Jaké jsou výhody pražených arašídů?

Arašídy jsou v současnosti jedním z nejvyhledávanějších a nejznámějších ořechů na celé planetě. Je široce používán v kosmetologii a jako krmivo pro zvířata, ale jeho hlavní použití je v lidské potravě, syrové i smažené. Proto je otázka výhod a škod pražených arašídů důležitá a vyžaduje objasnění.

Hodnota ořechů pro lidské tělo

Jako každá přírodní rostlinná strava obsahuje ořechy širokou škálu látek, které jsou pro tělo velmi důležité. Obsahuje 12 různých aminokyselin, velký soubor vitamínů, mikroelementů a tuků. Je třeba poznamenat, že ořech i se svým obsahem kalorií neobsahuje cholesterol, což umožňuje jeho použití u lidí s onemocněním srdce a cév.

Konzumace pražených arašídů může být prospěšná pro lidi s cukrovkou, nestabilním krevním tlakem a onemocněním žlučníku. Látky obsažené v ořechu posilují imunitní a nervový systém, přispívají k rychlému zotavení těla po fyzické námaze.

Použití ořechů v jídle zlepšuje paměť, zrak, sluch. Arašídy jsou užitečné ve fázích zotavení po vážných onemocněních a během rehabilitačního období po zranění. Některé ořechové látky ovlivňují tlumení růstu rakovinných buněk a nádorů a železo v ní obsažené ovlivňuje krvetvorbu a čištění krve v těle.

Vliv konzumace ořechů na muže a ženy

Arašídy jsou oblíbené zejména u ženské poloviny populace. Při snižování nadváhy jsou arašídy součástí mnoha terapeutických diet a pomáhají snižovat hlad. Navíc pomáhá při léčbě ženské i mužské neplodnosti. Pro ženy jsou arašídy užitečné jako vynikající nástroj na vyhlazení vrásek. Jeho použití činí pokožku elastickou a vyživuje ji různými přísadami proti stárnutí.

V moderní medicíně ještě není vyřešena debata o tom, zda jsou ořechy prospěšné nebo škodlivé pro těhotné ženy a během kojení. Problém je v tom, že některé látky obsažené v ořechu mohou způsobit nežádoucí alergickou reakci. Pokud žena během těhotenství jí arašídy, může to způsobit, že se plod stane náchylnějším na alergeny. Po narození dítěte je v tomto případě obtížné určit přítomnost alergenu spojeného s ořechem. Během těhotenství a kojení je proto pro ženy lepší se užívání tohoto přípravku vyvarovat.

Výhody konzumace vlašských ořechů pro muže jsou nepopiratelné. I malá hrstka, kterou muž každý den sní, má pozitivní vliv na jeho mužnost. Prospěšné látky obsažené v ořechu navíc přispívají k prevenci a léčbě takových mužských onemocnění, jako je prostatitida, adenom a neplodnost.

Co je zdravější: pražit arašídy nebo je jíst syrové?

Použití arašídů v jejich přirozené formě je nepopiratelně užitečné, protože kromě různých látek nezbytných pro tělo obsahuje vlákninu a enzymy, které přispívají k jejich rychlé absorpci. Pražený ořech ale chutná mnohem lépe, snáze se odděluje od tmavé slupky, v této podobě se ořech častěji používá při vaření a k výrobě dezertů.

Existuje mnoho způsobů, jak upéct ořechy. Ne všechny ale budou pro zdraví přijatelné. Například pražené solené arašídy, často konzumované s pivem, pravděpodobně nezlepší zdraví a přinesou výhody. Totéž lze říci o oříšcích smažených s cukrem nebo hodně olejem. Nejlepší možností by bylo smažení produktu s rozumným použitím oleje a mírnou tepelnou úpravou.

Ořech ve svém složení obsahuje polyfenol, který je vynikajícím přírodním antioxidantem. Při tepelné úpravě se obsah této látky zvyšuje, proto se při použití pražených arašídů zvýrazní výhody polyfenolů a zvýší se antioxidační vlastnosti ořechů.

Pražené ořechy na rozdíl od syrových déle vydrží a nejsou náchylné k plísním. Aminokyseliny obsažené v produktu se navíc nezničí.

Arašídy jsou bohaté na vitamín E. Je známý svou schopností zachovat mladistvou pokožku a tělesné buňky. Při smažení je ořech pokrytý filmem, který chrání produkt před ztrátou této jedinečné látky, a jeho koncentrace se zvyšuje pouze při zahřívání.

Při pražení se chuť produktu mnohonásobně zvýší. Pokud ořech ve své přirozené podobě není chuťově příliš atraktivní a nemůžete ho sníst mnoho, pak je ve smažené podobě velmi příjemným potravinářským produktem, který lze konzumovat jak jako samostatná jadérka, tak použít při přípravě dezerty, saláty a dorty.

Kdy byste neměli jíst pražené arašídy?

Pražené arašídy: výhody a škody, stejně jako u každého produktu, vše závisí na umírněnosti spotřeby. Protože ořech obsahuje velké množství tuku, měl by být konzumován v malých množstvích. 30 gramů pražených ořechů se považuje za dostatečnou denní normu. To neovlivní vaši váhu a poskytne tělu mnoho mikroelementů a vitamínů.

U lidí, kteří mají onemocnění žaludku nebo střev, by mělo být použití tohoto produktu omezeno. Ořech může mít dráždivý účinek na nemocné orgány a vyvolat onemocnění.

Obvykle se ořechy smaží v rostlinném oleji. Při smažení se z oleje uvolňují karcinogeny, které také nejsou pro tělo prospěšné. Proto by mělo být používání oleje při tepelné úpravě omezeno na minimum.

Arašídy se nedoporučují diabetikům. Tmavé slupky navíc obsahují složky, které mohou způsobit alergie. Lidé náchylní k alergickým reakcím by se také měli zdržet používání produktu.

Který arašíd je zdravější, pražený nebo syrový, si musí každý rozhodnout sám, na základě svých chuťových vjemů. Vždy byste však měli dodržovat pravidlo mírného používání produktu. V tomto případě bude užitek z toho největší.

Arašídy jsou zdravým produktem (pro lidi, kteří nemají alergie). Navzdory tomu je při používání nutná opatrnost. Není to oříšek, samo o sobě. Ačkoli se arašídy nazývají ořechy, patří do skupiny luštěnin, stejně jako fazole a čočka. Ale připravuje se jinak. Pravidelnou konzumací arašídů můžete předejít řadě zdravotních problémů a podpořit léčbu již existujících onemocnění. Navzdory své vysoké energetické hodnotě jsou arašídy dobrou potravinou pro lidi na redukční dietě. Ale výhody a poškození pražených arašídů se liší od vlastností syrových ořechů.

Kalorická hodnota

Arašídy se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B-komplex a E. To jim dodává blahodárné vlastnosti a činí z nich cennou nutriční složku. Další důležitou složkou arašídů je kyselina linolová, která chrání cévy před usazeninami cholesterolu. Ořechy (a výrobky z nich) jsou cenným zdrojem kvalitních bílkovin a zdravých tuků.

Důležité! Vzhledem k obsahu hořčíku jsou arašídy potravinou pro prevenci infarktu.

Užitečnost jader tohoto ořechu je dána i obsahem důležitých mononenasycených a esenciálních mastných kyselin.

Nutriční a energetická hodnota (100 g):

• kJ – 2423,4;
• kcal – 577;
• protein – 22 g;
• sacharidy – 18 g;
• Celulóza – 9 g;
• tuky – 49 g;
• voda – 2 g.

Minerály (mg/100 g):

• železo – 2,8;
• zinek – 3,1;
• vápník – 52;
• selen – 0,08;
• hořčík – 164;
• měď – 1,1;
• fosfor – 375;
• mangan – 2,45;
• draslík – 660;
• Omega-3 – 3,3;
• Omega-6 – 15500;
• sodík – 5,8.

Vitamíny (mg/100 g):

• B1 – 0,6;
• B2 – 0,2;
• B3 – 15;
• B6 – 0,4;
• E-8;
• kyselina listová – 0,15;
• kyselina pantothenová – 2.

Užitečné vlastnosti

Arašídy mají vysokou energetickou hustotu a obsahují téměř 50 % tuku. Navzdory přítomnosti tuků ve složení je pro tělo neškodný. Zahrnutí ořechů do vaší stravy v rozumném množství pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi bez zvýšení tělesného tuku.

Pozor na slané, glazované ořechy – ty vám neudělají dobře (hlavně večer u televize). Stane se ale skutečnou kalorickou bombou. Nevýhodou takových úprav je přítomnost nezdravých přísad.

Hrst ořechových jader k snídani pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Při plánování tréninku nebo účasti na soutěžích je důležité jíst jídlo s vysokým procentem sacharidů. V tomto případě je dobrou volbou snídaně, která obsahuje arašídy.

Snížení hladiny krevního cukru zajišťuje nejen vitamín B. Arašídy obsahují poměrně vzácnou látku – resveratrol. Příznivě působí na kardiovaskulární systém a podílí se na prevenci rakoviny. Připisuje se mu řada příznivých účinků, od antioxidačních účinků až po podporu hubnutí. Očekává se také dopad na délku života. Výzkum v tomto směru ale probíhá. Na konečný verdikt ohledně všech vlastností resveratrolu si proto budeme muset počkat.

Za pozornost stojí fakt, že hroznové víno obsahuje resveratrol. Možná je záviděníhodná délka života Francouzů způsobena právě přítomností tohoto nápoje ve stravě.

Podle posledních studií arašídy zabraňují vzniku a šíření zubního kazu.

Důležité! Ořechy jsou rychlým zdrojem energie, která se neukládá jako tuk. Příznivě působí na regeneraci po psychické i fyzické zátěži.

Paradoxně i přes vysoký obsah kalorií obsahují jádra arašídů řadu minerálů nezbytných pro zdravé hubnutí. Důležité jsou také živiny, které hrají roli při růstu svalů a normální funkci. Ořech obsahuje vysoký podíl bílkovin a hořčíku. Jejich vliv na lidský organismus je často podceňován.

Vitamin E, silný antioxidant, vitaminy B-komplexu (například niacin), kromě udržení normální glykemické hladiny dobře působí i na stav pokožky a trávení. Důležitý je také thiamin, jehož nedostatek způsobuje problémy s pamětí. Kyselina listová má příznivý vliv na krvetvorbu. Jeho užívání se doporučuje v těhotenství, podílí se na správném vývoji nukleových kyselin dítěte.

pro ženy

Živiny přítomné v ořechu mají pozitivní vliv na psychiku, vytvářejí pocit spokojenosti. Jejich použití je prospěšné pro vzhled. Minerály, které obsahují, jsou důležité pro lesk vlasů, pružnost pokožky a pevnost nehtů.

Vitamíny E a B, hořčík, měď, bílkoviny a zdravé tuky jsou také důležité pro dobrou duševní a fyzickou pohodu. Podporují vyváženou produkci hormonů. Tyto látky mají pozitivní vliv na srdeční činnost a nervový systém. Syrové i pražené arašídy jsou prospěšné pro ženy trpící menstruačními křečemi.

Britští alergologové doporučují nebát se jíst arašídy během těhotenství a kojení. Kyselina listová, kterou obsahuje, může snížit riziko narození dítěte s poruchou neurální trubice až o 70 %. Doporučená denní dávka kyseliny listové je 400 mcg.

pro muže

Arašídy jsou dobrým zdrojem aminokyselin a zdravých mastných kyselin. Pomáhají zvyšovat sexuální energii a libido. Tato vlastnost je způsobena stimulací hladiny pohlavních hormonů.

Omega-3 podporují zdravý nervový systém.

Vitamíny a minerály zlepšují neurologické funkce a podporují dobrý krevní oběh.

Zinek je nezbytný pro fungování řady procesů v těle. Je důležitý i pro sexuální život, proto je součástí pilulek na zlepšení erekce a zvýšení libida.

Nedostatek zinku je spojen s mužskými problémy. Jeho nedostatek způsobuje zvětšení prostaty a může vést k rakovině. Zinek snižuje růst nádorů.

Které arašídy jsou zdravější – pražené nebo syrové?

Nepražené arašídy jsou zdravější. Pražením se snižuje jeho nutriční hodnota. Tepelná úprava snižuje množství thiaminu (vitamín B1) a dalších cenných složek.

Jádra smažená na oleji a soli nemají s přírodním zdravým ořechem nic společného.

Ořechy je lepší nepražit vůbec. Ale existuje dobré alternativní řešení. Vypěstujte si vlastní arašídy (v našich zeměpisných šířkách to jde). Po nasbírání je lze smažit na suché pánvi bez soli. Toto pražení zabrání oxidaci a žluknutí jader.

Kolik arašídů můžete sníst denně

Doporučené denní množství arašídů ke konzumaci je 15-20 g. Tato dávka je užitečná při hubnutí, udržení hmotnosti a zlepšení zdraví.

Důležité! Se zvýšenou konzumací ořechů získáte více energie. To není vhodné, pokud máte sníženou fyzickou aktivitu.

Jak mohou být arašídy škodlivé?

Názory odborníků na zdraví arašídů se různí. To ale nesnižuje význam živin v něm obsažených pro tělo.

Hlavním problémem ořechu je jeho alergenní potenciál. Pamatujte: syrová jádra nejsou tak silný alergen jako smažená. Pokud si nejste jistí svými alergiemi, vyzkoušejte ořech poprvé pod dohledem druhé osoby. Pokud se náhodou vyskytne alergická reakce, budete potřebovat pomoc. Snězte jeden kousek, počkejte asi 30-60 minut.

Řešením běžné alergie na arašídy je jeho zavedení do jídelníčku dětí od 4 měsíců. Podle studie z roku 2016 děti, které začaly jíst ořechy mezi 4. a 6. měsícem věku, snížily riziko vzniku alergií až o 70 %. Toto doporučení neplatí pro děti, jejichž sourozenci trpí alergiemi! Je u nich vyšší riziko negativní reakce. Proto se před zavedením ořechů do stravy vašeho dítěte poraďte s lékařem.

Velkou nevýhodou arašídů je plíseň. Jádra jsou často infikována plísněmi, které produkují karcinogenní látku aflatoxin. Ve velkém množství může způsobit rakovinu jater a vrozené anomálie. Při nákupu v obchodě zvolte vakuově balený produkt.

Další nevýhodou ořechů z obchodu je vysoký obsah soli. To má negativní dopad na zdraví.

Konečně,

Shrneme-li výhody a nevýhody arašídů, dojdeme k pozitivním závěrům. Je bezpečné sníst hrst ořechů denně. Ale za předpokladu, že nedojde k nadměrné spotřebě energie ve srovnání s výkonem. Tyto ořechy jsou ale silný alergen. Proto by neměly být přítomny ve stravě alergiků. Jejich užitečnost je dána vysokým obsahem vitamínů, minerálů a zdravých tuků (pokud jsou správně skladovány). Ořechy se doporučuje konzumovat čerstvé, dlouhodobě skladované ztrácejí své výrazové vlastnosti. Při konzumaci je vhodné vážit skutečné množství arašídů. 100 g výrobku obsahuje téměř 50 g tuku. Při kombinaci s tuky z jiných potravin může jejich konzumace vést k kilům navíc.