Sezam – kdo potřebuje jíst? Jaké jsou výhody sezamových semínek?
Sesame – bylina, která se dříve nazývala sezam. Sezamová semínka se používají k jídlu, která jsou nejen chutná, ale také zdravá a výživná. U nás ne každý ví o prospěšnosti sezamových semínek, proto jeho semínka používáme především jako polevu do buchet a máslových sušenek a také na výrobu kazinaku.
V cizině sezam našel široké použití. V Číně a Japonsku se sezamová semínka přidávají téměř do každého jídla. Jsou nepostradatelnou součástí salátů, druhého a prvního chodu. Ve východních zemích je velmi oblíbené Tahini – pasta ze sezamových semínek a v každé zemi nejoblíbenější Big Mac burger, symbol americké kultury, je také hojně sypaný sezamovými semínky. V Koreji se sezamová sůl vyrábí ze sezamových semínek, která se přidává do rýže, hovězího masa a rybích pokrmů.
Znalosti o čem sezamová semena nejužitečnější a kdo by je měl jíst, jsou nejrozšířenější na východě a v Africe. Prodávají je všude. Rozmanitost barev a druhů sezamu nabízená na trzích východních zemí je prostě úžasná. V Rusku, Americe a Evropě lze nalézt v prodeji pouze bílá sezamová semínka, ačkoli sezamová plodina se skládá z různých barev. Důvodem je to, že výrobci si všimli, že poptávka po semenech, pokud mají stejnou barvu, se dramaticky zvyšuje a nyní balí sezamová semínka se stroji, které přesně sledují barvu semen. Proto je sezam v naší zemi drahým potěšením.
Nejlepší ze všech konzumovat sezamová semínka za syrova mají pražená semena bohatší chuť, ale postrádají většinu zdravotních výhod. Při vaření, při přípravě gozinaki a tahini se používají pražená semínka, to znamená, že byste se o ně neměli opírat, je z nich málo zdravotních benefitů, ale dokážou přidat kila navíc. Sezamová semínka mají velmi vysoký obsah kalorií, protože více než polovina jsou tuky. 100 gramů sezamových semínek obsahuje 570 kalorií.
Neloupané sezamová semena prodávají se pouze v Japonsku, v jiných zemích včetně té naší se sezamová semínka dají koupit pouze v čištěné formě. Takže nevěřte těm, kteří tvrdí, že sezamová semínka jsou bohatá na vápník a antinutrienty – látky, které brání vstřebávání živin obsažených v produktu. Vápník se v sezamu nachází ve formě oxalátů, které jsou stejně jako antinutrienty součástí slupky, která se odstraňuje při procesu čištění. Spolu se slupkou se vyhodí i většina užitečné rostlinné vlákniny, železa a draslíku.
V důsledku toho, jíst sezam nejužitečnější ve dvou formách:
– v syrové formě 1-2 čajové lžičky denně, ne však striktně nalačno. Předsemena je nejlepší namočit do mléka nebo vody.
– Sezamový olej.
Největší prospěch od používání sezamu k následujícím kategoriím lidí:
1. Ženy starší než roky 45. Sezam je bohatý na fytoestrogeny – náhražky ženských pohlavních hormonů, proto se doporučují ženám po menopauze. Denní užívání 50 gramů sezamových semínek může výrazně zlepšit hormonální rovnováhu v těle. Sezamová semínka také zmírňují bolest během menstruace a přispívají k odtoku krve.
2. Muži. Hlavní benefit sezamových semínek je v obsahu lignanů rozpustných v tucích – sesaminu, sesamolinu a fytosterolu. Lignany urychlují činnost jaterních enzymů odpovědných za odbourávání tuků. Proto se prášek ze sezamových semínek přidává do doplňků stravy a různých pilulek určených pro kulturisty. Díky obsahu velkého množství bílkovin sezam urychluje proces budování svalové hmoty a obnovuje sílu po těžké fyzické námaze. Za tímto účelem se doporučuje jíst 1 polévkovou lžíci syrových sezamových semínek denně po jídle.
Výhody sezamových semínek pro muže jsou také v tom, že lignany snižují cholesterol a zvyšují potenci a také zabraňují rozvoji rakoviny prostaty. Vzhledem k tomu, že v dnešní době se kardiovaskulární a onkologická onemocnění stala pro muže skutečnou „metlou“, je pro ně užitečné používat sezamová semínka každý den.
3. Obézní. Sezamová semínka zlepšují trávení, čistí tělo od toxinů a urychlují spalování tuků. Pro efektivní hubnutí musíte jíst syrová semínka, a ne kazinaki a sezamové housky. Je třeba poznamenat, že nejen sezamová semínka, ale také len a slunečnice pomáhají zhubnout. Obecně je jedno, jaká semínka během diety jíte – pokud jsou syrová.
4. Lidé s nedokonalostmi pleti. Samostatně je třeba poznamenat výhody sezamového oleje pro léčbu kožních onemocnění, posílení vlasů a nehtů. Sezamový olej se používá k léčbě lupénky a vitiliga, onemocnění, která lékaři dosud nedokázali zcela vyléčit. Sezamový olej uvolňuje, hojí rány a modřiny, mozoly a praskliny. Proto se používá k masážím a přidává se do různých pleťových krémů k odstranění zánětů a zúžení pórů.
– Vraťte se na obsah sekce “Prevence nemoci”
Informace na stránce jsou předmětem konzultace ošetřujícího lékaře a nenahrazují osobní konzultaci s ním.
Další podrobnosti naleznete v uživatelské smlouvě.
