Datle jsou cenným potravinářským produktem známým lidstvu již od starověku. V zemích severní Afriky a Blízkého východu zůstávají datle po tisíce let nejdostupnějším a nejběžnějším potravinářským produktem. Právem se jim říká „chléb pouště“. Jsou nejen velmi výživné, ale mají i řadu léčivých vlastností. V zemích s chladným a mírným klimatem se plody datlové palmy již dávno nepovažují za exotický produkt. Nadále jsou však vnímány jen jako chutná pochoutka a do jídelníčku se zařazují jen zřídka. Tyto prospěšné plody si však zaslouží bližší pozornost. Mohou sloužit nejen jako bohatý zdroj cenných živin, ale také jako účinný prostředek k prevenci a léčbě různých onemocnění.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Zdravé stravování: kalorie a nutriční hodnota datlí
Datle jsou vysoce kalorický produkt nabitý cukry. Obsah kalorií závisí na druhu datle a na tom, zda je ovoce sušené nebo čerstvé. 100 gramů čerstvých datlí obsahuje 150-240 kcal, sušené datle – 270-290 kcal. Složení klíčových živin ve 100 g výrobku: bílkoviny – 2,5 g, tuky – 0,5 g, sacharidy – 69,2 g. Datle jsou bohaté na sacharidy a řadí se mezi rychlé cukry. To znamená, že kdo se stará o svou postavu, neměl by na rande příliš spoléhat. Ale vzhledem k obsahu velkého množství cenných sloučenin v těchto plodech jsou mnohem zdravější než běžné sladkosti. Proto se doporučují konzumovat jako sladkou pochoutku místo standardních dezertů. Pro zlepšení vašeho zdraví bez přibírání na váze stačí sníst 4-5 datlí (100 g) denně.
Datle jsou příznivci zdravé výživy vysoce ceněny pro jejich bohaté vitamínové a minerální složení. Obsahují vitamíny A, E, K a celý komplex vitamínů skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6, B9. Makroprvky jsou zastoupeny draslíkem, hořčíkem, fosforem, sodíkem, vápníkem. Jsou přítomny mikroprvky: železo, selen, zinek, fluor a další. Datle obsahují aminokyseliny, včetně těch, které se nenacházejí v jiném zdravém ovoci – jablka, citrusové plody, banány. Datle obsahují hodně pektinu a vlákniny – minimálně 6 g na 100 g výrobku.
Termíny: prevence a léčba nemocí
Pravidelná konzumace datlí pomáhá léčit neduhy, jako je anémie, křehkost cév, sklon k tvorbě krevních sraženin a metabolické problémy. Datle poskytují prevenci žaludečních vředů, zácpy, rakoviny trávicího traktu (GIT) a poruch jater. Zvyšují produkci a potenci spermií, usnadňují porod, stimulují laktaci a snižují příznaky premenstruačního syndromu. Pokud budete jíst třikrát denně směs plodů datlové palmy s ořechy nebo pít odvar z rýže a datlí, můžete problém s podváhou vyřešit.
Vápník a fluor obsažené v datlích jsou nezbytné pro zdraví zubů. A aminokyselinu tryptofan tělo využívá k produkci serotoninu a melatoninu. První se nazývá hormon dobré nálady, druhý je hormon spánku. Sníst pár datlí v noci vám může pomoci rychleji usnout. Data vás ale také dokážou nabít energií, pokud potřebujete zahnat únavu a rozveselit se. Konzumace těchto plodů je dobrou prevencí depresivních stavů. Vyživují mozek a stimulují duševní činnost. Pomocí datlí můžete posílit imunitní systém, odstranit krvácení dásní a vyléčit mořskou nemoc.
Sladké ovoce se nekonzumuje při cukrovce a je v omezeném množství zahrnuto do redukčních diet. Špatně se vstřebává u lidí s dědičnou intolerancí fruktózy. V tomto případě dochází ke zvýšené tvorbě plynů, nadýmání a průjmu. U některých onemocnění trávicího traktu se datle buď nedoporučují ke konzumaci, nebo jsou povoleny pouze ve vařené formě. Vzhledem k vysokému obsahu cukru nemusí být datle pro vaše zuby bezpečné. Jednoduchá prevence zubního kazu – výplach úst po jídle – ochrání zubní sklovinu před zničením.
Zdravé stravování zahrnuje správnou přípravu a konzumaci potravin, abyste z nich měli maximální užitek. V severních zeměpisných šířkách jsou častější sušené datle. Preferují se plody se semeny – méně se zpracovávají, mají tedy vyšší obsah cenných látek. Sušené datle by se měly konzumovat, jako každé sušené ovoce, odděleně od ostatních potravin. Takto se lépe vstřebávají. Před konzumací je třeba datle dobře umýt, aby se z nich odstranil prach a chemikálie. Při výrobě sušeného ovoce jsou chemicky ošetřeny oxidem siřičitým, který může způsobit podráždění sliznice trávicího traktu.
Recepty s datlemi
Než přejdeme k receptům, pár slov o tom, jak při nákupu vybírat kvalitní datle. Zralé plody se vyznačují jednotným tmavě hnědým odstínem. Pokud je datum světlé, znamená to, že není zcela zralé. Slupka datle by měla být neporušená. Pokud jsou viditelné praskliny, s největší pravděpodobností bylo ovoce sušeno v troubě. Ty datle, které dozrávají a suší na palmě, jsou užitečnější. Plody, které prošly dodatečným zpracováním, se také vyznačují takovými vlastnostmi, jako je příliš tmavá barva, olupování slupky, viskozita a lepivost při žvýkání. Lepkavé datle mohly být ošetřeny cukrovým sirupem a plody s lesklou slupkou byly potřené tuky. V přirozené podobě plody vypadají nudně a trochu zaprášené.
Datle pomáhají zajistit zdravou stravu bohatou na vitamíny, minerály a vlákninu. Oblíbené recepty na saláty a sladkosti z datlí:
- Zeleninový salát. Nakrájejte zelí, brokolici, celer a červenou cibuli. Přidejte česnek a datlovou dužinu. Osolte a okořeňte olivovým olejem.
- Zdravé domácí sladkosti. Rozdrťte a rozmixujte datlovou dužinu a ořechy. Dělají se z nich kuličky a posypávají se kokosem nebo mákem.
Konzumace datlí, syrových i sušených, je přirozenou a bezpečnou prevencí mnoha nemocí. Existují ale i speciální recepty na boj s konkrétními neduhy. Například při nachlazení se suchým kašlem vezměte 120-140 g ovoce (6-7 datlí), přidejte mléko a zapalte. Mléko by se mělo vařit, poté se nechá na ohni dalších deset minut. Odvar se pije před spaním spolu s vařeným ovocem.
