Fíkovník, známý již z biblických dob, dává sladké a voňavé ovoce. Říká se jim fíky, fíky nebo fíky. Ale nejčastěji – fíky. Čerstvé ovoce bohaté na cenné látky se skladuje velmi krátce. Pro jeho využití ve výživě po celý rok a nejen v období zrání se fíky suší. V této podobě si zachovává maximální užitek. Sušené ovoce se dokonce používá při léčbě některých nemocí. Například při nachlazení, zažívacích potížích. A co dalšího je tajemstvím obliby sušených bobulí vína?
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Složení a nutriční výhody sušených fíků
Sušené fíky se jedí již od starověkého Egypta. Královna Kleopatra ho velmi milovala. Existuje názor, že se jí pochoutka líbila kvůli jejím zázračným vlastnostem. Světoznámá egyptská kráska věřila, že plody jí dodávají sílu a blahodárně působí na její vzhled. Sušené plody si s sebou bral na tažení Alexandr Veliký – nezabíraly mnoho místa, ale hlad dokonale utišovaly. Zajímavé je, že čerstvé plody fíkovníku mají tmavě modrou nebo fialovou barvu a jejich dužina je červená. Sušené potraviny ale vypadají méně efektně, tradičně se zbarvují do světle hnědé.
Skutečný dar slunce a tepla není v Rusku tak běžný jako jeho “bratři” – sušené meruňky, sušené švestky, rozinky. Gurmány děsí množství malých semínek v sušeném ovoci. A naprosto marně, protože z hlediska obsahu minerálů a vitamínů je potravinářský výrobek skutečným šampionem.
Domovinou rostliny, která dává šťavnaté ovoce, jsou regiony se subtropickým klimatem. Fíky se však úspěšně pěstují také v Abcházii, Jižní Osetii a na území Krasnodar. Čerstvě natrhané ovoce nelze skladovat déle než 3 dny. Sušené akumulují téměř všechny léčivé vlastnosti. Samozřejmě, pokud dodržíte technologii sušení.
I Avicena tvrdil, že fíkovník je cenná rostlina z hlediska léčení. Plody fíků se dříve používaly k ošetření desítek rostlin. A dnes jeho užitečné vlastnosti nepřestávají udivovat. Je to všechno o speciálním složení vinných bobulí. Obsahují hodně draslíku – o něco méně než ořechy. A také – železo, vápník, fosfor a hořčík, vitamíny skupiny B, PP atd. Proto se doporučuje zavést vinné bobule do stravy dospělých i dětí.
Na co si dát pozor při výběru potravin
Musíte si vybrat takové potraviny, jako je sušené ovoce, s ohledem na jednoduchá doporučení. Nejchutnější jsou tedy plody sušených fíků s velkým počtem semen – od 900 a výše. A čím jsou menší, tím je chuť bohatší. Samarkandské fíky jsou uznávány jako nejkvalitnější.
Při nákupu sušeného ovoce je třeba zkontrolovat jeho velikost a stupeň suchosti. Nejvhodnější plody ke konzumaci by měly být přibližně stejně velké. Neměly by být příliš suché nebo příliš měkké – suchost by měla být střední. Při stlačení by měla být dužina mírně vymáčknutá a ne tvrdá. Dávejte pozor na barvu fíků, dobrou kvalitu naznačuje jednotnost odstínu. Měl by být buď hnědý nebo zlatožlutý, bez skvrn. Nakonec je třeba se zaměřit na chuť sušených bobulí vína. Mělo by být sladké, ne kyselé. Mírná kyselost naznačuje zkažení produktu.
Sušené bobule vína mohou snadno zpestřit stravu, ale musí být používány opatrně i pro ty, kteří se nebojí problému s nadváhou. Sušené fíky se tedy nedoporučují pro diabetes mellitus kvůli vysokému obsahu cukru a sklonu k plynatosti. Je nežádoucí často jíst v přítomnosti žlučových kamenů, pankreatitidy. Nakonec stojí za to zavést fíky do stravy v malých objemech s tendencí k potravinovým alergiím. Pokud tělo na nový produkt nereaguje negativně, můžete si na něm bezpečně pochutnat.
Sušené fíky skladujte nejlépe v lednici nebo na suchém a chladném místě, ne však déle než týden. Aby se bobule vína nezhoršovaly, stojí za to je přenést do vzduchotěsné nádoby, sklenice s víkem. Při častém používání můžete čerstvé ovoce zmrazit. Prakticky neztratí své vlastnosti a chuť se nezmění. Sušené ovoce je nutné před použitím umýt.
Sušené fíky na hubnutí
Sušené fíky obsahují více bílkovin než čerstvé fíky – až 6 % místo 1 %. Proto jsou sušené bobule vína ideální pro vegetariány, sportovce a hubnutí. Je ale třeba mít na paměti, že při zpracování v ovoci se množství cukrů zvyšuje na 50-70%, proto je potřeba daru přírody využívat opatrně. Doporučuje se jíst ne více než 3 sušené ovoce denně.
Obsah kalorií v sušených fících je asi 240-250 kcal na 100 g, v závislosti na druhu fíků. Při zpracování se obsah kalorií ovoce zvyšuje asi 5krát. Použití takového sušeného ovoce však nenaruší hubnutí, pokud je budete jíst v malých množstvích. Sušené fíky jsou výbornou náhradou svačin a dezertů. Rychle potlačuje chuť k jídlu a pomáhá nemít dlouho hlad. Ostatně ve správné výživě se cení kvůli vysokému obsahu vlákniny – asi 10 %.
Díky přítomnosti vlákniny ve složení stimulují sušené fíky trávení. To také prospívá pouze těm lidem, kteří jsou zaměřeni na pohodlné hubnutí. A sušené fíky mají příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému, duševní činnost. Budou darem z nebes v případě, že pocítíte zhroucení – díky přirozené sladkosti plodů vám zlepší náladu. Sušené ovoce je nutné pravidelně zařazovat do jídelníčku, protože se výborně tráví a pomáhá posilovat imunitní systém.
Aby nedošlo k narušení hubnutí, porce fíků je nejlepší brát jako samostatné jídlo, nikoli jako doplněk k hlavním jídlům. Vinné bobule se hodí k sýrům, medu, lze z nich připravit kompoty, přidat do vitamínových smoothies, vegetariánského pilafu a dalších. Budou doplňovat chuť masitých pokrmů, salátů, vícesložkových občerstvení.
