Pravidlo 1. Energie pro tělo
Při nachlazení se zvyšuje potřeba energie, kterou zajišťují především lehce stravitelné sacharidy. Proto je nutné do jídelníčku zařadit ovesné vločky, rýžové a krupicové kaše, nápoje s medem, sladké ovoce a šťávy z nich.
Pravidlo 2. Více bílkovin
Při nedostatku bílkovin je narušena syntéza trávicích enzymů a protilátek, klesá baktericidní aktivita krevního séra. Denní množství bílkovin při nachlazení by proto mělo být alespoň 1 g/kg tělesné hmotnosti. V tomto případě je žádoucí, aby se jednalo o živočišné bílkoviny. Rostlinným bílkovinám totiž mohou chybět některé aminokyseliny, což může vést k narušení syntézy bílkovin, včetně těch nezbytných pro imunitu. Jako zdroje živočišných bílkovin se používá mléko, mléčné výrobky, tvaroh, libové maso, ryby a drůbež a vejce. Kromě toho je nutné obohatit jídelníček o potraviny bohaté na glutathion. Glutathion zvyšuje aktivitu imunitního systému. Tento silný antioxidant se nachází ve velkém množství v česneku, cibuli, telecím mase, špenátu, brokolici, růžičkové kapustě a vlašských ořechách.
Pravidlo 3. Méně tuku
Z živočišných tuků lze upřednostňovat pouze mléčné výrobky a máslo. Máslo a rostlinný olej (do 10 g) by se navíc měly přidávat do připravených pokrmů a nepoužívat je ke smažení.
Pravidlo 4. Sacharidy musí být „správné“
Jednoduché sacharidy je třeba ve stravě zvýšit. Pijte šťávy, zeleninové odvary, želé, kompoty, čaj s medem, citron, džem. Omezte pouze potraviny, které zlepšují fermentační procesy ve střevech (hrozny, hrušky) a obsahují hrubou vlákninu (čerstvé bílé zelí).
Pravidlo 5. Vitamíny
Během infekcí se výrazně zvyšuje potřeba vitaminů v těle. Zvláště cenné jsou vitamíny, které ovlivňují imunitní systém.
Především je to vitamín C, který zesiluje fagocytární a bakteriální aktivitu makrofágů, stimuluje T-systém buněčné imunity, má antioxidační, protizánětlivé a bronchodilatační účinky. Mezi zdrojové produkty kyseliny askorbové je třeba konzumovat černý rybíz (lze zmrazit), kysané zelí (mimochodem, maximální množství kyseliny askorbové se nenachází v samotném zelí, ale ve slaném nálevu), šípkový nálev a sladká červená paprika každý den.
Vitamin A má imunostimulační účinek tím, že urychluje proliferaci lymfocytů a aktivuje fagocytózu. Potravinové zdroje vitamínu A: játra, vaječný žloutek, máslo, tvrdé sýry. V chladném období by měly být do jídelníčku zařazeny potraviny bohaté na betakaroten: sušené meruňky, mrkev, chřest, červená řepa, brokolice, meloun, mango, broskve, růžový grapefruit, dýně, mandarinky, rajčata, meloun.
Vitamin B2 (riboflavin) zlepšuje stav humorální a buněčné imunity, podílí se na tkáňovém dýchání. Vitamin B2 se nachází ve velkém množství v droždí, mandlích, sýrech, vejcích a tvarohu.
Vitamin B6 (pyridoxin) zlepšuje imunitu především díky své aktivní účasti na metabolismu bílkovin. Potravinové zdroje pyridoxinu: vnitřnosti, maso, fazole, sójové boby, kvasnice, fazole, rýže, proso, pohanka, brambory.
Vitamin D zvyšuje obranyschopnost organismu. Potravinové zdroje vitamínu D: jaterní tuk z ryb a mořských živočichů, losos, sleď, makrela, kaviár, tuňák, vejce, smetana, zakysaná smetana.
Pravidlo 6. Makroužitečné mikroelementy
Z mikroprvků je pro imunitní systém nejdůležitější zinek. Vědecké studie prokázaly, že pravidelná konzumace potravin obsahujících zinek během raných fází nachlazení zkracuje trvání příznaků. Naklíčená pšeničná zrna jsou bohatá na zinek (obsahuje 12 mg zinku na 100 g), hovězí játra (8,4 mg na 100 g), vepřová játra (5,9 mg na 100 g), čočku (5 mg na 100 g). jako vejce, hovězí maso, ořechy, mořské plody, lněná a slunečnicová semínka.
Hodně zinku obsahují také luštěniny, sezam a arašídy, ale ten je spojen s kyselinou fytovou, která snižuje jeho vstřebávání a vstřebávání. Denní potřeba zinku je 15-25 mg.
Pravidlo 7. Sůl a tekutina – s mírou
Kuchyňská sůl je omezena na 8-10 g/den, ale při výrazných ztrátách sodíku (potem) se množství soli zvyšuje na 12-15 g/den. Také při horečce je potřeba vypít velké množství volné tekutiny (2-2,5 l/den).
