Trhy a obchody od začátku června doplňují regály čerstvými třešněmi. Samotné bobule se však vyznačují obrovskou rozmanitostí odrůd, které mohou mít různé velikosti, barvy a chutě, což může nakonec zkomplikovat výběr vysoce kvalitních bobulí a zmást spotřebitele.
O pravidlech pro výběr lahodných třešní hovoříme se starší agronomkou a zaměstnankyní městské zelené ekonomiky Elenou Salnikovovou.
Jaký je rozdíl mezi třešněmi a třešněmi?
Třešně mají většinou plody načervenalé barvy a šťavnaté sladké chuti s mírnou kyselostí. Plody třešně jsou často sladší a hutnější. Samotné bobule mohou mít různé barvy – od červené po žlutou.
Třešně a třešně jsou dvě různé dřeviny, které patří do čeledi Rosaceae. Většina odrůd třešní a třešní je výsledkem křížení těchto dvou ovocných stromů, ale obě rostliny se od sebe stále výrazně liší.
Pokud se nepustíte do morfologie stavby samotných rostlin, které se nepatrně liší barvou kůry, tvarem listů a koruny a také svou oblastí rozšíření, pak je nejdůležitější rozdíl, samozřejmě je v bobulích. Ale níže budeme analyzovat třešňové plody ještě podrobněji.
Jak si vybrat třešně při nákupu?
Při nákupu věnujte pozornost především vzhledu. Třešňová slupka by měla být čistá a hladká, barva jednotná, třešňová. Čerstvé a kvalitní bobule nemohou mít praskliny, promáčkliny ani známky hniloby. Povrch bobule by měl mít lesklý lesk – to odráží, jak dlouho byla bobule sklizena. Ovoce samo o sobě nemůže být příliš měkké. Extrémní měkkost je známkou přezrálosti.
Nejchutnější bobule jsou k dispozici od konce června do poloviny července. Od května se v ruských regálech prodávají především produkty z Ázerbájdžánu a Turecka. Obecně platí, že pro evropskou část naší země v létě jsou třešně přiváženy hlavně z:
— Moldavsko,
— Arménie,
– Uzbekistán,
– Bělorusko,
— Srbsko,
— jižní oblasti Ruské federace.
Pro Dálný východ a východní Sibiř dováží ruský trh třešně z Číny a Uzbekistánu téměř po celý rok.
Také při nákupu bobule musí být přítomna stopka. Pokud není přítomen v místě, kde je připojen k bobuli, vytvoří se otvor pro prach, nečistoty a mikroorganismy, které se mohou dostat do samotného ovoce, což vede k rychlému hnilobě. Pokud si všimnete, že stopka ztmavla, zaschla a už není vůbec zelená, pak je s největší pravděpodobností bobule skladována prodejcem po dlouhou dobu a nemá svou obvyklou chuť.
Nezapomeňte: při výběru bobulí v supermarketu, obchodě nebo na trhu máte právo získat informace o místě a podmínkách pěstování třešní od prodejce. Na vaši žádost vám také musí být poskytnuty dokumenty k produktu.
Které bobule byste neměli kupovat?
Rozhodně byste neměli kupovat třešně, pokud si všimnete, že:
— malá část plodů v balení je poškozena;
– některé bobule jsou příliš vlhké, nahnilé nebo plesnivé (hniloba nebo plíseň se může velmi rychle rozšířit na všechny bobule nebo jiné ovoce v lednici nebo obalu);
– bobule mají nepřirozenou barvu nebo velikost;
— bobule mají stopy po ošetření hnojivy;
— mezi bobulemi je mnoho srostlých plodů (to neovlivňuje chuť a výhody bobulí, ale ukazuje na nízkou úroveň třídění produktu);
— na listech jsou stopy kokomykózy. Toto je houba – cossomes hiemalis , která kazí nejen samotné třešňové listy, ale i plody. Pokud jsou bobule sbírány na větvích, ujistěte se, že na listech nejsou žádné malé červené skvrny, které jsou příznaky této choroby;
– bobule má hořkou chuť. To může být způsobeno poruchami minerální výživy rostliny nebo nedodržením technologií aplikace hnojiv.
Co dělat s bobulemi po nákupu?
Prvním krokem je umytí třešní. Nemyté bobule mohou způsobit otravu nebo dokonce různé infekce. Před konzumací vždy odstraňte z bobulí jakékoli známky vnější kontaminace a nikdy neochutnávejte nemyté bobule na trhu. Tohle může skončit smutně.
Chcete-li třešně umýt, vložte bobule do cedníku a několik minut je oplachujte pod tekoucí studenou nebo vlažnou vodou a rukama odstraňte velké nečistoty. K opláchnutí použijte studenou vodu a poté bobule důkladně osušte. V kapkách vody mohou zůstat nečistoty.
Pokud jste během mytí odstranili stonek, snažte se takové ovoce jíst co nejrychleji: takové bobule se rychleji kazí. Třešně se stopkami lze v lednici skladovat mnohem déle.
Jak správně skladovat třešně?
Pokud nemáte možnost sníst bobule ihned po nákupu, pak třešně skladujte v lednici. K tomu se nejlépe hodí papírový sáček nebo jakákoli plastová nádoba. Pokud plánujete skladovat bobule na několik dní, neoddělujte samotné ovoce od stopky a pokud je to možné, nemyjte bobule před zabalením do chladničky. Při správné přípravě a balení mohou být bobule skladovány až 7-9 dní.
Zkuste umístit třešně do oddělené přihrádky od ostatních potravin, ovoce nebo zeleniny. Bobule se rychle kazí vlivem ethylenu, který se uvolňuje například z banánů nebo jablek. Zkuste také umístit bobule do oddělení, kde nebude přebytečná vlhkost, což negativně ovlivňuje skladování bobulí.
Kolik to stojí?
Třešně bývají začátkem léta dražší. Bobule z Tádžikistánu, Uzbekistánu a Kyrgyzstánu se tak prodávají od 400 do 450 rublů na tác. Do poloviny léta ceny obvykle klesají (asi 200-250 rublů).
Ceny se v moskevských supermarketech liší. Například krabice s 500 gramy bobulí je nabízena za 400 rublů, zatímco v jiných – 570 rublů za 1 kilogram. Některé nabízejí až 199 rublů na zásobník. Stojí však za zvážení země výroby.
Nejlepší je koupit třešně v důvěryhodných obchodech se zeleninou a ovocem.
Výhody a poškození třešní
Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat 400 až 800 gramů zeleniny, bylinek, ovoce a bobulovin denně. Ale v žádném případě byste neměli třešně nadužívat. Konzumace porce 300-400 gramů najednou pro dospělého může způsobit průjem.
Také se nedoporučuje jíst třešně bezprostředně po hlavním jídle: mohou se objevit následky, jako jsou poruchy trávení. A buďte velmi opatrní, když dáváte třešně malým dětem. Je lepší dávat bobule dětem do 2-3 let pouze s odstraněným semenem. Následky jeho vdechnutí mohou být život ohrožující. Samo spolknutí kosti ale nebezpečí nepředstavuje.
Třešně samotné obsahují hodně vitamínu C. Asi 100 gramů těchto bobulí dokáže pokrýt 20 % denní potřeby těla. Pokud jde o obsah vlákniny, třešně předstihují mnoho jiných produktů, jako jsou meruňky. Bobule obsahují vlákninu, která napomáhá trávení, vyživuje prospěšné bakterie a normalizuje mikroflóru v těle. Pro ty, kteří si hlídají váhu, nejsou třešně také škodlivé, protože mají relativně nízký obsah kalorií.
Třešně také obsahují:
– antioxidanty (pomáhají zlepšit stav pokožky);
— draslík (užitečný při onemocněních kloubů);
— karotenoidy a flavonoidy (jejich použití posiluje stěny cév);
— antokyany (stimulují mozkové funkce).
Zkuste jíst třešně častěji. A to nejen v letní sezóně, ale po celý rok. Kupte si mražené bobule nebo si je zmrazte sami. Takové bobule jsou samozřejmě chuťově horší než čerstvé, ale zachovávají si téměř všechny své prospěšné složky.
Podrobně si také můžete přečíst doporučení pro výběr a skladování třešní na stránkách ROSPOTREBNADZOR a ROSKATCHESTVO.
