Nejaktivnější období sklizně hroznů v Rusku začíná v září. Sklizeň přichází na pulty obchodů z Krasnodarského kraje, který je známý svými vinařskými tradicemi. Nejpříznivější podmínky a mírné teplé klima pro pěstování hroznů jsou v západní části poloostrova Taman. Odtud se plody rychle a pečlivě rozesílají do obchodních řetězců po celé republice.
O čem si povíme v článku:
O výhodách hroznů
Nejcennější vlastnosti hroznů jsou antioxidanty. Bílé a červené bobule obsahují látku zvanou resveratrol, která přispívá k udržení zdraví cév a udržení kognitivních funkcí v těle. Vědecký fakt: Resveratrol je vědci podrobně studován jako jedna z hlavních složek v boji proti Alzheimerově chorobě. Hrozny nejsou zbaveny antokyanů, dalšího přírodního antioxidantu, který působí proti stárnutí mozkových buněk. Za zmínku stojí vitamíny K, A, C a B6, které jsou vždy oblíbené pro svůj pozitivní vliv na imunitní systém a nervový systém.
Jsou hrozny škodlivé?
Odborníci nezakazují jíst hrozny často, ale neměli byste nadměrně používat ani bobule. Optimální porce je 130–150 g denně. Odborníci na výživu radí lidem s vředy a poruchami trávení, aby zacházeli s hrozny opatrně. Obsahuje také hodně cukru, takže někdy je kontraindikován při cukrovce. Podle uvážení lékaře mohou být stanovena omezení pro hypertenzi, jaterní cirhózu, kolitidu a těhotenství. Alergie na hrozny jsou vzácné, ale mohou zahrnovat dušnost, sípání a svědění. Pokud zaznamenáte tyto reakce na bobule, rozinky, víno nebo džus, poraďte se se svým lékařem.
Rozmanitost odrůd hroznů
Kromě odrůd vína se v Taman pěstují výběrové stolní hrozny. Odrůda “Moldavsko” Snadno se pozná podle velkých, masitých, tmavě fialových shluků. “augustín” Vyznačuje se jantarovým leskem, sladkostí a slunečným opálením. Odrůda “Atika” proslulý nedostatkem semínek a velkými tmavými bobulemi s neobvyklou dochutí aronie a moruše. “Kishmish zářivý” jiskří na slunci s velkými bobulemi s dezertní sladkostí a nádechem muškátového oříšku.Jen málo bobulí se může pochlubit takovou rozmanitostí odrůd jako hrozny.
Skladování hroznů
V této věci vám správné místo a metoda pomůže déle si užívat čerstvost hroznů. Vlhkost je prvním nepřítelem, proto je potřeba trsy vyjmout z obalu nebo sáčku a položit na talíř, aby uschly. V opačném případě se na hroznech objeví kondenzace. Dále musíte zkontrolovat bobule a odstranit všechny shnilé nebo rozdrcené. Hrozny je lepší skladovat v papíru na nejteplejší polici chladničky. I přes svou vnější hustotu jsou hrozny choulostivé ovoce, proto je lepší neskladovat je déle než pět až šest dní. Existuje ale dlouhodobější metoda – zmrazení. Při výběru této metody je nejlepší nejprve oddělit bobule od větví. Z hroznů je vynikající ovocný led, pokud bobule bez pecek umístíte do forem, přidáte vodu a zmrazíte. Kostky ledu s hrozny uvnitř ozdobí sklenici vody nebo limonády.Skladujte hrozny v lednici bez plastového sáčku
Pokrmy s hrozny
Stolní bobule jsou velké a aromatické, v chuti nejsou kyselé ani zažloutlé. Stanou se nejen ozdobou stolu, ale také ideálním sousedem pro sýry, drůbež, maso a další bobule. Z hroznů se vyrábí džem, šťáva, ocet, extrakt a z jeho semen se vyrábí olej. Navíc to nejsou rozinky, ale čerstvé hrozny, které se přidávají do dezertů. Zde je jeden nápad:Košíček s hrozny v troubě
