chutnat jako polévka gazpacho a ukáže se jako výrazně dietní: vezměte mrkvovou šťávu a šťávu ze sladké červené papriky ve stejném poměru, přidejte citronovou šťávu podle chuti, zřeďte studenou sycenou minerální vodou, dochuťte čerstvou bazalkou, špetkou sůl, čerstvě mletý černý pepř a úspora Antipyretikum je připraveno.

Nic vám nebrání zkombinovat zeleninu a ovoce do drinku, tady jsou kombinace win-win: v klasické limonádě můžete část citronové šťávy nahradit čerstvě vymačkanou okurkovou šťávou, červená paprika se hodí k malinám a jahodám, celerová šťáva k jablku džus, dýňová limonáda je dobrá sama o sobě, ale můžete do ní přidat trochu pomerančové nebo ananasové šťávy a nasládlá chuť mrkve se hodí téměř ke všemu ovoci, ale k meruňkám, pomerančům a malinám je prostě dokonalá.

Nejexotičtější domácí limonáda

Indie od nepaměti připravuje vlastní verzi osvěžujícího citronového nápoje – nambu paani. Od evropské verze se odlišuje sadou koření a koncentrovanější chutí. Jde o to, že místo sirupu se do limonády přidávají citronové kůry macerované v cukru.

Nambu paani, indická limonáda, se připravuje den nebo dva: všechno je to záležitost tajného namáčení citronové kůry v cukru a soli.

Vypadá to takto: slupky se po vytlačení šťávy z citronu dají do zavařovací sklenice, zasypou cukrem (na 500 g citronů – 250 g cukru) a přidají – pozn. – pořádnou špetku mořské soli. Poté, co je kůrka ponechána den nebo dva v lednici, cukr se rozpustí, namočí se do citrusových esenciálních olejů a sůl z kůrek vytáhne veškerou zbývající chuť. Dále je třeba výsledný koncentrát zředit citronovou šťávou a vodou, nechat půl hodiny vařit a poté scedit. A úplně na závěr do nápoje po orestování na pánvi přidejte špetku koření na masala chai a také kardamom a kmín. Na první seznámení se taková kořeněná limonáda může zdát přehnaně vlezlá a nezvyklá, ale sůl a koření v tomto případě nejenže fungují receptory, ale také pomáhají zadržovat vodu v těle, čímž zabraňují dehydrataci a úpalu. A kdo se lépe vyzná v účinných způsobech uhašení žízně než lidé, kteří celý život prožívají v dusivých tropických vedrech.

Domácí limonáda s nejnižším obsahem kalorií

Stává se, že tělo špatně reaguje na kyselost citronové šťávy a žádný sirup to nedokáže vyhladit. V tomto případě připravte limonádu z pečených citronů: citrusové plody nakrájejte na půlky, položte řezem dolů na plech vyložený pečicím papírem a vložte na půl hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Je v pořádku, když plátky citronu ztmavnou a dokonce lehce zuhelnají: jde o proces karamelizace, který odstraňuje přebytečnou kyselost z citrusových plodů a činí chuť bohatší. Tento nápoj vyžaduje méně cukru nebo sirupu a limonádu si můžete připravit zcela bez cukru – pomocí agáve nebo stéviového sirupu. Pro srovnání: 100 g klasické limonády s cukrovým sirupem obsahuje 68 kcal, ale pokud cukr nahradíte stévií, číslo klesne na 22 kcal a všechny cukry v nápoji budou výhradně přírodního původu, z čerstvého ovoce.

Různobarevné limonády se skvěle hodí na sváteční párty. Podívejte se na nejlepší kombinace níže