Jaké výhody má kedlubnové zelí?

Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Kde bude váš kanál k vidění?

Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen

Vydělávejte na své kreativitě

Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.

Už v zenu

Galina Juzefovičová

Sonya Geldová

Kirill Kolesnikov

Leah u moci

Slavný přítel Oblomoff

Irina Myagková

Matvej Alekseevič

DMITRY NOROK | VHODNÉ PRO ŽIVOT

БО.velký

Dětství s Olyou

MATEMATIKA S BULATOVEM

Tamara Eidelmanová

Moskva očima inženýra

Dima Ermuzevich

Ilja Varlamov

Zen je snadný

Přesvědčte se sami sledováním vizuálních video instrukcí od kurátorů zenu. Pokud máte nějaké dotazy, napište – a náš tým podpory vám pomůže na to přijít

Odpovědi na otázky o zenu

Jak mohu získat předplatitele?

Udržujte svůj kanál kvalitní a pravidelný: přidávejte příspěvky, označujte další autory a aktivně komunikujte s odběrateli v komentářích – to je klíč k úspěchu.

Nezapomeňte také sdílet svůj kanál Zen na jiných sociálních sítích.

Zde jsme k tomu připravili vhodné materiály.

Jak funguje monetizace?

Zenoví autoři dostanou zaplaceno za čas, který uživatelé stráví sledováním nebo čtením jejich obsahu. Když bude mít váš kanál 30 hodin sledování obsahu od odběratelů za posledních 30 dní, budete moci povolit zpeněžení. Čím déle uživatelé sledují video a čtou články autora, tím více vydělá. Přečtěte si více o monetizaci v Zen zde.

Jak vydělat peníze na nativní reklamě?

Obvykle inzerenti přicházejí za autory s aktivními odběrateli a kvalitním obsahem. Pracujte na tom a určitě dostanete svůj první honorář.

Přečtěte si více o nativní reklamě v našem průvodci.

Kolik kanálů mohu mít?

Jak chcete. Jediné, co musíte udělat, je vytvořit nový účet Yandex nebo VK ID a vytvořit nový kanál.

Mohu být spoluautorem kanálu?

Kanál v Zen lze sdílet s ostatními uživateli – k tomu jim musí vlastník kanálu udělit přístup. Jak to udělat, můžete si přečíst odkaz.

Jak zveřejnit obsah na Zen?

Zen je multiformátová platforma. Z počítače nebo chytrého telefonu lze publikovat články, příspěvky, dlouhá videa a krátká videa do 2 minut. Více o tom, jak pracovat s jednotlivými formáty, si můžete přečíst zde.

Kohlrabi – není tak jednoduché, jak se zdá. Ukazuje se, že nejíme jeho listy, květy nebo plody, ale nať, která chutná jako nať bílého zelí, jen mnohem křehčí a sladší. Nejjednodušší způsob, jak připravit toto neobvyklé zelí, je smažit ho v těstíčku. S křupavou, nasládlou kedlubnou dělají také saláty na asijský způsob a dělají z ní lahodné pyré.

Popis produktu

Kohlrabi (Brassica oleracea Gongylodes Group), také známý jako německý tuřín nebo tuřín, je dvouletá zelenina, druh zahradního zelí, který patří do čeledi Brassica nebo brukvovité. Kedlubna je příbuzná bílého zelí, brokolice, květáku, růžičkové kapusty a savojského zelí. Bez ohledu na to, jak to vypadá, tato plodina není kořenová plodina – hlavní část rostliny roste nad povrchem půdy. Výška rostlin se pohybuje od 25 do 40 centimetrů.

Kedlubny jsou zvenku zelené nebo fialové a pod tenkou slupkou jsou bílé, šťavnaté. Má sladkou a jemnou kapustovou chuť.

Kedlubny by se měly sklízet, když kulovité stonky dosáhnou průměru přibližně 5-6 centimetrů. Při tomto způsobu sklizně je dužnina zelí sladká a jedlé listy křehké. Pokud se nechá zrát dále, dužina ztvrdne a zdřevnatí.

Kedlubny lze sbírat i vícekrát ročně. Kedlubna je raná zelenina – její rané odrůdy dozrávají 1–60 dní po vyklíčení, pozdní odrůdy dozrávají 70–80.

POZOR! Odborníci tvrdí, že kedlubny preferují chladnější počasí, takže letní kapusta může být o něco dřevitější než kedlubna pěstovaná na jaře a na podzim.

Další užitečnou vlastností kedlubny je odolnost proti chladu. Dá se pěstovat téměř ve všech klimatických pásmech – od tropů až po Dálný sever.

Trochu historie. První písemná zmínka o kedlubně byla učiněna v roce 1554 botanikem Mattiolusem, který o rostlině napsal, že „nedávno dorazila do Itálie“. Do konce XNUMX. století se zelí pěstovalo v Německu, Anglii, Itálii, Španělsku a východním Středomoří.

Kedlubna je nyní populární v zemích severní a východní Evropy, jako je Německo a Maďarsko, stejně jako v severním Vietnamu a východní Indii.

Druhy a odrůdy

Existuje mnoho odrůd kedluben, každá se liší chutí, barvou, velikostí, rychlostí růstu a odolností vůči chorobám. Mezi nejoblíbenější odrůdy kedlubny patří:

Fialová odrůda Vídeň dozrává za 60 dní, je mrazuvzdorná, dává spolehlivou a dobrou úrodu. Fialová barva dodává zahradě šmrnc a sladká dužina kedlubny s příchutí tuřínu je dobrá jak syrová, tak vařená.

Raná bílá kedlubna – Světle zelené zelí je menší velikosti než jeho fialový protějšek. Zraje za 55 dní. Je to plodina chladného počasí, ale také odolná vůči teplu. Kedlubny mají jemnější chuť a lze je použít vařené nebo syrové.

Odrůda kedlubny kolibřík

Kolibřík – světle fialová hybridní odrůda – jedna z nejlepších odrůd kedluben pro pozdní sběr, která dozrává za 55 dní. V syrovém stavu má křupavou, šťavnatou dužninu podobnou jablku s jemnou nasládlou chutí.

Tam jsou také Kedlubny velkovévoda. Jedná se o světle zelenou odrůdu odolnou vůči chorobám, která produkuje dvě sklizně za sezónu a daří se jí i za nepříznivých povětrnostních podmínek. Tato kedlubna má křupavé, chutné maso a některé z největších hlav. Zelí dozrává za pouhých 45–50 dní.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Kedlubny mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah základních vitamínů, minerálů a vlákniny. Obsahuje významné množství vitamínu C, draslíku a vitamínů B, jako je folát a vitamín B6.

100 gramů dužiny kedlubny obsahuje:

V bílkovinách, sacharidech a vitamínech konkuruje kedlubna růžičkové kapustě a v obsahu vitamínu C není horší než citron.

Denní příjem pro zdravého dospělého člověka je 200 gramů. Nejlepší je jíst zelí v první polovině dne.

Jak si vybrat

Hlava kedlubny by měla být pevná, bez měkkých kousků nebo hnědých skvrn. Pokud na něm ještě jsou listy, měly by být mohutné a zelené – bez známek vadnutí nebo plísně.

A kedlubny by měly mít kulovitý tvar. Vyhněte se zelí ve tvaru šišky, protože jeho dužina bývá dřevitější.

Jak uložit

Kedlubny lze skladovat v crisper zásuvce v lednici několik týdnů. Čím déle je ale necháte, stávají se dřevitějšími. Před uskladněním stačí odstranit listy zelí.

Jedlé listy skladujte nejlépe odděleně, zabalené ve vlhkých papírových utěrkách, ne déle než 2-3 dny.

Zelí je dobré zamrazit. K tomu rychle spařte oloupanou a nakrájenou kedlubnu ve vroucí vodě (2–3 minuty), poté ji ponořte do ledové vody, osušte kousky a zmrazte. Uchovávejte v mrazáku.

Jak se připravit

Největší překážkou časté konzumace kedlubny je čištění hlavy. Malé uzlovité části (kde byly připevněny listy) značně znesnadňují použití škrabky. Pokud nemáte to štěstí a najdete ten, který se snadno loupe jako mandarinka, budete muset energicky pracovat se svým nejlepším nožem. Nejprve zastřihněte konec stonku a poté odstraňte slupku a odřízněte případné tvrdé části kedlubny.

Kedlubny jsou chutné syrové, smažené nebo vařené. Po uvaření má jemnou chuť a texturu připomínající stonky brokolice. Po očištění kedlubnu nakrájíme na 4 díly a orestujeme jako brambory (po smíchání s olivovým olejem, solí a pepřem), uděláme bramborová kaše (zejména dobré je smíchat zelí s bramborami), zapéct se sýrem, v páře, grilovat, zabalit do alobalu, nebo jednoduše nakrájet na tenké plátky a pokapat olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Saláty se z kedlubny připravují tak, že její dužninu nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky a přidáme na chlebíčky.

Kedlubny jsou výborným kandidátem na zavařování. Může být kvašené jako zelí popř marinovat.

Zde jsou 3 skvělé způsoby, jak rychle uvařit kedlubnu:

Kedlubnový salát. Zelí nakrájíme mandolínou na tenké nudličky a smícháme s nastrouhaným fenyklem, jablky, koriandr, limetková šťáva a sezamový olej.

Kedlubnový salát na thajský způsob. Použijte syrovou kedlubnu, trhané vařené hovězí maso a papáju.

Kedlubnové lívanečky. Kedlubny nastrouhejte (pokud máte kuchyňský robot se strouhacím nástavcem, je nejvyšší čas ho použít). Smíchejte zelí s rozšlehanými vejci a moukou, smažte s rostlinným olejem do křupava. Podáváme s česnekovo-jogurtovým dipem.

Listy a stonky zelí lze konzumovat syrové nebo je přidávat do salátů či smažených brambor. Při vaření připomínají zeleninu mangold. Připravují se také jako jiná listová zelenina: blanšírované nebo restované na olivovém oleji a česneku do měkka.

Kombinace s jinými produkty

Kedlubny se hodí k mléčným výrobkům (s máslo, zakysaná smetana, smetana), s parmazán a švýcarský sýr.

Ten druhý je s ní dobrý kamarád zelí, zejména brokolice, houby, mrkev, fenykl, celerové hlízy, brambor, špenát, tuřín, kukuřice, fazolové klíčky, citrony a jablka.

Jeho chuť diverzifikuje a zdobí česnek, hořčice, sezamový olej, cilantro и kopr.

Klidně kombinujte kedlubnu se slaninou, rýží, quinoou, kuře a hovězí maso.

Produkt v kuchyních světa

V Německu, kde je kedlubna oblíbenou a snadno dostupnou zeleninou, se často podává s bešamelem nebo smetanou. K tomu se kedlubna nakrájí na plátky, uvaří ve vývaru nebo osolené vodě do měkka a pak se dusí se smetanovou omáčkou. Nebo vaří kedlubna s náplní. K tomu se mleté ​​maso nebo kousky vepřového a hovězího smíchá s vejcem a zakysanou smetanou a naplní kedlubnou.

Maďaři spolu s Němci zbožňují kedlubny. Často dělají krémovou kedlubnovou polévku, ve které je zelenina rozmixovaná do hladka.

Na Kypru se kedlubna obvykle posype solí, citronovou šťávou a podává se jako předkrm.

Kedlubny jsou důležitou součástí kašmírské kuchyně. Tam je zelí známé jako monji haah – monji označuje „hlavu“ a haak označuje listy. Kašmířané připravují velmi jednoduchý guláš s kedlubnou, ve kterém není téměř žádné koření: pouze asafoetida a trocha kašmírského chilli. Někdy se používá směs koření zvaná ver-masala, podobná místní variaci garam masala.

Ve Vietnamu se zelí přidává do náplně palačinek (nems) a dělají se z něj dipy na namáčení.

Výhody a ublížení

Pár slov o klíčových živinách v kedlubnách:

Vitamin C, důležitý antioxidant, pomáhá v boji proti oxidativnímu stresu, který může přispívat ke kardiovaskulárním onemocněním a některým typům rakoviny. Kyselina askorbová je také důležitá pro zdraví pojivové tkáně, vyhlazuje stěny cév, od tlustých žil až po mikroskopické kapiláry, a také pomáhá tělu vstřebávat železo. 100 gramů kedlubny je 70 % doporučené denní dávky vitaminu.

Draslík pomáhá regulovat rovnováhu tekutin a minerálů, což je důležité pro téměř každý proces v těle, včetně udržování zdravého krevního tlaku, funkce ledvin, zdraví kostí, svalové kontrakce a nervové signalizace. 100 gramů kedlubny je 14 % doporučeného denního příjmu minerálu.

5 zajímavostí o produktu

1. Slovo kedlubna bylo přejato z německého jazyka na konci XNUMX. století. Složený kedluben doslova znamená „tuřín zelí“ (z kohl – „zelí“ a rübe/rabi – „tuřín“).

2. Podle norem ruského jazyka je kedlubna nesklonné ženské podstatné jméno.

3. Kedlubny byly poprvé pěstovány v průmyslovém měřítku v Irsku v roce 1734 a poté v Anglii v roce 1837.

4. Jednu z největších kedluben vypěstoval Američan Scott Robb a vážila téměř 44 kilogramů. To bylo vystaveno na Aljašském státním veletrhu v srpnu 2006.

5. Zelí se vysévá jako opakovaná plodina po sklizni rané zeleniny, jako je špenát. Ale neměli byste to zasadit po ředkvičkách, protože tyto plodiny patří do stejné rodiny: mají stejné choroby a škůdce.

Znalecký posudek

Georgy Surenyan , specialista na úpravu životního stylu a nelékové wellness, specialista na ericksonovskou terapii, certifikovaný kouč European Coach Accociation, člen International Association of Preventive Educational Medicine:

Doporučený denní příjem kedlubny závisí na konkrétních stravovacích potřebách člověka a celkovém zdravotním stavu. Obecně platí, že konzumace 1 středně velké hlavy kedlubny denně může poskytnout dobrou rovnováhu prospěšných živin.

Pokud jde o párování zdravého jídla s kedlubnou, při přípravě smoothies a salátů je nejlepší smíchat kapustu s listovou zeleninou, jako je špenát a kapusta.

Přestože je kedlubna obecně bezpečná ke konzumaci, někdy může způsobit zdravotní problémy. Lidé s onemocněním štítné žlázy, zejména ti, kteří jsou citliví na goitrogeny, ti, kteří mají zvětšenou štítnou žlázu, by měli omezit konzumaci kedlubny. Neměli by ho jíst ti, kteří mají problémy s trávicím traktem nebo ledvinovými kameny.