Jaké koření se na cuketu hodí?

Vaření cukety je nevyhnutelnou letní aktivitou každé hospodyňky. Pokud jste cuketu nepěstovali sami, přinesli vám je vaši přátelé, příbuzní a sousedé. Oblast použití je široká: cuketu lze jíst syrovou, smaženou, dušenou, pečenou i grilovanou. Cukety milujeme, protože většinu jídel z nich připravíme doslova za 10-20 minut. Právě na ty se dnes zaměříme. Nejprve vám povíme o nejlepších kombinacích s cuketou a poté se podělíme o recepty na rychlé studené i teplé pokrmy z nich.

Cuketa je všestranná a snadno se s ní pracuje. Děláme s nimi saláty a guláše, baví nás dělat palačinky a někteří naši čtenáři používají cuketu ze zahrádky na zeleninové předkrmy a výrobu těstovinových pomazánek se sýrem. Všechny tyto rychlé a chutné pokrmy vyžadují další přísady.

Co se hodí k cuketám na přípravu různých pokrmů?

Z bylinek a koření dělá cuketám nejlepší společnost česnek, bazalka, oregano, kopr, petržel, tymián, čerstvě mletý černý pepř, skořice a zázvor.

Mezi mléčné výrobky používané k přípravě pokrmů s cuketou patří nakládané sýry, ricotta, tvaroh, mladý kozí sýr, přírodní jogurt a zakysaná smetana.

Cuketa se hodí k cibuli, rajčatům, česneku, chilli papričkám, kukuřici a citronu. Jídlům připraveným s cuketou rozhodně neuškodí olivový olej, balzamikový ocet, vejce, rýže, quinoa/kuskus.

Šéfkuchařem prověřené kombinace s cuketou

Cuketa + bazalka + tvrdý zrající sýr jako parmezán

Cuketa + chilli papričky + lilek + cibule + rajčata

Cuketa + olivový olej + sůl + pepř + oregano

Cuketa + feta + citronová šťáva a kůra + olivový olej

Cuketa + mletá skořice + hořká čokoláda

Recepty na pokrmy s cuketou, jejichž příprava nezabere více než 20 minut

Špagety z cukety

Jako italské těstoviny to vypadá jen na pohled, ale ve skutečnosti je to křehký a šťavnatý cuketový salát. Chuť takových zeleninových „špaget“ nenechá nikoho lhostejným.

Špagety z cukety

Na přípravu 4 porcí cuketového pokrmu potřebujete:

• 2 Cucchini
• Xnumx Zucchini
• 3 litrů vody
• 10 g másla
• 40–60 g strouhaného parmazánu
• sůl

• 100 g špenát
• 20 g bazalky
• 40 g petrželky
• 2 stroužky česneku
• 100 ml olivového oleje
• sůl

1. Pro omáčku rozmixujte špenát, bazalku, petržel a česnek v míse mixéru do hladka. Přidejte trochu soli. Za stálého šlehání přiléváme olivový olej.
2. Cuketu a cuketu nakrájíme na nejdelší proužky silné asi 2 cm (nejlépe speciálním struhadlem). Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl. Špagety vložte do vroucí vody a vařte 1-2 minuty. Opatrně položte na síto a nechte vodu odtéct.
3. Špagety přendejte do nahřáté, olejem vymazané mísy nebo dejte na připravené hluboké talíře. Špagetovou dýni posypeme strouhaným sýrem, přelijeme omáčkou a podáváme.

Cuketový salát s česnekovou zakysanou smetanou

Jednoduchý a zároveň neobvyklý salát ze smažené cukety, ve kterém lze cherry rajčata nahradit jinými rajčaty

Cuketový salát s česnekovou zakysanou smetanou

Na přípravu 4-6 porcí cuketových jídel potřebujete:

• 1 kg cukety
• 4-5 stroužky česneku
• 150 g tučné zakysané smetany
• 1 svazek kopru nebo petrželky
• 200 g cherry rajčat
• rostlinný olej
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Cuketu nakrájíme na střední kostky. Na pánvi rozpálíme olej a velmi rychle po malých dávkách cukety opékáme, dokud nejsou mírně měkké. Hotovou cuketu lehce osolíme.
2. Česnek nastrouhejte na nejjemnějším struhadle, smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte trochu soli a pepře.
3. Zelí odřízněte tlusté stonky a nakrájejte je na tenké kroužky. Listy nakrájíme nadrobno a přidáme do zálivky ze zakysané smetany.
4. Cherry rajčata nakrájíme na plátky. Smícháme cuketu, rajčata a dresink. Posypte kolečky stonků bylinek, přidejte další pepř a ihned podávejte.

Salát z cukety a třešní se sýrem

Jedná se o lehký zeleninový salát s cuketou, sezónním ovocem a mladým sýrem. Pokud můžete na vaření použít třešně různých barev, bude to skvělé. To ovlivní nejen vzhled pokrmu, ale také chuť.

Salát z cukety a třešní se sýrem

Na přípravu 4-6 porcí pokrmu s cuketou potřebujete:

• 400 g třešní
• 1,5 st. l. balsamic ocet
• 2 špetky hnědého cukru
• 4 Cucchini
• 4 stroužky česneku
• 1 malý svazek máty
• 300 g mladého domácího sýra
• olivový olej
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Z třešní odstraňte semínka, dejte bobule do misky a ochuťte balzamikovým octem a cukrem. Při přípravě salátu nechte marinovat.
2. Cuketu nakrájejte podélně na vrstvy silné asi 1 cm, osolte, dejte na plech, pokapejte olivovým olejem a vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 5 °C. Poté přendáme do mísy, přidáme další olej a mírně vychladíme. Nakrájejte příčně na snadno konzumovatelné kousky.
3. Česnek rozdrťte, oloupejte a nasekejte co nejjemněji. Z máty odstraňte stonky a lístky nasekejte nadrobno. Na cuketu posypeme mátou a česnekem a promícháme. Pepřte.
4. Sýr rozdrobte rukama. Na talíře naskládáme cuketu, poklademe třešněmi, posypeme sýrem a podáváme.

Cuketový salát s rajčaty, česnekem a kukuřicí

Zkoušeli jste jíst cuketu syrovou? Pokud ne, začněte tímto salátem! Jen mějte na paměti, že se k ní hodí jen ty nejmladší, „mléčné“ cukety, které až do konce léta vyrostou a zhrubnou, v čerstvé podobě už nebudou zajímavé. Mezitím můžete nakládané tenké proužky cukety – křupavé, jemné a lehce pikantní – doplnit zralými sladkými rajčaty a kukuřicí. Tento salát vytváří wow efekt a obsahuje minimum kalorií, přesně to, co na horké léto potřebujete.

Cuketový salát s rajčaty, česnekem a kukuřicí

Na přípravu 4 porcí pokrmu s cuketou potřebujete:

• 1 Cucchini
• 1 kukuřičný klas
• 6 malých rajčat
• 0,5–1 lžička. citronová šťáva
• 0,5 tsp cukr
• 2 Art. l. olivový olej
• 2 polévkové lžíce. l. nasekané kořeněné bylinky, nejlépe koriandr nebo petržel
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Cuketu nakrájejte na tenké proužky, jádro nechte neporušené. Přemístěte stuhy na mřížku, posypte solí, zakryjte fólií a nechte 1 hodinu.
2. Z klasů odřízněte kukuřičná zrna, vložte je do vroucí vody a vařte 2–3 minuty. Sceďte v cedníku, propláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
3. Na dresink smíchejte citronovou šťávu, cukr, pepř, sůl a rostlinný olej.
4. Z cukety jemně vymačkejte šťávu a dejte do mísy. Přidejte kukuřici a rajčata. Salát promícháme, okořeníme a ihned podáváme.

Salát z cukety, rukoly a máty

Pro ty, kteří oceňují zeleninové saláty, se toto jídlo z cukety může stát oblíbeným. Je zde spousta zelené barvy a svěží chuti.

Salát z cukety, rukoly a máty

Na přípravu 4-6 porcí pokrmu s cuketou potřebujete:

• 3 mladé cukety
• 1 Art. l. citronová šťáva
• 200 g feta
• listy 3–4 snítek máty
• 70 g rukoly
• extra panenský olivový olej
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Nožem nakrájejte cuketu bez slupky na dlouhé tenké proužky. Pokapejte citronovou šťávou. Míchat.
2. Sýr nakrájíme na malé kostičky. Mátu nasekáme nadrobno. K cuketě přidáme sýr, rukolu a mátu.
3. Salát dochutíme olivovým olejem. Dochuťte solí a pepřem. Ihned podáváme, třeba s grilovanou bílou rybou.

Zeleninový salát s cuketou

Zelenin je v tomto salátu osm, ale neztrácí se mezi nimi ani cuketa. Vždy trochu křupavé, trochu sladké a tak chutné.

Zeleninový salát s cuketou

Na přípravu 4 porcí pokrmu s cuketou potřebujete:

• 2 TOMATOES
• 4-6 ředkviček
• 2 okurky
• 1 Cucchini
• 2 šťavnaté mrkve
• Květák 200 g
• půl malé sladké červené cibule
• 100 g konzervovaná kukuřice
• 1 polévková lžíce. l malé kapary bez soli
• listy 2-3 snítek koriandru a petrželky
• rostlinný olej
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Rajčata, ředkvičky, okurky, cuketu a mrkev nakrájejte podle libosti, ale ne příliš najemno. Kusy zeleniny by měly být přibližně stejně velké.
2. Zelí rozdělíme na malé růžičky a nakrájíme cibuli. Smícháme s ostatní zeleninou. Salát promícháme.
3. Přidejte kukuřici, kapary a jemně nasekané bylinky.
4. Salát dochutíme rostlinným olejem. Dochuťte solí a pepřem. Necháme 10-15 minut odležet, promícháme a ihned podáváme.

Cuketové lívanečky bez mouky

Z nastrouhané cukety bez mouky uděláte palačinky. Aby se hmota při smažení nerozpadla, fungují jako pojiva dvě ingredience – vajíčko a strouhaný sýr. Ta se přidává místo mouky do cuketových placiček. Získáte skvělé cuketové placky bez mouky s chutí a vůní sýra.

Cuketové lívanečky bez mouky

Na přípravu 4 porcí cuketového pokrmu potřebujete:

• 0,8-1 kg cukety
• 100-120 g sýra
• 1 2-stroužky česneku
• 40 g zelená cibule
• 2 vejce
• rostlinný olej
• zakysaná smetana
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Cuketu nastrouháme na jemném struhadle, osolíme a necháme 5-10 minut. Dejte do síta a vymačkejte.
2. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k cuketě.
3. Nakrájejte česnek a najemno nakrájejte zelenou cibulku a nechte si pár peříček na podávání.
4. K cuketě přidejte cibuli, česnek, vejce a černý pepř a promíchejte.
5. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Vytvarujte palačinky a smažte na mírném ohni 5-8 minut z každé strany. Podávejte teplé se zakysanou smetanou a najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

PP cuketové palačinky

Pro přípravu PP cuketových palačinek je třeba pamatovat na pravidla zdravé výživy: více vlákniny, méně tuku, méně cukru, méně rafinované obilné mouky. Naše PP palačinky tyto požadavky plně splňují. Místo mouky použijeme ovesné vločky, v cuketě je dostatek vlákniny, nepřidáváme cukr a lívance můžete smažit na nepřilnavé pánvi s minimem oleje.

PP cuketové palačinky

Na přípravu 4 porcí cuketového pokrmu potřebujete:

• 0,8-1 kg cukety
• 20 g kopr
• 2 vejce
• 5-6 st. l. přírodní jogurt
• 5 polévkových lžic. l. ovesné vločky
• 0,5-1 lžička. mletá paprika
• olivový olej na smažení
• sůl a čerstvě mletá černá

1. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, dáme do síta a vymačkáme. Kopr nasekáme nadrobno.
2. Vejce vyšleháme se špetkou soli do nadýchané pěny. Přidáme cuketu, vločky, kopr, papriku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
3. Lžící (2 polévkové lžíce na 1 palačinku) vložíme těsto do oleje na rozehřátou pánev, smažíme z obou stran dozlatova, asi 12 minut. Palačinky podávejte teplé.

Cuketový předkrm s rajčaty Náš venkovský dům

Marina z Kazaně, naše čtenářka a autorka receptu: „Tento recept na velmi chutnou svačinu se v naší rodině ujal lehkou rukou mé matky. V létě vždy připravovala tento předkrm na dači. V horkém počasí mizely cukety a rajčata ze stolu rychleji než jakýkoli salát. Dresink z česneku, bylinek a octa na rostlinném oleji dokonale marinuje rajčata a pečenou cuketu provoní pikantním nádechem.“

Cuketový předkrm s rajčaty „Our Dacha“ z Marina (@Konstanzya) z Kazaně

Na přípravu 4 porcí cuketového pokrmu potřebujete:

• 4 masitá rajčata
• 2 středně velké cukety
• 2 3-stroužky česneku
• listy 3-4 snítek koriandru
• 1 tsp. bílý vinný ocet
• 4 st. l. rostlinný olej
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Rajčata a cuketu nakrájíme na středně silné plátky.
2. Cuketu opečte na středním plameni z obou stran s trochou oleje. Cuketa by měla být pěkně opečená, ale uvnitř stále křupavá.
3. Pro doplňování paliva Do mísy ponorného mixéru dejte česnek, bylinky, sůl a pepř. Nalijte do octa a rostlinného oleje. Šlehejte do hladka.
4. Na velký talíř pokládejte střídavě cuketu a rajčata (jako na fotografii), potřete je a/nebo přelijte dresinkem.
5. Zakryjte misku fólií a dejte na 1-2 hodiny do chladničky. Odstraňte za 7-10 minut. před podáváním. Dochutíme solí a pepřem, pokapeme olejem a podáváme.

Cuketové těstoviny se sýrem

Cuketa je nejběžnějším „ovocem“ na zahradě každého zahradníka. Nejsem výjimka. Připravíme si výborné těstoviny s parmazánem.

Cuketové těstoviny se sýrem od Maria Kozyreva z Veliky Novgorod

K přípravě cuketové pasty potřebujete:

• 500 g cuketa
• 1 žárovka
• 1 stroužek česneku
• 30 g tvrdého zrajícího sýra
• 50 g rostlinného oleje
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. V případě potřeby cuketu oloupeme, podélně rozpůlíme a zbavíme semínek.
2. Cuketu nastrouháme na jemném struhadle. Vymačkáme šťávu a necháme okapat.
3. Mezitím rozehřejte pánev se silným dnem na střední teplotu. Smažte jemně nakrájenou cibuli a česnek s rostlinným olejem do světle zlatohnědé.
4. Snižte teplotu a přidejte cuketovou směs. Vařte za stálého míchání dalších 20 minut. Dochutíme solí a pepřem, přidáme najemno nastrouhaný sýr. Přiveďte pastu, dokud nebude hladká.
5. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte obsah na pokojovou teplotu.
6. Chcete-li uchovat v chladničce, vložte pastu do sklenic nebo ihned podávejte s krekry nebo chlebem, nejlépe chlebem Borodino.

Rychlý cuketový guláš

Na vašem letním stole by rozhodně neměla chybět odlehčená verze tradičního francouzského jídla! Rychlé, chutné a zdravé – takový je cuketový guláš.

Rychlý cuketový guláš

Na přípravu 4 porcí cuketového pokrmu potřebujete:

• Těstoviny střední velikosti 4
• 3-4 hřebíček česneku
• 4-5 snítek petrželky
• 2 Ripe Medium Tomatoes
• 1,5 st. l. mouka
• 150–200 g tučné zakysané smetany
• ghee
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Cuketu bez oloupání rozkrojíme podélně na čtvrtky. Poté je nakrájejte příčně na 2,5–3 cm kousky.
2. Česnek rozdrťte, oloupejte a nasekejte. Na česnek položte lístky petrželky a také nasekejte. Rajčata nakrájíme na střední kostky.
3. V hrnci rozehřejte ghí. Na prudkém ohni rychle opečte cuketu do zlatova, přisypte mouku, osolte, opepřete a ještě trochu orestujte.
4. Cuketu zalijeme zakysanou smetanou, stáhneme oheň na střední, promícháme a přivedeme k varu. Přidejte rajčata a petržel s česnekem, prohřejte, stáhněte z ohně a ihned podávejte.

Krémové těstoviny s cuketou

Krása tohoto receptu je v jednoduchosti a dostupnosti surovin. Chutná skvěle! A pokud budete tyto těstoviny podávat s vařeným kuřecím masem nebo s kuřecími řízky, úspěch bude určitě zaručen. Rodina si to bude objednávat znovu a znovu.