Jaké jsou výhody švestek pro tělo?

Švestka: přínosy a poškození zdraví

Švestky patří do čeledi růžovitých. Tyto stromy rostou především v severních mírných oblastech – slivoň je velmi odolná vůči mrazu. Jedna rostlina může plodit asi 60 let.

Vznikla švestka v důsledku křížení švestky třešňové a trnky. Tato rostlina byla pěstována ve Středomoří, Střední Asii. Postupně se švestky rozšířily po celé Evropě.

Škodlivá švestka

„Švestky jsou nízkokalorický potravinářský produkt, ale obsah cukru může kolísat (proto je omezení jejich použití při cukrovce přirozené).

Švestky obsahují mnoho organických kyselin, proto je při gastritidě s vysokou kyselostí, erozivní gastritidě a duodenitidě, peptickým vředem žaludku a / nebo dvanáctníku nutné se švestkám ve stravě vyhnout. Vzhledem k tomu, že švestky mají laxativní účinek, mohou být švestky kontraindikovány i v minimálním množství u lidí se sklonem k průjmu, snížení enzymatické aktivity různých částí gastrointestinálního traktu, a tedy i narušení trávení potravy.

Je důležité vzít v úvahu formu, ve které se švestky konzumují. Aby se zabránilo oxidaci fenolů během procesu sušení, jsou švestky ošetřeny siřičitany. Takto se získávají sušené švestky. Pro lidi s přecitlivělostí na siřičitany může být takové sušené ovoce nebezpečné, “varuje výživová poradkyně Irina Yakovleva.

Využití švestek v lékařství

Švestka v čerstvé, sušené formě, stejně jako její odvary, mají projímavý účinek. Při zácpě, syndromu líného střeva, pomáhá při vyprazdňování. Také pektiny a dietní vláknina zlepšují trávení, slouží jako živné médium pro střevní mikroflóru.

Švestková dužina se přidává do některých lékárenských laxativ s přírodním složením. Švestková kůra se využívá i v homeopatii.

Využití švestek při vaření

Švestka je sice ovoce, ale nepoužívá se jen do sladkých cukrovinek a kompotů. Kyselé odrůdy jsou skvělé do omáček a pečeného masa.

Plum Pie

Nejlépe se hodí švestky odrůdy „maďarská“, „slivka“. Hotový koláč podáváme teplý s kopečkem zmrzliny.

Podělte se o svůj recept

READ
Jak připravit kandi pro včely?

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Tkemali

Z uvedeného množství se získá přibližně 1,5 litru tkemali. Použijte kyselé švestky, podle odrůdy se bude lišit i barva omáčky – hnědá od zelené, červená od modré. Můžete použít třešňovou švestku nebo trnku. Zelené je nejlepší brát čerstvé.

Švestky jsou velmi odlišné v závislosti na odrůdě, je poměrně obtížné orientovat se v barvě. Koneckonců, tam jsou žluté, červené, černé švestky. Pokud má být švestka žlutá, vybírejte ovoce bez zeleného odstínu. Černá švestka by neměla být s červenými sudy.

Nejjednodušší způsob je ověřit odrůdu a chuť švestek u prodejce, protože žluté plody jsou sladké a černé kyselé.

Věnujte pozornost slupce – neměla by mít praskliny a promáčkliny. Pokud je zachován voskový povlak, je to dobré, což znamená, že švestky byly nedávno sklizeny.

Zralé ovoce je docela elastické, ale ne příliš měkké – taková švestka je již přezrálá a možná začala kvasit. Stopka zralého ovoce je suchá, může sama opadnout.

Švestky by měly být skladovány v polyethylenu s otvory pro odstranění vlhkosti v chladničce. Zralé plody budou ležet maximálně měsíc.

Kuzmina Věra Valerievna

Švestka je lidstvu známá již velmi dlouho, nejméně před 2 lety existovaly na březích Jadranu a řeky Nilu v Egyptě švestkové sady. Existuje hypotéza, že švestka byla výsledkem náhodného křížení švestky třešňové a divoké trnky. Je možné, že křížení nebylo výsledkem náhodného křížení, ale bylo cíleně prováděno dávnými chovateli.

V Rusku se tato kultura objevila s lehkou rukou cara Alexeje Michajloviče v roce 1654, strom byl zasazen v jeho zahradě v Izmailovu. Uctivý postoj k švestce je stále dodržován ve Spojeném království. Toto je oblíbené ovoce anglické královny, každý den snídá švestky. Slovo pro švestku se používá toponymicky v názvech hospod a lihovin.

V současné době je známo více než 250 odrůd této ovocné plodiny dostupných v amatérských a průmyslových zahradách téměř ve všech regionech od severu k jihu. Červené, bílé, modré, černé, fialové, červené plody potěší svou nádhernou harmonickou chutí a vzhledem. Málokteré ovoce má takovou rozmanitost barev, tvarů, velikostí plodů.

READ
Jak dlouho běží ohřívač vody za měsíc?

Jaké jsou výhody švestek?

Jaké jsou výhody švestek

Harmonická chuť, bohatost vitamínů a minerálů obsažených ve švestkách dělá z tohoto zdravého ovoce jeden z nejoblíbenějších dezertů. Kromě vynikající chuti má švestka mnoho užitečných vlastností.

Posiluje imunitní systém díky vitaminovo-enzymovému komplexu obsaženému v ovoci.

Normalizuje metabolismus, jelikož má vyvážený soubor základních složek potravy, organických kyselin, vlákniny.

Užitečné při nízké kyselosti žaludeční šťávy, protože stimuluje její produkci.

Pomáhá zvyšovat krevní hemoglobin díky vysokému obsahu železa v jeho složení.

Draslík ve složení švestky působí močopudně, snižuje krevní tlak a cholesterol v krvi, je prevencí kardiovaskulárních onemocnění

Normalizuje sekreci žluči, pomáhá při patologiích žlučníku.

Odstraňuje toxiny díky terapeutickému účinku na jaterní buňky.

Je to mírné projímadlo, používá se ke stimulaci „líných“ střev, povzbuzuje trávicí trakt.

Vitamíny B posilují nervový systém, stimulují produkci endorfinů.

Používá se k prevenci osteoporózy u žen během menopauzy.

Působí jako mírné antiseptikum, při dostatečném použití dezinfikuje ústa.

Kumariny obsažené ve švestce jsou profylaktickým prostředkem proti trombóze.

Švestkové antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům, předčasnému stárnutí lidských buněk.

Masky ze švestkové dužiny osvěžují a omlazují stárnoucí pleť a úspěšně se používají pro kosmetické procedury.

8 zdravotních přínosů švestky ověřeno vědou

1 Švestky a šťáva ze sušených švestek pomáhají při zácpě

Švestky a švestková šťáva

Švestky a švestková šťáva se odedávna používají jako přírodní projímadlo. Mírný projímavý účinek je způsoben vysokým obsahem vlákniny ve švestkové dužině a slupce. Na jeden plod připadá 1 gram vlákniny. Většinu tvoří nerozpustná vláknina. Švestková vláknina se nemísí s vodou, ale pomáhá zvětšit objem střevního obsahu a stimuluje proces jeho pohybu trávicí soustavou [1].

Sorbitol, cukerný alkohol, byl nalezen ve švestkách a švestkové šťávě. Výzkum ukázal, že sorbitol je přírodní projímadlo. V průběhu několika experimentů se podařilo prokázat, že švestky zmírňují zácpu mnohem rychleji a šetrněji než jiné produkty rostlinného původu [2].

Bylo zjištěno, že švestky a švestková šťáva daleko předčí psyllium, které se často doporučuje při střevních problémech [3].

Během jedné třítýdenní studie tedy experimentální skupina účastníků užívala 50 gramů švestek každý den. V důsledku toho všechny subjekty zaznamenaly zlepšení konzistence a frekvence stolice. Účastníci v kontrolní skupině, kteří užívali psyllium, měli méně výrazný účinek léčby [4].

READ
Jak jsou houby dobré pro děti?

Aby nedošlo k opačnému účinku v podobě průjmu, je důležité dodržovat doporučení pro dávkování švestek. Maximálního užitku bez rizika komplikací lze dosáhnout při konzumaci 45-90 gramů švestek denně. Objem spotřebované šťávy ze švestek by neměl přesáhnout 250 ml za den. Pokud kupujete švestkovou šťávu v obchodě, ujistěte se, že je přírodní a bez cukru.

2 Dodává tělu antioxidanty

Experimentálně bylo možné zjistit, že švestky obsahují obrovské množství antioxidantů, což znamená, že dokážou chránit buňky těla před destruktivními účinky volných radikálů a zmírňovat příznaky zánětu. Z celkového množství antioxidantů tvoří většinu polyfenoly, které příznivě působí na kardiovaskulární systém a chrání před vznikem diabetu [5].

Srovnávací analýza ukázala, že švestky jsou lepší než nektarinky a broskve v obsahu polyfenolických antioxidantů [6].

Údaje získané během laboratorních studií ukazují, že polyfenoly charakteristické pro švestky mají silné protizánětlivé účinky. Cenné antioxidační sloučeniny chrání buňky vnitřních orgánů před zánětlivým poškozením, které může způsobit závažná onemocnění [7], [8].

Jeden experiment ukázal, že švestkové polyfenoly významně snižují zánětlivé markery charakteristické pro kloubní a plicní onemocnění [9], [10].

Druhou skupinou významných antioxidantů ve švestkách jsou antokyany. Tyto sloučeniny léčí srdce, cévy a chrání buňky před maligní degenerací [11], [12], [13].

3 Snižte hladinu cukru v krvi

Snižte hladinu cukru v krvi

Překvapivě i ty nejsladší švestky mají regulační vliv na hladinu glukózy v krvi. Ovoce obsahuje obrovské množství sacharidů, ale to nevyvolává kritické nárůsty cukru v těle [14].

Vědci to vysvětlují schopností švestek zvýšit syntézu adiponektinu, hormonu, který reguluje hladinu cukru v krvi [15].

Vláknina, která se hojně nachází ve švestkách, také ovlivňuje hladinu glukózy. Díky vláknině se zpomaluje vstřebávání sacharidů, což zajišťuje spíše plynulé zvýšení cukru než prudké [16].

V průběhu řady klinických pozorování bylo možné prokázat, že pravidelná konzumace švestek významně snižuje pravděpodobnost diabetes mellitus II. typu [17].

Pro milovníky švestek je důležité si uvědomit, že se jedná o velmi kalorický produkt. Musíte si hlídat porce, abyste se nepřejídali. Lékaři doporučují jíst ne více než půl sklenice švestek najednou.

4 Zlepšete zdraví kostí

Výsledky několika experimentů ukázaly, že systematická konzumace švestek snižuje riziko rozvoje osteoporózy a osteopenie – onemocnění, která jsou doprovázena poklesem mineralizace kostí.

READ
Jaké kapky ze stříbrné rybky?

Bylo zjištěno, že účinné látky ve švestkách nejen snižují ztrátu hustoty kostí, ale také pomáhají doplňovat nedostatek kostní hmoty. Několik experimentů na lidech ukázalo, že švestky jsou při obnově úbytku kostní hmoty účinnější než jiné ovoce [18].

Vědci stále studují vliv švestek na kostní tkáň. Předpokládá se, že schopnost udržovat optimální hustotu kostí je spojena s vysokou hladinou antioxidantů, které blokují zánětlivé procesy [19], [20].

Další látky přítomné ve švestkách pomáhají udržovat vysokou hladinu hormonů, které ovlivňují tvorbu kostí.

Ovoce obsahuje vitamíny včetně vitamínu K, fosfor, draslík a hořčík, které chrání kosti před nepříznivými vnějšími i vnitřními vlivy.

5 Zdravé srdce

Léčí srdce

Švestky ovlivňují hlavní rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění – vysoký krevní tlak, zvýšenou hladinu cholesterolu.

V jedné studii účastníci experimentální skupiny jedli 3 až 6 švestek ráno nalačno po dobu dvou měsíců. V kontrolní skupině subjekty vypily ráno před jídlem sklenici vody. Kontrolní analýza ukázala, že u každého, kdo konzumoval švestky, došlo k výraznému snížení krevního tlaku a celkového cholesterolu a hladin lipoproteinů s nízkou hustotou. Žádné takové změny nebyly pozorovány v kontrolní skupině [21].

Další studie zahrnovala muže s potvrzenou vysokou hladinou cholesterolu. Subjekty jedly 12 švestek denně po dobu 8 týdnů. Výsledky ukázaly významné snížení „špatného“ cholesterolu (LDL) [22].

V laboratorních podmínkách byl myším denně podáván sušený švestkový prášek a švestková šťáva. Výsledkem bylo, že u všech hlodavců došlo ke snížení celkového cholesterolu a zvýšení hladiny „dobrého“ cholesterolu [23], [24].

Předpokládá se, že příznivé účinky švestek na srdce jsou způsobeny vysokým obsahem vlákniny, antioxidantů a draslíku.

6 Chraňte se před rakovinou

Antokyany, na které jsou švestky bohaté, chrání buňky vnitřních orgánů před oxidativním stresem, faktorem způsobujícím maligní degeneraci buněk. Vysoká koncentrace antokyanů byla zaznamenána v červenomodrých švestkách.

Jedna studie zjistila, že užívání švestkového extraktu vnitřně pomáhá ničit agresivní buňky rakoviny prsu. Zdravé buňky přitom nepociťují žádné negativní účinky.

7 Pomáhá vám zhubnout

Na univerzitě v Liverpoolu byla provedena studie zahrnující 100 obézních lidí. Po dobu 12 týdnů dostávala experimentální skupina porci švestek. Švestky a švestková šťáva byly ze stravy kontrolní skupiny vyloučeny. Kontrolní rozbor parametrů ukázal, že u účastníků první skupiny došlo ke snížení obvodu pasu téměř o 3 cm a snížení hmotnosti o 2 kg.

READ
Kdy lze kosatce množit?

Kromě toho mají švestky nízký obsah kalorií, což znamená, že je lze použít jako zdravou svačinku k uspokojení chuti na sladké, aniž by to negativně ovlivnilo vaši váhu.

8 Léčí mozek a zlepšuje paměť

Vědci z Harvardské univerzity zjistili, že antioxidanty ze švestek chrání před Alzheimerovou chorobou. Antokyany a kvercetin příznivě působí na mozkové buňky a stimulují mozkové funkce.

[Video] Co se stane, když budete jíst švestky celou sezónu?

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: