Ukazuje se, že prostor domu či bytu mohou obývat i plísňové houby. K tomu mohou přispět podmínky, jako je vysoká vlhkost.
Při vysoké vlhkosti se vlhkost sráží na vhodných místech. Jsou to zpravidla prostory za skříňkami a stěnami, místa pod parapety, stěny a stropy v koupelnách – budoucí zdroje výskytu a rychlého šíření plísní.
V současnosti je zaznamenáno asi 100.000 250.000 druhů hub, ale jejich existence se odhaduje na přibližně XNUMX XNUMX druhů. Jako zvlášť důležitý důsledek poznamenejme: plíseň je nebezpečná nejen a ne tolik pro stavební konstrukci, ale je škodlivá pro lidské zdraví.
Vana je ideálním místem pro rozvoj hub a plísní. Výtrusy létají vzduchem a při vystavení vlhkému a teplému prostředí vany bez slunečního záření se začnou množit. Pro spory jsou ideální podmínky k životu teplota 20 stupňů, žádné slunce a 90% vlhkost. Plísně se vyskytují téměř všude. Plíseň a její spory se nacházejí ve vzduchu každé místnosti, ale pouze v různých koncentracích. Totiž míra nebezpečí pro lidský organismus závisí na koncentraci.
Venku i uvnitř dochází k sezónním změnám v množství spór plísní a dalších částic plísní. Většina spór plísní se uvolňuje na podzim, kdy vlhkost stoupá, a existuje mnoho umírající rostliny.
Význam forem a. Pozitivní
Například ve výrobě sýr Věděli jste, že sýry jako Brie, Camembert, Blue Danish, Gorgonzola, Roquefort a Stilton vděčí za svou zvláštní chuť některým druhům plísní rodu Penicillium?
Skuteční znalci sýrů to chápou modrý sýr je opravdu pochoutka a vědí, že by ji měli jíst zřídka a po troškách. Tento sýr by se neměl konzumovat jako denní potravina, protože může způsobit určité zdravotní problémy.
K výrobě těchto sýrů se mléko sráží a poté solí. Tento sýr dozrává v suterénech, kde žijí plísně rodiny penicilinů – jsou jimi pokryty všechny stěny a říká se jim „ušlechtilá plíseň“. Zralý sýr má tak nadýchanou plíseň, že je pokrytá celá kůrka.
Dalším typem jsou sýry s modrou plísní, respektive sýry s modrou plísní – také ušlechtilé. Na řezu takového sýra vidíme mnoho zelenomodrých inkluzí a nejznámější odrůdy jsou Roquefort, Fourme d’Ambert, Gorgonzola, Bleu de Causse.
POZORNOST. Pokud budete plísňové sýry konzumovat zřídka a po troškách, pak zdraví nehrozí, ale jejich častá konzumace může negativně ovlivnit střevní mikroflóru, a dokonce způsobit dysbiózu, zejména po onemocněních spojených se střevními infekcemi. Plísně obsažené v sýrech mohou navíc při časté konzumaci způsobovat alergie. Obsah tuku v těchto typech sýrů je také poměrně vysoký, což znamená, že z něj získáváme poměrně hodně kalorií. Zdravý člověk může zkonzumovat maximálně 50 gramů sýra denně, ale méně je stále lepší.
Modrý sýr Je přísně zakázáno konzumovat těhotné ženy, protože plísňové houby mohou mít špatný vliv na plod a dokonce způsobit jeho smrt. Malým dětem se také nedává niva, aby se zabránilo rozvoji listeriózy, nebezpečného onemocnění, které postihuje játra, lymfatické uzliny a nervový systém.
Totéž lze říci o salámu, sójové omáčce a pivu.
Kromě toho se plíseň používá při výrobě vína. Hrozny, na kterých se vytvořilo potřebné množství plísně, se sklízejí v určitou dobu a používají se při výrobě elitních dezertních vín. Šedá plíseň botrytis neboli ušlechtilá plíseň zvyšuje koncentraci cukru v hroznech, čímž je chuť vína intenzivnější. Ve vinném sklepě, kde probíhá proces kvašení, dodává vínu konečnou chuť speciální sklepní forma. Abychom parafrázovali přísloví maďarských vinařů, můžeme říci: „Ušlechtilá plíseň dělá dobré víno.“
Plísně Penicillium. Vynález penicilinu
„Ušlechtilá“ plíseň také sloužila k vytvoření antibiotika. Jmenuje se Penicill.
Penicillium aureus se používá k výrobě penicilinu. Jedná se o mikroskopickou houbu s přepážkovým rozvětveným myceliem, které tvoří mycelium. Na umělých živných půdách tvoří obří kolonie.
Pozornost vůči penicilliu se zvýšila, když byla poprvé objevena jejich schopnost tvořit antibiotikum penicilin. Dnes se nám zdá překvapivé, že ještě ve 30. letech XNUMX. století umíraly ročně desítky tisíc lidí na úplavici, že zápal plic byl v mnoha případech smrtelný, že sepse byla skutečnou metlou všech chirurgických pacientů, kteří umírali ve velkém čísla z otravy krve, že tyfus byl považován za nejnebezpečnější a neřešitelnou nemoc a plicní mor nevyhnutelně vedl pacienta ke smrti. Všechny tyto hrozné nemoci byly poraženy antibiotiky. Ještě markantnější je dopad těchto léků na vojenskou medicínu. Je těžké tomu uvěřit, ale v předchozích válkách většina vojáků nezemřela na kulky a šrapnely, ale na hnisavé infekce způsobené zraněními. Je známo, že v prostoru kolem nás jsou miliardy mikroskopických mikrobiálních organismů, mezi nimiž je mnoho nebezpečných patogenů. Za normálních podmínek jim naše kůže brání proniknout do těla. Ale během rány se do otevřených ran dostala špína spolu s miliony hnilobných bakterií (koky). Začaly se množit kolosální rychlostí, pronikaly hluboko do tkání a po pár hodinách už žádný chirurg nedokázal člověka zachránit: rána hnisala, teplota stoupala, začala sepse nebo gangréna. Osoba zemřela ani ne tak na ránu samotnou, ale na komplikace rány. Medicína proti nim byla bezmocná. V lepším případě se lékaři podařilo postižený orgán amputovat a tím zastavit šíření nemoci. Pro boj s komplikacemi rány bylo nutné naučit se paralyzovat mikroby, které tyto komplikace způsobují, naučit se neutralizovat koky, které se dostaly do rány.
Poté se do studia penicilinů zapojili vědci z nejrůznějších oborů: bakteriologové, farmakologové, lékaři, chemici atd. Je to celkem pochopitelné, protože objev penicilinu byl jednou z význačných událostí nejen v biologii, ale i v řada dalších oborů, zejména v medicíně, veterinární medicíně, fytopatologii, kde pak antibiotika našla nejširší uplatnění. Penicilin byl prvním objeveným antibiotikem. Velkou roli ve vědě hrálo široké uznání a používání penicilinu, který urychlil objev a zavedení dalších antibiotických látek do lékařské praxe. Injikuje se také do serózních dutin, kloubů, abscesů, píštělí pro poliomyelitidu; na infikované rány a vředy se přikládají obvazy namočené v penicilinu; doporučuje se na výplachy a ve formě tablet při bolestech v krku.
V 60. letech minulého století vznikl spor mezi dvěma ruskými lékaři – Alexejem Polotebnovem a Vjačeslavem Manasseinem. Polotebnov tvrdil, že plíseň je předkem všech mikrobů, tedy že z ní pocházejí všichni mikrobi. Manassein tvrdil, že to není pravda. Aby své argumenty doložil, začal studovat zelené plísně (latinsky penicillium glaucum). Vyséval plíseň na živné médium a s úžasem si všiml, že tam, kde plíseň rostla, se nikdy nevyvinuly bakterie. Z toho Manassein usoudil, že plísně brání růstu mikroorganismů.
Jako lékař se rozhodl tuto neobvyklou vlastnost tak snadno dostupné látky, jakou je plíseň, okamžitě prozkoumat. Pokus byl úspěšný: vředy pokryté emulzí obsahující plíseň se rychle zahojily. Polotebnov provedl zajímavý experiment: hluboké kožní vředy pacientů pokryl směsí plísní a bakterií a nepozoroval u nich žádné komplikace. Tak byl vynalezen lék Penicilin. Začala éra antibiotik, díky kterým se v dalších letech zachránily miliony lidí. Je zvláštní, že penicilin zůstal nepatentován. Ti, kteří ji objevili a vytvořili, odmítli získat patenty – věřili, že látka, která může lidstvu přinést takové výhody, by neměla sloužit jako zdroj příjmů. Toto je pravděpodobně jediný objev takového rozsahu, na který si nikdo nenárokoval autorská práva.
PLÍSNĚ A JEJÍ BYTOVÉ PODMÍNKY
1. Dokumentární film “Mold” [Elektronický zdroj]. – Režim přístupu: http://www.youtube.com/watchv=1lgAzVOENUM.
2. Dronjajev B.M. Všechno o všem. Populární encyklopedie pro děti [Text] / B.M. Droňajev. – M.: AKT, 1995. T. 3. – 541 s.
3. Ismailová R.I. Biologie. Encyklopedie pro děti [Text] / R.I. Ismailová. – M.: AVANTA, 1995. – 432 s.
5. Forma na záchranu [Elektronický zdroj]. – Režim přístupu: http://yourangel.ucoz.ru/publ/chem_opasna_plesen/1-1-0-4.
6. Slavkin V.V. Všechno o všem. Populární encyklopedie pro děti [Text] / V.V. Slavkin. – M.: AKT, 1995. T. 1 – 448 s.
7. Trifonová M.M. Místem pokusu je kuchyně / M.M. Trifonová. – Saratov: Dětská kniha, 1991. – 368 s.
Obvykle, když v životě slyšíme slovo „houby“, okamžitě si představíme robustní hřiby, hřiby a mléčné houby. Ukazuje se ale, že jsou jen malou částí třetího království přírody – království hub.
Poprvé jsem se setkal s plísněmi a začal jsem se o ně zajímat, když jsem viděl, že se na povrchu džemu, který byl několik dní otevřený, vytvořil nadýchaný povlak. Z nějakého důvodu moje matka řekla, že džem je nyní zkažený. Ptal jsem se proč? Vysvětlili mi, že kvůli nevhodnému skladování se na něm usadila plíseň a nyní se marmeláda nedá použít jako jídlo, jinak se můžete otrávit. Maminka také vysvětlila, že kvůli nesprávnému skladování se plíseň může objevit na jiných produktech, například na chlebu, ovoci a houbách. Varovala mě, abych byl opatrný a nejedl takové produkty.
Plísně, jejich prospěšné a škodlivé vlastnosti studují celé vědecké laboratoře. Navzdory mnoha vědeckým studiím však pro nás plíseň zůstává záhadou, není plně prozkoumána a objevuje se pokaždé v nové kvalitě. Začalo mě zajímat, co je plíseň, odkud pochází a co to je, jaké výhody a jaké škody přináší. A hlavně, co je potřeba udělat, aby se plíseň na potravinách neobjevila.
Relevantnost práce je tedy způsobena potřebou zvýšit trvanlivost potravinářských výrobků. Rozpor mezi potřebou zvýšit trvanlivost potravinářských výrobků na jedné straně a nedostatkem nezbytných pravidel na straně druhé určil problém: co je třeba udělat, aby se zabránilo výskytu plísňových hub na potravinářské výrobky. Vše výše uvedené mě přimělo k výběru tématu práce: „Píseň a její stanovištní podmínky“.
To znamená, cíl práce: identifikovat podmínky pro vznik plísní na potravinářských výrobcích a navrhnout doporučení pro skladování potravinářských výrobků, aby se na nich plíseň neobjevila.
Objekt je plíseň.
Předmět jsou podmínky pro vznik plísní na potravinářských výrobcích.
Práce je založena na hypotéze, podle které je možné po stanovení podmínek pro vznik plísní formulovat doporučení pro skladování potravin.
V souladu s cílem a hypotézou následující úkoly:
1) studovat teoretické základy pojmu „plíseň“, její strukturu, typy;
2) studovat vliv plísní na lidský život;
3) experimentálně určit podmínky pro vznik plísní na potravinářských výrobcích;
4) formulovat doporučení pro skladování potravin.
Abychom dosáhli našich cílů, vyvinuli jsme sadu vzájemně propojených metod, včetně:
– studium a analýza vědecké a naučné literatury;
– experimentální laboratorní výzkum ke studiu struktury plísní;
– pokus na zjištění podmínek pro vznik a růst plísní;
Teoretický význam práce je v tom, že obsahuje doplňující materiál o plísních, jejich prospěšných a škodlivých vlastnostech.
Praktický význam práce spočívá v systematizaci poznatků na toto téma, přípravě sdělení a prezentace pro žáky základních škol o plísňových houbách využitelné v hodinách o vnějším světě a mimoškolních aktivitách.
Teoretické základy pojmu „plíseň“, její struktura, typy
Plíseň je jedním z nejstarších živých organismů na Zemi. Objevila se před 200 miliony let a naučila se přežít v jakýchkoli podmínkách. Zachraňuje životy a může zabíjet. Plísni se říká čertův chléb a boží slin. Je pohádkově krásná a zároveň vyvolává silné nepřátelství. Plíseň je všemocná, všudypřítomná a nezničitelná. Navzdory mnoha vědeckým studiím zůstává plíseň záhadou našeho světa a stále není plně pochopena. Vědci se domnívají, že pokud nám plíseň bude chtít náhle vyhlásit válku, lidstvo nebude mít ani šanci přežít. I kdyby však na Zemi došlo ke globální katastrofě, samotné plísně nezahynou. Nedokážeme si ani představit, jaká tajemství a skryté síly tato prokletá a požehnaná forma skrývá [1].
Plíseň je pojem pro domácnost, nikoli vědecký. Souhrnné slovo „plíseň“ označuje kolonie hub, které se mohou velmi lišit:
– plísňové houby (jsou běžné všude a mohou žít i na kamenech);
– modré houby (žijí ve vláknech dřeva);
– hnijící houby (jejich zástupci jsou bakteriální, bílá, hnědá hniloba);
– kvasinkové houby (specifický plak na rostlinách) [2].
Plísně se vyskytují téměř všude. Nacházejí se jak v domově člověka, tak ve vnějším prostředí.
Nejběžnější druhy plísní jsou: mucor, penicillium, aspergillus (obr. 1).
Rýže. 1. Plísně: 1 – sliz; 2 – penicillium; 3 – aspergillus
Plíseň patří do zvláštní říše živé přírody, do říše hub.
Plísně jsou různé houby, které tvoří rozvětvené mycelia bez velkých plodnic. Tyto houby a houbové formy jsou mikroskopické velikosti. Lze je vidět pouze pod mikroskopem, pouhým okem je viditelná pouze jediná hmota [3].
Navenek může plíseň připomínat špínu nebo skvrny, například když se tvoří na stěnách v koupelně mezi dlaždicemi (obr. 2).
Modrání, zelenání povrchů, loupání stěn, froté nebo rostoucí „vousy“, černé skvrny na stropě naznačují přítomnost plísní. Někdy se plíseň objevuje ve formě filmů, krust, volných nebo práškovitých usazenin na zkažených potravinách, shnilém listí a shnilém dřevě (obr. 3).
Rýže. 2. Plíseň v domě na stěnách, mezi dlaždicemi v koupelně
Rýže. 3. Plíseň na bobulích a ovoci
Kolonie plísňových hub mohou být natřeny v různých barvách a odstínech. Nejběžnější plísně jsou červené, žluté, zelené, modré, černé, hnědé, šedé, bílé s růžovým a fialovým odstínem.
Plísně se šíří vzduchem ve formě mikroskopických spor, které létají vzduchem a hledají vhodné místo k životu (teplota vzduchu nad 20 °C, relativní vlhkost více než 90 %). Jakmile se spor dostane do vhodného prostředí, začne klíčit při požadované teplotě a vlhkosti.
Tělo plísňových hub je mycelium – mycelium (z řeckého “mykes” – “houba”), skládající se z tenkých bezbarvých (někdy mírně zbarvených) nití – hyf (z řeckého “hyphae” – “tkáň”, “pavučina” ) s neomezeným růstem a bočním větvením. Některé hyfy rostou svisle vzhůru a na svých koncích tvoří kulovitá rozšíření, ve kterých se tvoří výtrusy. Když jsou výtrusy zralé, sporangium praskne a výtrusy se dostanou do vzduchu. Jsou velmi malé, pouhým okem neviditelné a jsou unášeny prouděním vzduchu. V příznivých podmínkách spora vyklíčí a vytvoří se mycelium. Jiné, kratší hyfy pronikají hluboko do povrchu, na kterém se plíseň nachází. Slouží plísni stejně jako kořeny rostlinám, protože jí nejen pomáhají uchytit se na jednom místě, ale také absorbují živiny potřebné pro její růst. Čím větší je povrch mycelia, tím lepší je životnost houby. Protože plísňové houby nemají schopnost pohybu při hledání potravy, „žijí“ v potravě samotné (obr. 4) [4].
Rýže. 4. Struktura forem
Houby mohou růst na různých površích – živočišného nebo rostlinného původu, živého i mrtvého materiálu.
Všude nás obklopují a jsou nedílnou součástí existence naší planety a našich životů. Vyvíjejí se téměř všude. Velké kolonie rostou na živných půdách při vysokých teplotách a vysoké vlhkosti, a pokud je k dispozici potrava, nelze jejich růst omezit. Vyznačují se nenáročností na životní prostředí a potravu, našli se dokonce v raketovém palivu a v kráteru sopky.
Plíseň je tedy houba, která se přizpůsobuje jakýmkoli životním podmínkám, známá již od starověku, je všežravá a všudypřítomná.
Vliv plísní na lidský život
Světlé, barevné kolonie plísňových hub. Zdá se, že s touto živou látkou není něco v pořádku? Dlouho se věřilo, že plíseň je pro lidi neškodná a v některých ohledech dokonce užitečná. Je to tak?
Ukazuje se, že existují různé druhy plísní. Ale z velké části jeho činnost lidem škodí a je nebezpečná.
Plísně jsou pro člověka nebezpečné. I v čisté místnosti člověk vdechuje vzduch naplněný jejich sporami. Plísně uvolňují toxické látky – mykotoxiny, které mohou poškodit organismus lidí i zvířat. Účinky plísní jsou pociťovány, když se spóry plísní dostanou do vdechovaného vzduchu, na povrch pokožky nebo se dostanou do potravy.
Spóry pronikají do dýchacích cest a „usazují se“ v nás. Snižují imunitní funkce lidského těla. Otevře se cesta pro bakterie a viry, což vede k výskytu nemocí. Alergie jsou možná nejnebezpečnějším důsledkem sousedského života s plísní. Mikroskopická houba může zničit strukturu DNA a vést k rakovině.
Plíseň a její jed se podle vědců z těla prakticky nevylučují. Postihuje orgány a kosti a způsobuje strašlivá onemocnění (zde je krátký seznam nemocí spojených s plísní: migréna, rýma, zánět středního ucha, bronchitida, rýma, bronchiální astma, kardiovaskulární poruchy, mykotoxikóza) [1].
Za nejnebezpečnější je v tomto případě považována žlutá plíseň z rodu Aspergillus, která „začíná“ na mléčných výrobcích, rybách a ořeších. Uvolňuje nebezpečnou látku aflatoxin, která se hromadí v těle a po 10 letech může způsobit rakovinu.
Některé plísně, i když výrazně snižují výnos, mohou mít nepříznivý vliv na zdraví hospodářských zvířat. Plísně napadají zásoby obilí, píce, slámu a seno. Někdy se produkty stanou nepoužitelnými kvůli toxicitě metabolitů hub. Při silném rozvoji plísní ve slámě je možné samozahřívání a rovnoměrné vznícení stohů [6].
Vývoj plísňových hub na povrchu stavebních a dokončovacích materiálů vede k jejich fyzické destrukci. Plísně působí zvláště škodlivě na dřevěné konstrukce. Nebezpečná věc je v tomto případě černá plíseň. Což je téměř nemožné se zbavit. Můžete se ho pokusit odstranit pomocí různých prostředků určených k boji s plísněmi, ale navždy se toho zbavit nelze. Plísně se nebojí agresivních chemikálií, nízkých teplot a dokonce i vystavení záření. Plísně mohou dokonce zničit cihly, beton a štuky.
Tedy: plísně působí obrovské škody na lidském zdraví, způsobují kažení potravin, ničí materiály nezbytné pro lidský život, jako je dřevo, kov, beton atd.
Ukazuje se, že existuje i prospěšná plíseň.
V roce 1928 anglický mikrobiolog Alexander Fleming náhodou objevil antibakteriální vlastnost zelené plísně, která dokáže zabíjet bakterie, původce hnisavých infekcí. To byl objev antibiotika penicilin. Z penicilinu byl vyroben lék. Během druhé světové války bylo vyléčeno 95 % vojenského personálu s infikovanými zraněními. Tento objev znamenal počátek výroby léku penicilin, který je považován za „nejúčinnější lék moderní medicíny“ [5].
Bakterie proti bakteriím! Tento zákon, objevený I.I. Mechnikov, vědci z celého světa jej začali používat ve své práci. Penicilin zabíjí nejen stafylokoka, který u lidí způsobuje otravu krve. Penicilin poráží mikroby – původce záškrtu, meningitidy, zápalu plic, antraxu a dalších nemocí. A zároveň je tento lék pro člověka neškodný [5].
Mnoho druhů plísní je speciálně kultivováno a pěstováno, chráněno, vytvořeny všechny podmínky pro růst a vyvíjet se po mnoho let a pečlivě sledovat každou generaci. „Správná“ forma má rodokmen a nazývá se „ušlechtilá“.
Nejvíce plísní se pěstuje samozřejmě na sýrech. Modrá, červená, bílá – pomáhá dát každé odrůdě jedinečný odstín chuti. Může být na povrchu sýra nebo uvnitř formy. Modré sýry “Roquefort”, “Gorganzola” a “Stilton” se vyrábějí zavlečením spór plísní druhu Penicillium. Sýry Brie a Camembert mají bílou povrchovou plíseň. Existují sýry obsahující povrchovou a vnitřní plíseň. Plíseň používaná k výrobě sýra je bezpečná ke konzumaci.
Šedá plíseň botrytis neboli ušlechtilá plíseň zvyšuje koncentraci cukru v hroznech, čímž je chuť vína intenzivnější. Ve vinném sklepě, kde probíhá proces kvašení, dodává vínu konečnou chuť speciální sklepní forma. Abychom parafrázovali přísloví maďarských vinařů, můžeme říci: „Ušlechtilá plíseň dělá dobré víno.“
„Nejhorší“ plísní je v současnosti Aspergillus Niger. Černá plíseň, která vyvolává strach a hrůzu. S jeho pomocí však v průmyslovém měřítku produkují: kyselinu citronovou (E330), kyselinu glukonovou (E574), pektinázy, glukoamylázy a mnoho dalších enzymů.
„Černá plíseň“ má dalšího příbuzného, který se používá při výrobě sójové omáčky a šťávy již více než 2000 let. Sójová omáčka, jedna z hlavních složek asijské kuchyně, je v podstatě tekutina uvolněná ze sójových bobů, které zplesnivěly a začaly se rozkládat. „Zkažené“ produkty se staly základem mnoha japonských jídel. A polévka miso podávaná v jakékoli japonské restauraci na planetě je vyrobena z rýže, sóji nebo pšenice infikované stejnou houbou [8].
Ušlechtilá plíseň se tedy používá ve farmakologii. Léky na bázi plísní zachraňují lidi před různými nemocemi. Plíseň je potřeba k přípravě různých potravin.
Experimentální stanovení podmínek pro vznik plísní na potravinářských výrobcích
Při studiu literatury jsem se o plísni dozvěděl spoustu zajímavých věcí a chtěl jsem se o to podělit a vyprávět o tom svým spolužákům. Ještě předtím jsem se ale rozhodl, že si plíseň zkusím vypěstovat sám a uvidím, jaké podmínky jsou pro její růst příznivější.
Pro experiment jsem vzal 6 kousků chleba a dal je na talířky. Tři z nich byly umístěny v průhledných plastových sáčcích. Poté jsem kousky rozložil: v blízkosti radiátoru ústředního topení, při pokojové teplotě a v lednici. Na každé místo dám jeden kousek do celofánu a jeden bez něj.
č. 1. Otevřený talířek s chlebem u radiátoru (teplota cca +30°C).
č. 2. Podšálek s chlebem v igelitovém sáčku u radiátoru (teplota cca +30°C).
č. 3. Na stole se při pokojové teplotě (teplota cca +20°C) otevře talířek s chlebem.
č. 4. Podšálek s chlebem v igelitovém sáčku na stole při pokojové teplotě (teplota cca +20°C).
č. 5. Otevřený talířek s chlebem v lednici (teplota cca +5°C).
č. 6. Podšálek s chlebem v igelitovém sáčku v lednici (teplota cca +5°C).
Pozorování byla prováděna po dobu 14 dnů. Pozorování a změny v průběhu experimentu byly zaznamenávány formou fotografií (obr. 5–8) a data byla zanesena do tabulky.
